青森県의 명산품・특산품

오이라세 장마(마)

農産物

아오모리가 자랑하는 점성이 강한 마. 그 주요 산지 중 하나가 오이라세정입니다. 오이라세정은 아오모리현을 대표하는 마 산지입니다. 아오모리산 마는 재배 면적 일본 1위를 자랑하며, 출하량 또한 전국 상위권을 차지하는 현 농업의 에이스 채소입니다. 입자가 고우며 아삭한 식감과 강한 점성, 그리고 <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적은 것이 특징으로, 껍질째 갈아도 먹기 편하다는 매력이 있습니다. 갈아서 토로로(간 마)로 만들면 젓가락으로 들어 올릴 정도로 진한 점성에 놀라게 될 것입니다. 길쭉하게 썰어 아삭한 식감을 즐기는 것도 추천합니다. 산지 직송 주문으로도 인기가 높은, 오이라세의 자랑스러운 맛입니다.

긴노 카모(은오리)

肉

황실의 연회에도 제공되었던 고급 브랜드 오리가 있습니다. 바로 '긴노 카모'입니다. 프랑스 원산의 바바리 품종을 키운 이 오리고기는 1993년 황태자 성혼식에서 '오리 구이'로 제공된 것으로 알려져 있습니다. 하타나카 농장이 1985년 단 300마리로 시작한 도전은 이제 수도권의 일류 레스토랑도 인정하는 맛으로 성장했습니다. 항생제를 사용하지 않고 스트레스 없는 환경에서 한 마리씩 정성스럽게 키워집니다. 잡내 없이 지방의 단맛이 놀라울 정도로 품격 있는 오리고기는 로스트나 샤브샤브로 진가를 발휘합니다. 기존의 오리고기에 대한 개념을 바꿀 정도라고 일컬어지는 일품 요리입니다.

오이라세 북극조개

海鮮

태평양의 거친 파도가 키워낸 '조개의 귀ло식'이 오이라세 마을에 있습니다. 바로 북극조개입니다. 오이라세강의 하구와 태평양이 내려다보이는 어장에서 12월부터 3월까지 어획되는 겨울을 대표하는 별미입니다. 정식 명칭은 '우바가이'로, 무려 30년 이상도 사는 장수 조개로 알려져 있습니다. 자원을 보호하기 위해 하치노헤에서 미사와에 이르는 어업 협동조합이 협력하여 소중히 관리하고 있는 것도 특징입니다. 살이 두툼하고 단맛이 강하며, 탱글탱글한 탄력 있는 식감은 역시 회로 먹는 것이 가장 좋습니다. 살짝 불을 가하면 특유의 붉은색과 단맛이 더욱 살아납니다. 버터 구이나 북극조개 밥으로 만들어 먹어도 맛있는, 지역이 자랑하는 겨울의 선물입니다.

쓰가루 멜론

農産物

아오모리에서 멜론이라고 하면 의외라고 생각하실지도 모릅니다. 하지만 쓰가루시는 멜론의 주요 산지입니다. 시정촌별 생산액에서 전국 상위권에 들 정도입니다. 주력 품종은 '타카미 멜론'입니다. 재배되는 곳은 <0xEB><0xB5><0xA4>부야마라고 불리는 사구 지대로, 배수가 잘 되고 낮과 밤의 일교차가 큰 것이 달콤한 멜론을 키우는 비결이라고 합니다. 그중에서도 외관이 아름답고 당도가 높은 것은 '프리미엄'으로 엄선됩니다. 아름다운 초록빛 과육은 과즙이 풍부하고 부드럽습니다. 부드러운 단맛과 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 여름의 쓰가루를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 과일입니다. 여름의 쓰가루가 자랑하는 사치스러운 과일입니다.

쓰가루 수박

農産物

멜론과 더불어 쓰가루시의 여름 특산물이 바로 수박입니다. '쓰가루 브랜드'로 선정된 농산물 중 하나로서, 지역 사회가 자신 있게 선보이고 있습니다. 재배의 중심지는 <0xEB><0xB5><0xA4>부야마라고 불리는 해안가의 사구 지대입니다. 배수가 잘 되고 낮과 밤의 일교차가 큰 이 토양은 달콤하고 수분이 가득한 수박을 키워냅니다. 현 내에서 생산되는 수박의 절반 이상이 이 지역 산이라고 알려져 있으며, 여름이 되면 도카이와 긴키 방면으로도 출하됩니다. 아삭한 식감과 입안 가득 퍼지는 달콤함. 시원하게 해서 한 입 베어 물면 여름의 더위도 잊게 만듭니다. 동해의 바람과 사구의 은혜를 받고 자란 수박 한 통은 여름철 별미로 안성맞춤입니다.

오미나토 해자대 카레 (大湊海自カレー)

ご当地グルメ

뚜껑을 열면 스파이스의 김이 모락모락 피어오릅니다. 걸쭉하고 진한 루를 한 숟가락 뜨면, 깊은 풍미가 느껴지면서도 어딘가 그리운 맛이 납니다. 바다의 사나이들이 사랑해 온 오미나토 해자대 카레입니다. 해상자위대에서는 긴 항해 중에도 요일 감각을 잊지 않도록 매주 금요일을 카레의 날로 정하고 있습니다. 오미나토 기지의 함정과 부대는 각기 자랑하는 비전 레시피를 소중히 지켜오고 있습니다. 무츠시에서는 2017년부터 그 맛을 부대 전수 방식 그대로 시내 음식점에서 재현하고 있습니다. 매장마다 서로 다른 함정의 카레를 비교하며 맛볼 수 있습니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 크게 한 입 베어 무는 즐거움. 대원들을 지탱해 온 정성 가득한 한 그릇입니다.

오미나토 해군 고로케 (大湊海軍コロッケ)

ご当地グルメ

베어 물면 바삭하고 경쾌한 소리가 납니다. 황금빛의 고소한 튀김옷 속에서 김이 모락모락 나는 포슬포슬한 감자가 나타납니다. 시모키타의 식재료가 가득 담긴 오미나로 해군 고로케입니다. 메이지 시대, 오미나토의 구 해군 부대에서 탄생했다고 전해지는 해군 미식입니다. 튀김 기름으로 헤트(우지방)를 사용하여 고온에서 바삭하게 튀겨내는 것이 약속입니다. 그렇기에 식욕을 자극하는 그 고소한 향이 살아있는 것입니다. 내용물에는 신선한 시모키타의 식재료를 듬뿍 넣었습니다. 바삭하고 얇은 튀김옷과 포슬포슬하고 부드러운 감자의 단맛이 일품입니다. 갓 튀겨낸 뜨거운 상태로 호호 불어가며 한입 가득 먹고 싶은, 마을의 별미입니다.

해협 연어

海鮮

선명한 주황빛 살점은 윤기가 흐르며 금방이라도 녹아내릴 듯합니다. 입에 넣으면 고급스러운 지방이 입안 가득 퍼지며 깔끔하게 사라집니다. 쓰가루 해협이 키워낸 해협 연어입니다. 무츠시 오하타 앞바다, 조류가 빠른 쓰가루 해협에 가두리를 띄워 거친 파도 속에서 자랍니다. 덕분에 살이 탄력 있게 뭉쳐 있으며, 양식 생선 특유의 비린내가 없습니다. 지방은 풍부하지만 뒷맛은 놀라울 정도로 상쾌합니다. 회로 즐기면 녹아내리는 식감을, 구이로 즐기면 포슬포슬하게 피어오르는 감칠맛을 만끽할 수 있습니다. 신선한 상태로 유통되는 시기는 초여름의 아주 짧은 기간뿐입니다. 거친 바다가 빚어낸 순수 국산의 사치입니다.

미소 가이야키 (된장 조개 구이)

郷土料理

시모키타 반도에 전해 내려오는 향토 요리로, 가리비 껍데기를 냄비 대신 사용하여 된장 맛 계란물을 만드는 요리입니다. 아오모리에서는 가리비 껍데기를 사용한 '가이야키 미소'가 널리 알려져 있지만, 시모키록에서는 '미소 가이야키'라고 불리며 각 가정에서 대대로 이어져 왔습니다. 커다란 껍데기에 육수와 된장을 넣고 파 등을 더한 뒤, 마지막에 풀어놓은 계란을 부드럽게 둘러 익힙니다. 소박하면서도 바다의 은혜를 살린 시모키타 식탁의 맛입니다. 가리비의 감칠맛이 배어든 된장에 걸쭉한 계란이 어우러집니다. 가정마다 재료나 맛이 조금씩 다른 것도 향토 요리만의 즐거움입니다. 하나의 껍데기 안에 북쪽 바다의 풍요로움이 가득 담긴, 마음까지 따뜻해지는 한 접시입니다.

요코하마마치 유채유

調味料

유채 재배 면적에서 일본 1위를 기록한 적이 있는 요코하마마치. 그 노란 꽃에서 짜낸 것이 바로 요코하마마치산 유채유입니다. 끝없이 펼쳐진 유채꽃밭을 지키고 가꾸기 위해, 지역에서는 유채 재배부터 압착까지 직접 담당해 왔습니다. 그중에는 무농약으로 키운 유채를 볶지 않고 짜낸 뒤, 자연 여과를 반복하여 완성한 정성 가득한 기름도 있습니다. 특유의 풀 비린내나 쓴맛을 세심하게 제거하여 풍미가 풍부합니다. 볶음이나 튀김 요리에 사용하면 요리의 향이 한층 더 살아납니다. 유채꽃 마을이 키워낸 순수하고 소박한 맛. 선물용으로 준비한다면 요코하마마치의 유채꽃밭을 떠올리게 할 수 있을 것입니다. 요리를 사랑하는 분들께 꼭 추천하고 싶은 제품입니다.

요코하마마치 가리비

海鮮

파도가 잔잔한 무츠만은 가리비 양식에 최적의 바다입니다. 요코하마마치는 바로 그 무츠만에 면해 있는 가리비 산지입니다. 맑은 숲과 강에서 영양분이 흘러드는 무츠만에서는 가두리 양식과 귀걸이 양식 방식으로 가리비를 소중히 키워내고 있습니다. 잔잔한 만 안에서 천천히 자란 가리비는 살이 두툼하고 달콤하며, 탱글탱글하고 적당한 탄력이 자랑입니다. 현지에는 껍질째 넣은 가리비 소금 라멘이나 가리비 덮밥을 선보이는 가게들도 있습니다. 그대로 회로 먹어도, 구워 먹어도, 쪄 먹어도 좋습니다. 신선한 무츠만 가리비는 씹을수록 바다의 단맛이 퍼집니다. 산지 특유의 신선함으로 맛볼 수 있는 것이 요코하마마치를 방문하는 묘미입니다. 북쪽 바다가 키워낸 호화로운 맛입니다.

유채꽃 꿀

農産物

일본에서도 손꼽히는 유채꽃밭이 펼쳐지는 요코하마 마을. 그 꽃들로부터 벌들이 모아다 주는 것이 바로 유채꽃 꿀입니다. 채밀은 유채꽃이 만개하는 5월 중순부터 하순 사이에 이루어집니다. 유채꽃 꿀은 포도당을 많이 함유하고 있어 쉽게 굳으며, 그대로 두면 금방 결정화되어 버립니다. 그래서 새벽녘에 채밀하여 즉시 병에 담아, 가열하지 않은 '생꿀' 상태로 전달되기도 한다고 합니다. 진한 향기와 깊고 부드러운 단맛. 유채꽃 마을만의 축복입니다. 매일 한 스푼으로 북쪽 마을의 봄을 느낄 수 있습니다. 빵이나 요거트에 곁들이면 봄의 풍경이 입안 가득 펼쳐집니다.

소토가하마의 참치

海鮮

쓰가루 반도 북단, 쓰가루 해협에 면한 소토가하마정. 이곳은 아는 사람만 아는 참치의 명소입니다. 타루시 곶이나 미후다 어항 앞을 흐르는 쓰가루 해협은 난류와 한류가 만나 조류의 흐름이 매우 빠른 해역입니다. 그 격렬한 조류를 견디며 자란 참치는 살이 단단하고 품질이 높다고 알려져 있습니다. 현지 어부들은 오징어 등을 미끼로 사용하는 낚시법으로 한 마리 한 마리 정성스럽게 잡아 올립니다. 인근 오마의 참치가 유명하지만, 같은 해협에서 잡히는 소토가하마의 참치 또한 실력파입니다. 입안에서 녹는 듯한 지방과 탄탄한 붉은 살의 감칠맛. 쓰가루 여행 중에 만날 수 있다면 꼭 맛보시기 바랍니다. 북쪽 바다가 단련시킨 강렬한 맛입니다.

토게쿠리가니(가시꽃게)

海鮮

벚꽃이 필 무렵, 아오모리의 식탁에 봄의 소식을 전해주는 것이 바로 토게쿠리가니입니다. 털게와 같은 꽃게과에 속하는 작은 게로, 무쓰만에서는 매년 4월 하순부터 5월 하순까지 짧은 기간 동안만 어업이 이루어집니다. 마침 현지의 벚꽃 절기와 겹치기 때문에 '하나미가니(꽃구경 게)', '사쿠ប라가니(벚꽃 게)'라고도 불리며, 아오모리의 꽃구경 잔치에서 빠질 수 없는 존재가 되었습니다. 자원 보호를 위해 어획 횟수도 정해져 있어 좀처럼 접하기 어려운 귀한 게이기도 합니다. 암컷은 알이, 수컷은 살의 감칠맛과 진한 게 내장이 자랑입니다. 갓 삶아낸 것을 한 입 베어 물면 바다의 향기가 은은하게 퍼지며, 사케와 밥 모두 멈출 수 없게 만드는 현지의 자랑스러운 봄의 별미입니다.

시로우오(백멸치)

海鮮

봄의 방문을 알리는 투명하고 작은 물고기를 알고 계신가요? 바로 시로우오입니다. 소토가하마정 카니다에서는 매년 4월 하순경 산란을 위해 시로우오가 카니다가 강을 거슬러 올라옵니다. 몸길이 약 5cm 정도의 날씬한 형태로, 이름이 비슷한 시라우오와는 전혀 다른 물고기입니다. 비린내가 없고 씹으면 은은한 단맛이 느껴집니다. 현지에서는 1988년부터 '시로우오 축제'가 열리고 있으며, 살아있는 상태로 맛보는 '오도리구이(춤추듯 먹는 방식)'가 명물로 사랑받아 왔습니다. 입안에서 춤추는 듯한 독특한 식감은 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별함입니다. 오도리구이 외에도 튀김이나 계란 덮밥으로 만들어 맛있게 즐길 수 있습니다. 봄 한 철에만 맛볼 수 있는 소토가하마만의 계절의 선물입니다.

고헤 말고기

肉

가마쿠라 시대부터 난부 번의 군마 산지로 번영했던 고헤초는 아오모리 최고의 말고기 문화가 뿌리내린 마을입니다. '이치노헤'부터 '쿠노헤'까지의 지명은 과거 말을 키우던 목장에서 유래했다고도 하며, 사람보다 말이 더 많았던 시대도 있었다고 합니다. 바람이 거세게 부는 서늘한 기후는 말의 번식에 적합하며, 주변에서 말을 가까이하며 살아가던 중 전후 식량난을 계기로 말고기 식문화가 확산되었습니다. 아름다운 벚꽃색을 닮아 '사쿠라니쿠(벚꽃 고기)'라고도 불리며, 번정 시대에 마부들이 화로 주위에 둘러앉아 먹던 사쿠라나베의 명성이 말고기 요리점의 탄생으로 이어졌다고 전해집니다. 살코기의 감칠맛이 진하고 지방은 품격 있는 단맛을 냅니다. 저칼로리 고단백으로 미용에도 좋은, 고헤만의 특별한 한 접시를 꼭 맛보시기 바랍니다.

고헤의 요시츠네 나베

郷土料理

미나모토노 요시츠네가 히라이즈미에서 도망치던 중, 벤케이가 투구를 냄비 삼아 들새를 요리하여 기운을 차렸다는 전설. 그 일화에서 힌트를 얻어 탄생한 것이 고헤초의 '요시츠네 나베'입니다. 투구 모양의 철제 냄비는 중앙의 오목한 부분에서 두부와 채소를 물에 데쳐 먹고, 주변의 테두리 부분에서는 말고기와 채소를 구워 먹을 수 있어, 하나로 샤브샤브와 구이를 동시에 즐길 수 있는 독특한 구조입니다. 테두리 끝의 작은 접시는 기름통으로 사용하는 등 세심하게 설계되었습니다. 하치노헤와 토와다를 중심으로 한 난부 지역의 유명한 명물입니다. 요시츠네 나베에 나오는 말고기는 특상급 안창살과 토시살 등입니다. 샤브샤브로도 구이로도 즐길 수 있는 사치스러운 전골을 역사의 낭만과 함께 마음껏 만끽해 보세요.

재첩 라멘

ご当地グルメ

숟가락으로 맑은 국물을 뜨면 김과 함께 조개의 풍미가 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 마시는 순간, 소금기의 깊은 곳에서부터 서서히 퍼지는 진한 맛——쥬산코의 재첩 라멘은 이 투명한 황금빛 한 그릇에 모든 것을 담고 있습니다. 기수(汽水)인 쥬산코에서 자라는 것은 살이 두툼하고 알이 큰 야마토 재첩입니다. 그 추출물을 듬뿍 녹여낸 담백한 소금 국물에, 탱글탱글하게 부푼 재첩이 아낌없이 올라가 있습니다. 면을 들이키고, 재첩 살을 하나씩 맛본 뒤, 마지막에는 국물까지 모두 마셔버립니다. 깔끔하면서도 깊은 만족감을 주는, 쓰가루까지 일부러 찾아가 먹고 싶어지는 아오모리의 자랑스러운 한 그릇입니다.

빨간 사과

農産物

칼을 대면 나타나는 것은 단면까지 새빨간 진홍빛. 껍질뿐만 아니라 과육의 심지까지 물든, 세계에서도 보기 드문 사과입니다. 고쇼가와라시에서만 재배되는 품종 '고쇼가와라'. 톡 쏘는 산미가 특징이며, 짜내면 루비처럼 맑은 빨간 주스가 되고, 졸이면 걸쭉하고 새콤달콤한 잼으로 변합니다. 그대로 한 입 베어 물면, 짜릿한 신맛 뒤에 사과 특유의 향이 코끝을 부드럽게 스쳐 지나갑니다. 애플파이로 구워내면 반죽 사이로 진홍빛이 반짝입니다. 자를 때마다 기분이 좋아지고, 먹으면 맛있는. 쓰가루의 밭이 탄생시킨 조금 특별한 사과 한 알입니다.

카나기의 말고기 요리

郷土料理

아오모리는 일본 전국에서도 손꼽히는 말고기 생산지입니다. 그중에서도 다자이 오사무가 태어나고 자란 마을인 카나기에서는 오래전부터 말고기가 친숙하게 즐겨 왔습니다. 카나기가 속한 쓰가루 지방은 과거 말 생산지로 번영했던 역사가 있습니다. 그 문화를 이어받아, 카나기에서는 신선한 말 육회는 물론, 말고기를 된장 베이스로 푹 끓여낸 전골도 자주 먹어왔습니다. 우엉이나 두부와 함께 은근한 불에 졸이면 씹을수록 깊은 감칠맛이 퍼집니다. 말고기는 의외로 잡내가 적고 살코기의 풍미가 진합니다. 추운 계절에는 따뜻한 말고기 전골이 몸속 깊이 온기를 전해줍니다. 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받아 온 카나기의 말고기 요리는 오쿠쓰가루의 식문화를 전달하는 맛입니다.

츠쿠네이모

農産物

갈아내면 젓가락으로 들어 올려도 끊어지지 않을 정도로 끈적이고 강한 점성. 토로로(간 마)로 만들어 따끈따끈한 밥 위에 얹으면, 쫀득하게 입안에 감기는 진한 한 끼가 됩니다. 츠쿠네이모는 둥근 덩어리 형태를 띤 마의 일종입니다. 수분이 적고 속이 꽉 차 있는 만큼, 여러 종류의 마 중에서도 유독 점성이 강한 것이 특징입니다. A오리에는 이 츠쿠래이모가 자라는 북쪽 끝의 산지입니다. 갈아서 토로로로 만드는 것은 물론, 화과자 반죽의 결합제로 사용하면 폭신하고 가벼운 식감을 만들어냅니다. 끈기 있고 영양 가득한, 북쪽 나라의 밭이 길러낸 힘 있는 작물입니다.

히로사키 이가멘치

郷土料理

'이가'란 쓰가루 방언으로 오징어를 뜻합니다. 회를 치고 남은 다리를 남김없이 사용하기 위한 쓰가루의 지혜에서 탄생한 가정식 요리입니다. 잘게 다진 오징어 다리에 양파, 당근 등의 채소를 섞어 밀가락으로 뭉쳐 튀기거나 구워냅니다. 종전 직후 식량난 시대에 귀한 오징어를 남김없이 먹고, 채소 자투리도 맛있게 먹고자 고안되었다고 전해집니다. 히로사키를 중심으로 그야말로 '어머니의 맛'으로 이어져 왔습니다. 오징어의 감칠맛과 톡톡 터지는 식감, 채소의 단맛, 튀긴 음식의 고소함. 반찬 가게나 상점에서도 흔히 볼 수 있는 쓰가루의 친숙한 맛입니다. 소박하면서도 몇 번이고 다시 먹고 싶어지는 쓰가루의 소울 푸드입니다.

다케키미(嶽きみ)

農産物

'키미'란 쓰가루 방언으로 옥수수를 뜻합니다. 이와키산 기슭, 다케 고원에서 자라는 이 옥수수는 멜론보다 달다고까지 일컬어집니다. 해발 400~500미터의 다케 고원에서는 오봉(일본의 명절)이 지난 무렵부터 낮과 밤의 온도 차가 10도 이상 벌어집니다. 그 혹독한 환경이 알을 단단하게 조여주고, 단맛을 응축시킨다고 합니다. 당도는 18도 이상에 달하며, 수분이 풍부해 생으로 씹어 먹을 수 있을 정도입니다. 수확하면 당도가 떨어지기 때문에 아침에 딴 것만을 고집하여 출하됩니다. 삶아도 구워도 알알이 터지는 듯한 단맛은 각별합니다. 짧은 여름 동안에만 맛볼 수 있는 쓰가루의 보물입니다.

쓰가루 소바

麺料理

'환상의 소바'라고도 불리는 쓰가루 소바. 결합제로 대두를 갈아 만든 고즙을 사용하는 것이 가장 큰 특징입니다. 쌀이 귀했던 시절, 소바로 영양을 보충하고자 고안된 이 제조법. 하루 낮밤을 재워둔 소바가키에 물이나 다른 결합제는 일절 넣지 않고 대두를 넣어 반죽합니다. 만드는 데 수일이 걸리기 때문에 전후에는 한때 쇠퇴했으나, 헤이세이 9년(1997년)을 중심으로 지역 일식집들에 의해 부활되었습니다. 부드러우면서도 탄력이 있고, 쫄깃한 독특한 식감. 소바의 풍미에 대두의 은은한 단맛이 어우러져, 쓰가루의 정성이 만들어낸 깊은 맛의 한 그릇입니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 맛을 꼭 경험해 보세요.

케노시루 (けの汁)

郷土料理

'케노시루'는 쓰가루 지방의 소정월(코쇼가츠)에 먹는 사찰 음식입니다. '케'는 쓰가듭 방언으로 '죽(카유)'을 의미하며, 다른 지역의 나나쿠사 유(일곱 가지 나물 죽)에 해당하기 때문에 '쓰가루의 나나쿠사 유'라고도 불립니다. 무, 당근, 우엉 등의 뿌리채소와 산나물, 유부, 건두부를 잘게 깍둑썰기하여 된장과 간장에 넣고 끓입니다. 설날에 가족 돌봄과 손님 맞이로 바빴던 여성들이 고향에 내려갈 때 남성들을 위해 미리 만들어 두었던 저장 음식에서 유래했다는 이야기가 있으며, 그 역사는 400년 전 쓰가루 번의 시조 시대까지 거슬러 올라간다는 설도 있습니다. 잘게 썬 재료를 쌀로 비유한, 소박하면서도 영양가 높은 한 그릇. 몸속 깊이 스며드는 소박한 맛에 마음이 편안해집니다.

히로사키 프렌치

洋食

사실 히로사키는 인구 대비 프랑스 요리점 수가 일본 제일이라고도 불리는 프렌치 격전지입니다. 성하 마을에 의외의 미식 문화가 꽃피어 있습니다. 메이지 시대 이후, '학도(學都)'를 목표로 외국인 교사를 적극적으로 초빙했던 히로사키에는 서양의 문화와 요리가 일찍부터 뿌리내렸습니다. 바다와 산의 풍요로운 식재료를 자랑하는 아오모리의 재료를 찾아 신선함에 집착하는 요리사들이 모여든 것 또한 이 도시의 식문화를 키워냈습니다. 한 번 명성이 높아지면 가게들이 모여드는 선순환도 생겨났습니다. 사과와 지역 식재료를 활용한 세련된 창작 프렌치는 성하 마을 특유의 깊은 맛을 자랑합니다. 잘 알려지지 않은 미식 도시, 히로사키를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

쿠로이시 츠유 야키소바

ご当地グルメ

김이 모락모락 나는 그릇을 들여다보면, 굵고 넓적한 면이 일본식 육수 소스에 적셔져 빛나고 있습니다. 숟가락으로 떠먹으면 따뜻한 국수가 스며든 면과 달콤 짭짤한 소스의 향기가 은은하게 퍼집니다. 야키소바임에도 국물이 있는, 신기하면서도 매력적인 한 그릇입니다. 쿠로이시의 명물인 넓적한 면은 우동처럼 쫄깃하여 먹는 재미가 충분합니다. 여기에 소스를 버무려 볶은 뒤, 다시 육수(츠유)를 자작하게 붓습니다. 마지막에 뿌린 튀김 부스러기가 국물을 흡수하여 풍미를 더해줍니다. 소스의 달콤 짭짤함과 육수의 부드러운 감칠맛. 상반되는 두 맛이 면 위에서 어우러져 마지막 한 방울까지 들이켜고 싶게 만듭니다. 듬뿍 올라간 파가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

쿠로이시 야키소바

ご当地グルメ

굵고 넓적하며 마치 우동과도 같은 면. 그것이 쿠로이시 야키소바의 가장 큰 특징입니다. 이 독특한 면이 탄생한 데에는 쿠로이시만의 특별한 사정이 있었습니다. 원래 우동 문화가 강했던 쿠로이시에서는 제면소에서 우동용 커터를 사용하여 야키소바 면도 함께 만들었다고 합니다. 그렇게 굵고 넓적한 '태평면(넓은 면)'을 사용하는 야키소바가 이 마을에 뿌리를 내리게 되었습니다. 참고로, 여기서 파생되어 야키소바에 소바 츠유를 부어 먹는 '츠유 야키소바'라는 명물도 탄생했습니다. 소스가 잘 배어든 쫄깃한 굵은 면은 포만감도 충분합니다. 중독성 있는 쿠로이시의 지역 음식입니다.

쿠로이시 사과 주스

農産物

사과의 본고장 아오모리만의 특별한 한 병. 쿠로이시에서 생산되며, 품종별로 따로 착즙한 사과 주스입니다. 후지, 오린, 코가쿠(홍옥)——사과는 품종에 따라 단맛, 신맛, 향이 모두 다릅니다. 그 개성을 그대로 즐기실 수 있도록, 품종을 섞지 않고 하나하나 착즙한 무첨가 주스를 만들었습니다. 낮과 밤의 일교차가 큰 사과 산지 특유의 진한 맛 또한 매력입니다. 불필요한 첨가물 없이 사과 본연의 맛을 담았습니다. 여러 품종을 비교하며 마셔보면 그 차이에 분명 놀라게 될 것입니다. 그날의 기분에 따라 품종을 선택하는 즐거움도 누릴 수 있습니다. 아오모리 사과의 깊은 풍미를 온전히 맛볼 수 있는 한 잔입니다.

이마베츠 다시 콘부

海鮮

쓰가루 해협의 거친 파도가 키워낸 상급 다시용 다시마가 있습니다. 바로 이마베츠의 다시마입니다. 본주 최북단 쓰가로 반도에 위치한 이마베츠정. 격렬한 조류를 견디며 자란 다시마는 살이 두툼하고 육수의 감칠맛이 진한 것이 특징입니다. 예로부터 양질의 다시용 다시마 산지로 알려져 지역 식탁을 지탱해 왔습니다. 품격 있고 깊은 맛의 육수는 미소시루나 조림 요리의 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다. 쓰가루 반도에서는 다시마를 넣은 주먹밥도 친숙하며, 문호 다자이 오사무가 즐겨 먹었다는 '와카오 콘부 주먹밥'도 유명합니다. 본주 최북단의 바다가 키워낸 다시마의 저력을 느낄 수 있는 일품입니다. 일식의 맛을 결정짓는 핵심 재료로서 주방에 상비해 두고 싶은 품목입니다.

이마베츠 모즈쿠

海鮮

쓰가루 해협의 맑은 바다가 키워낸 아삭아삭한 모즈쿠가 있습니다. 본주 최북단 쓰가루 반도 이마베로정의 바다에서 채취하는 천연 모즈쿠는 굵고 씹는 맛이 좋은 것이 특징입니다. 격렬한 조류가 오가는 거친 해협에서 자란 만큼, 탄탄한 탄력과 식감을 즐길 수 있습니다. 양식과는 또 다른 야생의 강인함이 느껴집니다. 초무침으로 만들면 상큼하고, 미소시루나 스프에 넣으면 매끄러운 목 넘김을 느낄 수 있습니다. 바다의 미네랄을 함유하고 있어 건강에도 좋은 식재료입니다. 해협의 은혜를 그대로 맛볼 수 있는 이마베츠만의 해산물입니다. 깔끔한 뒷맛은 입맛이 없는 날에도 반가운 존재입니다.

사이무라의 성게

海鮮

“단맛은 일본 제일”. 사이무라의 어부가 그렇게 자신 있게 말하는 성게가 있습니다. 시모키타 반도의 서쪽 끝에 가까운 사이무라의 바다는 동해와 태평양이 만나는 풍요로운 어장입니다. 성게의 먹이가 되는 다시마나 미역 등의 해조류가 잘 자랍니다. 양질의 해조류를 듬뿍 먹고 자란 키타무라사키 성게는 비린 맛이 없고, 진한 단맛과 바다의 향기가 일품입니다. 초여름에는 바구니로, 그 후에는 작살로 어법을 바꿔가며 여름까지 길게 수확이 이어집니다. 스푼으로 떠서 입에 넣으면 녹아내리는 듯한 단맛이 부드럽게 퍼집니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 여름 한정 극상품. 생성게로도 소금 성게로도 즐길 수 있는, 사이무라의 자랑입니다.

쓰가루 해협 달콤 짭짤 성게(津軽海峡甘塩うに)

海鮮

성게 본연의 단맛을 오직 소금만으로 끌어올린 병입 진미가 있습니다. 사이무라 어업협동조합이 선보이는 '쓰가루 해협 달콤 짭짤 성게'는 해초를 듬뿍 먹고 자라 단맛이 오른 키타무라사키 성게를 사용한 가공품입니다. 명반이나 알코올 등의 보존료 및 첨가물을 전혀 사용하지 않아 쓴맛이나 아린 맛이 적으며, 성게 자체의 진한 단맛과 풍미가 그대로 전해집니다. 따뜻한 밥 위에 올리기만 해도 그 자체로 훌륭한 진수성찬이 됩니다. 사이무라에서는 소금 성게를 사용한 주먹밥 '우니기리'도 인기입니다. 병을 열 때마다 바다의 향기가 퍼져나가는, 선물용이나 주문 판매용으로도 환영받는 바다의 보석입니다.

미사와 호키동(북방조개 덮밥)

海鮮

겨울 미사와가 자랑하는 맛, 그것이 바로 북방조개입니다. 그 매력을 듬ult하게 맛볼 수 있는 것이 바로 '미사와 호키동'입니다. 미사와산 북방조개를 더 많은 사람에게 즐겁게 하고 싶다는 마음으로 2009년에 탄생한 지역 특화 덮밥입니다. 조업이 해제되는 12월부터 3월까지 겨울 한정으로 맛볼 수 있습니다. 모래 바닥에서 자라는 미사와 북방조개는 껍질이 하얀 편이며, 삶았을 때 조개의 끝부분이 은은한 벚꽃색으로 물드는 것이 특징입니다. 단맛이 있고 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑합니다. 감칠맛을 가득 머금은 촉촉한 살점이 덮밥 위에 가득 퍼집니다. 겨울의 미사와를 방문하신다면 꼭 맛봐야 할 제철 덮밥입니다. 추운 계절이야말로 즐기고 싶은, 미사와 바다의 선물입니다.

미사와 파이카 요리

ご当地グルメ

돼지 삼겹살의 연골인 '파이카'를 부드러워질 때까지 푹 끓여낸 미사와의 지역 음식입니다. 파이카란 삼겹살 덩어리를 잘라낸 뒤 남는 연골 부분을 말합니다. 과거에는 버려지는 경우가 많았던 이 부위를 '아깝다, 미사와의 명물로 만들 수 없을까'라는 현지인들의 아이디어를 통해 2006년부터 조림 요리로 선보이기 시작한 것이 그 시작이라고 합니다. 지금은 전골, 라멘, 카레 등 다양한 메뉴로 즐길 수 있습니다. 콜라겐이 가득하여 탱글탱글한 연골과 주변에 남은 고기의 감칠맛이 일품입니다. 현지인들에게 오랫동안 사랑받아 온 미사와만의 지역 음식입니다. 정성껏 푹 끓여낸 이 요리는 추운 땅에서 탄생한 지혜의 맛입니다.

시치노헤 말고기 요리

郷土料理

과거 명마를 많이 키웠던 마을에는 말고기를 맛보는 식문화가 뿌리내려 있습니다. 시치노헤정은 오래된 말 생산지로, 서러브레드의 명산지로 알려져 있으며 더비 경주에서 우승한 명마를 배출하기도 했습니다. 난부 지방 특유의 마구리야 등 말과 함께 걸어온 역사가 지금도 마을 곳곳에 남아 있습니다. 이러한 지역적 특성 덕분에 말고기는 현지에서 소중하게 이어져 온 식재석입니다. 잡내가 적고 지방의 단맛이 있는 말고기는 전골이나 회로 천천히 즐길 수 있습니다. 최근에는 차슈 대신 말고기를 올린 '말고기 라멘'도 지역 활성화를 위한 메뉴로 인기를 끌고 있습니다. 말의 마을 시치노헤에서만 만날 수 있는 깊은 맛의 요리입니다.

토와다 바라야키

ご当地グルメ

달궈진 철판 위에서 소고기 차돌박이와 산더미 같은 양파가 지글지거 소리를 내며 익어갑니다. 달콤 짭짤한 소스가 타들어 가며 풍기는 고소한 향기에 젓가락을 멈출 수 없습니다. 토와다 시민들이 사랑하는 소울 푸드, 토와다 바라야키. 기름기가 오른 소고기 차돌박이와 녹아내릴 정도로 볶은 대량의 양파를 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스에 진하게 버무려 구워냅니다. 흐물흐물하게 달콤해진 양파와 진한 고기의 감칠맛. 소스와 함께 밥 위에 얹어 먹으면 얼마든지 먹을 수 있을 것 같습니다. 2014년 B-1 그랑프리에서 당당히 일본 제일을 차지한, 마을의 자랑스러운 맛입니다.

토와다호 히메스

海鮮

연한 분홍빛 살에 젓가락을 대면 부드럽게 스르르 풀립니다. 담수어임에도 적당히 기름기가 올라, 입에 넣으면 은은한 단맛이 퍼지는—토와기호의 히메스입니다. 연어의 일종이면서도 바다와 격리된 호수의 맑은 물에서 자란 히메스. 비린내가 전혀 없고 살이 탄력 있게 꽉 차 있는 것이 자랑입니다. 소금구이를 하면 껍질은 바삭하고 살은 포슬포슬하며 육즙이 가득합니다. 신선한 것은 회로도, 누름초밥(오시즈시)으로도 그 맑고 품격 있는 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 토와다호의 차갑고 깨끗한 물이 오랜 시간 정성껏 길러낸, 호수의 축복 그 자체인 한 마리입니다.

토와다 마늘

農産物

껍질을 벗기면 눈처럼 하얗고 윤기가 흐르는 알갱이가 나타납니다. 구우면 포슬포슬하고, 갈아내면 톡 쏘는 향이 코끝을 자극하는—아오모리가 자랑하는 힘 있는 마늘입니다. 국산 마늘의 약 70%를 차지하는 일본 제일의 산지, 아오모리. 그중에서도 '후쿠지 화이트 육편'은 알이 크고 눈처럼 하얗고 속이 꽉 차 있는 것이 특징입니다. 은박지에 싸서 통째로 구우면 포슬포슬하고 녹아내릴 듯 달콤하고 부드럽습니다. 볶음 요리에 다져 넣으면 피어오르는 고소한 향이 식욕을 단번에 돋웁니다. 낮과 밤의 심한 일교차가 정성껏 키워낸, 맛과 향 모두 격이 다른 마늘입니다.

신고 마시는 요거트

乳製品

아오모리 낙농이 시작된 마을에서 정성 가득한 마시는 요거트가 찾아옵니다. 신고촌은 아오모리현 낙농의 발상지로 알려진 곳입니다. 100% 신고촌산 생유로 만드는 이 마시는 요거트는 안정제나 향료를 사용하지 않은 무첨가 제품임을 자랑합니다. 설탕이나 과당 액상과당도 넣지 않은 프리미엄 타입은 2014년 지역 요거트 그랑프리에서 금상을 수상하기도 했습니다. 진하면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 깔끔합니다. 한 번 마시면 시판 제품으로는 돌아갈 수 없다는 말이 있을 정도입니다. 푸른 초원이 펼쳐진 목장에서 직송되는 순수한 맛입니다. 아침 식사로도 좋으며, 온 가족이 즐길 수 있는 부드러운 맛입니다.

토라이 흑마늘

農産物

눈 깊은 마을에서 자란 마늘이 정성스럽게 숙성되어 검은 보석으로 다시 태어납니다. 신고촌 토라이 지역산 마늘을 100% 사용하여, 30일 동안 정성껏 숙성시킨 흑마늘입니다. 한겨울에는 1미터 이상의 눈이 쌓이는 혹독한 추위가 마늘을 달콤하고 싱싱하게 단련시킵니다. 숙성을 통해 톡 쏘는 향은 부드러워지고, 말린 과일 같은 단맛과 식감으로 변화합니다. 그대로 간편하게 먹을 수 있다는 점도 큰 매력입니다. 과일처럼 달콤하고 먹기 편해, 건강을 생각하는 분들의 주문 상품으로 전국에서 사랑받고 있는 신고촌의 자랑스러운 일품입니다.

시라카미 소바

郷土料理

세계자연유산 기슭에서 깨끗한 물과 공기가 키워낸 소바가 있습니다. 바로 시라카미 소바입니다. 니시메야 마을은 물이 깨끗하고 낮과 밤의 일교차가 커서 소바 재배에 매우 적합한 땅입니다. 1990년대 후반부터 재배를 시작하여, 지금은 쓰가루 지역에서 손꼽히는 소바 산지로 성장했습니다. 재배부터 탈곡, 제분, 수제 면 뽑기까지 모든 과정을 마을 내에서 일관되게 진행한다는 점이 큰 자랑입니다. 시라카미 산지의 자연이 키워낸 메밀가루를 100% 사용한 쥬와리 소바(순메밀 소바)는 향, 맛, 목 넘김의 삼박자를 모두 갖춘 명산품입니다. 한 입 들이키면 산의 깨끗한 공기를 그대로 느낄 수 있습니다. 세계유산의 대자연을 맛볼 수 있는 영양 가득한 한 그릇입니다.

메야 두부

農産物

한때 끊길 뻔했던 니시메야 마을의 전통 두부가 멋지게 부활했습니다. 바로 메야 두부입니다. 과거에는 각 가정에서 당연하게 만들어 먹던 메야 두부였으나, 댐 건설 등으로 인해 전승이 잠시 끊겼었습니다. 이를 2012년, 마을 사람들의 손으로 다시 살려냈습니다. 일반적인 두부보다 단단하고 잘 부서지지 않는 것이 특징이며, 대두의 맛이 진하게 응축되어 있는 것이 매력입니다. 겨울 한정으로 미치노에키 '쓰가루 시라카미'에서 판매되며, 하루 120모 한정이라는 희소성 또한 인기 비결입니다. 덴가쿠(된장 구이)나 히야얏코(찬 두부)로 즐기면 대두 본연의 강렬한 감칠맛을 제대로 만끽할 수 있습니다. 마을의 식문화를 오늘날까지 전해주는 귀중한 일품입니다.

미소 카레 우유 라멘

ご当地グルメ

'라멘에 미소, 카레, 그리고 우유?' —— 이름을 듣고 놀라지 않을 사람은 없을지도 모릅니다. 하지만 이것이 아오모리 시민들이 오랜 시간 사랑해 온 소울 푸드입니다. 탄생 계기는 1960년대부터 이어져 온 시내의 인기점 '아지노삿포로'입니다. 영화관 지점에 모인 중고등학생들이 라멘에 다양한 조미료를 넣어 놀다가, '미소 라멘에 카레와 우유를 넣으면 맛있다'라는 소문이 퍼졌습니다. 손님들의 요청에 부응하는 형태로 1978년에 정식 메뉴로 등장했다고 합니다. 카레의 향, 미소의 깊은 맛, 우유의 부드러움이 의외일 정도로 잘 어우러집니다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는, 아오모리만의 특별한 한 그릇입니다.

아오모리 놋케돈

海鮮

좋아하는 재료를 원하는 만큼. 나만의 해산물 덮밥을 만들 수 있는 것이 바로 '놋케돈'입니다. 무대는 현지에서 '후루카와 시장'이라는 이름으로 친숙한 아오모리 어채 센터. 먼저 식권 구입 후 덮밥용 밥을 받으면, 시장에 늘어선 가게들을 돌며 참치, 오징어, 무쓰우미만의 가리비 등 눈을 뗄 수 없을 만큼 신선한 재를 한 점씩 올려 나갑니다. 어느덧 세상에 단 하나뿐인 '나만의 덮밥'이 완성됩니다. 그날 아침에 잡힌 해산물의 신선함은 각별합니다. 좋아하는 것만 조금씩 담는 사치도 가능합니다. 시장의 활기를 즐기며 자신의 손으로 완성하는 덮밥은 여행의 기억에 남을 한 그릇이 될 것입니다.

아오모리 생강 된장 오뎅

郷土料理

오뎅에 갈아 넣은 생강이 들어간 달콤한 된장 소스. 추운 지역 특유의 몸속까지 따뜻해지는 아오모리의 맛입니다. 그 뿌리는 전후 아오모리역 주변에 생긴 포장마차에 있다고 전해집니다. 겨울의 혹독한 추위 속에서 세이칸 연락선에 탑승하려는 승객들을 조금이라도 따뜻하게 해주고자, 어느 포장마차 아주머니가 된장에 생강을 갈아 넣은 것이 시작이었다고 합니다. 그 따스함이 입소문을 타며 어느덧 아오락의 명물로 퍼져나갔습니다. 무, 곤약, 어묵에 걸쭉한 생강 된장을 듬뿍 얹어 드세요. 알싸하게 느껴지는 생강 맛이 추운 밤 몸속 깊숙이 스며듭니다.

가이야키 미소 (조개 구이 된장)

郷土料理

커다란 가리비 껍데기를 그대로 냄비로 사용한다—호쾌하면서도 어딘가 정겨운 아오모리의 향토 요리입니다. 가리비 산지로 알려진 쓰가루 지방에서는 에도 시대부터 이미 껍데기를 냄비 대신 사용하여 된장으로 졸이는 요리를 먹었다고 합니다. 옛날에는 달걀을 넣은 것이 환자나 임산부를 위한 특별한 별미였던 시절도 있었다고 합니다. 쓰가라 출신의 다자이 오사무도 저서 『쓰가루』에서 이 맛에 대한 동경을 적었습니다. 가리비의 감칠맛이 스며든 된장에 부드럽게 익은 달걀이 어우러집니다. 가정마다 재료나 양념이 조금씩 다른 점 또한 향토 요리다운 매력입니다. 소박하지만 잊을 수 없는, 쓰가루 식탁의 맛입니다.

아오모리 가리비

海鮮

아오모리 가리비 하면 무츠만입니다. 핫코다 산맥과 시라가미 산지의 너도밤나무 숲에서 깨끗하고 영양 풍부한 물이 흘러드는 이 만에서 두툼한 가로비가 자랍니다. 아오모리의 가리비 생산량은 홋카이도에 이어 전국 2위입니다. 현 내 어획되는 해산물의 절반 이상을 가리비가 차지할 정도입니다. 잔잔한 만 안에서 풍부한 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에 관자가 두툼하며, 거친 파도에서 자라는 홋카이도산과는 또 다른, 감칠맛을 돋우는 단맛이 특징입니다. 회, 구이, 튀김, 말린 관자 등 즐기는 방법도 다양합니다. 입안에서 녹는 듯한 단맛과 탱글탱글한 탄력은 직송 상품으로도 전국적인 인기를 끌고 있습니다. 아오모리 바다가 키워낸 자랑스러운 일품입니다.

오마 참치

海鮮

입에 넣는 순간, 대뱃살(오토로)이 부드럽후게 녹아내립니다. 차가워야 할 지방이 체온에 의해 부드러워지며 혀 위에 부드러운 단맛만이 남습니다. 이는 혼슈 최북단 오마에서 잡힌 천연 참다랑어의 진정한 실력입니다. 쿠로시오, 쓰시마 해류, 치시마 해류가 만나는 쓰가루 해협은 살이 탄탄한 오징어나 정어리가 자라는 풍요로운 어장입니다. 이를 쫓아 살이 오른 낚시 참치는 붉은 살의 색이 깊고 맛이 진한 것이 특징입니다. 씹을수록 약간의 산미와 고급스러운 단백질의 감칠맛이 서서히 퍼집니다. 지방이 오르는 가을부터 겨울까지는 배 쪽 앞부분의 대뱃살이 입안에서 녹아내리는 극상품이 됩니다. 붉은 살의 늠름한 감칠맛과 지방의 단맛. 한 마리 안에서도 또 다른 표정을 보여주는 해협의 축복입니다.

오마 성게

海鮮

한 숟가락 떠서 입에 넣으면 바다의 향기가 은은하게 피어오르고, 뒤이어 깔끔한 단맛이 따라옵니다. 녹아내리는 듯하면서도 살의 존재감이 확실한 것—그것이 오마 성게의 맛입니다. 아오모리에서도 손꼽히는 산지로 알려진 오마. 이곳에서 잡히는 키타무라사키 성게는 노란빛을 띠며 묵직한 살이 쉽게 무너지지 않고, 잡미 없는 고급스러운 단맛이 특징입니다. 크기는 작지만 풍미가 깊은 이유는 해협의 차갑고 맑은 바다에서 천천히 자라기 때문입니다. 제철은 여름입니다. 갓 잡은 것을 껍질째 깨서 한 알씩 매끄럽게 맛보는 사치는 각별합니다. 밥 위에 올리면 바다의 향기와 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

오와니 온천 숙주 라멘 (大鰐温泉もやしラーメン)

ご当地グルメ

명물인 환상의 숙주를 아낌없이 듬뿍 올린 라멘이 있습니다. 오와니 온천 숙주 라멘은 약 400년의 역사를 가진 전통 채소 '오와니 온천 숙주'를 주인공으로 한 지역 음식입니다. 마을 내 5곳에서 맛볼 수 있으며, 가게마다 간장, 소금, 된장 등 국물 맛이 다르기 때문에 비교하며 먹는 즐거움도 있습니다. 자신만의 인생 라멘을 찾는 것도 하나의 재미입니다. 아삭한 식감과 독특한 향을 가진 숙주가 따뜻한 국물과 환상적인 조화를 이룹니다. 숙주의 제철은 늦가을부터 봄까지입니다. 온천 거리에서 천천히 몸을 녹이며 즐기고 싶은 겨울의 대표 메뉴입니다. 온천욕 후에 한 그릇 비우고 나면 마음까지 채워지는 기분입니다.

나카도메 우스메바루(양태) 회와 조림 정식

ご当地グルメ

한 마리의 양태를 회와 조림 두 가지 방식으로 온전히 맛볼 수 있는 그런 사치스러운 정식이 쓰가루에 있습니다. 나카도메정은 오렌지색 몸체가 아름다운 고급 어종인 우스메바루의 어획량이 아오모리현 내에서 1위를 자랑하는 마을입니다. 현 내 어획량의 절반 이상을 이 마을이 차지한다고도 합니다. 그 신선한 양태를 주인공으로 한 '나카도메 우스메바루 회와 조림 정식'은 2015년 7월 새로운 지역 명물 음식으로 데뷔했습니다. 탄력 있고 품격 있는 회와 달콤 짭짤하게 졸인 조림, 여기에 현지 오징어 회까지 포함된 알찬 구성입니다. 어촌 마을 특유의 비교 시식 체험은 인기를 끌어, 데뷔 후 몇 년 만에 누적 10만 식을 넘어섰습니다. 쥬산코 호수를 바라보며 맛보고 싶은, 쓰가로가 자랑하는 일품 요리입니다.

쥬산코 재첩

海鮮

황금빛 육수에 아오모리의 자연이 듬뿍 담겨 있습니다. 바로 쥬산코의 재첩입니다. 쥬산코는 바닷물과 민물이 섞이는 기수호로, 야마토 재첩이 자라기에 최적의 환경입니다. 영양분이 풍부한 물에서 천천히 자란 재첩은 알이 크고 감칠맛이 진한 것이 특징입니다. 어획량을 조절하고 금어기를 설정하거나 호수 바닥을 청소하는 등, 자원을 보호하는 어업을 오랫동안 지속해 왔습니다. 이러한 노력이 높게 평가받아, 2016년에는 '쥬산코산 야마토 재첩'으로 지리적 표시(GI) 보호 제도에 등록되었습니다. 된장국에 넣으면 미네랄이 풍부하고 깊은 맛의 육수가 퍼집니다. 재첩 라멘 또한 명물로, 택배 주문으로도 친숙한 아오모리의 보물입니다.

쓰루타 스튜벤

農産物

겨울에 맛볼 수 있는 포도—그것이 바로 쓰루타정의 스튜벤입니다. 재배 면적과 생산량 모두 일본 1위를 자랑하는, 쓰루타의 자랑스러운 품목입니다. 스튜벤은 원래 미국 뉴욕의 시험장에서 탄생한 품종입니다. 같은 위도에 있는 쓰가루의 기후 풍토와 완벽하게 맞아떨어져, 이제는 쓰루타정을 대표하는 농산물이 되었습니다. 당도는 18도 이상이며, 높은 것은 20도를 넘기도 합니다. 10월부터 이듬해 2월경까지 길게 즐길 수 있다는 점도 매력입니다. 입안 가득 퍼지는 진한 단맛과 적은 산미. 부드러운 과육과 풍부한 과즙이 겨울 식탁을 화려하게 장식합니다. 추운 계절이야말로 맛보고 싶은 포도입니다.

스츄벤 주스

農産物

높은 당도로 알려진 쓰루타정의 스츄벤 포도를 그대로 착즙한 주스입니다. 스츄벤은 생산량 일본 1위를 자랑하는 쓰루타정의 대표 농산물입니다. 미국 뉴욕에서 유래한 이 품종은, 같은 위도에 있는 쓰가루의 기후와 매우 잘 맞아 높은 경우 당도가 2상태 20도를 넘을 정도로 달콤하게 자랍니다. 그 완숙된 포도를 아무것도 첨가하지 않고 착즙했습니다. 입안에 머금으면 진한 단맛과 은은한 산미가 퍼집니다. 겨울에 열리는 포도만의 응축된 맛을 느낄 수 있습니다. 술을 못 마시는 사람이라도 쓰루타 포도의 매력을 충분히 즐길 수 있습니다. 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는, 쓰루타의 축복이 담긴 한 잔입니다.

탓코 마늘

農産物

'마늘 마을'로 알려진 아오모리현 최남단 타코정. 그 브랜드 마늘이 바로 '탓코 마늘'입니다. 사용되는 품종은 '후쿠지 화이트 육편종'입니다. 알이 크고 한 쪽이 큼직하며, 눈처럼 하얀 빛깔이 자랑입니다. 1962년에 종자를 구입한 이래, 마을 전체가 재배 기준과 출하 규격을 정비하며 품질을 연마해 왔습니다. 그 노력이 결실을 보아, 2006년에는 도호쿠 지역 최초로 지역 단체 상표로 등록되었습니다. 알이 꽉 차고 향긋한 대립 마늘입니다. 구워 먹어도 좋고 요리에 사용해도 좋습니다. 요리에 조금만 더해도 풍미와 향이 훨씬 깊어집니다. 북쪽 땅이 키워낸 힘찬 맛입니다.

타코 갈릭 스테이크 밥

ご当地グルメ

무쇠 팬 위에서 고기가 익어가는 소리와 피어오르는 마늘 향. 일본 유수의 마늘 산지인 타코정이 만들어낸, 오감으로 맛보는 진미입니다. 주인공은 직접 구운 타코정 산 고기를 마늘이 들어간 샤리(밥) 위에 올려 말아낸 '갈릭 스테이크 초밥'입니다. 고기의 지방과 마늘의 고소함, 식초 밥의 은은한 산미가 한 입에 어우러집니다. 마늘은 가열되어 매운맛은 빠지고 달콤하고 고소한 풍미만 남았습니다. 소, 돼지, 닭 세 가지 종류의 고기로 각각의 맛을 비교하며 먹는 즐거움도 있습니다. 마늘로 만든 창작 전채 요리부터 마무리 갈릭 아이스크림까지. 향기에 둘러싸인 풀코스를 다 먹고 나면 에너지가 넘쳐흐르는 기분이 듭니다.

히가시도오리 소(東通牛)

肉

태생과 성장 환경, 사료까지 모두 히가시도오리 마을. 철저한 일관 관리로 자라나는 흑모와규가 있습니다. 시모키타 반도의 동북쪽에 위치한 히가락시도오리 마을은 쓰가루 해협에서 불어오는 바람이 통하는 서늘한 땅입니다. 여름에도 기온이 너무 높지 않아 소가 지내기에 쾌적한 환경입니다. 넓고 완만한 지형에서 자유롭게 자란 소는 양질의 지방이 특징이며, 마블링이 아름답게 들어갑니다. 연간 출하 두수가 불과 수십 마리에 불과한 매우 희귀한 브랜드 소입니다. 낮은 온도에서도 입안에서 녹는 듯한 고급스러운 지방은 입에 넣는 순간 육즙과 감칠맛이 터져 나옵니다. 아직 널리 알려지지는 않았지만, 시모키타의 숨겨진 실력파입니다. 한 번 맛보면 그 희소성에 납득하게 될 것입니다.

히가시도리 천연 광어 사시미 덮밥

ご当地グルメ

아오모리가 사실은 광어의 명산지라는 것을 알고 계신가요? 현 내 유수의 어획량을 자랑하는 천연 광어를 사치스럽게 사용한 '히가동리 천연 광어 사시미 덮밥'은 후아푸라 참치 스테이크 덮밥, 나카도마리 돗돔 정식 등에 이어 아오모리현의 다섯 번째 지역 명물로 2017년 7월에 데뷔했습니다. 메인은 사시미 5종 모둠, 특제 3단 덮밥, 파이어 구르메의 3부작입니다. 3단 덮밥은 야마카케 덮밥, 테무스 덮밥, 나메로 덮밥으로 구성되어 광어 한 마리를 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 밥에는 히가시도리산 쌀이 사용되었습니다. 투명한 흰 살의 품격 있는 단맛과 쫄깃한 식감. 시모키타 반도에서만 만날 수 있는, 사치스럽고 만족감 넘치는 한 끼입니다.

히가시도리 소바

農産物

시모키타의 서늘한 기후가 향긋한 소바를 키워냅니다. 바로 히가시도리 소바입니다. 히가시도리 마을은 낮과 밤의 일교차가 커서 메밀 알에 전분이 충분히 축적되기 때문에 풍미와 향이 풍부하게 자랍니다. 마을의 소바 문화는 쌀농사보다 오래되었다고도 전해지며, 옛날부터 '캇차(할머니)'들이 메밀가루를 섞지 않고 직접 뽑아 축하 자리에서 대접해 왔습니다. 지금도 그 전통이 소중히 이어지고 있습니다. 100% 히가시도리산 키타와세 품종을 메밀 100%(쥬와리 소바)로 만들었습니다. 맷돌로 갈아 향을 최대한 끌어올린 수제 소바는 굵직한 식감과 함께 본격적인 메밀 향이 코끝을 스칩니다. 숨겨진 명산지의 저력을 느낄 수 있는, 깊은 맛이 가득한 한 그릇입니다.

오가와라호 재첩

海鮮

수많은 수산물이 잡히기 때문에 현지에서 '보물 호수'라고 불리는 오가락와호. 해수와 담수가 섞이는 기수호에서 자라는 야마토 재첩은 이 호수를 대표하는 보물입니다. 약 4년 동안 천천히 키워, 껍데기 길이가 15mm 이상인 큰 것만을 골라 채취합니다. 호수에 손상을 주지 않는 정성스러운 어법을 사용하여 껍데기가 약해지지 않도록 신선한 상태를 유지합니다. 그 품질은 국가 지리적 표시(GI)로도 등록될 만큼 확실한 가치를 인정받았습니다. 큰 알 특유의 진한 육수와 씹는 맛이 일품인 살코기. 된장국으로 끓여내면 황금빛 감칠맛이 몸속 깊숙이 퍼집니다. 도호쿠를 대표하는 재첩 명산지의 맛입니다.

오가와라호 시라우오(은어)

海鮮

'보물 호수'라 불리는 오가와라호는 시라우오 어획량이 전국 1위입니다. 매년 500톤 이상이 어획되며, 아오모리현 시라우오의 약 60%를 차지하는 숨겨진 명산지입니다. 핫코다 산맥의 자연에 둘러싸여 미네랄이 풍부한 기수(汽水) 호수에서 자란 시라우오는 살아있을 때는 투명하지만, 어획 직후 바로 하얗게 변합니다. 머리 끝이 뾰족한 것이 비슷한 종류인 시로우오와 구별하는 방법입니다. 섬세한 단맛과 부드러운 식감은 회(오도리구이)나 튀김, 덮밥으로 즐겨도 일품입니다. 통째로 먹을 수 있어 칼슘 보충에도 좋으며, 가을부터 봄까지 식탁을 풍성하게 해주는 호수의 보물입니다. 맑은 호수가 키워낸 봄의 정취를 꼭 맛보시기 바랍니다.

게 국(가니지루)

郷土料理

오가와라호 주변에 봄을 알리는 맛이 바로 '게 국'입니다. 호수에서 잡히는 모쿠즈가니를 사용한, 토호쿠마치에 전해 내려오는 야성미 넘치는 향토 요리입니다. 모쿠즈가니는 상하이 게의 일종으로 집게에 털이 나 있는 것이 특징입니다. 이를 껍질째 통째로 으깬 뒤, 물을 더해 걸러낸 국물을 끓이면 살과 내장이 녹아들어 폭신폭신한 덩어리가 됩니다. 술, 간장, 소금으로 맛을 내고 부추를 넣으면 완성됩니다. 경조사 등 사람이 모이는 자리에 대접되어 온 특별한 날의 진미입니다. 진한 게의 감칠맛과 말로 표현할 수 없는 폭신폭신한 식감. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 오가와라호만의 특별한 한 그릇입니다.

난부초 체리

農産物

초여름의 난부초는 루비 같은 과실로 물듭니다. 바로 체리입니다. 난부초는 하치노헤시, 고노헤마치와 함께 현 내 유수의 체리 산지로, 이 일대가 아오모리현 전체 생산량의 약 절반을 차지한다고 알려져 있습니다. 주력 품종은 단맛과 신맛의 균형이 좋은 인기 품종인 사토니시키입니다. 매년 6월 중순부터 7월 상순에 걸쳐 제철을 맞이하며, '나가와 체리 따기'에는 현 내외에서 많은 관광객이 방문합니다. 나무 위에서 충분히 완숙된 체리는 입에 넣는 순간 과즙이 터지며 새콤달콤한 맛이 퍼집니다. 제철을 맞은 택배 주문은 매년 인기가 높으며, 초여름 한때만 맛볼 수 있는 보석 같은 맛입니다.

난부초 과일

農産物

난부초는 '북쪽의 과일 왕국'이라고도 불리는, 과일을 사랑하는 이들에게 놓칠 수 없는 땅입니다. 봄에는 딸기, 초여름에는 체리, 여름에는 복숭아, 가을에는 포도와 사과 등 일 년 내내 다채로운 과일이 차례로 열립니다. 그중에서도 희귀한 서양배인 '제너럴 레클러'는 이제 본격적인 산지가 난부초뿐이라고 불릴 정도의 일품입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 품격 있는 단맛을 즐길 수 있습니다. 관광 농장에서의 과일 따기 체험도 활발하여, 계절마다 다른 수확 경험을 할 수 있다는 점도 매력입니다. 메이가와 유역의 온화한 기후와 맑은 물이 달콤한 과실을 키워냅니다. 방문할 때마다 제철의 맛을 만날 수 있는, 그야말로 과일의 마을입니다.

하치노헤 센베이 지루(전병 국)

郷土料理

닭이나 생선의 육수가 배어든 국물 속에서, 넣어 끓인 난부 센베이가 부드러우면서도 쫄깃하게 익습니다. 국물을 머금어도 퍼지지 않는 그 식감이 즐거운—하치노헤 센베이 지루입니다. 사용되는 것은 국물용으로 만들어진 '오츠유 센베이'입니다. 밀가루를 철형에 구워낸 것으로, 끓여도 잘 녹지 않고 알덴테와 같은 씹는 맛이 남아있습니다. 냉해로 인해 쌀 수확이 어려웠던 난부 지방에서는 밀로 만든 난부 센베이가 중요한 주식이었습니다. 오래전부터 사랑받아온 가정 요리이지만, '센베이 지루'라는 이름이 널리 정착된 것은 헤이세이 시대 이후라고 합니다. 몸을 따뜻하게 해주는, 하치노헤의 자랑스러운 전골 요리입니다.

이치고니 (Ichigonini)

海鮮

성게와 전복을 아낌없이 사용한 맑은 국물 요리입니다. 우윳빛 국물에 잠긴 성게의 모습이 아침 안개 속에 흐릿하게 보이는 산딸기와 닮았다고 하여 '이치고니'라 이름 붙여진, 참으로 풍류 넘치는 일품 요리입니다. 본래 하치노헤나 카시노헤의 어부들이 갓 잡은 성게와 전복을 해변에서 호쾌하게 끓여 먹던 요리였다고 합니다. 이것이 다이쇼 시대에 고급 요정(료테이)에서 제공되기 시작하면서, 그릇에 아름답게 담긴 맑은 국물 요리로 사랑받게 되었습니다. 현재는 경사스러운 자리에 빠질 수 없는 지역을 대표하는 향토 요리입니다. 성게의 진한 감칠맛과 전복의 쫄깃한 식감, 바다 내음이 피어오르는 바다의 은혜 그 자체인 맛입니다.

하치노헤 마에오키 고등어

海鮮

젓가락을 대면 기름기가 사르르 배어 나옵니다. 구워도, 절여도 입안에서 녹아내리는 듯한 풍미—브랜드 고등어로 명성 높은 하치노헤 마에오키 고등어입니다. 혼슈 최북단의 고등어 어장인 하치노헤 앞바다는 초가을부터 해수 온도가 빠르게 낮아지기 때문에, 다른 지역보다 기름기가 훨씬 풍부하게 오른다고 합니다. 지방 함량은 15% 이상이며, DHA와 EPA도 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 이러한 우수성에 주목하여 새로운 식문화 브랜드를 만들고자, 현지의 수산·관광·음식·행정이 모여 2008년에 협의회를 설립했습니다. 매년 어획량과 지방 함량을 확인하여 인증하고 있습니다. 기름기가 가득 오른 한 점을 꼭 맛보시기 바랍니다.

하치노헤 부이야베스

洋食

「하치노헤 부이야베스」는 하치노헤의 바다 맛을 만끽할 수 있는 새로운 향토 요리입니다. 201lam년의 지진 피해로부터의 복구를 염원하며, 수산업계 관계자들이 지역 생선의 매력을 알리기 위해 2012년에 시작한 프로젝트입니다. 하치노헤 항에서 잡히는 해산물을 4종류 이상 사용하고, 토마토와 마늘 등 지역 채소를 더해 만드는 것이 규칙입니다. 하치노헤 항에는 약 600종의 해산물이 잡히는 것으로 알려져 있어, 사용하는 생선이 많을수록 감칠맛이 깊어집니다. 수프를 활용한 또 다른 요리를 곁들이는 것도 특징입니다. 매년 2~3월에는 페스티벌이 열려 마을이 이 요리로 물듭니다. 어항 마을과 프랑스 요리가 만난, 겨울의 하치노헤를 따뜻하게 데워주는 영양 가득한 수프입니다.

핫쇼쿠 센터 해산물

海鮮

「와서, 보고, 먹자」라는 모토를 가진 핫쇼쿠 센터는 하치노헤를 대표하는 거대 시장입니다. 총 길이 170m의 빅 스트리트에 약 60개의 점포가 늘어서 있습니다. 하치노헤 항에서 막 잡아 올린 해산물과 현 남부 지역의 특산물, 기념품들이 빈틈없이 진열되어 있습니다. 그중에서도 명물은 '시치린무라'입니다. 시장에서 산 식재료를 그 자리에서 숯불에 구워 맛볼 수 있어 관광객과 현지인 모두에게 큰 인기를 끌며 주말에는 매우 북적입니다. 신선한 바다의 맛을 골라서, 구워서, 입안 가득 즐깁니다. 해산물 요리와 향토 요리를 맛볼 수 있는 음식가도 갖추고 있어 하치노한 식문화의 매력을 통째로 체험할 수 있는 활기 넘치는 시장입니다. 현지의 삶과 여행의 즐거움이 교차하는 하치노헤 관광의 필수 코스입니다.

이타야나기 사과 가공품

農産物

사과의 마을 이타야로에는 사과를 누구보다 잘 아는 사람들이 만드는 가공품이 있습니다. 이타야나기 마을 후루사토 센터에는 약 250개 품종, 800그루의 사과가 심어진 전시원이 있으며, 가공 시설도 함께 갖춰져 있습니다. 이곳에서 탄생하는 '사과 워크 연구소'의 상품은 나무 위에서 완숙된 사과를 사용한 스트레이트 주스부터 잼, 드레싱 등 매우 다채롭습니다. 원재료 본연의 풍미를 살린 정성스러운 제조법이 자랑입니다. 사과 꽃, 열매, 잎, 줄기까지 남김없이 활용하려는 노력도 이어가고 있습니다. 사과 마을의 진심이 느껴지는 제품들로, 선물용이나 택배 주문용으로도 환영받는 품목들입니다.

카자마우라 아귀(風間浦<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>)

海鮮

'살아있는 채로 양륙되는 아귀'. 전국에서도 보기 드문 이 물고기가 시모키타 반도에 있습니다. 혼슈 최북단에 가까운 카자마우라 마을은 미끼를 쓰지 않는 낚시나 스침그물 어업이 주류이며, 아귀가 살아있는 상태로 양륙되는 것이 큰 특징입니다. 높은 신선도와 활어 처리 기술을 인정받아, 아귀 품목으로는 전국 최초로 지역 단체 상표로 등록되었습니다. 황색을 띠는 몸 덕분에 '키안코(간이 들어간 아귀)'라고도 불리며, 간의 지방은 품질이 높고 맛있기로 유명합니다. 신선도가 생명인 회는 커다란 아귀에서 아주 조금밖에 얻을 수 없는 귀한 일품입니다. 쫄깃한 식감과 은은한 단맛은 이곳에서만 만날 수 있습니다. 겨울 바다가 키워낸 시모키타의 자랑스러운 맛입니다.

카자마우라 아귀 전골(風間浦あんこう鍋)

郷土料理

혼슈 최북단의 온천 마을에서 즐기는 아귀 가득한 풀코스가 있습니다. 시모후로 온천 마을에서는 겨울이 되면 카자마우라 마을산 신선한 아귀를 통째로 사용한 요리가 제공됩니다. 회, 향토 요리인 쿄와에, 아귀 간, 젤리 형태의 니코고리, 가라아게, 그리고 아귀 전골까지. 살아있는 채로 양륙되는 카자마우라 아귀만의 신선도가 각 요리의 맛을 충분히 끌어올립니다. 버릴 곳이 없다고 알려진 아귀를 남김없이 만끽할 수 있는 사치스러운 구성입니다. 그중에서도 간의 감칠맛이 녹아든 전골은 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 겨울의 진미입니다. 김이 모락모락 피어오르는 온천 숙소에서 맛보는, 마음까지 따뜻해지는 시간입니다.

히로후네 링고 (Hirofune Apple)

農産物

아오모리 사과 산지 중에서도 히라카와시 히로후네 지역의 사과는 품질이 보증되어 있습니다. 현 사과 품평회에서 단체 최고상을 받은 실적을 가진, 엄선된 맛입니다. 그중에서도 특히 인기 있는 것이 '하토라즈(잎을 제거하지 않은) 산후지'입니다. 보통은 색을 좋게 만들기 위해 열매 주변의 잎을 따내지만, 일부러 잎을 남겨둠으로써 잎이 만드는 영양분이 열매에 충분히 전달되어 당도와 꿀이 더욱 진해진다고 합니다. 손은 많이 가지만 맛을 우선시한 재배 방식입니다. 한 입 베어 물면 꽉 찬 단맛과 촉촉하게 흐르는 꿀을 느낄 수 있습니다. 선물용으로도 환영받는 아오모리 사과의 실력파 제품입니다. 산지의 자부심이 담긴, 아오모리 사과의 진가를 느낄 수 있는 한 알입니다.

네마가리다케 국물 요리

郷土料理

아오모리에서 '죽순'이라고 하면 맹종죽이 아닌 이 가느다란 대나무를 말합니다. 치시마자사의 어린 싹인 '네마가리다케'를 사용한 산의 축복이 담긴 향토 요리입니다. 네마가리다케는 눈이 깊게 쌓이는 땅에서 뿌리 부분이 굽어서 자라기 때문에 그런 이름이 붙었다고 전해집니다. 제철은 5월부터 6월까지 아주 짧은 기간뿐입니다. 현지에서는 된장국 재료로 쓰거나 영양밥을 만드는 등, 봄의 방문을 알리는 맛으로 사랑받아 왔습니다. 부드럽고 은은하게 단맛이 나는 독특한 풍미와 아삭한 식감이 특징입니다. 소박한 된장국에 넣는 것만으로도 고향의 봄 기운이 피어오릅니다. 짧은 계절에만 맛볼 수 있는 아오모리 산의 선물입니다.

히라이나리 가리비

海鮮

무쓰만 중앙에 위치한 히라이나리정은 가리비 양식의 발상지입니다. 해수 중에 부착기를 넣어 치어를 채취하는 기술을 확립한 선조들의 도전이 아오모리 가리비 산업의 초석이 되었고, 현재는 100억 엔 규모의 거대 산업으로 발전했습니다. 양식 가리비 수확량은 일본 1위를 자랑하며, 연간 약 6~8만 톤이 수확되는 그야말로 '가리비의 마을'입니다. 핫코다 산맥과 시라카미 산지에서 풍부한 영양분이 흘러드는 만 안에서 플랑크톤을 먹으며 천천히 자라납니다. 혼슈 최북단의 추위를 견디며 자란 몸체는 탄력이 있고 두툼하며 단맛이 가득합니다. 회로 즐기거나 구워 먹어도 가리비의 성지인 히라이나리의 진가를 충분히 맛볼 수 있습니다.

히라이나리 가리비 활어 정식

ご当地グルメ

양식 가리비 수확량 일본 1위를 자랑하는 히라이나리정. 그 자랑스러운 가리비를 산지 특유의 호화로운 방식으로 맛볼 수 있는 것이 바로 '히라이나리 가리비 활어 정식'입니다. 현지 레스토랑에서 제공되는 이 정식은 회, 구이, 튀김 등 신선한 가리비를 다양한 조리법으로 구성한 대접의 식사입니다. 갓 잡은 활가리비이기에 가능한 진한 단맛과 탱글탱글한 식감을 한 번에 만끽할 수 있습니다. 가리비로 가득한 행복을 꼭 현지에서 경험해 보세요. 무쓰만의 은혜를 한 접시에 모두 모은 히라이나리정만의 별미입니다. 산지에서만 만날 수 있는 신선함과 호화로움에 분명 마음이 설렐 것입니다. 가리비를 좋아하는 분들에게는 꿈과 같은 식사가 될 것입니다.

요모기타 토마토

農産物

마치 과일 같습니다. 그런 완숙 토마토가 요모기타 마을에서 자랍니다. 무쓰만과 면한 요모기타 마을은 낮과 밤의 기온 차가 커서 토마토 재배에 최적입니다. 마을의 토마로은 '쓰가루의 이슬(모모타로)', '키타노 미야비', '서머 셀럽', '요모기타' 4개 품종이 '토마토 네 자매'로 알려져 있습니다. 그중에서도 여름이 제철인 모모타로 토마토는 관동·고신에츠 지역의 모스버거 등에 공급될 정도의 품질을 자랑합니다. 태양을 듬뿍 받고 새빨갛게 익은 토마토는 단맛과 신맛의 균형이 절묘합니다. 껍질까지 부드러워 그대로 한 입 베어 물고 싶어지는 싱싱함입니다. 여름 요모기타를 대표하는 맛입니다.

요모다 가리비

海鮮

무쓰만의 잔잔한 바다가 살이 통통하고 달콤한 가리비를 키워냅니다. 요모다의 가리비입니다. 요모다 마을은 무쓰만 가리비 양식이 활발한 마을 중 하나입니다. 하코다테 산맥과 시라카미 산지에서 흘러드는 깨끗하고 미네랄이 풍부한 물이 플랑크톤을 풍성하게 키워내며, 이를 듬뿍 먹고 자란 가리비는 살이 두툼하고 부드러운 단맛을 가득 머금고 있습니다. 잔잔한 만 안에서 천천히 성장하기에 가능한 맛입니다. 탱글탱글하고 탄력 있는 식감은 역시 회로 즐길 때 진가를 발휘합니다. 버터 구이나 소금 구이로 만들면 바다의 향기와 단맛이 살아납니다. 산지 직송으로 주문하면 신선도 또한 최고입니다. 무쓰만의 축복이 담긴 일품 요리입니다.

지마키 가리비(ぢまきほたて)

海鮮

「지마키 가리비」는 노베치정의 무츠만에서 자라는 가리비입니다. 바구니에 매달아 키우는 양식이 주류인 가운데, 치어를 해저에 뿌려 2년 이상 키우는 번거로운 방식인 '지마기 방류(地まき放流)' 방식으로 생산됩니다. 해저를 자유롭게 움직이며 파도가 잔잔한 만 안쪽의 수심 20~30m에서 풍부한 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에, 천연에 가까운 탄탄한 살과 탱글탱글한 탄력이 생겨납니다. 살이 두툼하고 단맛이 강해 회로 먹어도 구워 먹어도 일품입니다. 기타마에부네(북전선)의 기항지로 번영했던 항구 마을 노베지가 자랑하는 바다의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다. 해산물 덮밥으로 즐기는 싱싱한 가리비의 감칠맛은 산지에서만 누릴 수 있는 별미입니다.

노베지 기타마에 라멘(のへじ北前ラーメン)

ご当地グルメ

기타마에부네의 기항지로 번영했던 노베치정. 그 역사를 한 그릇에 담아낸 것이 바로 「노베지 기타마로 라멘」입니다. 노베치산 가리비의 감칠맛을 녹여낸 황금빛 육수에, 특산 약초인 '카와라케츠메이(河原決明)'를 반죽한 가는 꼬불면을 곁들였습니다. '기타마에'라는 이름은 이 카와라케츠메이를 마시는 습관이 기타마에부네를 통해 상방(오사카 등)에서 전해졌다고 알려진 데서 유래했습니다. 고명으로는 에키벤 '토리메시(닭덮밥)'를 연상시키는 닭 차슈와 베이비 가리비가 올라갑니다. 노베치정의 매력을 압축해 놓은, 항구 마을의 역사와 해산물의 향기가 어우러진 지역 특화 라멘입니다. 맑은 국물을 한 모금 마시면 마을의 이야기가 펼쳐집니다.

노베지역 토리메시(野辺地駅 とりめし)

駅弁

노베지역의 명물로서, 1호선(1952년)부터 반세기 이상 여행객들의 사랑을 받아온 에키벤이 바로 「토리메시」입니다. 마름모꼴 용기에 닭의 감칠맛을 넣어 지은 밥과 닭 소보로, 달걀 소보로, 데리야키 닭고기를 담아낸 소박한 구성입니다. 옛 방식 그대로의 맛은 도호쿠 본선의 철도 승객과 지역 주민들의 마음을 사로잡았으며, 오직 이 도시락을 사기 위해 노베지역을 방문하는 사람이 있을 정도로 두터운 팬층의 지지를 받아왔습니다. 아쉬움을 뒤로하고 역에서의 판매는 종료되었지만, 그 맛은 여전히 많은 사람의 기억 속에 새겨져 있습니다. 닭의 감칠맛이 은은하게 배어든 밥의 부드러운 맛은 열차 여행과 함께했던, 어딘가 그리운 쇼와 시대의 풍경 그 자체입니다.

카와라케츠메이차

飲料

'카와라케츠메이차'는 노베치 마을에 오래전부터 전해 내려오는 건강차입니다. 콩과 야생초인 카와라케츠메이를 볶아 만든 차로, 번주 시대에 키타마에부네(북선)를 통해 상방(카미가타) 지역에서 전해졌다고 합니다. 과거 노베치의 부유한 상인 가문에서는 이 차로 지은 '차죽(차오카유)'을 아침 식사로 즐겨 먹었다고 전해집니다. 카페인이 없고 자극적이지 않은 고소한 풍미로 예부터 꾸준히 마셔왔습니다. '코보차', '마메차', '하마차' 등 지역마다 다양한 이름으로 친숙하게 불려온 차이기도 합니다. 무농약으로 정성스럽게 두 번 볶아낸 노베치의 카와라케츠메이차는 주문 판매를 통해 전국적으로 팬층이 넓어지고 있는 차입니다. 잠시 여유를 즐기며 그 맛을 느껴보세요.

로카쇼 마(長芋)

農産物

서늘한 로카쇼무라의 대지가 고품질의 마를 정성껏 키워냅니다. 로카쇼무라는 아오모리가 자랑하는 마의 주요 산지 중 하나입니다. 서늘한 기후가 마 재배에 적합하여, 결이 곱고 점성이 강한 고품질의 마가 자랍니다. 아오모리현산 마는 재배 면적 일본 1위를 자랑하는 현을 대표하는 농산물입니다. 아린 맛이 적고 껍질째 먹기에도 좋다는 것이 매력입니다. 갈아서 토로로로 만들면 진하고 강한 점성을, 길쭉하게 썰어 먹으면 아삭하고 경쾌한 식감을 즐길 수 있습니다. 마을에서는 이 마를 원료로 한 본격 소주 '로슈'도 탄생했습니다. 산지 직송 주문으로도 인기가 높은 로카쇼의 자랑스러운 맛입니다. 상자 하나만 있으면 식탁의 메뉴가 더욱 풍성해집니다.

로쿠죠시오 우니 (소금 성게알)

海鮮

태평양의 은혜를 오직 소금만으로 담아낸, 최고의 밥도둑이 있습니다. 로쿠죠소촌의 토마리 지역은 리아스식 해안이 펼쳐져 있으며, 친시오(접근 한류)가 가져다주는 영양 풍부한 바다를 품고 있습니다. 해조류를 듬가 먹고 자란 양질의 성게가 이곳에서 채취됩니다. 갓 잡은 성게를 하룻밤 동안 소금물에 절이는 이 지역의 전통 방식으로 완성된 소금 성게알은, 불필요한 수분은 빠지고 감칠맛이 응축되어 있습니다. 오직 소금으로만 절였기에 성게 본연의 단맛과 바다의 향이 그대로 살아있습니다. 따뜻한 밥 위에 올리면 젓가락을 멈출 수 없습니다. 병에 담겨 있어 보관 기간도 길어 조금씩 맛볼 수 있다는 점도 장점입니다. 술안주로도 안성맞춤인 사치스러운 바다의 저장식입니다.

아지가사와 광어 즈케동 (간장 절임 덮밥)

ご当地グルメ

시라카미 산지의 맑은 물과 동해의 거친 파도. 그 풍요로운 바다에서 자란 광어를 사치스럽게 덮밥으로 즐길 수 있는 것이 바로 '아지가사와 광어 즈케동'입니다. 이 지역 특산 덮밥은 2011년에 탄생했습니다. 지역 식재료를 활용해 마을에 활력을 불어넣고자 고안되었습니다. 거의 일 년 내내 어획되는 광어는 이제 아지가사와를 대표하는 생선입니다. 신선한 살을 간장 소스에 절여 밥 위에 듬뿍 올려냅니다. 양념이나 담음새가 가게마다 조금씩 다르기 때문에, 여러 곳을 비교하며 먹어보는 것도 즐거움 중 하나입니다. 쓰가루를 여행한다면 꼭 들러보고 싶은 한 그릇입니다. 절임 과정을 통해 깊어진 광어의 감칠맛을 마음껏 만끽할 수 있는 메뉴입니다.

아지가사와 이카야키(오징어 구이)

海鮮

해안가를 따라 마치 하얀 커튼처럼 말린 오징어가 늘어서 있는 모습—아지가사와의 명물 '야키이카 거리'의 풍경입니다. 옛 가도를 따라 반건조된 오징어를 그 자리에서 바로 구워 파는 가게들이 줄지어 있습니다. 일본해의 바닷바람을 잘 맞을 수 있는 이 땅이기에 미네랄이 풍부한 말린 오징어를 만들 수 있다고 합니다. 원료는 아오모리현산 오징어만을 고집하여 신선도가 최고인 상태로 말립니다. 고소한 오징어 구이 냄새에 이끌려 자신도 모르게 차를 세우게 되는 사람도 많다고 합니다. 정성껏 말려 응축된 진한 감칠맛. 선물용으로도 환영받는 일본해의 보존식입니다. 소박하지만 잊을 수 없는, 아지가사와만의 바다 맛입니다.

대구 자파지루 (鱈のじゃっぱ汁)

海鮮

'자파지루'는 아오모리의 겨울에 없어서는 안 될 향토 요리입니다. '자파'란 쓰가루 방언으로 '대충, 거칠게'라는 뜻이며, 평소에는 버려지는 생선 머리나 뼈, 내장 등의 '부산물'을 가리키는 말입니다. 겨울 대구는 지방이 가장 올라 '칸다라(겨울 대구)'라고 불리며, 쓰가​가루에서는 설날에 빠질 수 없는 '새해 음식'입니다. 커다란 대구를 통째로 사용하여 머리부터 내장까지 남김없이 무, 파와 함께 호쾌하게 끓여냅니다. 만선인 날에는 해변에서 기다리던 여인들이 축하하기 위해 만들었다고 전해집니다. 콜라겐이 풍부한 진한 육수와 생선 살의 감칠맛이 녹아든 한 그릇. 눈 내리는 쓰가루의 겨울에 몸속 깊은 곳까지 은은하게 데워주는, 깊은 맛을 지닌 어부의 음식입니다.

스태미나 겐 타레 (スタミナ源たれ)

調味料

'스태미나 겐 타레'는 아오모리 현민의 주방에 반드시 있다고 알려진 만능 조미료입니다. 카미키타 농산 가공에서 만들며, 현 내에서 압도적인 점유율을 자랑합니다. 그 뿌리는 양모 가공 사업 전환기에 탄생한 징기스칸(양고기 구이) 양념에 있습니다. 1965년 출시 이후 끊임없이 개선해 왔습니다. 시판되는 많은 제품이 채소 분말이나 추출물을 사용하는 반면, 이 제품은 사과와 마늘을 전량 아오모리 현산 생채소를 사용합니다. 간장 또한 자체적으로 아오모리 현산 대두와 밀을 사용하여 만드는 고집스러운 품질을 자랑합니다. 불고기는 물론 볶음 요리 등 무엇에 뿌려도 맛있습니다. 신선한 채소의 풍미가 살아있는 아오모리의 소울 조미료입니다. 이 병 하나만 있으면 식탁이 풍성해집니다.

유채꽃 도넛

スイーツ

유채꽃 마을인 요코하마정만의 특별한 과자입니다. 반죽에 유채꽃 잎과 줄기를 넣어 지역 유채유로 튀겨낸, 유채꽃의 정수가 담긴 도넛입니다. 요코하마정은 유채꽃 재배 면적에서 일본 1위를 기록한 적이 있을 정도로 유채꽃밭이 펼쳐진 마을입니다. 5월에는 노란 카펫이 깔린 듯한 풍경이 펼쳐져 많은 사람이 방문합니다. 그런 마을의 미치노에키 요코하마에서 인기 넘버원 자리를 차지하고 있는 것이 바로 이 도넛입니다. 지역 여성들이 직접 손으로 만들어 완성합니다. 부드러운 단맛과 유채유의 고소함. 은은하게 초록빛이 도는 반죽이 유채꽃 마을다움을 전해줍니다. 소박한 맛에 자꾸만 손이 갑니다. 간식으로도, 선물용으로도 기분 좋은 아이템입니다.

히오시모치 (말린 떡)

郷土菓子

한 입 베어 물면 바삭, 사르르. 입안에서 부서지는 가벼운 식감 뒤로 쌀의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼집니다. 아오모리의 겨울이 만들어낸 소박한 말린 떡입니다. 갓 찧은 떡에 물을 충분히 머금게 한 뒤, 가장 추운 밤 처마 밑에 매달아 둡니다. 차갑게 얼어붙은 찬바람에 노출시켜 한 달 남짓 천천히 말리면—이렇게 수분이 완전히 빠져나가면서, 그 특유의 사르르 부서지는 식감이 생겨납니다. 그대로 먹어도 좋고, 살짝 구우면 고소함이 더해져 쌀의 단맛이 더욱 살아납니다. 버터를 올리거나 기름에 바삭하게 튀겨 먹어도 맛있습니다. 할머니의 주방을 문득 떠올리게 하는, 쓰가루의 겨울 간식입니다.

히로사키 애플파이

スイーツ

바삭하게 깨지는 파이 반죽 아래로, 갈색빛으로 졸여진 사과가 흘러나옵니다. 단맛 뒤에 숨어있는 새콤함——사과의 도시 히로사키의 애플파이입니다. 사과 수확량으로 일본 1위를 자랑하는 히로사키시. 그 풍요로움을 살리기 위해 시내의 모든 카페와 제과점이 각기 다른 한 조각을 계속해서 만들어 왔습니다. 히로사키 관광 컨벤션 협회가 '애플파이 가이드맵'을 만들 정도로 소개되는 가게가 수십 곳에 달합니다. 생크림파, 커스터드파, 새콤달콤파——가게마다 다른 매력을 즐기는 것도 큰 재미입니다. 마음에 드는 한 조각을 꼭 찾아보시기 바랍니다.

다케키미 푸딩

スイーツ

당도가 18도 이상이라고도 알려진 달콤한 브랜드 옥수수 '다케키미'를 통째로 디저트로 만든 것이 바로 이 제품입니다. 이와키산 기슭에서 자라는 다케키미는 멜론보다 달다고 평가받을 정도입니다. 그 단맛과 알갱이가 씹히는 식감을 살려, 히로사키의 다양한 가게들이 푸딩을 선보이고 있습니다. 옥수수 알갱이를 쥬레(젤리)로 굳혀 위에 올린 것부터 다케키미 앙금을 곁들인 것까지, 가게마다의 개성을 즐기는 것도 하나의 재미입니다. 부드러운 푸딩에 옥수수 특유의 소박한 단맛이 어우러집니다. 채소인데도 디저트가 된다는—그런 놀라움을 맛볼 수 있는 히로사키의 인기 디저트입니다.

키니나루 링고 (궁금한 사과)

洋菓子

포크를 넣으면 파이 반죽이 부드럽게 부서지며, 그 안에서 통사과 한 알이 나타납니다. 한 입 베어 물면 아삭— 익히지 않았기에 남아있는 싱싱한 식감에 놀라게 됩니다. 히로사키의 라그노오가 만드는 이 과자는 씨를 제거한 아오모리산 사과를 껍질째 특제 시럽에 한 달 이상 절인 후, 얇은 층을 쌓은 파이로 하나하나 손으로 감싸 만든 것입니다. 기본은 당도가 높은 '후지'이며, 계절에 따라 산미가 매력적인 '코가쿠'도 등장합니다. 바삭한 파이와 과즙이 넘치는 과육. 달콤한 시럽과 사과 본연의 깔끔한 산미. 한 조각 안에 사과의 맛이 통째로 담겨 있습니다.

파티시에의 사과 스틱

洋菓子

포장을 벗겨 베어 물면 먼저 파이가 바삭하고, 이어서 과육이 아삭하게 터집니다. 스틱 하나에 아오모리 사과가 듬뿍 담겨 있습니다. 라그노오의 이 제품은 현산 사과 시럽 절임을 크고 작은 두 가지 사이즈로 잘라, 촉촉한 스펀지 케이크와 함께 파이로 감싸 구워낸 것입니다. 커다란 과육은 쥬시하여 씹는 맛이 있고, 작은 과육은 전체적으로 새콤달콤한 맛을 퍼뜨립니다. 바삭한 파이, 폭신한 스펀지, 싱싱한 과육. 세 가지 식감이 입안에서 경쾌하게 어우러집니다. 한 손에 들고 간편하게 즐길 수 있어 자꾸만 하나 더 손이 가게 됩니다.

이노치 (생명)

洋菓子

부드러운 스펀지에 손가락이 파묻힐 정도로 폭신합니다. 한 입 가득 넣으면 매끄러운 커스터드가 부드럽게 흘러나오고, 뒤이어 아오모리산 사과 과육 소스가 은은한 산미를 더해줍니다. 히로사키 라그노오를 대표하는 명과 '이노치'. 폭신한 스펀지로 듬뿍 담긴 커스터드 크림과 사과 과육 소스를 감싸 안은 동글동글한 케이크입니다. 손바닥에 올라오는 귀여운 모습도 매력적입니다. 계란 풍미가 가득한 크림과 사과의 싱싱함. 냉장고에서 차갑게 식히면 크림이 더욱 시원하고 매끄러워집니다. 하나, 또 하나 계속 손이 가는, 죄책감 없는 맛있는 디저트입니다.

츠가루 아메 (츠가루 사탕)

和菓子

'츠가루 아메'는 설탕을 전혀 사용하지 않고 전분과 맥아만으로 만드는 전통 물엿입니다. 츠가루 번의 4대 번주인 츠가루 노부마사가 영민들의 부업으로서 타케우치 가문에 제조를 맡긴 것이 시작이라고 전해집니다. 이 전통을 이어가는 곳은 안세이 5년(1858년) 창업한 우에보시 타케우치 제당소입니다. 지금도 9대째가 아오모리 시내에 창고를 남겨두며 창업 당시와 변함없는 제조법을 지켜나가고 있습니다. 걸쭉하고 윤기 나는 황금빛 사탕은 깊이 있으면서도 순수한 단맛을 지녀, 천연 감미료로 사랑받아 왔습니다. 과거에는 세이칸 연락선 승객들의 기념품으로도 인기를 끌었습니다. 레트로한 캔이나 항아리에 담긴 모습 또한 매력적인, 츠가루가 자랑하는 전통의 맛입니다.

드라큘라 더 슈퍼 프리미엄

スイーツ

마늘 아이스크림, 그것도 이름은 '드라큘라'. 임팩트가 넘치는 디저트가 있습니다. 신고촌에는 '예수의 무덤'이 있다는 신비로운 전설이 내려옵니다. 그 십자가와 마늘에서 드라큘라를 연상한 것에서 유래하여, 2003년에 마늘 아이스크림 '드라큘라'가 탄생했습니다. 여기에 지역 특산물인 숙성 흑마늘을 더해 더욱 강력해진 것이 바로 이 '더 슈퍼 프리미엄'입니다. 마늘이 절반 정도 들어있어 영양이 풍부하기 때문에, 성인은 하루에 1개까지만 먹는 것이 적당하다고 합니다. 놀라운 이름과 상상을 초월하는 맛으로 화제가 되고 있는 독특한 주문 상품입니다.

아침의 핫코다

洋菓子

상쾌한 핫코다의 아침 안개를 연상시키는 폭신폭신한 수플레 치즈케이크. 히로사키시의 양과자점 알프종(Alpjohn)이 만드는 '아침의 핫코다'입니다. 아오모리산 신선한 달걀을 듬뿍 사용하여 부드럽고 크리미한 반죽으로 만들어졌습니다. TV 프로그램에 소개되었을 당시, 4일 만에 35만 개의 주문이 몰렸을 정도로 전설적인 인기를 자랑하는 제품입니다. 치즈의 깊은 맛과 달걀의 부드러움이 입안에서 사르르 녹는 행복한 한 입. 적당한 단맛과 상쾌한 산미, 촉촉한 식감이 일품입니다. 아오모리를 대표하는 치즈케이크로서 기념품이나 자신을 위한 선물로도 완벽한 명과입니다.

샤이니 애플 주스

ジュース

'샤이니 애플 주스'는 아오모리 사과의 매력을 응축한 스테디셀러입니다. 쿠로이시시에 위치한 아오모리현 사과 주스 주식회사가 1958년에 천연 과즙을 담은 캔 형태의 사과 주스로 출시했습니다. 당시 주스는 투명해야 한다는 상식이 있던 시절, 농림성의 특허를 받아 개발된 혼탁 과즙은 태양처럼 빛나는 유백색이었습니다. 그 아름다운 발색과 어감 덕분에 '샤이니'라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 본래 아오모리 사과 산업의 진흥을 바라며 설립된 회사에서 탄생한 이 브랜드는 품종별 맛의 차이도 즐길 수 있는 정통파 제품입니다. 사과의 맛을 그대로 담아낸 한 병입니다.

난부 센베이

せんべい

「난부 센베이」는 하치노헤 지역에서 유래했다고 전해지는 밀가루 구이 과자입니다. 그 기원에는 약 650년 전 남북조 시대, 하치노헤를 방문한 천황에게 가신이 자신의 철 투구로 구워 바쳤다는 전설이 남아 있습니다. 바람이 거센 이 지역은 쌀 농사에 적합하지 않아 서민들은 밀, 메밀, 조 등을 주식으로 삼았습니다. 수분이 적고 보관이 용이하여 난부 번의 야전 식량이었다는 설도 있습니다. 깨, 땅콩, 단호박 등 종류도 매우 다양합니다. 그대로 먹어도 고소하며, 센베이즙(센베이지루)처럼 끓여 먹어도 맛있습니다. 난부의 삶과 함께 걸어온 아오모리를 대표하는 장수 과자입니다.

초코 Q스케 (チョコQ助)

せんべい

바삭하게 씹는 순간, 센베이의 고소함과 깨의 풍미가 퍼지며 곧이어 초콜릿의 달콤함이 녹아듭니다. 달콤하면서도 짭짤한, 한 번 먹으면 손을 멈출 수 없는 하치노헤에서 태어난 새로운 맛입니다. 코야마 센베이점(민예 과자점 신보리)에서 만드는 이 과자는 깨가 들어간 난부 센베이에 초콜릿을 선 모양으로 뿌린 것입니다. 전체를 덮지 않고 줄무늬 형태로 뿌림으로써, 센베이의 짠맛과 초콜릿의 단맛이 적절하게 균형을 이룹니다. 바삭한 식감 속에서 펼쳐지는 달콤함과 짭짤함의 조화. 그 중독성 있는 맛 덕분에 SNS에서 화제가 되어, 한때 품절 대란을 일으켰던 인기 상품입니다. 커피와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다.

나카요시 (なかよし)

珍味

한 입 베어 물면, 씹을수록 오징어의 감칠맛이 은은하게 배어나오고 그 위로 치즈의 부드러한 풍미가 어우러집니다. 안주로 먹으려다 멈출 수 없게 되는 별미입니다. 하치노헤의 하나만 식품에서 만드는 '나카요시'는 하치노헤 항구에서 잡힌 무라사키오징어를 한 장씩 가공한 뒤, 그 사이에 특제 치즈를 넣은 제품입니다. 쓰가루 해협 남쪽 바다에서 자란 무라사키오징어는 감칠맛이 강하며, 건조 과정에서 맛이 더욱 응축됩니다. 치즈는 여러 종류를 블렌딩하여 오랜 시간 배합을 다듬어 완성한 자랑스러운 맛입니다. 적당한 씹는 맛과 짭짤함이 어우러진 진한 하모니. 사케나 맥주와도 아주 잘 어울립니다.

나베코 당고 (鍋っこだんご)

和菓子

'나베코 당고'는 하치노<0xE2><0x80><0xA8>헤의 민예 과자점 신보리에서 만드는 소박한 경단입니다. 창업자가 다이후쿠(찹쌀떡)와 만쥬를 광주리에 가득 담아 무츠미나토역 앞 아침 시장에서 팔던 것을 원점으로 하는, 쇼와 30년(1955년) 창업의 노포입니다. 난부 지방에 전해 내려오는 나들이 행사인 '나베코'에서 이름을 딴 이 경단은 쫄깃한 식감과 부드러운 단맛이 매력입니다. 하치로쿠 센터 내 직영점에도 다이후쿠, 만쥬, 센베이와 함께 정겹게 진열되어 있습니다. 옛 방식 그대로의 수제 온기가 느껴지는 난부의 그리운 맛입니다. 소박한 달콤함에 마음이 편안해집니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온, 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 명과입니다.

튀김 만쥬

郷土菓子

갓 튀겨낸 고소함이 어딘가 그리운, 소박한 튀김 만쥬가 있습니다. 만쥬를 기름에 바삭하게 튀겨낸 옛 방식 그대로의 간식입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 팥소의 부드러운 단맛과 쫄깃한 반죽을 함께 즐길 수 있습니다. 간단하게 만들 수 있고 만족감도 높아, 가정이나 축제 현장에서 오랫동안 사랑받아 온 꾸밈없는 간식입니다. 갓 튀긴 것을 한 입 베어 물면 표면의 바삭한 식감과 팥소의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 소박하고 따뜻한 맛이 마음을 편안하게 해줍니다. 간식으로도 차와 함께 즐기기에도 딱 좋은 일품입니다. 식어도 맛있어서 선물용으로도 인기가 좋습니다.

로쿠슈 센베이

銘菓

마 소주로 알려진 로쿠죠소촌의 이름을 딴 품격 있는 센베이가 있습니다. '로쿠슈 센베이'는 로쿠죠소촌의 특산 소주인 '로쿠슈'에서 이름을 따온 명과입니다. 지역 식재료를 살려 한 장 한 장 정성스럽게 구워낸, 고소하고 부드러운 맛의 센베이입니다. 화려한 장식은 없지만, 소박함 속에 깊은 맛을 느낄 수 있는 것이 매력입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 씹을수록 퍼지는 고소한 풍미는 차와 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 손에 들기 좋은 크기로 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 선물용으로도 부담 없이 전달하기 좋아, 로쿠죠소촌 방문 기념이나 가벼운 선물로 추천하는 제품입니다.

쓰가루 즈케 (つがる漬)

漬物

'쓰가루 즈케'는 바다의 산물을 듬뿍 사용한 쓰가로의 전통 절임입니다. 청어알, 오징어, 다시마 등의 해산물을 특제 간장에 정성껏 절였습니다. 산의 산물을 사용하는 '네부타 즈케'와 달리, 쓰가루 즈케는 마츠마에 즈케와 마찬가지로 해산물을 주인공으로 한 요리입니다. 오징어와 다시마의 감칠맛이 걸쭉하게 어우러지고, 청어알의 톡톡 터지는 식감이 포인트가 되어 밥을 멈출 수 없게 만듭니다. 해산물의 감칠맛이 응축된 사치스러운 밥반찬입니다. 따뜻한 밥은 물론, 일본주나 오차즈케와도 잘 어울려 선물용으로도 환영받습니다. 쓰가루의 해산물을 간편하게 즐길 수 있는 아오모리의 자랑스러운 일품입니다.

모모카와

日本酒

오이라세의 청류가 키워낸, 도호쿠를 대표하는 지역 술이 있습니다. 바로 '모모카와'입니다. 오이라세 마을의 모모카로와 하치만타이 산맥과 도와다호에서 시작되는 오이라세강의 지하수를 깊은 땅속에서 끌어올려 양조에 사용합니다. 양조장 근처를 흐르는 효샤카와(오이라세강)에서 이름을 따서 '모모카와'라고 이름 붙여졌습니다. 연수로 빚기 때문에 입안에 닿는 느낌이 섬세하고 부드럽게 완성되는 것이 특징입니다. '자극적이지 않고 마시기 편하다'며 많은 애주가들에게 사랑받고 있으며, 난부 도지 자醸 청주 심사회에서는 전국에서 유일하게 장기간 연속 수상이라는 기록을 세우기도 했습니다. 일상의 식탁에 은은하게 곁들여지는, 아오모리가 자랑하는 술입니다. 차갑게 마셔도 따뜻하게 데워 마셔도 음식 가리지 않고 즐길 수 있습니다.

네부타

日本酒

아오모리 여름 축제의 역동성을 이름에 담은 일본주가 있습니다. 바로 '네부타'입니다. 오이라세 마을의 모모카와에서 선보이는 이 브랜드는 깔끔하고 드라이한 단순순미주(담레순미주)입니다. 잡미 없는 깨끗한 맛과 상쾌한 뒷맛이 훌륭하게 조화를 이룹니다. 라벨에는 네부타 장인이 그린 용맹한 축제 그림이 새겨져 있어, 병을 손에 드는 것만으로도 아오모리의 정취가 전해집니다. 가볍고 마시기 편해 일본주에 익숙하지 않은 분들에게도 추천합니다. 차갑게 마시면 깔끔함이 더욱 돋보입니다. 네부타 축제의 열기와 북소리를 떠올리며 천천히 즐기고 싶은 아오모리의 지역 술입니다. 여행의 추억과 함께 즐긴다면 여행의 기억도 되살아날 것입니다.

시모키타 와인

ワイン

혼슈의 가장 북쪽, 시모키타 반도에서 만들어지는 와인이 있습니다. 무츠시 카와우치에 위치한 산마모루 와이너리에서 선보이는 '시모키로 와인'입니다. 해안을 따라 펼쳐진 자사 포도밭은 와인 명산지로 알려진 프랑스 부르고뉴 지방과 기후가 비슷하여 포도 재배에 적합하다고 합니다. 오소레산으로 이어지는 시모키타 연봉의 기슭에서 자란 포도를 수확 즉시 와인으로 만들어, 신선함에 집중한 제조 방식이 특징입니다. 혼슈 최북단에서 땅의 힘을 담아 탄생한 한 병. 수많은 수상 경력을 쌓으며 와인 애호가들을 매료시켜 왔습니다. 시모키타의 자연을 잔 속에서 느끼실 수 있습니다.

세키노이

日本酒

시모키타 반도에서 유일하며, 혼슈 최북단에 위치한 양조장에서 빚어내는 것이 바로 무츠시의 지역 술 '세키노이'입니다. 창업은 메이지 24년(1891년). 옛 방식 그대로 나무통을 사용하여 천천히 짜내는 전통적인 제조 방식을 지금도 고수하고 있습니다. 제품 대부분은 시모키타 반도 외부로 거의 유통되지 않으며, 지역 내에서 소중하게 이어져 내려왔습니다. 묵직한 목 넘김이 이 양조장의 특징이라고 합니다. 혼슈의 북쪽 끝, 혹독한 자연 속에서 탄생한 한 병. 화려함보다는 땅에 뿌리를 둔 확실한 맛이 매력입니다. 나무통에서 정성스럽게 짜냈기에 가능한 깊은 맛을 지닌 한 병입니다. 시모키타를 방문하신다면 꼭 이 지역의 술을 맛보시기 바랍니다.

조쿠(如空)

日本酒

「조쿠(如空)」는 고노헤정의 하치노헤 주류가 빚은 지역 사케입니다. 전시 상황의 기업 통제령으로 인근 5개 양조장이 모여 탄생한 양조장에서, 2007년 고노헤 공장의 새로운 브랜드로 선보인 제품입니다. 이름은 7대째가 서예에 사용했던 아호인 '하늘과 같이(空のごとし)'에서 유래했습니다. 하코다테 산계의 복류수인 경도 40도의 연수를 80m 깊이에서 길어 올리고, 아오모리현산 주미와 양조장에서 탄생했다고 알려진 10호 효모에 정성을 들여, 난부 토지(양조 전문가)의 저온 장기 발효를 통해 천천히 빚어냅니다. 순수하고 단아하며 풍부한 감칠맛과 목 넘김이 좋은 뒷맛이 특징입니다. 사계절이 뚜렷한 아오모리의 음식, 특히 고노헤의 식문화를 지탱하는 말고기 요리와의 궁합이 매우 뛰어납니다.

호하이

日本酒

히로사키의 지역 술 '호하이'. 그 이름은 쓰가루 지방에 전해 내려오는 '호하이부시'라는 노래에서 유래했다고 합니다. 이 술을 빚는 곳은 쇼와 5년에 창업한 미우라 주조입니다. 가장 큰 특징은 쌀에 있습니다. '호하이마이'라고 불리는 이 쌀은 아오모리현 내에서만 재배되며, 현재는 이 양조장에서만 사용하는 희귀한 것입니다. 그 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 자체적으로 정미를 할 정도로 정성을 다하고 있습니다. 쌀의 단맛과 풍성함, 그리고 깔끔하게 맑은 뒷맛. 작은 양조장에서 정성스럽게 빚어낸 이 한 병은 전국의 일본주 팬들을 끊임없이 매료시키고 있습니다. 작은 양조장이기에 지켜낼 수 있는 세심한 제조 방식이 빛을 발합니다. 히로사키를 방문하신다면 꼭 맛보시길 권하는 지역 술입니다.

쓰가루 존카라

日本酒

그 이름은 쓰가루에 전해지는 민요 '쓰가루 존카라부시'에서 따왔습니다. 샤미센의 힘찬 선율이 떠오르는 쓰가루의 지역 술입니다. 양조하는 곳은 카네타 타마다 주조점입니다. 그 역사는 오래되어, 에도 시대에 쓰가루 번의 전용 주류 상점이 된 것이 시작이라고 전해지는 노포입니다. 대표 브랜드 중 하나인 이 술은 아오모리현산 쌀을 사용하여, 북쪽 지방 특유의 깔끔하고 드라이한 맛으로 완성되었습니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 맛있습니다—그런 깊이 있는 풍미 또한 북쪽 지방 술만의 특징입니다. 차분한 목 넘김으로 요리와도 잘 어우러집니다. 쓰가루의 풍토와 역사가 키워낸 이 한 병을 꼭 천천히 음미해 보세요.

kimori 시드르

シードル

「kimori(키모리) 시드르」는 사과 과수원 한가운데 세워진 히로사키 시드르 공방에서 만드는 사과 스파클링 와인입니다. 젊은 사과 농부가 직접 양조하는 제품입니다. 이름은 수확 후 사과를 나무에 하나만 남겨두어 그해의 결실에 감사하고 내년의 풍작을 기원하는 '키모리(나무 지키기)' 관습에서 유래했습니다. 히로사키 사과 농업의 미래를 걱정하며, 솎아낸 사과를 활용하는 등 지속 가능한 노력을 통해 탄생했습니다. 껍질째 짠 과즙을 밀폐 탱크에서 발효시켜 자연스러운 탄산을 머금게 한 여과되지 않은 시드르입니다. 과일 향이 가득하고 상쾌한 미세 탄산은 그야말로 어른들을 위한 사과주입니다. 사과밭에 둘러싸인 공방에서 즐기는 한 잔은 각별한 맛을 선사합니다.

이나무라야

日本酒

쿠로이시의 정취 있는 '코미세 거리'에 양조장을 두고 있는 나루미 주조점. 그 대표 브랜드가 바로 '이나무라야'입니다. 창업은 에도 시대 분카 3년(1inc06년). 상호인 '이나무라야'에는 흉작의 해에도 쌀이 잘 여물었다는 이 땅에 대한 감사의 마음이 담겨 있다고 전해집니다. 아오모리현산 주조용 쌀과 현 지정 효모를 사용하며, '화(和)'를 신조로 깨끗한 술 빚기를 소중히 여겨왔습니다. 200년 이상의 세월을 쌓아온 양조장에서 정성껏 빚어낸 한 병. 차분한 분위기의 코미세 거리를 산책한 뒤 맛본다면, 쓰가루의 깊은 역사를 더욱 생생하게 느낄 수 있습니다. 정취 있는 거리 산책의 마무리로 꼭 맛보시길 권하는, 땅에 뿌리 내린 지역 술입니다.

키쿠노이

日本酒

쿠로이시 코미세 거리에서 200년 이상 술을 빚어온 나루미 주조점. 그 브랜드 중 하나가 '키쿠노이'입니다. 창업은 에도 시대 분카 3년(1806년). '이나무라야'와 함께 이 양조장의 얼굴로서 지역 사회에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 아오모리현산 주조용 적성미와 현 지정 효모를 사용하며, '화(和)'를 신조로 한 깨끗한 술 빚기를 지향합니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 수상한 실적도 있는 믿을 수 있는 양조장입니다. 역사 깊은 거리 풍경 속에서 탄생한 이 술은 쓰가루의 풍토를 그대로 투영한 듯합니다. 지역 주민들의 삶과 늘 함께해 온 쿠로이시의 지역 술입니다. 부드럽고 마시기 편하며, 현지 사람들의 일상에 녹아든 술입니다.

카메키치

日本酒

쿠로이시 코미세 거리에 양조장을 두고 있는 나카무라 카메키치. 그 이름을 딴 브랜드가 '카메키치'입니다. 창업은 다이쇼 2년(1913년). 창업자 나카무라 카메키치의 이름이 그대로 양조장의 이름이 되었습니다. 중요 전통적 건조물군 보존지구로 선정된 코미세 거리에 위치한 품격 있는 양조장은 과거 NHK 대하드라마의 촬영지로 사용되었을 정도입니다. 술 빚기의 명인이라 불리는 쓰가루 도지(양조장 책임자)의 손길을 통해 오랜 시간 소중히 빚어져 왔습니다. 입안에 닿는 느낌이 부드럽고 풍미가 깊으며 원만합니다. 품평회에서도 수많은 상을 받은 쓰가루를 대표하는 지역 술입니다. 역사 깊은 양조장의 이야기와 함께 천천히 음미하고 싶어지는, 옛 거리의 정취와 어우러져 즐기기에 좋은 한 병입니다.

사쿠타(朔田)

日本酒

시치노헤정에 약 250년 동안 이어져 온 양조장에서 새롭게 선보인 브랜드가 있습니다. 바로 '사쿠타'입니다. 양조를 담당하는 곳은 1777년(안에이 6년) 창업한 모리타 쇼베입니다. 오미 상인의 뿌리를 두고, 11대에 걸쳐 난부 토지(양조장 책임자)의 전통을 이어받은 아오모리를 대표하는 양조장 중 하나입니다. 핫코다 산맥의 깨끗한 눈 녹은 물과 엄선된 쌀로 기본에 충실한 정성스러운 술 빚기를 계속하고 있습니다. '사쿠타'는 2021년에 시작된 비교적 새로운 브랜드입니다. 오랜 역사로 뒷받침되는 확실한 기술로 빚어낸 맛은 깔끔하고 맑아서, 현지 식재료의 맛을 은은하게 돋워줍니다. 전통과 새로움이 공존하는 시치노헤의 지역 술입니다.

코마이즈미 (駒泉)

日本酒

말 생산지로 번영했던 시치노헤의 역사가 그대로 술의 이름이 되었습니다. 바로 '코마이즈미(駒泉)'입니다. 양조하는 곳은 1777년 창업하여 약 250년의 역사를 가진 모리타 쇼베에입니다. 하코다테 산맥에서 흘러내려 오는 타카세강의 지하수를 양조에 사용하며, 난부 토지(양조 기술자)의 전통 기법으로 정성스럽게 술을 빚습니다. 명마를 길러낸 땅과 끊임없이 솟아나는 맑고 깨끗한 물에서 이름을 따온 것이 바로 이 대표 브랜드입니다. 경쾌하고 신선한 목 넘김은 음식과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 요리의 맛을 해치지 않으면서 술잔을 계속 부르는 매력이 있습니다. 차갑게 해서 시치노헤의 식탁과 함께 천천히 즐기고 싶은, 아오모리를 대표하는 지역 사케 중 하나입니다. 양조장을 방문하여 그 땅의 공기와 함께 맛보시는 것도 추천합니다.

하토마사무네 (鳩正宗)

日本酒

한 모금 입에 머금으면 쌀의 풍미가 풍부하게, 은은하게 퍼집니다. 질리지 않고 부드럽게 넘어가는 깔끔하고 깊은 맛—토와다에서 유일한 양조장에서 빚어내는 하토마사무네입니다. 양조 용수는 하코다테·오이라세의 깨끗한 지하수입니다. 이 지역의 물과 아오모리현산 주미인 '하나소모이', '하나후부키', 그리고 현지 출신 도주(양조장 책임자)의 손을 거쳐 진정한 지역 술을 계속해서 만들어내고 있습니다. 양조장의 신단에 내려앉은 한 마리의 흰 비둘기를 수호신으로 소중히 여긴 것이 이름의 유래입니다. 참으로 사랑스러운 일화입니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 쌀의 감칠맛이 몸속 깊이 스며듭니다. 토와다의 식탁을 오랫동안 따뜻하게 지켜온 한 잔입니다.

핫코다 오로시 (八甲田おろし)

日本酒

오이라세와 핫코다의 지하수가 풍부한 토와다 땅에서 하토마사무네가 빚어내는 또 다른 브랜드가 바로 '핫코다 오로시'입니다. 양조장의 이름인 '하토마사무네'는 쇼와 초기에 한 마리의 흰 비둘기가 양조장으로 날아들어 신단에 앉은 것에서 유래했다고 합니다. 그처럼 상서로운 양조장에서 선보이는 핫코다 오로시는 아오모리현산 주조 적성미인 '하나후부키'를 사용하여, 저온에서 천천히 발효시킨 긴죠 스타일의 술입니다. 핫코다라는 이름을 품은 이 한 병은 눈 깊은 땅의 깨끗한 물과 쌀로부터 태어납니다. 깔끔하고 맑은 맛 속에 아오모리 특유의 강인함이 담겨 있습니다. 눈 내리는 나라의 겨울에 천천히 즐기고 싶어지는 지역 술입니다. 토와다의 자연을 그대로 비춘 듯한 술입니다.

지사케 산스케 (地酒 山助)

日本酒

시라카미 산지의 은혜를 병 하나에 통째로 담아낸 지역 술이 있습니다. 바로 '산스케(山助)'입니다. 세계자연유산인 시라카로 산지 기슭, 니시메야 마을에서 만들어지는 준마이슈입니다. 마을에서 수확한 쌀과 깨끗한 물에 더해, 히로사키 대학이 시라카미 산지의 너도밤나무 숲에서 분리해낸 효모를 사용하고 있는 것이 큰 특징입니다. 지역의 자연 그 자체로부터 태어난, 그야말로 땅에 뿌리를 둔 술이라고 할 수 있습니다. 자극적이지 않고 부드럽게 넘어가는 순한 맛입니다. 세계유산인 숲을 떠올리며 천천히 즐기고 싶어지는 맛입니다. 시라카미의 깨끗한 자연을 그대로 맛볼 수 있는, 니시메야만의 지역 술입니다. 기념품으로 준비한다면 시라카미 여행의 여운도 그대로 가져가실 수 있습니다.

덴슈

日本酒

아오모리의 지역 술이라고 하면 가장 먼저 이 이름을 떠올리는 분들이 많지 않을까요? 니시다 주조점에서 빚는 '덴슈'입니다. '덴(田)'이라는 글자에는 쌀이 자라는 논에 대한 애정이 담겨 있습니다. 그 이름처럼 양조 알코올이나 당류를 전혀 사용하지 않고, 쌀의 감칠맛을 살린 순미주 만들기에 고집해 왔습니다. 수제 순미주 작업에 본격적으로 뛰어든 것은 쇼와 45년(1970년)의 일입니다. 1981년 잡지 맛있는 술 콘테스트에서 일본 제일로 선정된 것을 계기로 그 이름이 전국으로 알려졌습니다. 구하기 어렵다는 이유로 '환상의 술'이라 불리기도 합니다. 쌀의 풍미가 가득 차오르는, 아오모리를 대표하는 한 병입니다.

키쿠이즈미(喜久泉)

日本酒

'덴슈(田酒)'로 알려진 니시다 주조점이 소중히 빚고 있는 또 하나의 브랜드가 바로 이 '키쿠이즈무'입니다. 쌀로만 만드는 준마이주인 덴슈와 달리, 키쿠이즈미는 양조 알코올을 최소한으로 첨가한 긴죠주·다긴죠주입니다. 담백하고 가벼우며 깔끔한 목 넘김으로 완성되었습니다. 하나의 양조장에서 서로 다른 성격의 두 브랜드를 계속해서 연마해 나가는 점에 만드는 이의 고집이 느껴집니다. 은은하게 피어오르는 긴죠향과 섬세하고 경쾌한 입안의 감촉. 화려함 속에서도 품격이 있어 요리의 맛을 돋워줍니다. 화사한 향기는 특별한 날의 한 잔으로도 매우 잘 어울립니다. 아오모리 땅에서 태어난 또 하나의 명주입니다.

스튜벤 와인

ワイン

생산량 일본 1위를 자랑하는 쓰루타정의 스튜벤 포도를 통째로 와인으로 빚어낸 한 병입니다. 스튜벤은 원래 미국 뉴욕에서 태어난 품종입니다. 같은 위도에 있는 쓰가루의 기를 만나 쓰루타정을 대표하는 농산물이 되었습니다. 그 포도를 사용하여 현지 와이너리가 재배부터 양조까지 직접 담당합니다. 깊은 보랏빛 색조와 깔끔한 산미가 특징입니다. 포도 본연의 달콤한 풍미를 살리면서도 깔끔한 맛을 냅니다. 식탁을 둘러싼 특별한 시간에 조용히 곁들여주는 와인입니다. 추위가 엄격한 땅에서 당도를 축적한 스튜벤이기에 탄생할 수 있는, 쓰루타의 자랑스러운 와인입니다.

무츠핫센 (Mutsu Hassen)

日本酒

잔에 따르면 마치 과일과 같은 화사한 향이 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 신선한 단맛과 쌀의 풍부한 감칠맛이 부드럽게 퍼지는—하치노헤의 지역 술, 무츠핫센입니다. 메이지 시대 창업 이래 전통을 이어온 하치노헤 주조에서 빚어냅니다. 쌀도 물도 효모도 철저히 아오모리 것을 고집하며, '향기롭고 부드러우며 사람의 마음에 남는 술'을 지향합니다. 과일 향이 나면서 놀라울 정도로 마시기 편해, 일본주를 조금 어려워하는 분들의 첫 잔으로도 안성맞춤입니다. 차갑게 해서 와인 잔에 마시면 향기가 더욱 꽃처럼 피어납니다. 바다의 산물이 풍부한 아오모리의 식탁에 자연스럽게 어우러지는 지역 술입니다.

핫츠루 (Hatsuru)

日本酒

하치노헤 시내에서 유일하게 남아있는 양조장에서 빚는 지역 술, 그것이 바로 '핫츠루'입니다. 창업은 에도 시대 후기. 하치노헤 번을 다스렸던 난부 씨 가문의 문장인 '마주 보는 학(向かい鶴)'과 하치노헤의 '하치(八)'를 결합하여 이름 붙여졌다고 전해집니다. 라벨의 글씨는 일본화의 거장 요코야마 타이칸이 작업한 것입니다. 그 붓글씨 비용이 청주 한 통 값이었다고 전해지는 것도 참으로 멋스러운 이야기입니다. 츠가루와 난부 지역의 양질의 쌀과 깨끗한 물을 사용하고, 난부 두지(양조장 책임자)의 전통 기술로 빚어낸 한 병. 깔끔한 목 넘김 속에 이 땅 특유의 감칠맛이 느껴집니다. 오래된 양조장의 정취와 함께 하치노헤의 역사와 이야기를 천천히 음미하고 싶은 술입니다.

무츠 오토코야마 (陸奥男山)

日本酒

'무츠 오토코야마'는 하치노헤 주조에서 빚는 초드라이한 지역 사케입니다. 안에 4년(1775년) 창업, 오미 상인을 뿌리로 둔 노포가 지켜온 한 병입니다. 충분히 발효시킨 모로미(술덧)에서 탄생하는 깔끔하고 드라이한 맛이 특징입니다. 밤이나 누룩을 연상시키는 사케 특유의 향과 부드러한 목 넘김, 그리고 깔끔한 뒷맛이 특징이며 차갑게 마셔도 좋고 따뜻하게 데워 마셔도 좋습니다. 항구 도시 하치노헤에서 반주로 오랫동안 친숙했던 강렬한 맛은 하치노헤의 해산물 및 난부 요리와 궁합이 매우 뛰어납니다. 일상의 식탁을 지켜주며 하치노헤의 삶과 함께해 온 믿음직한 지역 사케입니다. 왜 지역에서 계속 사랑받는지 한 입만으로도 알 수 있습니다.

타케나미 주조

日本酒

아오모리현에서 가장 오래된 것으로 알려진 양조장이 사과 마을 이타야나기에 있습니다. 바로 타케나미 주조점입니다. 창업은 에도 시대 초기인 1645년(쇼호 2년)입니다. 초대 양조사가 에치젠국 쓰루가에서 쓰가루 평야로 이주하여 이타야나기 땅에서 술 빚기를 시작했습니다. 쓰가루의 업적을 기록한 '쓰가루 고킨이교기'에도 쓰가루에서 가장 오래된 양조장으로 기록되어 있으며, 370년 이상의 역사를 조용히 새겨왔습니다. 대표 브랜드는 '이와키 마사무네'입니다. 한때 양조장을 떠나야만 했던 시련도 있었지만, 2024년에 염원하던 이타야나기 땅에서 부활을 이루어냈습니다. 긴 역사와 따뜻하게 데워 마시고 싶어지는 온기가 깃든 깊은 맛의 술입니다. 역사의 무게를 느끼며 천천히 음미해 보세요.

로쿠슈 (소주)

焼酎

버려지던 마에서 탄생한 '환상의 소주'가 있습니다. 바로 '로쿠슈'입니다. 아오모리가 자랑하는 마 산지인 로쿠죠소촌에서, 출하 조절로 인해 갈 곳을 잃은 마를 활용하기 위해 1<0xA0>1991년 규슈의 양조 기술을 도입하여 탄생했습니다. 2006년에는 견학도 가능한 '로쿠슈 양조 공방'이 완공되었습니다. 마 특유의 부드러운 목 넘김과 진한 맛이 특징입니다. 상쾌한 첫맛 뒤에 묵직한 깊은 풍미가 느껴집니다. 그 희소성 때문에 '환상의 소주'라고도 불리는 이 술은 온더락이나 따뜻한 물을 섞어 마셔도 맛있습니다. 시모키타 반도의 밤을 여유롭게 채워줄 것입니다. 마을만의 개성 있는 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

안도 스이군 (安東水軍)

日本酒

'안도 스이군'은 아지가사와초의 오자주조에서 빚는 지역 술입니다. 만엔 원년(1860년) 창업, 아오모리 서해안의 유일한 양조장에서 세계 자연유산인 시라카미 산지의 지하수로 빚어낸 한 병입니다. 이름은 중세 이 땅을 다스렸던 안도 씨에서 유래했습니다. 안도 씨는 기술자를 중국으로 보내 조선술을 배우게 했으며, 거대 함대인 '안도 수군'을 이끌고 지스미나토를 거점으로 국내외와 교역했습니다. 이를 통해 항구를 하카타나 사카이와 어깨를 나란히 하는 국제 무역항으로 성장시켰습니다. 동해에 저무는 석양을 연상시키는 붉은 라벨이 인상적입니다. 쓰가루의 풍토와 바다의 역사를 투영한 드라이한 맛은 해산물과의 궁합이 매우 뛰어납니다. 용맹한 역사를 떠올리며 맛보고 싶은 지역 술입니다.

오이리세 맥주

クラフトビール

'오이리세 맥주'는 오이리세 계곡 인근, 토와시에 위치한 오이리세 브루어리에서 만들어지는 크래프트 맥주입니다. 1997년 아오모리현에서 처음으로 탄생한 브루어리로, 4반세기 동안 사랑받아 왔습니다. 양조에 사용하는 것은 태고로부터 숲을 적셔온 하코다테의 복류수 '오이리세 원수(源流水)'입니다. 독일과 체코에서 배운 정통 양조 기술이 목 넘김이 좋은 맥주를 만들어냅니다. 다크 라거는 국내외 콘테스트에서 금상을 수상하는 등 그 실력 또한 입증되었습니다. 필스너와 바이젠 등 개성 넘치는 라인으로 구성되어 있습니다. 풍요로운 자연이 키워낸 물의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다.

츠가루짱 모나카

和菓子

츠가루시의 PR 캐릭터인 '츠가루짱' 모양을 본뜬 사랑스러운 모나카가 있습니다. 츠가루시는 사과의 명산지입니다. 잘 익은 후지 사과의 깍둑썰기와 갈아낸 과육을 백앙금에 듬뿍 섞었으며, 안에는 떡까지 들어있는 호화로운 제품입니다. 츠가루짱의 압인 패턴도 귀여워 절로 손이 가게 됩니다. 사과의 새콤달콤함과 떡의 쫄깃함이 모나카의 고소한 피와 절묘하게 어우러집니다. 전국 과자 대박람회에서 금상을 수상한 실력파 제품이기도 합니다. 츠가로시 사과의 은혜를 가득 담아낸 자랑스러운 일품입니다. 귀여운 외형과 풍부한 사과 맛을 꼭 한번 즐겨보세요. 분명 미소가 지어질 것입니다.

멜론 모나카

和菓子

멜론 명산지인 츠가루시에서 탄생한, 멜론 모양의 귀여운 모나카입니다. 츠가루시의 마츠하시 과자점에서 수제로 만드는 이 모나카는, 멜론 모양의 피 안에 츠가루 멜론이 들어간 백앙금과 부드러운 떡을 가득 채웠습니다. 츠가루시는 일본의 대표적인 멜론 산지로 알려져 있으며, 여름이 되면 달콤하고 향긋한 멜론이 결실을 맺습니다. 그 지역의 맛을 화과자로 재탄생시킨, 아오모리에서는 보기 드문 일품입니다. 피를 깨물면 멜론의 은은한 향이 확 퍼지며, 백앙금의 품격 있는 단맛과 떡의 식감이 어우러집니다. 미치노에키 모리타 등에서 구매할 수 있으며, 츠가루의 여름을 담아낸 듯한 기념품입니다.

하치노헤야 초코 샌드 센베 (八戸屋 チョコサンドせんべい)

和菓子

다이쇼 12년(1923년)에 창업한 하치노헤야가 참기름 향이 가득한 난부 센베에 밀크 초콜릿을 듬뿍 샌드한 인기 상품입니다. 치즈 샌드 센베의 자매품으로, 바삭한 과자와 은은하게 달콤한 초콜릿의 조합을 간식처럼 즐길 수 있습니다.

요코하마초 유채꽃 도넛

その他

「유채꽃 도넛」은 유채꽃 재배 면적이 일본 제일을 자랑하는 아오모리현 요코하마초에서 탄생한, 유채꽃의 풍미가 가득 담긴 도넛입니다. 무츠만이 내려다보이는 요코하마초는 매년 5월이 되면 주변이 노란 양단처럼 물듭니다. 마을의 특산물인 유채꽃의 잎과 줄기를 반죽에 넣어, 요코하마초산 식용 유채유로 튀겨냈습니다. 개화 전의 어린순을 사용했기 때문에 자르면 속은 아름다운 연록색을 <0xEB><0x9D><0xB1>니다. 미치노에키 요코하마 나노하나 플라자의 인기 상품으로, 매장 내 주방에서 하나씩 정성스럽게 수제로 만들어집니다. 들판의 축복이 통째로 담긴, 요코하마초만의 부드러운 맛을 느낄 수 있는 도넛입니다.

나노하나 푸루루 (菜の花ぷるる)

和菓子

유채꽃 재배 면적 일본 1위를 자랑하는 요코하마 마을에서 선명한 노란색의 화과자가 찾아왔습니다. 바로 '나노하나 푸루루'입니다. 시모키타 반도의 요코하마 마을은 5월이 되면 구릉 지대가 온통 유채꽃으로 물드는, 그야말로 유채꽃의 마을입니다. 그곳에서 사랑받는 유채꽃을 사용하여 탱글탱글한 식감의 과자로 완성했습니다. 유채꽃의 선명한 색감과 은은한 풍미를 담아낸, 보기에도 즐거운 제품입니다. 미치노에키 요코하마의 나노하나 플라자 등에서 구할 수 있는 요코무라 마을만의 기념품입니다. 끝없이 펼쳐진 유채꽃밭의 풍경을 떠올리며 맛볼 수 있는 시모키타 반도의 봄의 축복을 꼭 가져가 보세요.

유채꽃 꿀 파이

洋菓子

유채꽃의 고장, 요코하마 마을의 은혜를 바삭한 파이로 맛볼 수 있는 제품입니다. 바로 '유채꽃 꿀 파이'입니다. 시모키타 반도의 요코하마 마을은 유채꽃 재배 면적에서 일본 제일을 자랑하는 마을입니다. 그 유채꽃밭에서 채취한, 꽃향기가 풍부한 유채꽃 꿀을 아낌없이 사용했습니다. 바삭하고 가벼운 파이 반죽에 꿀의 부드러한 단맛이 은은하게 스며들어 있습니다. 한 입 베어 물면 꽃향기가 입안 가득 퍼집니다. 미치노에키 요코하마의 유채꽃 플라자 등에서 만날 수 있는, 요코하마 마을만의 특별한 맛입니다. 유채꽃이 만개한 언덕의 풍경을 떠올리며 맛보고 싶은, 시모키타 반도의 자연의 정수가 담긴 파이를 즐겨보세요.

후카우라 유키닌진 구운 도넛

その他

눈 아래에서 천천히 단맛을 축적한 당근을 사용한, 조금은 의외이면서도 부드러운 구운 도넛입니다. 후카우라정의 '후카우라 유키닌진(눈당근)'은 가을에 수확하지 않고 일부러 눈 아래에서 겨울을 나게 하는 당근입니다. 추위로부터 얼지 않기 위해 스스로 당분을 축적하기 때문에 과일처럼 달콤해집니다. 그 눈당근을 반죽에 듬뿍 넣어 만들었습니다. 기름에 튀기지 않은 건강한 구이 방식으로, 촉촉하고 부드러운 식감을 완성했습니다. 당근을 싫어하는 사람도 깜짝 놀랄 만큼 자연스러운 단맛으로, 아오모리의 혹독한 겨울이 키워낸 은혜를 온전히 느낄 수 있는 몸에 좋은 간식입니다. 아이들에게도 안심하고 줄 수 있는 제품입니다.

아오모리 료카 히야. 링고 (아오모리 사과 × 후카우라 유키닌진)

その他

아오모리현산 사과와 후카우라 마을의 눈 밑에서 달콤하게 숙성된 '후카우라 유키닌진(눈당근)'을 조합한 시원한 과자입니다. 사과의 상큼한 산미와 눈당근의 놀랍도록 달콤한 풍미가 어우러져, 차갑게 해서 먹으면 몸속 깊은 곳까지 시원해지는 보상 같은 디저트입니다.

쥬몬지야 곤겐자키

和菓子

「곤겐자키」는 아오모리현 나카도마리정 오도마리의 과자 공방 쥬몬지야가 쓰가루 반도의 명승지인 곤겐자키에서 이름을 따와 만든, 오랫동안 사랑받아 온 명과입니다. 곤겐자키는 동해로 돌출된 곶으로, 예부터 오도마리의 상징으로 친숙하게 여겨져 왔습니다. 곤겐자키는 그 곶을 연상시키는 고구마 모양을 하고 있으며, 50년 이상 이 땅에서 계속 만들어지고 있습니다. 시나몬 향이 은은하게 감도는 얇은 피 안에 폭신하고 부드러운 백앙금을 넣은 화양절충 스타일의 구운 만쥬입니다. 한 입 베어 물면 소박하고 따뜻한 단맛이 퍼져, 쓰가루 여행의 여운을 그대로 집으로 가져가고 싶게 만드는 과자입니다.

쥬몬지야 나미노하나

和菓子

'나미노하나'는 쓰가루 반도 일본해 연안의 코마도키에 가게를 둔 쥬몬지야가 바다의 풍경을 떠올리며 만든 구움과자입니다. 거칠면서도 아름다운 일본해의 파도 물보라—바위에 부딪혀 흩날리는 '파도의 꽃(나미노하나)'을 그대로 과자 이름으로 삼았습니다. 하얀 설탕 코팅이 마치 바위 위로 튀어 오르는 파도의 꽃처럼 보이는 사랑스러운 제품입니다. 촉촉한 반죽 속에 은은하고 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 코마도키의 바다를 떠올리며 맛보면 쓰가루 여행의 정취가 마음속에 잔잔히 스며듭니다. 소박하고 따뜻하며, 해변 마을만의 풍경이 눈앞에 그려지는 듯한 부드러운 과자입니다.

쥬몬지야 오스미츠키

その他

'오스미츠키'는 쓰가루 반도 코모도메의 쥬몬지야에서 선보이는, 외관의 임팩트가 매우 즐거운 과자입니다. 무엇보다 특징은 오징어 먹물을 넣어 반죽한 새까만 도우입니다. 쓰가루 바다에서 잡히는 오징어는 아오모리의 식문화에 빠질 수 없는 존재로, 그러한 어촌 마을의 풍요로움을 대담하게 과자에 담아냈습니다. 검은 외관과는 반대로, 입에 넣으면 오징어 먹물의 깊은 맛과 짭짤함이 은은하게 느껴지는, 의외일 정도로 품격 있는 맛에 놀라게 됩니다. 이름인 '오스미츠키(보증)'에는 맛에 대한 자신감도 살짝 담겨 있습니다. 이야깃거리가 될 만한, 코모도메다운 유니크한 제품입니다.

쥬몬지야 재첩 만쥬

和菓子

「재첩 만쥬」는 주소호(쥬산코)의 재첩에 뒤지지 않는 과자를 만들고 싶다는—그런 염원에서 탄생한 쥬몬지야의 명물 만쥬입니다. 아오모리현 나카도마리정에 펼쳐진 주소호는 품질 좋은 야마토재첩의 산지로 알려져 있습니다. 지리적 표시제로 등록된 이 주소호산 재첩은 육수의 감칠맛이 일품입니다. 그 호수의 은혜를 달콤한 과자의 세계에서 부드럽게 표현해냈습니다. 재첩 추출물을 넣은 윤기 나는 피 안에는 폭신하고 부드러운 백앙금이 들어있습니다. 재첩의 모양까지 충실하게 재현하여 보는 재미도 있는 일품입니다. 주소호가의 풍경을 떠올리며 즐기고 싶은 만쥬입니다.

쥬몬지야 카라스노 나미다 (까마귀의 눈물)

その他

'카라스노 나미다'는 쥬몬지호에 전해 내려오는 애절한 설화에서 탄생한, 쥬몬지야만의 이야기가 담긴 과자입니다. 과거 쥬몬지호 근처에는 쥬몬 미나토라는 번영했던 항구 마을이 있었습니다. 하지만 쓰나미가 하룻밤 사이에 모든 것을 삼켜버려 마을이 사라졌다고 합니다. 그 참상을 산에서 지켜보던 까마귀가 흘린 눈물이 호수에 떨어져 재첩이 되었다는 전설이 이 땅에 남아 있습니다. 검은깨를 까마귀의 눈물에 비유하여, 재첩 추출물과 함께 반죽에 정성스럽게 넣어 구워냈습니다. 촉촉한 식감 속에 쌉싸름하면서도 깊은 이야기가 은은하게 머무는 풍미 깊은 제품입니다.

시카나이 센베이 라플

その他

📍 青森空港、青森駅、JR弘前駅 ほか1件

「라플」은 다이쇼 15년(1926년) 창업한 시카나이 센베이가 히로사키에서 계속 구워내고 있는 가장 인기 있는 구움과자입니다. 센베이 전문점만의 아이디어로 탄생한 사과 반생과자입니다. 주인공은 매일 직접 만드는 수제 사과 컴포트입니다. 현지 계약 농가로부터 직접 들여온 사과를 품종과 기온에 맞춰 세밀하게 조절하며 졸였습니다. 달걀을 듬뿍 사용한 폭신한 반죽으로 아삭아삭한 컴포트를 감싸 안았습니다. 사과의 산미와 단맛, 아삭한 식감이 입안 가득 퍼지는 제품입니다. 단순하면서도 부드러운 달걀의 단맛과 어우러져 히로사키의 명과로서 현 내외에서 많은 사랑을 받고 있습니다.

아사마츠도 바나나 모나카

和菓子

📍 青森空港

「바나나 모나카」는 바나나가 아직 고급품이었던 쇼와 초기, 쓰가루 지역에서 탄생한 그리운 화과자입니다. 다이쇼 5년 창업, 히로사키의 아사마츠도가 계속해서 만들어오고 있습니다. 초대 주인 만지로가 도쿄에 올라갔을 때 먹었던 바나나에 감동하여, 그 동경을 과자로 표현한 것이 시작입니다. 바나나 향을 입힌 백앙금을 바나나 모양까지 닮게 만든 모나카 피로 감싸 안았습니다. 구하기 어려웠던 바른나나에 대한 마음을 대중들도 즐길 수 있기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 바삭한 모나카 피에서 부드럽게 퍼지는 달콤한 향기. 오본(추석)이나 설날에 빠질 수 없는 존재로서, 히로사키에서 100년 가까이 사랑받고 있습니다.

쵸에이도 마르멜로 양갱 아도하다리

和菓子

쓰가루 산간 지역 이카리가세키의 화과자점 쵸エ이도가 만드는 것이 바로 이 마르멜로 양갱 '아도하다리'입니다. 마르멜로는 서양 모과라고도 불리는 과일로, 그 상큼한 산미와 품격 있는 향을 부드러운 양갱 속에 정성스럽게 담아냈습니다. 과일의 프루티한 풍미와 양갱의 차분한 단맛이 어우러져 다른 곳에서는 맛보기 힘든 일품입니다. 양갱임에도 뒷맛은 깔끔하고 상쾌합니다. '아도하다리'란 쓰가루 방언으로 '더 주세요', '더 갖고 싶어요'라는 뜻입니다. 먹다 보면 나도 모르게 다음 조각에 손이 가게 되는—그 맛을 그대로 정직하게 이름에 담은, 쓰가루다운 너그러움이 느껴지는 명과입니다.

츠가루의 연인

その他

홋카이도의 명과 '시로이 코이비토'로 잘 알려진, 전국 각지로 퍼져나간 지역 특산 '연인' 시리즈. 그 아오모리 버전이 바로 이 '츠가러의 연인'입니다. 아오모리현산 사과 파우더를 사용한 애플 크림을 바삭한 웨하스 사이에 부드럽게 샌드했습니다. 가벼운 웨하스 안에서 사과의 새콤달콤함이 은은하게 퍼지는, 누구에게나 친숙한 맛입니다. 품격 있는 단맛으로 차와 함께 즐기기에도, 커피와 곁들이기에도 완벽합니다. 사과 왕국 아오모리의 특색을 간편하게 즐길 수 있는 구움 과자입니다. 익숙한 스타일이라 나누어 주기 좋으며, 아오모리 여행의 정석적인 답례품으로서 폭넓은 세대에게 사랑받고 있습니다.

초에이도 마르멜로 양갱 아도하다리

和菓子

이카리가세키의 초에이도가 이 지역에서 오래전부터 재배되어 온 마르멜로(모과)를 사용하여 정성껏 졸여 만든 양갱입니다. 서양 모과의 상큼한 산미와 백앙금의 우아한 단맛이 어우러져, 쓰가루 방언으로 '리필(더 먹기)'을 의미하는 이름처럼 자꾸만 손이 가는 맛입니다.

쓰가루 복숭아 다이후쿠

和菓子

쓰가루 여름의 축복인 싱싱한 백도를 통째로 넣은 시즌 한정 프리미엄 다이후쿠입니다. 부드러운 기우히(찹쌀떡)와 품격 있는 고운 팥소로 쓰가루산 백도 한 알을 정성스럽게 감싸 안았습니다. 한 입 베어 물면 복숭아의 과즙이 쫄깃한 떡과 부드러운 팥소와 함께 입안에서 팡 하고 터집니다. 신선한 과일의 단맛과 화과자 특유의 은은한 달콤함이 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 오직 제철의 아주 짧은 기간에만 맛볼 수 있어 더욱 특별합니다. 쓰가루의 짧은 여름을 통째로 맛볼 수 있는, 발견하면 꼭 집어 들고 싶어지는 호화로운 생과자입니다. 차갑게 해서 드시는 것을 추천합니다.

나카히로 크래프트 사과파이

洋菓子

📍 青森空港

사과의 고장 히로사키에서 나카히로 크래프트가 하나하나 정성스럽게 구워내는 것이 바로 이 사과파이입니다. 사과 잼을 바삭한 파이 반죽에 넣어 손에 들기 편한 스틱 형태로 만들었습니다. 표면에는 시럽으로 아름다운 무늬를 입혀 품격 있으면서도 어딘가 그리운 분위기를 자아냅니다. 바삭하고 가벼운 식감과 함께, 씹을수록 사과의 새콤달콤한 향이 입안 가득 퍼집니다. 외관과 맛 모두 정성스러운 수작업의 빛이 느껴지는 제품입니다.

아오모리 료카 히야. 링고 (아오모리 사과 × 아오모리 카시스)

その他

📍 JR弘前駅

아오모리의 무더운 여름에 반가운, 시원하고 청량한 냉과입니다. 아오모리현산 사과와 히로사키 특산물인 카시스를 조합했습니다. 사과의 부드러운 단맛에 카시스의 톡 쏘는 산미와 눈에 선명하게 들어오는 깊은 색감이 어우러져, 상쾌한 뒷맛을 자랑합니다. 차갑게 해서 드시면 입안 가득 청량감이 퍼지며 여름의 더위를 잠시나마 잊게 해줍니다. 사과와 카시스, 둘 다 아오모리가 자랑하는 과일의 호화로운 콜라보레이션입니다. 히로사키만의 특별한 재료의 만남이 빛을 발합니다. 더운 계절의 선물이나 손님 접대용으로 딱 어울리는, 보기에도 시원한 여름 한정 메뉴입니다.

스즈로 호(穂)

洋菓子

📍 青森空港

쇼와 51년(1976년) 히로사키에서 창업한 과자점 '스즈로'가 교과(京菓子)의 전통을 이어받아 정성스럽게 구워낸 명과가 바로 이 '호(穂)'입니다. 수제 팥앙금에 온 힘을 쏟아, 팥 본연의 풍미를 최대한으로 끌어올려 천천히 구워냈습니다. 품격 있고 깊이 있는 단맛은 일상의 작은 휴식 시간은 물론, 손님 접대나 격식 있는 자리에도 잘 어울립니다. 화려함은 없지만, 한 입 베어 물 때마다 만드는 이의 확실한 손길이 전해집니다. 팥의 깊은 맛을 차분하게 음미할 수 있는 제품입니다. 다도 시간의 곁들임 음식으로도, 어르신께 드리는 선물로도 손색없는 히로사키의 고급 화과자입니다.

얏코이 사브레 아오모리 사과 카라멜

洋菓子

📍 青森空港、青森駅、JR弘前駅 ほか1件

'얏코이'는 쓰가루 방언으로 '부드러운'이라는 뜻입니다. 그 이름처럼 촉촉하고 부드러운 식감이 새로운, 라그노오 사사키의 사브레입니다. 아오모리현산 사과 과즙과 애플 파이버를 더한 카라멜 초콜릿을 부드러운 사브레 반죽 속에 살며<0xE2><0x80><0x8A>로 숨겨두었습니다. 사브레는 바삭해야 한다는 상식을 뒤엎는, 촉촉하고 부드러운 식감이 신선합니다. 씹을수록 사과의 새콤달콤함과 카라멜의 풍미가 은은하게 퍼집니다. 유통기한이 약 100일로 길어 보관이 용이하다는 점도 장점입니다. 먼 곳으로 보내는 선물로도 안심하고 선택할 수 있는 새로운 식감의 구움 과자입니다.

커스터드 케이크 이노치 (벚꽃)

スイーツ

📍 青森空港

히로사키를 배경으로 1986년 방송된 NHK 대하드라마 '이노치(생명)'. 그 방송을 기념하여 히로사키의 과자 제조사인 라그노오 사사키가 탄생시킨 스테디셀러가 바로 커스터드 케이크 '이노티'입니다. 이번에는 봄에만 즐길 수 있는 벚꽃 맛입니다. 벚꽃 풍미의 커스터드 크림을 폭신하게 쪄낸 사랑스러운 벚꽃색 케이크로 감싸 안았습니다. 한 입 베어 물면 부드러운 시트와 사르르 녹는 크림이 다정하게 어우러집니다. 벚꽃 명소로 유명한 히로사키의 꽃구경 시즌에 딱 어울리는 봄의 맛입니다. 꽃구경 기념품으로도 반가운, 마음이 절로 환해지는 맛입니다.

다케키미보

その他

히로사키 이와키산 기슭의 다케 고원에서 자라는 '다케키미'는 당도가 18도 이상에 달하며, 멜론에 버금가는 단맛으로 알려진 옥수수입니다. 해발 고도가 높은 다케 고원은 낮과 밤의 일교차가 커서, 그 혹독한 자연환경이 유난히 달콤하고 알이 꽉 찬 옥수수를 키워냅니다. '키미'는 쓰가루 방언으로 옥수수를 뜻합니다. 그 꿈 같은 단맛을 그대로 과자에 담아 먹기 편한 막대 형태로 만든 것이 바로 이 다케키미보입니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 부드러운 풍미가 막대 하나에 가득 담겨 있습니다. 아이들 간식으로도 추천하며, 여름의 아오모리를 느낄 수 있는 히로사키다운 기념품입니다.

고쿠키미 플랑탕

その他

「고쿠키미 플랑탕」은 아오모리가 자랑하는 환상의 옥수수 '다케키미'를 프랑스 과자인 플랑탕으로 재탄생시킨 조금은 사치스러운 디저트입니다. 다케키미는 이와키산 기슭, 해발 400~500m의 다케 고원에서 자라는 브랜드 옥수수입니다. 낮과 밤의 큰 일교차와 과거 말 방목지였던 화산재 토양은 당도가 18도를 넘어서는 놀라운 단맛을 만들어냅니다. 이러한 다케키미 알갱이와 아몬드 슬라이스를 캐러멜로 코팅하여 바삭한 반죽 위에 올려 고소하게 구워냈습니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 캐러멜의 쌉싸름함이 어우러진, 아오모리와 프랑스가 만난 맛입니다.

아사마츠도 우스유키

その他

📍 青森空港

「우스유키」는 다이쇼 5(1916)년 창업한 히로사키의 아사마츠도가 100년 동안 지켜온 아오모리를 대표하는 명과 중 하나입니다. 재료는 히로사키 특산물이며 산미가 강한 품종인 '코가쿠(홍옥)'와 한천, 설탕뿐입니다. 불필요한 것은 일절 넣지 않고, 잘 익은 홍옥의 과육을 한천으로 굳힌 매우 심플한 일본식 젤리입니다. 사과를 둥글게 썬 눈꽃 모양의 연분홍색 판 위에 설탕이 마치 눈처럼 얇게 내려앉아 있습니다. 바삭한 식감 뒤에 홍옥의 상큼하고 달콤새콤한 맛이 입안 가로 부드럽게 퍼집니다. 재료 본연의 힘만으로 승부하여 쓰가루의 겨울을 떠올리게 하는 품격 있는 디저트입니다. 100년의 시간을 넘어 사랑받아 온 명과입니다.

고쿠키미 콘 와플 쿠키

洋菓子

「고쿠키미 콘 와플 쿠키」는 아오모리가 자랑하는 브랜드 옥수수인 '다케키미'를 활용해 구워낸 와플 형태의 쿠키입니다. 다케키미는 이와키산 서쪽 기슭에 펼쳐진 다케 지역에서 자라는 옥수수입니다. 낮과 밤의 일교차가 큰 이 땅에서는 당도가 멜론을 넘어서는 18도에 달한다고 알려져 있어, 여름 아오모리를 대표하는 맛으로 많은 사람에게 사랑받고 있습니다. 이러한 다케키미의 옥수수 가루를 반죽에 넣어 바삭하고 가볍게 구워냈습니다. 한 입 베어 물면 옥수수의 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 개별 포장되어 보관 기간도 길고, 나누어 주기 좋아 답례용 선물로도 안성맞춤입니다.

라그노오 파티시에의 사과 스틱과 숲의 마들렌

洋菓子

'파티시에의 사과 스틱과 숲의 마들렌'은 히로사키의 노포 라그노오가 아오모리 사과를 풍성하게 즐길 수 있도록 두 종류를 담은 기프트 세트입니다. 사과 스틱은 200한 전국 과자 박람회에서 금상을 수상한 대표 상품입니다. 큼직하게 썬 시럽에 절인 '후지' 사과를 파이로 감싸 구워냈습니다. 숲의 마들렌은 아오모리 사과 잼을 촉촉한 반죽 속에 가득 채운, 쥬시하고 풍부한 맛의 제품입니다. 파이의 고소함과 마들렌의 부드러움. 사과의 단맛과 산미를 두 가지 방식으로 즐길 수 있어 선물용으로도 좋은 구성입니다.

파이 이야기 사과 이야기

洋菓子

「파이 이야기 사과 이야기」는 히로사키의 노포 라그노오(ラグノオ)가 구워낸, 나뭇잎 모양이 귀여운 사과 리프 파이입니다. 사과의 도시 히로사키답게, '사과 잎 이야기'라는 이름에 약간의 언어유희를 담은 점도 재미있습니다. 시나몬을 뿌린 두툼한 파이 반죽은 여러 겹으로 층을 이루어 바삭하고 가벼운 식감을 만들어냅니다. 여기에 새콤달콤한 사과 풍미와 시나몬 향이 은은하게 퍼지며 입안 가득 '사과 이야기'가 펼쳐집니다. 부담 없는 가격으로 가볍게 구매할 수 있어 히로사키 기념품의 스테디셀러로 오랫동안 사랑받고 있는 제품입니다.

스즈로 하나카자시

その他

📍 青森空港

'하나카자시'는 히로사키의 과자점 스즈로에서 선보이는, 사과의 새콤달콤함을 가득 담은 스틱 형태의 화과자입니다. 스즈로는 교토 과자의 전통을 잇는 섬세한 상생과자(조상과자)로 알려진 가게입니다. 그 숙련된 기술을 바탕으로 아오모리현산 사과를 건조하여 젤리로 부드럽게 굳혀 완성했습니다. 한 입 베어 물면 응축된 사과의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 달콤함 속에 깔끔한 산미가 어우러져 품격 있고 깊은 맛을 냅니다. 스틱 형태라 먹기 편하며 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 히로사키 화과자 제조의 정수를 한 개에 담아낸 제품입니다.

프리미엄 아네코 아게

その他

'아네코 아게'는 이와키 산기슭의 브랜드 옥수수인 '다케키미'를 사계절 내내 즐길 수 있도록 만든 튀김 과자입니다. 이 제품을 만드는 곳은 히로사키시 이와키 지역의 여성 농부들이 중심이 되어 2한 2005년에 설립한 농업 생산 법인 ANEKKO입니다. 다케키미를 비롯해 지역의 풍요로움을 살린 상품 개발에 힘써왔습니다. 다케키미 특유의 알갱이 식감과 강한 단맛을 그대로 유지하면서, 바삭하고 고소하게 튀겨내어 짭짤한 맛을 포인트로 더했습니다. 여름에만 맛볼 수 있는 다케키미의 맛을 일 년 내내 즐길 수 있는 스낵입니다. 원재료의 좋은 품질이 그대로 전달되는 프리미엄 튀김 과자입니다.

한입 아마자케 모찌 호우하이

和菓子

"한입 아마자케 모찌 호우하이"는 히로사키의 명주 '호우하이'의 술지게미를 사용한 한입 크기의 시즌 한정 화과자입니다. 호우하이는 히로사키시의 미우라 주조에서 빚는, 전국적으로 팬이 많은 인기 사케입니다. 그 양조 과정에서 발생하는 향긋한 술지게미를 떡에 아낌없이 사용했습니다. 쫄깃한 떡 반죽에서는 일본 사케의 품격 있는 향이 은은하게 피어오릅니다. 술지게미, 떡가루, 앙금이 절묘한 균형을 이루며 입안에서 부드럽게 녹아듭니다. 은은한 단맛 덕분에 사케 애호가는 물론, 술을 잘 못 마시는 분들에게도 추천합니다. 호우하이의 깊은 세계를 달콤한 과자로 즐길 수 있는 시즌 한정 메뉴입니다.

커스터드 케이크 이노치(애플)

その他

📍 青森空港、花巻空港、青森駅 ほか2件

NHK 대하드라마 '이노치'의 히로사키 촬영을 기념하여 탄생한 라그노오의 대표 상품 사과 맛입니다. 부드러운 커스터드 크림 속에 아오모리현산 사과 과육이 들어간 애플 소스를 가득 채웠습니다. 2013년 전국 과자 대박람회 금상 수상. 유통기한 45일.

츠만데 린고(집어 먹는 사과)

洋菓子

📍 青森空港

아오모리 사과 과자라고 하면 라그노오의 '츠만데 린고'를 떠올리는 분들이 많으실 겁니다. 아오모리현산 후지 사과를 시럽에 절인 뒤, 천천히 건조시켜 세미 드라이 상태의 드라이 애플로 만듭니다. 이를 한 알씩 비터 초콜릿으로 정성스럽게 코팅한, 집어 먹기 좋은 한입 크기의 과자입니다. 사과의 응축된 새콤달콤함과 초콜릿의 쌉싸름함이 어우러진 어른스러운 맛으로, 와인 안주로도 매우 잘 어울립니다. 동글동글한 모양도 귀여워 자꾸만 손이 가는 제품입니다. 아오모리 사과를 꽉 눌러 담은 작은 보석 같은 과자를 꼭 한번 맛보세요.

스즈로 호카(寿々炉 芳華)

その他

📍 青森空港

히로사키의 과자점 스즈로가 선보이는 '호카'는 사과 마을만의 특색을 담은 화과자입니다. 아오모리현산 사과를 페이스트 형태로 부드럽게 졸여, 얇게 구운 경쾌한 식감의 센베이 사이에 끼워 넣었습니다. 바삭한 센베이의 식감과 사과의 새콤달콤한 페이스트가 입안에서 번갈아 가며 어우러집니다. 쇼와 51년 창업 이래, 교토 과자의 전통을 이어 섬세한 과자를 만들어 온 스즈로가 히로사키의 사과에 바치는 일품입니다. 품격 있는 단맛과 바삭한 식감은 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 쓰가루의 풍토와 사과의 축복이 만나 탄생한, 부드러우면서도 깊이 있는 맛을 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.

아오모리의 은혜, 쌀가루를 넣은 카망베르 치즈 타르트

洋菓子

아오모리의 쌀과 양과자가 만나 이토록 맛있는 결과물이 탄생했습니다. 아오모리의 브랜드 쌀인 '세이텐노헤키레키'의 쌀가루를 반죽에 배합하여, 진한 카망베르 치즈와 조화를 이룬 아담한 크기의 타르트입니다. 쌀가루 특유의 촉촉한 식감의 반죽과 풍미 깊은 치즈의 맛이 잘 어우러집니다. 한 입 크기로 먹기 편하며, 개별 포장되어 있어 직장 동료나 친구들에게 나누어 줄 선물용으로도 매우 좋습니다. 아오모리가 자랑하는 쌀과 치즈, 두 가지 은혜를 하나에 담아낸 작은 타르트. 부담 없이 즐길 수 있는 아오모리의 새로운 기념품으로서 꼭 기억해두고 싶은 제품입니다.

스즈로 코구레미

その他

📍 青森空港

히로사키의 과자점 스즈로가 선보이는 '코구레미'는 소박함 속에 깊은 맛이 담긴 건과자입니다. 호두를 조청(기비설탕)으로 정성스럽게 마무리하여, 동글동글한 견과류 모양이 무척 귀여운 제품입니다. 입에 넣으면 호두의 고소함과 조청의 부드럽고 소박한 단맛이 서서히 퍼집니다. 불필요한 재료를 사용하지 않고 자연의 혜택만으로 완성한 것이 스즈로다운 특징입니다. 차와 함께 곁들이면 잠시 여유를 즐길 수 있는 시간이 됩니다. 소박하지만 씹을수록 맛이 깊어지는 제품입니다. 교과(京菓子)의 전통을 잇는 스즈로의, 아는 사람만 아는 숨겨진 명품을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

아오모리 카시스 밀푀유 (青森カシスミルフィーユ)

その他

일본 제일의 카시스 산지인 아오모리만의 양과자, 바로 '아오모리 카시스 밀푀유'입니다. 카시스는 아오모리현, 특히 히로사키를 중심으로 재배가 활발하며 전국에서도 손꼽히는 생산량을 자랑하는 특산 과일입니다. 그 새콤달콤한 카시스를 밀푀유로 완성했습니다. 바삭하고 가벼운 파이 반죽 사이에 카시스 크림을 듬립하게 채워, 베리의 화려한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 파이의 고소함과 카시스의 상쾌한 산미가 멋지게 조화를 이룬 제품입니다. 아오모리 과일의 매력을 양과자로 마음껏 즐길 수 있는 조금은 사치스러운 기념품입니다. 자신을 위한 선물로도 추천하는 화려한 맛을 꼭 경험해 보세요.

라그노오 세이텐의 쇼콜라

その他

아오모리의 쌀을 조금 특별한 쇼콜라 케이크로 맛보지 않으시겠습니까? 라그노오의 '세이텐의 쇼콜라'입니다. 히로사키의 라그노오가 아오모리의 브랜드 쌀인 '세이텐노헤키레키'의 쌀가루를 반죽에 사용했습니다. 여기에 피칸 너츠와 초콜릿을 섞어 구워낸, 고소하면서도 진한 맛이 일품입니다. 쌀가루 특유의 촉촉한 식감이 초콜릿의 풍미를 부드럽게 감싸며 깊이 있는 맛을 만들어냅니다. 쌀과 초콜릿, 너츠가 하나로 어우러진 맛은 티타임에 곁들이기 딱 좋습니다. 쌀의 고장 아오모리다운 새로운 스타일의 쇼콜라 케이크를 꼭 한번 시도해 보세요.

아오모리 카시스 나파쥬 케이크

スイーツ

일본 최고의 카시스 산지인 아오모리의 매력을 보석처럼 담아낸 케이크가 있습니다. 바로 '아오모리 카시스 나파쥬 케이크'입니다. 카시스는 아오모리현이 전국에서도 손꼽히는 생산량을 자랑하는 특산 과일입니다. 그 새콤달콤한 과즙을 나파쥬(광택 코팅)에 듬뿍 사용했습니다. 스폰지 위에서 카시스 젤리가 반짝반짝 빛나 시각적으로도 화려합니다. 한 입 베어 물면 베리의 상큼한 산미와 시트의 부드러운 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 아오모리가 키워낸 카시스의 맛을 통째로 가둔 일품입니다. 새콤달콤하고 다채로운 색감의 이 케이크는 선물용으로도 분명 환영받을 아오모리의 자랑스러운 맛입니다.

라그노오 쓰가루

洋菓子

사과의 고장 히로사키에서 오랫동안 사랑받아온 라그노오가 '쓰가루'라는 이름을 걸고 선보이는 과자가 있습니다. 메이지 17년(1884년) 창업한 라그노오는 아오모리의 사과 과자를 전국에 알려온 노포입니다. '쓰가루'는 그 이름처럼 쓰가루의 풍토에 대한 경의를 담은 제품입니다. 아오모리현산 사과의 은혜를 살려 정성스럽게 구워냈습니다. 사과의 고장만이 가진 식재료를 활용한 부드러운 맛이 매력입니다. 오랜 세월 아오모리의 과자 문화를 지탱해 온 라그노오만의 과자입니다. 쓰가루라는 땅에 대한 마음이 담긴 이 제품을 꼭 한번 만나보세요. 사과의 고장이 키워낸 부드러운 맛이 기다리고 있습니다.

아오모리 사과 칩

その他

아오모리현은 사과 생산량 일본 1위를 자랑하는 그야말로 사과 왕국입니다. 그 풍요로움을 통째로 바삭하게 즐길 수 있는 것이 바로 쿠로이시시의 '아오모리 사과 랜드'에서 만드는 아오모리 사과 칩입니다. 아오모리현산 후지 사과를 얇게 슬라이스하여 기름이나 첨가물 없이, 오직 사과와 소금만으로 정성스럽게 만들었습니다. 원재료 본연의 맛이기에 바삭하고 가벼운 식감과 사과의 자연스러운 새콤달콤함이 그대로 전달됩니다. 튀기지 않아 뒷맛이 깔끔하며, 자꾸만 손이 가게 됩니다. 몸에 좋으면서도 계속 생각나는 맛입니다. 아이들 간식으로도 안심하고 선택할 수 있는 아오모리다운 소박한 과자입니다.

미야킨 드라큘라의 알

洋菓子

'드라큘라의 알'은 아오모리현 시치노헤정의 과자점 미야킨이 선보이는, 이름의 임팩트에 뒤지지 않는 개성파 구움과자입니다. 마늘 생산량 일본 1위인 아오모리답게 마늘, 흑마늘, 토마토라는 세 가지 풍미를 귀여운 알 모양의 과자로 완성했습니다. 흑마늘은 아오름현산 마늘을 정성껏 숙성시킨 것으로, 톡 쏘는 향은 절제되어 있습니다. 과자가 되어서도 마늘 왕국 아오모리만의 장난기와 유니크한 맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 이야기 소재로도 딱 좋아, 받는 사람을 미소 짓게 만드는 조금 유쾌한 아오모리 기념품입니다.

미야킨 포테린

その他

「포테린」은 아오모리현 시치노헤정의 과자점 미야킨이 아오모리현산 고구마로 만든, 촉촉한 식감의 스위트 포테이토 스타일 구움과자입니다. 미야킨은 분큐 원년(1861)에 창업한 노포로, 채소와 감자를 활용한 과자 만들기를 오랫동안 전문으로 해왔습니다. 포테린 역시 그러한 가게의 특징이 듬뿍 담긴 제품입니다. 포슬포슬한 고구마의 자연스러운 단맛과 버터의 부드러운 풍미. 한 입 크기지만 촉촉한 식감 덕분에 만족감이 가득합니다. 소박하고 따뜻하며, 잠시 휴식을 취하는 티타임에 곁들이기 좋은 미야킨다운 고구마 과자입니다.

미야킨 아오모리 마 양갱

和菓子

1985년 아오모리현 관광 기념품 콘테스트에서 준우승을 차지한 미야킨의 대표 상품입니다. 팥 대신 아오모리현산 마를 주원료로 사용하고, 지역 사케와 희소당 시럽을 더해 품격 있는 달콤함을 완성한 독창적인 양갱입니다. 천황과 황후에게 진상되었을 정도로 뛰어난 실력을 인정받은 제품입니다.

미야킨 까망베르 과자

和菓子

'까망베르 과자'는 아오모리현 시치노헤정의 과자점 미야킨이 화과자 기술로 서양식 재료에 도전하여 만든 폭신폭신한 구움 과자입니다. 미야킨은 분큐 원년(1861)에 창업한 노포입니다. 오랜 세월 쌓아온 확실한 화과자 기술을 활용하여, 까망베르 치즈를 과자에 접목하는 야심 찬 제품을 만들어냈습니다. 치즈의 적절한 짭짤함과 반죽의 부드러운 단맛. 그 절묘한 균형이 일식도 양식도 아닌 신비로운 맛을 만들어냅니다. 폭신한 식감 또한 기분 좋으며, 새로운 아오모리 기념품을 찾는 분들에게 안성맞춤입니다. 미야킨 특유의 도전 정신이 담긴 과자입니다.

미야킨 코마 만쥬 팥 버전

和菓子

시치노헤 마을에 전해 내려오는 유서 깊은 명과가 있습니다. 미야킨의 '코마 만쥬', 그 팥 버전 제품입니다. 분큐 원년 창업한 미야킨이 대대로 이어온 대표 상품으로, 마와 지역 청주를 사용한 반죽에 팥소를 듬뿍 채웠습니다. '코마 만쥬'라는 이름은 메이지 41년, 말 생산지인 시치노헤를 방문한 황태자(훗날의 다이쇼 천황)가 명명했다고 전해지는, 역사와 이야기가 담긴 과자입니다. 마를 사용한 폭신하고 부드러운 반죽과 품격 있는 팥의 달콤함이 조화를 이루는 맛입니다. 시치노헤의 풍토와 긴 역사가 담긴, 대대로 전해지는 명과. 한 입 베어 물 때마다 그 유서 깊은 이야기에 마음을 기울이며 맛보시기 바랍니다.

미야킨 리틀 얌

その他

분큐 원년(1861년)에 창업한 노포 '미야킨'이 아오모리현산 마를 사용하여 구워낸 작은 서양 과자입니다. '얌(Yam)'은 마를 의미하는 영어입니다. 그 이름처럼 스위트 포테이토와 유사한 촉촉한 반죽에서 마의 은은한 단맛이 향긋하게 퍼집니다. 마 명산지로 알려진 시치노헤만의 식재료를 160년 넘게 이어져 온 전통 화과자점이 서양 과자로 만들어낸, 다소 의외의 조합을 보여주는 제품입니다. 한 입 크기로 먹기 편하며, 마 특유의 매끄럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 지역의 풍요로움을 살린 과자 제조의 정성이 느껴지는 시치노헤의 숨겨진 명품입니다.

미야킨 코마 만쥬

和菓子

분큐 원년(1861년) 창업한 '미야킨'이 160년 이상 구워온 시치노헤를 대표하는 명과입니다. 시로코마는 말 모양의 낙인이, 쿠로코마는 양귀비 씨가 특징입니다. 마를 넣어 반죽한 쫀득한 반죽에서는 지역 청주의 향기가 은은하게 감돕니다. 이름의 유래는 메이지 41년(1908년), 시치노헤의 종마 목장을 방문했던 당시 태자였던 다이쇼 천황에게 진상되어 그 자리에서 '코마 만쥬'라고 이름 붙여진 데서 비롯되었습니다. 말과 에마(그림 말)의 마을인 시치노헤만의 유서 깊은 역사를 간직한 격조 높은 제품입니다. 마의 촉촉한 식감과 품격 있는 단맛, 청주의 은은한 향기가 이 만쥬가 오랫동안 사랑받아온 이유를 조용히 이야기해 줍니다.

미야킨 마늘 파이

洋菓子

아오모리는 마늘 생산량에서도 전국 최고 수준을 자랑하는 주요 산지입니다. 그 개성을 과감하게 과자로 만들어낸 것이 바로 만엔 원년(1860년) 창업한 노포 과자점 '미야킨'이 선보이는 마늘 파이입니다. 아오모리현산 마늘을 파이 반죽에 넣어 바삭하고 고소하게 구워낸 개성 넘치는 제품입니다. 마늘의 풍미와 버터의 풍부한 맛이 의외로 환상적인 궁합을 자랑하여, 단 것을 좋아하지 않는 사람이라도 자꾸만 손이 가게 됩니다. 처음에는 조심스럽게 한 입, 어느샌가 멈출 수 없게 되는 신기한 맛입니다. 호기심을 자극하는 아오모리만의 도전적인 기념품이자, 대화의 소재로도 손색없는 기억에 남는 일품입니다.

미야킨 이나카노 도테 카보차 (시골 둑 호박)

洋菓子

만엔 원년(1860년) 창업한 노포 과자점 미야킨이 아오모리현산 호박을 듬뿍 사용하여 구워낸 소박한 파이 과자가 바로 이 '이나카노 도테 카보차'입니다. 밭둑에서 자유롭게 크게 자란 호박처럼, 너그럽고 부드러운 단맛이 그대로 살아있습니다. 포슬포슬한 호박 앙금과 촉촉하고 부드러운 반죽이 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 어딘가 그리운 시골의 맛을 떠올리게 합니다. 꾸밈없기에 더욱 마음 깊이 스며드는 맛입니다. 시치노헤·토와다 지역에서 사랑받는 숨겨진 인기 기념품입니다. 격식 없는 맛 덕분에 어린아이부터 어르신까지 세대를 불문하고 즐거움을 주는 제품입니다.

나기사의 울림 가리비 센베이

和菓子

📍 鶴岡市立加茂水族館

아오모리현산 가리비의 풍미를 얇은 과자에 담아낸 기념품입니다. 버터 간장의 고소한 맛과 가리비의 감칠맛이 바삭한 반죽에 응축되어 있으며, 개별 포장되어 나누어 먹기 좋은 바다의 맛을 느낄 수 있는 과자입니다.

미야킨 키타노 치즈 쇼쿠닌 (북쪽의 치즈 장인)

和菓子

만엔 원년(1860년) 창업한 노포 과자점 미야킨이 선보이는 '키타노 치즈 쇼쿠닌'은 화과자와 양과자의 만남이 즐거운 치즈 만쥬입니다. 촉촉하고 부드러운 반죽 안에 크림치즈를 사용한 풍부한 맛의 앙금을 가득 채웠습니다. 치즈의 진하고 부드러운 풍미와 화과자 특유의 섬세한 식감이 완벽하게 조화를 이루어, 한 입 베어 무는 순간 동서양 양쪽의 맛을 모두 즐길 수 있습니다. 차갑게 해서 먹으면 치즈의 풍미가 더욱 살아납니다. 양과자 같으면서도 어딘가 화과자의 차분함이 느껴지는 맛입니다. 시치노헤·토와다 지역에서 사랑받으며, 세대를 불문하고 환영받는 인기 기념품입니다.

나기사의 히비키 오징어 먹물 센베이

和菓子

📍 鶴岡市立加茂水族館

오징어 먹물을 넣어 새까만 외관이 임팩트 있는 얇은 센베이입니다. 오징어의 감칠맛과 바다의 풍미가 바삭한 반죽에 응축되어 있으며, 적절한 짭짤함이 술안주로도 안성맞춤입니다. 시각적인 즐거움까지 선사하는 재미있는 기념품입니다.

미야킨 노헤

和菓子

만엔 원년(1860년) 창업한 노포 과자점 미야킨이 난부 지방의 명과로서 선보이는 구움과자가 바로 이 '노헤'입니다. 이름인 '노헤'는 하치노헤, 고노헤, 시치노헤 등 난부 지방에 많이 남아있는 '~노헤(戸)'가 붙은 지명에서 유래했습니다. 지역의 식재료를 살린 소박하고 따뜻한 맛은 그야말로 이 땅만의 특징입니다. 격식 차리지 않은 다정한 맛이 고향의 기억을 살며시 불러일모합니다. 토호쿠 신칸센 시치노헤토와다역에서도 인기를 끌고 있는 제품입니다. 난부 지방의 특색을 이름과 맛 모두에 가득 담아, 고향을 떠올리게 하는 마음 따뜻한 과자입니다.

미야킨 키타노오사츠

和菓子

「키타노오사츠」는 아오모리현 시치노헤정의 과자점 미야킨이 고구마 본연의 자연스러운 단맛을 살려 정성스럽게 구워낸 소박한 구움과자입니다. 미야킨은 분큐 원년(1861)에 '무츠 시치노헤 카시와에이도'라는 상호로 창업한 노포입니다. 메이지 시대 황태자의 행차 때 명명되었다고 전해지는 '코마 만쥬'로 알려져 있으며, 채소와 구황작물을 활용한 과자 만들기를 오랫동안 전문으로 해왔습니다. 촉촉한 스위트 포테이토 스타일의 반죽에 포슬포슬한 고구마 풍미가 부드럽게 퍼집니다. 버터의 풍미와 고구마의 부드러운 단맛이 조화를 이루어, 차 한 잔의 시간에 곁들이기 좋은 마음까지 따뜻해지는 제품입니다.

아오모리 메이한 사과 사브레

洋菓子

📍 青森空港

「사과 사브레」는 아오모리현 도와다시의 아오모리 메이한에서 선보이는, 아오모리현 내에서만 만날 수 있는 소박한 과자입니다. 갈아 넣은 사과와 호두를 고소한 사브레 반죽으로 부드럽게 샌드했습니다. 겉은 바삭하고 포슬포슬하며, 속은 누가(nougat)처럼 쫀득합니다. 한 입에 두 가지 식감을 동시에 즐길 수 있는 재미있는 구성입니다. 사과의 은은한 단맛과 산미 속에 호두의 고소함이 살짝 감돌며, 전체적인 맛은 당도를 낮추어 깔끔합니다. 차나 커피와도 잘 어울리는, 사과의 고장 아오모리만의 부드러운 구움 과자입니다. 선물용으로도 분명 환영받을 것입니다.

파티스리 미사와 토라야키(虎焼)

その他

도라야키가 양식으로 변신한다면——그런 장난기 어린 상상에서 탄생한 것이 도와시의 파티스리 미사와의 '토라야키'입니다. 쇼와 31년 창업한 노포 양과자점에서 선보이는 이 과자는 호랑이 무늬로 구워낸 반죽 사이에 앙금과 버터크림을 두 층으로 샌드했습니다. 짭조름한 버터와 촉촉하고 달콤한 앙금의 조합이 절묘하여, 화(和)와 양(洋)이 하나가 된 새로운 맛이 입안 가득 퍼집니다. 단품으로도 부담 없이 즐길 수 있으며, 매장 외에도 미치노에키 토와다 등에서 구매할 수 있습니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아온 가게의 센스 있는 도라야키 어레인지. 도와를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 일품입니다.

파티스리 미사와 키리타 카구라 (パティスリーミサワ 切田神楽)

その他

토와다의 전통 예술을 모티브로 한, 화양절충(和洋折衷)의 과자가 있습니다. 파티스리 미사와의 '키리타 카구라'입니다. 쇼와 31년 창업한 토와다시의 노포 양과점 브랜드로, 지역에 전해 내려오는 키리타 카구라에서 이름을 따서 만들었습니다. 아몬드를 넣어 반죽한 부세(Bouche) 시트 사이에 잘게 썬 치즈를 섞은 버터 크림을 넣은 조금 특별한 맛의 제품입니다. 폭신한 시트와 풍미 깊은 치즈 크림의 궁합이 일품입니다. 향토 문화에 대한 애정을 담은, 이 가게만의 특별한 과자입니다. 토와다의 역사와 양과자의 기술이 만난 깊은 맛의 제품을 기념품으로 추천합니다.

오오타케 과자점 난부 소바 만쥬 후루사토

和菓子

소바의 소박한 향기가 어딘가 그리움을 불러일으키는 만쥬가 있습니다. 토와시 오오타케 과자점의 '난부 소바 만쥬 후루사토'입니다. 쇼와 43년에 창업한 오오타케 과자점이 메밀가루를 넣어 반죽한 피로 부드러운 고시안(팥소)을 감쌌습니다. 난부 지방은 소바와 인연이 깊은 땅입니다. 소바의 부드러운 풍미와 품격 있는 팥소의 단맛이 적절히 조화를 이룬 깊은 맛의 제품입니다. '후루사토(고향)'라는 이름처럼 마음이 편안해지는 소박한 맛이 퍼집니다. 화과자와 양과자 제조에 능숙한 오오타케 과자점의 지역을 향한 애정이 담긴 만쥬입니다. 향수를 불러일으키는 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

오타케 과자점 하나비라모치 사과

和菓子

새해의 다과를 아오모리 스타일로 재해석한 화과자가 있습니다. 토와시 소재 오타케 과자점의 '하나비라모치 사과'입니다. 프랑스에서 본격적으로 수행을 쌓은 점주가, 새해에 즐겨 먹는 전통 '하나비라모치'를 사과의 고장답게 새롭게 만들어냈습니다. 부드러운 흰색 기우에(찹쌀떡) 안에 달콤하게 졸인 아오모리 사과를 살며시 숨겨두었습니다. 전통 화과자의 우아함과 지역 사과의 상큼함이 만난 화려한 일품입니다. 일본 전통 기술과 지역 식재료를 융합한 품격 있고 사랑스러운 맛입니다. 신년 축하 과자로 아오모리만의 특별함을 더한, 마음 설레는 화과자. 기우에의 부드러움과 사과의 상큼한 달콤함을 꼭 맛보시기 바랍니다.

신고 생캐러멜 전병

和菓子

「신고 생캐러멜 전병」은 아오모리현 신고촌의 식문화를 현대적으로 재해석하여 2012년에 출시된 히트 상품입니다. 신고촌에는 전병을 명물인 흑사탕(쿠로아메)과 함께 먹어온 옛 방식의 정겨운 풍습이 있었습니다. 그 흑사탕과 지역 특산 우유, 생크림을 조합해 만든 고소한 생캐러멜을 난부 전병 사이에 샌드했습니다. 바삭한 전병과 부드럽게 녹아내리는 생캐러멜. 고소함과 달콤함, 가벼움과 부드러움이 완벽하게 어우러집니다. 맛과 식감의 대비가 즐거운 이 제품은 현재 전국에서 주문이 쇄도하는 화제의 상품이 되었습니다.

오키나야 타와와

洋菓子

📍 青森空港、青森駅

「타와와」는 다이쇼 7년 창업한 노포 오키나야에서 선보이는 일본식 애플파이입니다. 아오모리현산 코가쿠(홍옥) 사과를 슬라이스하여 양주 풍미의 글라세로 만든 뒤, 버터가 듬뿍 들어간 수제 파이 반죽으로 감싼 제품입니다. 아오모리에서 열린 제21회 전국 육수제(育樹祭)에서는 황태자 전하(현 천황 폐하) 부부에게 드릴 진상품으로도 선정된, 그야말로 아오모리를 대표하는 명과입니다. 코가쿠 슬라이스를 당밀에 졸인 자매품 「우스베니」 또한 전국 과자 대박람회에서 수상한 바 있습니다. 코가쿠 특유의 새콤달콤함과 버터의 풍부한 향, 깊고 묵직한 맛은 아오모리 기념품으로 손색없는 확실한 실력을 갖추고 있습니다. 화양(和洋)이 만난 고향의 일품입니다.

지크프리트 아오이 모리 (푸른 숲)

その他

📍 青森空港

「아오이 모리(푸른 숲)」는 아오모리시의 양과자점 지크프리트가 28년 넘게 만들어 온 롱셀러 부세(Bouchee)입니다. 1988년 창업한 이 가게를 대표하는 품목으로, 폭신폭신한 스펀지 케이크 사이에 깍둑썰기한 치즈를 섞어 풍미 가득한 프레시 버터 크림을 샌드했습니다. 크림의 은은한 짠맛이 달콤한 스펀지와 절묘하게 어우러져, 단짠(달고 짭짤한)의 맛이 중독성을 일으킵니다. 숲 무늬가 그려진 개별 포장도 귀여우며, 아오모리 공항이나 역 빌딩에서 간편하게 구매할 수 있다는 점도 매력적입니다. 아오모리 현지인들에게도 꾸준히 사랑받는 스테디셀러 기념품으로, 세대를 불문하고 환영받는 제품입니다. 차나 커피와도 잘 어울리는, 그야말로 아오모리의 명과 중 하나입니다.

파티시에의 사과 스틱

洋菓子

📍 青森空港、花巻空港、三沢空港 ほか7件

「파티시에의 사과 스틱」은 라그노오 사사키의 간판 상품입니다. 아오모리현산 사과 시럽 절임을 크기와 모양이 다른 두 종류로 잘라, 스펀지와 함께 파이 반죽으로 감싸 구워낸 스틱형 애플파이입니다. 몬드 셀렉션 및 전국 과자 대박람회에서 금상을 수상한 실력파 제품으로, 아오모리를 대표하는 기념품으로 이미 널리 알려져 있습니다. 바삭하게 구워진 파이 반죽 속에서 사과의 새콤달콤함과 시럽의 부드러운 단맛이 퍼집니다. 한 손으로 간편하게 먹을 수 있는 편리함도 매력적이라, 여러 명에게 나누어 주는 답례용 선물로도 안성맞춤입니다. 아오모리 사과의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 실패 없는 선택입니다.

다케우치 제아메죠 금어 네부타

和菓子

📍 青森空港

「금어 네부타」는 안세이 5년(1854년) 창업한 우에보시 다케우치 제아메죠에서 만드는 한 입 크기의 타마요칸(양갱)입니다. 쓰가루 지역에 오래전부터 전해 내려오는 금어 네부테 등불 모양을 본뜬 사랑스러운 화과자입니다. 그 모티브는 에도 시대부터 쓰가루에서 길러져 온 금붕어인 '쓰가루 니시키'입니다. 아오모리현산 코다마 사과를 페이스트로 만들어 양갱에 넣어 깊은 맛을 완성했습니다. 이쑤시개로 톡 찌르면 껍질이 매끄럽게 벗겨지는 순간이 즐거워 아이들에게도 매우 인기가 높습니다. 탱글탱글한 식감과 함께 사과의 풍미가 입안 가득 은은하게 퍼집니다. 상온에서 보관 기간이 길어 기념품으로도 안성맞춤입니다. 행운을 불러오는 금붕어 모티브의 사랑스러움과 함께 쓰가루 여름 축제의 정취를 느낄 수 있는 제품입니다.

나가이 쿠지라모치점 쿠지라모치

和菓子

📍 青森空港、青森駅、青森県営浅虫水族館 ほか1件

「쿠지라모치」는 메이지 40년(1907년) 아사무시 온천에서 창업한 나가이 쿠지라모치점의 대표 상품입니다. 러일전쟁에서 부상을 입은 군인이 요양을 위해 방문했던 이 온천지에서 기념품 과자로 탄생했습니다. 쓰가루 쌀을 가루 내어 팥소, 설탕, 깐 호두를 더해 시루에 쪄낸 달지 않은 떡 과자입니다. '오래도록 소중히 여겨지는 좋은 떡이 되기를' 바라는 마음이 그 이름에 담겨 있습니다. 호두의 고소함과 쫄깃한 식감이 중독성 있는 맛을 선사합니다. 아사무시 온천을 대표하는 기념품으로서 100년이 넘는 시간 동안 꾸준히 사랑받고 있습니다. 온천 여행의 동반자로 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

하토야 제과 세이칸 파이

洋菓子

📍 青森駅

「세이칸 파이」는 아오모리시의 하토야 제과가 아오모리와 하코다테를 잇는 세이칸 터널에서 착안하여 개발한 두 가지 맛의 파이 과자입니다. 하나는 사과 절임과 커스터드를 넣은 「러블리 파이」, 다른 하나는 하코다테 고료카쿠 모양을 한 「크림치즈 파이」입니다. 쓰가루 해협으로 연결된 두 도시를 한 상자에 담아낸 위트 넘치는 제품입니다. 바삭한 파이 반죽 속에 사과와 치즈의 풍미가 부드럽게 퍼집니다. 유통기한이 90일로 길어 기념품으로도 매우 좋습니다. 쓰가루 해협을 건너는 여행의 추억을 두 가지 맛으로 맛있게 간직할 수 있는 즐거운 제품입니다.

마 치즈 케이크

スイーツ

📍 青森空港

아오모리현은 마 생산량에서 전국 최고 수준을 자랑하는, 아는 사람만 아는 '끈기(네바리)의 명산지'입니다. 그런 마를 뜻밖에도 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 디저트로 만들어낸 것이 바로 이 치즈 케이크입니다. 촉촉하게 쪄낸 반죽 중심에는 치즈를 섞은 백앙금이 살며시 숨어 있습니다. 마 특유의 매끄러운 식감과 백앙금의 부드러운 단맛, 그리고 치즈의 은은한 풍미가 하나로 어우러져, 다른 곳에서는 쉽게 만날 수 없는 깊이 있는 맛을 선사합니다. 채소라는 느낌이 전혀 들지 않는 품격 있는 완성도를 자랑합니다. 아오모리의 특색을 은근하게 담아낸 조금은 사치스러운 일품. 평소의 다과용으로도, 특별한 날의 선물로도 추천합니다.

아오모리 애플 바움쿠헨

洋菓子

📍 青森空港

아오모리라고 하면 역시 사과입니다. 그 풍요로움을 통째로 구움과자에 담아낸 것이 아오모리시의 양과점 지크프리트가 선보이는 아오모리 애플 바움쿠헨입니다. 반죽에는 아오모리현산 사과 과즙을 듬뿍 넣어 은은한 연분홍빛으로 구워냈습니다. 한 층 한 층 정성스럽게 쌓아 올린 반죽은 촉촉하고 부드러우며, 입에 넣는 순간 사과의 부드러운 산미와 달콤한 향기가 입안 가득 퍼집니다. 바움쿠헨 특유의 나이테 문양도 아름다워, 자를 때마다 기분이 좋아집니다. 홍차나 커피와도 잘 어울리는 품격 있는 단맛. 가족 모두가 조각내어 나누어 먹고 싶어지는, 아오로모리다운 바움쿠헨입니다.

컨트리 마암 아오모리 사과 맛

洋菓子

📍 花巻空港、大館能代空港、酸ヶ湯温泉

친숙한 컨트리 마암이 아오모리 사과와 만났습니다. 후지야가 아오모리 지역 한정으로 선보이는 반가운 지역 한정 플레이버입니다. 반죽에는 아오모리현산 사과 과즙 파우더를 넣어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 기존의 식감은 그대로 살렸습니다. 한 입 베어 물수록 사과의 새콤달콤한 향이 은은하게 피어올라, 평소 먹던 컨트리 마암과는 또 다른 상큼함을 느낄 수 있습니다. 익숙한 과자이기에 지역 한정이라는 특별함이 더욱 돋보입니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋고 안심하고 즐길 수 있는 제품입니다. 아오모리 여행의 기념품으로, 계산대 앞에서 나도 모르게 바구니에 담게 되는 맛입니다.

쟈가리코 우탄(소혀) 맛

その他

📍 秋田空港、福島空港、山形空港 ほか3件

센다이 명물인 우탄(소혀)을 연상시키는 감칠맛을 바삭한 식감의 쟈가리코에 담아낸 칼비의 도호쿠 지역 한정 플레이버입니다. 친숙한 스틱 형태의 쟈가리코에 소혀의 고소한 풍미와 흑후추의 알싸한 포인트를 더했습니다. 처음에는 평소처럼 바삭하고 가벼운 식감이 느껴지고, 뒤이어 육류의 풍미와 후추의 자극이 서서히 퍼집니다. 스낵임에도 불구하고 어딘가 만족감을 주는 중독성 있는 맛입니다. 역이나 공항 매점에서 나도 모르게 손이 가게 되는 도호쿠 여행의 필수 간식입니다. 맥주 안주로도 딱 좋으며, 선물용으로도 환영받는 지역 특산 기념품입니다.

간세이도 일구입혼 단호박 파이

洋菓子

다시마 양갱으로 알려진 1891년(메이지 24년) 창업의 노포, 간세이도 본점. 그 전통 기술로 탄생한 새로운 인기 메뉴가 바로 이 '일구입혼(정성을 다한 한 알) 단호박 파이'입니다. 아오모리현산 단호박의 자연스러운 단맛을 살린 단호박 앙금을 바삭한 파이 생지로 부드럽게 감싸 안았습니다. 포슬포슬하고 소박하며 깊은 단맛과, 가볍고 고소한 파이 생지의 대비가 일품입니다. 격식을 차리지 않으면서도 노포 특유의 품격이 느껴지는 완성도를 자랑합니다. 이름 그대로, 하나하나에 만드는 이의 정성을 담아낸 진솔한 맛입니다. 대표 메뉴인 다시마 양갱과 함께 즐기기 좋은, 간세이도의 믿음직한 새로운 스테디셀러입니다.

칸세이도 베니코마치

和菓子

📍 青森空港

다시마 양갱으로 유명한 1891년(메이지 24년) 창업의 칸세이도 본점이 쓰가루 사과를 이미지화하여 만든 것이 바로 이 작은 '베니코마치'입니다. 동글동글한 사과 모양의 구움과자 안에는 흰 앙금에 잘게 썬 아오모리현산 사과를 더해 부드러운 단맛을 내는 앙금이 가득 차 있습니다. 한입 크기로 먹기 편하며, 입안에 넣으면 사과의 풍미가 은은하게 퍼집니다. 작은 외형 속에 노포의 확실한 앙금 제조 기술이 고스란히 담겨 있습니다. 사랑스러운 사과 형태는 가벼운 선물이나 여성분들을 위한 기념품으로도 안성맞춤입니다. 손바닥 위에 쏙 올라오는, 포근하고 귀여운 아오모리의 사과 과자입니다.

아오모리 사과 구이

その他

사과 왕국 아오모리의 특색을 평소 간식처럼 간편하게 즐길 수 있는 것이 바로 이 아오모리 사과 구이입니다. 아오모리현산 사과 잼을 반죽에 넣어 촉촉한 카스텔라 스타일로 구워냈습니다. 폭신하고 부드러운 반죽 속에 사과의 산미와 달콤한 향기가 은은하게 퍼지는 소박한 맛입니다. 너무 달거나 무겁지 않아 어린아이부터 어르신까지 세대를 불문하고 누구나 좋아할 만한 안심할 수 있는 맛입니다. 하나씩 개별 포장되어 있어 직장이나 학교에 돌릴 기념품으로도 딱 좋습니다. 부담 없이 아오모리의 분위기를 나눌 수 있으며, 일상적인 간식으로 매일 먹고 싶어지는 다정한 과자입니다.

아오모리 가리비 센베이

和菓子

📍 青森空港

해산물이 풍부한 아오모리 무쓰와군은 가리비 명산지로 알려져 있습니다. 그 감칠맛을 한 장에 꽉 눌러 담은 것이 바로 이 아오모리 가리비 센베이입니다. 아오모리현산 가리비의 풍부한 풍미를 고소한 버터 간장 맛의 얇은 센베이에 담았습니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 가리비와 새우의 향긋한 바다 내음이 입안 가득 퍼집니다. 바다의 감칠맛과 고소함이 겹겹이 어우러져 만족스러운 맛을 선사합니다. 간식은 물론 맥주나 일본주 안주로도 궁합이 매우 좋습니다. 풍요로운 바다를 품은 아오모리를 그대로 느낄 수 있어 자꾸만 손이 가는 맛입니다.

오키나야 우스쿠레나이

その他

📍 青森空港、青森駅

다이쇼 7년(1918년)에 창업한 노포 오키나야를 대표하는 명과가 바로 이 '우스쿠레나이'입니다. 예전부터 아오모리 가정에서 즐겨 먹던 사과 조림을 기념품으로 만들 수 없을까 하는 생각에서 탄생했습니다. 아오모리현산 코다마 사과를 지름 6~7cm 크기로 슬라이스하여 설탕 시럽에 천천히 졸인 뒤, 24시간 이상 건조시킨 애플 글라세입니다. 사과 한 알에서 겨우 2~3장밖에 얻을 수 없는 매우 사치스러운 일품입니다. 반투명하게 비치는 아름다운 연분홍빛이 매력적이며, 씹을수록 사과의 새콤달콤함이 응축된 맛이 퍼집니다. 전국 과자 대박람회에서 후생노동대신상을 수상한, 아오록리를 대표하는 실력파 사과 과자입니다.

감자칩 우설 소금맛

その他

📍 福島空港、仙台空港、秋田ふるさと村 ほか3件

센다이 명물인 우설을 연상시키는 감칠맛을 바삭한 감자칩에 더한 칼비(Calbee)의 도호쿠 지역 한정 플레이버입니다. 감자의 가벼운 식감에 우설의 감칠맛과 소금의 깔끔함을 심플하게 더했습니다. 이것저것 첨가하지 않고 고기의 풍미와 짠맛만으로 정직하게 승부하는 깔끔한 맛이기에 자꾸만 손이 갑니다. 한 입 먹는 순간 도호쿠 특유의 식도락 즐거움이 그대로 전달됩니다. 도호쿠 한정 패키지가 여행의 추억이 되는 제품입니다. 부담 없이 구매할 수 있고 나누어 주기 좋아, 기념품이나 간식으로 모두 믿고 선택할 수 있는 도호쿠 여행의 동반자 같은 지역 특산 감자칩입니다.

린고센 (林檎仙)

和菓子

📍 青森空港、青森駅

다이쇼 7년(1918년) 창업한 노포 '오키나야'가 선보이는 대표 명과 중 하나가 바로 린고센입니다. 아오모리현산 코우타마 사과로 만든 수제 잼을 쫄깃한 떡 반죽으로 부드럽게 감싼 한 입 크기의 과자입니다. 여기에 프랑스산 코<0xEB><0x83><0x91>의 에센스가 은은하게 향을 더해, 단순히 달기만 한 것이 아닌 성숙하고 깊이 있는 맛을 완성했습니다. 사과의 새콤달콤함과 양주의 여운이 입안에서 품격 있게 어우러집니다. 간판처럼 빛나는 연분홍빛 색감과 풍성하게 늘어선 모습으로, 오키나야를 대표하는 3대 명과 중 하나로 꼽힙니다. 약간의 사치를 누리고 싶은 성인을 위한 특별한 다과로 추천합니다.

쇼에이도 아오모리 가도

その他

📍 青森空港

1964년 아오모리시에서 창업한 과자 장인 쇼에이도가 아오모리현산 원재료에 집중하여 만든 세트가 바로 이 '아오미 가도'입니다. 아오모리의 전통 자수 '코긴 자수'를 모티브로 한 쿠키와 지역 특산물에서 영감을 얻은 유니크한 디저트 등, 아오모리의 문화와 맛을 한 상자에 꽉 채웠습니다. 저마다 다른 표정을 가진 과자들이 나열되어 있어, 상자를 열고 고르는 시간 자체가 즐겁고 설레는 구성입니다. 보는 즐거움과 먹는 맛을 모두 잡은 아오모리의 선물. 여행 기념품으로도, 소중한 분을 위한 선물로도 환영받을 아오모리 가득한 세트입니다.

칸세이도 본점 다시 양갱

和菓子

📍 青森空港

메이지 24년(1891년) 창업한 칸세이도 본점이 메이지 시대부터 100년 넘게 만들어 온 아오모리의 명과가 바로 이 다시(다시마) 양갱입니다. 창업 당시 쓰가루 바다에서 다시마가 풍부하게 채취되었기에, 다시마를 이용한 과자를 만들 수 없을까 고민했던 것이 시작이었습니다. 다시마를 독자적인 제법으로 분말로 만들어 볶은 뒤, 백앙금 등과 정성스럽게 반죽하여 다시마 특유의 비린 맛을 전혀 느낄 수 없는 품격 있는 맛을 완성했습니다. 한 입 먹으면 부드러운 단맛 뒤에 은은한 바다 향이 따라오는, 어디에서도 맛볼 수 없는 깊은 풍미를 자랑합니다. 전국 품평회에서도 높게 평가받은, 아오모리가 자랑하는 숨겨진 명산물입니다.

하토야 제과 못치린

和菓子

📍 青森空港、青森駅

아오모리시의 하토야 제과가 만드는, 동글동글한 사과 모양이 정말 귀여운 만쥬입니다. 쫄깃한 반죽 안에는 양주에 재워둔 깍둑썰기한 사과 잼이 가득 들어있습니다. 사과의 아삭아양 식감과 카스텔라처럼 폭신한 반죽의 대비가 즐거워, 한 입 먹을 때마다 맛이 다채롭게 변합니다. 양주의 은은한 향이 감돌며, 귀여운 외형과는 상반되게 맛은 어딘가 어른스러운 느낌도 줍니다. 외형의 사랑스러움에 더해 저렴한 가격도 매력적이라, 가볍게 돌리는 기념품으로도 딱 좋습니다. 아이부터 어른까지 모두를 미소 짓게 하는, 아오모리다운 사과 과자입니다.

쇼에이도 나토와

和菓子

📍 青森空港

아오모리와 하코다테를 과자로 부드럽게 잇는다——그런 마음에서 탄생한, 아오모리시의 과자 장인 쇼에이도의 밀크 유과입니다. 2016년 홋카이도 신칸센 개통을 기념하여 그 전해인 2015년에 탄생한 세이칸(아오모리-하코다테) 콜라보 디저트입니다. 하코다테의 우유와 아오모리현산 사과를 조합하여, 우유의 부드러운 풍미에 사과의 은은한 향을 겹쳐 올렸습니다. '나토와'란 쓰가루 방언으로 '당신과 나'를 의미하는 따뜻한 이름입니다. 포근하고 부드러운 우유 맛은 과자 박람회에서 최고상인 명예총재상을 수상하기도 했습니다. 소중한 사람과 나누고 싶어지는, 쓰가로 해협을 건넌 세이칸의 유대감이 깃든 명과입니다.

칸세이도 본점 카시스 양갱

和菓子

📍 青森空港

메이지 24년 창업한 칸세이도 본점이 아오모리현산 카시스와 백앙금을 조합하여 만든 창작 양갱입니다. 카시스의 새콤달콤함과 카시스 리큐르의 상쾌한 여운이 백앙금의 품격 있는 단맛과 어우러져, 다시마 양갱과 함께 노포의 두 가지 대표 메뉴로 자리 잡고 있습니다.

아오모리 마늘 센베이

その他

📍 青森空港

아오모리는 마늘 생산량에서 전국 최고 수준을 자랑하는 주요 산지입니다. 그 강렬한 풍미를 가득 담아낸 것이 바로 이 아오모리 마늘 센베이입니다. 아오모리현산 마늘을 사용하여, 씹을 때마다 고소한 마늘 향이 입안 가득 퍼지는 임팩트 있는 얇은 센베이입니다. 알싸한 포인트가 여운을 남겨, 한 장 먹으면 또 다음 장으로 손이 가게 됩니다. 중독성 있는 풍미는 그야말로 아오모리 스태미나 식재료의 진면목을 보여줍니다. 맥주나 일본주 안주로도 최고이며, 마늘 애호가라면 참을 수 없는 강렬한 맛입니다. 기운을 충전하고 싶을 때 딱 어울리는 호쾌한 기념품입니다.

마와 코시앙(팥소) 랑그샤

洋菓子

생산량 전국 최고 수준을 자랑하는 아오모리 마를 바삭하고 가벼운 구움과자로 만들어낸 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 디저트입니다. 아오모리현산 마 분말을 넣어 만든 얇은 랑그샤 사이에 부드러운 코시앙 크림을 다정하게 샌드했습니다. 마의 은은한 풍미와 코시앙의 품격 있고 차분한 달콤함이 가볍게 어우러져, 서양 과자임에도 어딘가 일본적인 정취가 느껴집니다. 바삭하고 섬세한 식감 또한 매력적입니다. 가벼운 식감 덕분에 자꾸만 다음 장을 집어 들게 되는 맛입니다. 아오모리가 자랑하는 특산물과 서양 과자가 행복하게 만난, 조금은 새로운 아오모리 기념품입니다.

아사마츠도 바나나 모나카

和菓子

📍 青森空港

히로사키시의 아사마츠도가 쇼와 초기부터 계속 만들어 온 바나나 모나카입니다. 바나나가 서민들에게 동경의 대상이었던 시절, '적어도 과자로라도'라는 마음에서 탄생한 이 제품은 바나나 향이 감도는 앙금과 가벼운 모나카 피의 조합이 쓰가루 사람들의 기억 속에 깊이 새겨진 향토의 맛입니다.

죠파리 모치

その他

📍 青森空港、青森駅

하토야 제과가 아오모리현산 찹쌀을 100% 사용하여 정성스럽게 만든 호두가 들어간 유베시 떡입니다. '죠파리'란 쓰가루 방언으로 '고집 센', '완고한'을 의미하는 말입니다. 그 이름처럼 옛 방식의 제조법을 고집스러울 정도로 지켜나가며 만들어집니다. 쫄깃하고 탄력 있는 식감에 다진 호두의 고소함과 톡톡 터지는 식감이 더해져, 씹을수록 깊은 풍미와 소박한 맛이 퍼집니다. 어딘가 그리운, 할머니가 직접 만들어 주신 듯한 부드러한 맛입니다. 쓰가루의 식문화가 지금도 조용히 살아 숨 쉬고 있습니다. 한 입 베어 물면 마음이 편안해지는, 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 고향의 간식입니다.

카시스 쥬얼

スイーツ

「카시스 쥬얼」은 동그란 고무 안에 들어있는 젤리를 이쑤시개로 탱글하게 꺼내 먹는, 어딘가 향수를 불러일으키는 즐거운 방식의 디저트입니다. 아오모리시는 카시스 생산량 일본 1위입니다. 1965년 독일에서 카시스가 도입된 이후, 지역 농가들의 재배 노력 끝에 현재는 아오모리를 대표하는 과실 중 하나가 되었습니다. 이러한 아오모리현산 카시스 페이스트를 듬뿍 사용하여 착색료 없이 완성했습니다. 차갑게 해서 먹으면 카시스 특유의 상큼한 산미와 부드러운 단맛이 더욱 돋보입니다. 보석 같은 작은 한 알에 아오모리 과수원의 축복이 가득 담긴, 보는 재미와 먹는 즐거움을 모두 갖춘 과자입니다.

하토야 제과 아오모리 나마코

和菓子

📍 青森空港、青森駅

「아오모리 나마코」는 무쓰만의 겨울 별미인 청나마코(해삼)를 모티브로 한, 아오모리시 하토야 제과의 매우 유니크한 과자입니다. 아오모리현은 전국에서도 손꼽히는 해삼 산지로, 그중에서도 무쓰만에서 잡히는 해삼은 살이 두툼하고 육질이 풍부하기로 유명합니다. 그 모습을 과자로 즐겁게 재현한 것이 바로 이 아오모리 나마코입니다. 카스텔라풍의 촉촉한 반죽으로 깨 앙금을 감싸, 해삼의 울퉁불퉁한 외형까지 리얼하게 완성했습니다. 패키지에는 각각 이름이 붙은 해삼 캐릭터들이 줄지어 있습니다. 보면서 웃고 먹으면서 맛있는, 아오모리다운 장난기가 가득 담긴 제품입니다.

아오모리 사과 캐러멜

その他

📍 青森県営浅虫水族館

「아오모리 사과 캐러멜」은 아오모리현산 후지 사과의 과즙과 우유를 부드럽게 블렌딩한, 쥬시하고 소프트한 캐러멜입니다. 단맛이 강하고 산미가 은은한 '후지'는 아오모리를 대표하는 사과입니다. 그 과즙을 사용함으로써 씹을 때마다 사과의 새콤달콤함과 싱그러운 향기가 서서히 퍼져 나갑니다. 우유의 부드러운 풍미와 사과의 프루티함이 어우러진, 어딘가 그리운 맛입니다. 하나씩 개별 포장되어 있어 가벼운 선물이나 나누어 주기에도 편리하며, 아오모리 과일의 매력을 부담 없이 전할 수 있는 기쁜 구성입니다.

마루메로 공주의 새콤달콤한 사랑

洋菓子

'마루메로 공주의 새콤달콤한 사랑'은 아오모리현 히라카와시에서 태어난, 새콤달콤한 과일을 주인공으로 한 귀여운 구움과자입니다. '마루메로(모과)'는 모과와 매우 닮은 향기로운 과일입니다. 사과의 이미지가 강한 아오모리이지만, 이러한 희귀한 과일 또한 이 땅이 길러낸 결실 중 하나입니다. 그 마루메로 잼을 바삭한 파이 반죽으로 부드럽게 감쌌습니다. 과일 향과 적당한 산미가 입안 가득 퍼집니다. 패키지에 그려진 공주 일러스트도 사랑스러우며, 사과뿐만이 아닌 아오모리 과일의 매력을 살며시 알려주는 제품입니다. 여행 이야기 소재로도 좋습니다.

아오모리 코타마 과일 치즈케이크

スイーツ

📍 青森空港、青森駅

'아오모리 코타마 과일 치즈케이크'는 아오모리시의 하토야 제과가 산미가 강한 품종인 '코타마(홍옥)'를 주인공으로 만든 인기 치즈케이크입니다. 꿀에 절인 코타마 과육을 치즈를 듬뿍 사용한 반죽으로 감싸, 하나하나 수제로 구워냅니다. 그날의 날씨에 맞춰 굽는 온도를 미세하게 조정한다고 하니, 만드는 이의 정성이 느껴집니다. 폭신한 식감이 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아듭니다. 코타마 특유의 새콤달콤함과 치즈의 진한 풍미가 어우러지는 사치스러운 한 입입니다. 개별 포장되어 보관 기간이 길고 나누어 주기 좋아, 답례품으로도 편리한 인기 제품입니다.

이브의 사과 & 에덴의 사과

洋菓子

📍 青森空港

「이브의 사과 & 에덴의 사과」는 다이쇼 시대에 창업한 아오모리의 오키나야가 선보이는, 약간은 금기된 듯 매혹적인 사과 디저트입니다. 껍질째 있는 코가쿠(홍옥) 사과를 통째로 글라세로 만들고, 이브는 화이트 초콜릿으로, 에덴은 다크 초콜릿으로 각각 코팅했습니다. 호박색으로 빛나는 글라세는 촉촉하게 녹아내리며, 홍옥의 응축된 새콤달콤함과 초콜릿의 달콤함이 품격 있는 대비를 이룹니다. 아담과 이브의 이야기를 떠올리게 하는 이름과 두 종류를 비교하며 먹는 즐거움. 새콤달콤함과 쌉싸름함의 대비가 일품입니다. 유통기한은 약 60일로 보관성도 좋아 특별한 선물로도 손색없는 제품입니다.

시라카미센

その他

📍 青森空港

「시라카미센」은 세계자연유산인 시라카미 산지의 은혜를 테마로 한, 아오모리만의 명과입니다. 아오모리현과 아키타현에 걸쳐 있는 시라카미 산지는 사람의 손길이 거의 닿지 않은 너도밤나무 원시림이 지금도 웅장하게 펼쳐진 귀중한 숲입니다. 그 맑은 물과 풍요로운 자연의 이미지를 과자 하나에 조용히 담아냈습니다. 품격 있는 단맛 속에 시라카미 숲을 떠올리게 하는 소박함과 부드러움이 느껴집니다. 세계유산이라는 웅장한 모티프를 이토록 친근한 과자로 맛볼 수 있는 것은 아오모리만의 즐거움입니다. 여행의 기억과 함께 시라카미의 풍요로운 자연을 간직하고 싶어지는 제품입니다.

다케우치 제아메소 금붕어 네부타

和菓子

📍 青森空港

메이지 5년 창업한 다케우치 제아메소(竹内製飴所)가 아오모리 네부타 축제의 금붕어 네부타를 모티브로 수제 제작하는 사탕 과자입니다. 붉고 투명한 사탕 속에 저마다 표정이 다른 금붕어가 헤엄치고 있어 장인의 손길이 빛납니다. 먹기 아까울 정도로 아름다운, 아오모리 여름의 풍물시를 담아낸 일품입니다.

오마 참치 일본낚시

和菓子

📍 青森空港、青森駅

하토야 제과가 오마 참치에 대한 경의를 담아 만든 참치 모양의 화과자입니다. 카시스 파우더가 들어간 쫄깃한 피로 앙금을 감쌌으며, 일본낚시의 역동감이 느껴지는 패키지로 포장했습니다. 아오모리의 자랑인 카시스와 참치를 동시에 맛볼 수 있는 스토리텔링이 담긴 기념품입니다.

미니 애플 구글로프

その他

📍 青森空港

'미니 애플 구글로프'는 아오모리의 비엔나 과자점 슈트라우스가 사과를 듬뿍 넣어 구워낸 귀여운 양과자입니다. 구글로프는 프랑스 알자스 지방에서 축제에 빠질 수 없는 전통 구움과자로, 왕관 모양의 독특한 틀에 구워집니다. 슈트라우스는 아오모리현산 코다마와 후지 두 종류의 사과를 버터 향 가득한 브리오슈 반죽에 정성스럽게 섞어 넣었습니다. 촉촉한 반죽 속에 사과의 단맛과 산미가 부드럽게 어우러집니다. 한 입 베어 무는 순간 아오모리의 과일과 유럽의 과자 문화가 만납니다. 손바닥 크기의 사랑스러우면서도 본격적인 맛을 자랑하는 제품입니다.

나가이 쿠지라모치점 쿠지라모치

和菓子

📍 青森空港、青森駅、青森県営浅虫水族館 ほか1件

메이지 40년, 아사무라 온천의 부상병과 요지객(온천 치료객)을 위해 탄생한 쿠지라모치. '오래도록 사랑받는 좋은 떡'이라는 염원을 담은 이름으로, 쌀가루와 고운 팥앙금에 호두를 넣어 쪄냅니다. 키타마에부네(북쪽 항로 무역선)를 통해 교토에서 전해졌다고 알려진 증기 과자의 계보를 오늘날까지 이어오고 있습니다.

오키나야 타와와

洋菓子

📍 青森空港、青森駅

다이쇼 7년에 창업한 오키나야가 코우타마(홍옥) 사과 글라세를 양주에 절여 버터를 듬뿍 넣은 수제 파이로 감싼 일본식 애플파이입니다. 제21회 전국 육수제에서 황태자 전하(현 천황 폐하) 부부에게 진상되었던, 아오모리를 대표하는 수제 명과입니다.

키쿠야 쿠지라모치

和菓子

📍 浅虫温泉街

전전(戰前)부터 아사무시 온천에서 운영 중인 키쿠야 모치점의 쿠지라모치는 찹쌀과 생앙금을 사용하는 것이 특징입니다. 나가이 쿠지라모치점과 함께 아사무시의 2대 쿠지라모치 중 하나로, 더욱 쫄깃한 식감이 매력입니다. 기타마에부네(북전선)를 통해 교토에서 전해진 찐 과자의 전통을 두 가게가 서로 경쟁하며 지켜오고 있습니다.

나가이 쿠지라모치점 다시마 양갱

和菓子

📍 青森駅、浅虫温泉街

아사무시 온천의 나가이 쿠지라모치점에서 쿠지라모치와 나란히 자신 있게 선보이는 다시마 양갱입니다. 1개당 1,200엔. 홋카이도산 양질의 다시마를 사용하여 바다의 풍미와 팥의 달콤함이 어우러지는 독특한 맛을 자랑합니다. 이타카린토(막대 고구마 과자)와 함께 구성된 3종 세트는 아사무시 온천 기념품의 정석입니다.

세이텐노헤키레키 쌀가루 롤케이크

その他

📍 青森空港、青森駅

아오모리의 쌀을 폭신한 디저트로 맛보지 않으시겠습니까? 아오모리의 브랜드 쌀인 '세이텐노헤키레키'의 쌀가루를 반죽에 배합한 미니 사이즈 롤케이크입니다. 손바닥에 쏙 들어오는 작은 크기의 시트 안에 밀크 크림이 가득 들어있습니다. 쌀가루 특유의 쫀득한 식감이 즐거움을 주며, 한 입 베어 물면 부드러한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 개별 포장되어 휴대하기 편리하며, 역이나 공항 매장에서도 자주 볼 수 있는 아오모리 기념품의 정석입니다. 쌀의 고장 아오모리다운 새로운 스타일의 쌀 디저트입니다. 티타임의 동반자로, 가볍게 즐길 수 있는 간식으로 선물용으로도 추천합니다. 폭신하고 쫀득한 식감을 꼭 경험해 보세요.

쓰가루 아메 (津軽飴)

その他

📍 青森空港、青森駅、JR弘前駅 ほか1件

아오모리의 식탁을 160년 이상 지탱해 온 전통 단맛이 있습니다. 안세이 5년(1854년) 창업한 우에보시 타케우치 제당소에서 계속 만들어 오고 있는 '쓰가루 아메'입니다. 고구마 전분을 보리의 맥아로 당화시킨 뒤, 가마솥에서 정성껏 졸이는—에도 시대부터 변하지 않은 제조법으로 설탕과 첨가물을 전혀 사용하지 않습니다. 재료 그 자체가 만들어내는 부드럽고 자연스러운 단맛이 특징입니다. 과거에는 귀중한 영양원으로 소중히 여겨졌던, 아오모리의 삶에 깊게 뿌리 내린 물엿입니다. 네부타 그림이 그려진 캔 제품이 특징입니다. 뜨거운 물에 녹이거나 요리에 사용하는 등 즐기는 방법도 다양합니다. 아오모리의 역사가 담긴 이 제품을 꼭 맛보시기 바랍니다.

하치노헤야 치즈 샌드 센베

和菓子

📍 青森空港

난부 센베에 치즈를 더해—의외의 조합이 새로운 맛을 만들어냈습니다. 다이쇼 12년 창업한 노포 하치노헤야가 선보이는 '치즈 샌드 센베'입니다. 참깨의 고소함이 살아있는 얇게 구운 난부 센베 안에 부드러운 치즈를 샌드했습니다. 바삭하고 가벼운 센베의 식감과 진한 치즈의 풍미가 의외로 잘 어우러집니다. 차와 곁들이기에는 물론, 와인 안주로도 딱 맞는 새로운 감각의 센베입니다. 수작업으로 약 50종의 센베를 계속 만들어내는 하치노헤야만의 놀이 정신이 담긴 일품. 난부 센베의 새로운 면모를 꼭 맛보시기 바랍니다.

모리 쇼콜라 (숲의 초콜릿)

スイーツ

📍 青森空港、大館能代空港、庄内空港 ほか1件

인기 잡지와의 콜라보레이션으로 탄생한 어른들을 위한 쇼콜라 과자가 있습니다. 라그노오의 '모리 쇼콜라'입니다. 잡지 '오렌지 페이지'와 협업하여 아오모리 독자 모니터의 의견을 모아 완성한 쪄서 구운(steamed) 쇼콜라입니다. 사과주인 시드르를 넣은 진한 초콜릿 반죽에 아오모리현산 건조 사과를 더했습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 달콤하고 상쾌한 사과 향이 은은하게 퍼집니다. 토스트하여 따뜻하게 데우면 반죽이 부드럽게 풀어지며 사과의 풍미가 더욱 살아납니다. 아오모리 사과와 술의 매력이 가득 담긴 조금은 특별한 초콜릿 케이크를 꼭 한번 드셔보세요.

화이트 밀크 부세

その他

아오모리 우유의 맛을 폭신하게 담아낸 양과자입니다. 아오모리현산 신선한 우유를 듬뿍 사용한 밀크 크림을 촉촉하게 구워낸 부세 시트로 감쌌습니다. 입에 넣으면 폭신하고 가볍게, 부드러운 우유의 단맛이 퍼집니다. 무겁지 않아 몇 개라도 계속 먹을 수 있을 것 같은 가벼움이 매력입니다. 소박하면서도 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋으며, 가벼운 선물이나 답례용으로도 유용합니다. 아오모리의 풍요로운 낙농의 혜택을 간편하게 즐길 수 있는 밀크 풍미의 부세입니다. 부드럽고 따뜻한 맛을 차 한 잔과 함께 여유로운 휴식 시간에 즐겨보세요.

시카나이 센베 코아키

和菓子

📍 青森空港、JR弘前駅

다이쇼 15년 창업한 시카나이 센베가 히로사키다운 센베를 목표로 시행착오 끝에 완성했습니다. 생사과를 아주 얇게 슬라이스하여 센베로 만든 이 한 장에는, 히로사키 사과 과수원의 '작은 가을'이 그대로 담겨 있습니다.

스즈로 유키히모 (눈실)

その他

📍 青森空港

쓰가루의 겨울 풍경을 떠올리게 하는 하얗고 아름다운 건과자가 있습니다. 히로사키의 과자점 스즈로(寿々炉)가 만드는 '유키히모'입니다. 쇼와 51년 창업한 스즈로에서 엄선된 고급 와산빈당을 눈 결정 모양으로 굳혔습니다. 입안에 넣으면 사르르 녹으며, 와산빈 특유의 섬세하고 품격 있는 단맛이 퍼집니다. 눈처럼 하얗고 깨끗한 모습은 다도 자리에도 매우 잘 어울립니다. 손바닥 위의 작은 눈 결정을 보는 듯한 아름다움을 지닌 일품입니다. 외관의 섬세함과 덧없이 녹아내리는 식감이 매력입니다. 쓰가루의 눈을 연상시키는 그 맑고 깨끗한 모습은 선물용으로도 인기가 높습니다. 교과(京菓子)의 전통을 이어가는 스즈로의 기술이 빛나는 품격 있는 단맛을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

이모스케돈 (いもすけどん)

和菓子

📍 青森空港

고구마를 전혀 사용하지 않았음에도 외형과 식감이 고구마와 꼭 닮은——그런 신기한 쓰가루의 전설적인 과자가 바로 '이모스케돈'입니다. 아오모리에서 친숙한 쿠도 팬(Kudo Pan)이 만드는 이 과자는, 간장으로 맛을 낸 반죽 속에 고구마 결처럼 보이도록 다시마를 숨겨 넣었습니다. 그러면 마치 군고구마와 같은 모습과 식감이 만들어지는 것이 참 신기합니다. 쓰가루 사람들에게 오랫동안 사랑받아 왔으며, 오본(Obon)이나 히간(Higan)의 추억과 함께 이야기되곤 하는 품목입니다. 달콤 짭짤하고 부드러운 맛은 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 쓰가루 사람들의 유희 정신과 지혜가 담긴, 어딘가 그리운 향토 과자를 맛보시기 바랍니다.

쿠로코 마츠야 도라야키 (黒子松屋 どら焼)

その他

아오모리시의 쿠로코 마츠야가 폭신하게 구워낸 반죽에 수제 팥앙금을 듬뿍 넣은 전통 방식의 도라야키입니다. 촉촉하고 섬세한 피와 홋카이도산 팥의 단맛이 조화를 이루는 소박한 맛으로, 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 스테디셀러입니다.

하토야 제과 세이칸 파이

洋菓子

📍 青森駅

아오모리와 하코다테를 잇는 세이칸 터널에서 이름을 따온 하토야 제과의 대표 기념품입니다. 사과 병조림과 커스터드가 들어간 '러블리 파이'와 고료카쿠 성곽 모양의 별 형태 안에 크림치즈를 채운 두 가지 종류가 한 상자에 담겨 있어, 두 도시의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

이기나리!! 우마이봉 우설 소금맛

その他

📍 福島空港、仙台空港、銀山温泉街

센다이 방언으로 '매우'를 뜻하는 '이기나리'라는 이름이 붙은 도호쿠 한정 우마이봉이 있습니다. 센다이 명물인 우설(소 혀)을 테마로 하여, 레몬의 상큼함이 가미된 소금맛을 바삭한 식감으로 재현했습니다. 익숙하고 가벼운 식감에 우설 특유의 감칠맛과 깔끔한 소금 레몬 풍미가 더해져 자꾸만 손이 가게 됩니다. 도호쿠의 주요 역이나 서비스 에어리어 등에서 간편하게 구매할 수 있다는 점도 장점입니다. 패키지에는 도호쿠와 관련된 일러스트가 그려진 총 3종류가 있으며, 마스코트 '우마에몬' 피규어도 부록으로 들어있습니다. 나누어 주기 좋아 도호쿠 여행의 가벼운 기념품으로 딱 맞는 제품입니다.

시로이 와타유키 스위트 인 초코

洋菓子

솜눈(와타유키)처럼 부드러운 새로운 식감의 초콜릿 과자가 있습니다. 바로 '시로이 와타유키 스위트 인 초코'입니다. 아오모리현산 찹쌀로 만든 폭신폭신한 떡 반죽 안에 매끄러운 스위트 초콜릿을 감쌌습니다. 입안에 넣으면 쫄깃한 반죽 속에서 초콜릿이 사르르 녹아내리며, 동양과 서양의 맛이 만난 새로운 즐거움이 펼쳐집니다. 하얗고 부드러운 모습은 마치 내려앉은 솜눈 같습니다. 떡의 부드러운 식감과 초콜릿의 진한 단맛이 절묘하게 조화를 이룬 제품입니다. 겨울의 아오모리를 떠올리게 하는, 마음까지 따뜻해지는 과자를 꼭 맛보시기 바랍니다.

시카나이 센베이 라푸루

その他

📍 青森空港、青森駅、JR弘前駅 ほか1件

구상부터 완성까지 약 20년이 소요된 히로사키 시카나이 센베이의 대표작. 쓰가루산 사과를 잘게 다져 바삭해질 때까지 졸인 후, 폭신하게 구워낸 반죽으로 감싼 반생 과자로, 한 입 베어 물 때마다 사과의 달콤한 향기가 퍼집니다.

아오모리 사브레 세트

洋菓子

📍 青森空港

아오모리현 기념품 판매 전문점이 선보이는 사과, 네부타, 가리비 등 아오모리의 특산물을 모양으로 만든 사브레 세트. 버터 풍미가 바삭하게 퍼지는 가벼운 식감으로, 한 상자에 아오모리의 매력을 모두 담아낸 실속 있는 선물용 기념품입니다.

도호쿠 한정 자가리코 가리비 간장 버터맛

その他

📍 青森空港、秋田空港、福島空港 ほか2件

칼비(Calbee)에서 도호쿠 지역 한정으로 판매하는 자가리코 가리비 간장 버터맛입니다. 아오모리현산 가리비의 감칠맛과 버터 간장의 고소함을 바삭한 식감에 담아내어, 한 번 손을 대면 멈출 수 없는 도호키 드라이브의 동반자입니다.

고마 신게츠 (참깨 초승달)

和菓子

📍 青森空港、青森駅

초승달 모양이 귀여운 아오모리의 화과자가 있습니다. 바로 '고마 신게츠'입니다. 초승달 모양으로 구워낸 반죽 속에 흑임자 앙금을 듬뿍 채웠습니다. 한 입 베어 물면 흑임자의 풍부한 향이 은은하게 퍼지며 품격 있는 달콤함이 이어집니다. 참깨를 좋아하는 분들이라면 놓칠 수 없는 고소하고 깊은 맛입니다. 진한 앙금이 촉촉한 반죽과 아주 잘 어우러집니다. 한 입 크기의 사랑스러운 모양은 차와 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 동글동글한 외형이 매력적이어서 자꾸만 손이 갑니다. 흑임자의 깊은 맛과 향을 천천히 즐길 수 있는 쓰가루의 소박한 명과를 꼭 맛보시기 바랍니다.

아오모리의 연인

洋菓子

홋카이도의 '시로이 코이비토'에서 시작된 지역 특산물 연인 시리즈의 아오모리 버전입니다. 사과 파우더를 넣어 만든 랑그드샤 사이에 사과 크림을 샌드했으며, 쓰가루 방언인 '만즈 스키다스(정말 좋아해요)'와 네부타 축제, 도와다호 등의 일러스트가 그려진 패키지가 즐거움을 더합니다.

오키나야 사과의 노래

その他

📍 青森空港、青森駅

사과의 맛있음을 노래하듯 표현한 구움과자가 있습니다. 오키나야의 '사과의 노래'입니다. 다이쇼 7년 창업한 노포 오키나야가 선보이는 이 과자는, 인절미 가루(키나코)를 더해 고소한 반죽에 코다마 사과 과육을 넣어 구워냈습니다. 코다마 사과는 산미가 확실하여 과자 만들기에 적합한 사과입니다. 백앙금과 함께 구워진 과육이 새콤달콤한 포인트가 되어줍니다. 인절미 가루의 고소함과 코다무 사과의 상쾌한 산미가 어우러지는 하모니. 쓰가루 사과 과수원에서 전해온 계절의 소식 같은, 부드러우면서도 깊은 맛을 내는 일품입니다. 재료 본연의 맛을 살린 노포의 확실한 맛을 꼭 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

후카우라 설인삼 시폰 케이크

スイーツ

📍 青森空港

당근이라고는 믿기지 않을 정도로 달콤한—그런 신비로운 시폰 케이크가 있습니다. 바로 '후카우라 설인삼 시폰 케이크'입니다. 후카우라 마을에서 재배되는 '후카우라 설인삼'은 가을에 수확하지 않고 눈 아래에서 충분히 겨울을 나게 하는 특별한 당근입니다. 추위로부터 스스로를 보호하기 위해 당분을 축적하기 때문에, 마치 과일 같은 달콤함을 지니게 됩니다. 그 당근을 듬뿍 넣어 반죽한 시폰 케이크는 선명한 오렌지색을 띠며, 입안에서 폭신하고 부드럽게 녹아내립니다. 당근을 싫어하는 분이라도 이것만큼은 놀라울 정도로 맛있게 드실 수 있을 것입니다. 후카우라의 눈과 대지가 키워낸 자연스러운 달콤함을 폭신하고 부드러운 시폰 케이크로 맛보세요.

아오모리 링고무스메 소프트 캐러멜

その他

아오모리현산 후지 사과 과즙과 우유를 부드럽게 블렌딩한, 쥬시하고 소프트한 사과 캐러멜입니다. 한 알 입에 넣으면 상큼한 사과 향이 퍼지며, 개별 포장되어 간편하게 나누어 주기 좋은 아오모리의 대표적인 기념품입니다.

통사과 애플파이 키니나루 링고

洋菓子

📍 青森空港、仙台空港、青森駅 ほか2件

칼로 자르면 안에서 통째로 사과가 나타나는——그 임팩트로 알려진 아오모리 기념품의 대명사가 바로 라그노오의 '키니나루 링고'입니다. 아오모리현산 후지 사과를 씨를 파내고 껍질째 통째로 하나 사용했습니다. 특제 시럽에 한 달 이상 정성껏 절인 후, 파이 반죽으로 감싸 구워냈습니다. 시럽에 절인 사과는 아삭한 식감을 유지하며 새콤달콤함이 선명합니다. 촉촉한 파이 반죽과의 대비 또한 일품입니다. 보는 즐거움과 먹는 맛을 모두 잡은, 아오맷를 대표하는 애플파이입니다. 선물로 준비한다면 자르는 순간 분명 환호성이 터져 나올 것입니다.

애플힐 애플 와인 케이크

スイーツ

아오모리와 히로사키의 거의 중간 지점, 국도 7호선 변에 위치한 미치노에키 나미오카 '애플힐'. 그곳의 오리지널 디저트가 바로 '애플 와인 케이크'입니다. 사과의 고장답게 아오모리현산 사과 와인을 케이크 반죽에 촉촉하게 스며들게 했습니다. 사과의 달콤한 향기와 은은하게 감도는 와인의 풍미가 어른스러운 맛을 연출합니다. 수제 디저트로 유명한 애플힐만의 정성이 담긴 일품입니다. 드라이브 도중 들러 꼭 맛보고 싶은 아오모리의 맛. 사과를 와인과 함께 즐기는 조금은 특별한 케이크를 기념품으로 추가해 보시는 건 어떨까요?

나가이 쿠지라모치점 이타카린토

その他

📍 青森空港、青森駅、青森県営浅虫水族館 ほか1件

아사무라 온천의 온기와 함께 친숙하게 전해 내려온, 소박한 달콤함의 판형 카린토입니다. 제조사는 메이지 40년(1907년)에 창업한 나가이 쿠지라모치점입니다. 대표 상품인 쿠지라모치와 마찬가지로, 이 카린토 역시 키타마에부네(북전선)를 통해 간사이에서 아지가사와로 전해진 제조법에 뿌리를 두고 있습니다. 반죽에 설탕을 넣어 얇고 평평하게 튀겨 바삭하고 단단하게 만드는 것이 간사이식 카린토의 특징이며, 흑설탕이 입혀진 달콤함은 과하지 않고 어딘가 그리운 맛을 자성을 합니다. 온천욕을 마친 후 따뜻한 차와 함께 한 입 베어 물면, 바삭하고 고소한 식감과 부드러운 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 100년 넘게 이어져 온 노포의 손맛이 탄생시킨, 온천 후 다과로 안성맞춤인 일품입니다.

나가이못쿠루

その他

📍 青森空港

아오모리현산 마(나가이모)의 끈기를 살려, 쫄깃한 식감이 이름의 유래가 된 구움과자입니다. 마 가루를 반죽에 넣어 돌돌 말아 올린 롤 형태로 만들었습니다. 한 입 베어 물면 촉촉하고 쫄깃한 신기한 식감이 퍼지는 것이 특징입니다. 아오모리는 일본 내에서도 손꼽히는 마 산지로 알려져 있으며, 그 풍요로운 결실을 과자의 형태로 변형시킨 지역 특색이 빛나는 제품입니다. 부드러운 단맛과 매끄러한 목 넘김으로 차와 함께 즐기기에도, 간식으로도 안성맞춤입니다. 채소라는 이미지가 강한 마의 의외의 맛을 발견할 수 있는, 조금 특별한 아오모리 기념품입니다.

감자칩 아오모리 마늘 맛

その他

칼비(Calbee)가 타코마치산 마늘 100% 파우더와 된장을 조합하여 만든 지역 한정 감자칩입니다. 달콤 짭짤한 마늘 된장 풍미가 바삭한 칩에 어우러지며, 분홍색의 팝한 패키지로 여성들에게도 인기가 높습니다.

아오모리 사과 러스크

その他

아오모리현산 사과 과즙을 반죽에 스며들게 하여 바삭하게 구워낸 러스크입니다. 프랑스빵 반죽에 사과 과즙을 충분히 머금게 한 뒤 정성스럽게 구워냈습니다. 한 입 베어 물면 사과의 상큼한 달콤함과 버터의 고소함이 어우러져 경쾌한 식감과 함께 입안 가득 퍼집니다. 사과의 최대 산지인 아오모리답게, 과일의 풍미를 통째로 과자로 구현해 지역의 매력이 가득 담긴 제품입니다. 가벼운 식감 덕분에 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 보관 기간도 길고 부피를 차지하지 않아 가볍게 선물하기 좋아, 아오모리의 대표 기념품으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.

타케우치 제제소 사과 양갱

和菓子

안세이 5년(1858년) 창업한 우에보시 타케우치 제제소에서 아오모리현산 코다마 사과 페이스트를 듬뿍 넣어 만든 한 입 크기의 양갱입니다. 쓰가루 사과와 똑 닮은 사랑스러운 모양과 선명한 붉은 빛이 눈길을 사로며, 이쑤시개로 콕 찍어 먹는 재미 또한 인기 비결입니다.

애플 스낵

その他

📍 青森空港、秋葉原駅

아오모리현산 사과를 통째로 맛볼 수 있는 바삭한 식감의 건강 스낵입니다. 사과를 얇게 슬라이스하여 감압 튀김이라는 특수 공법으로 바삭하게 튀겨냄으로써, 과일 본연의 자연스러운 단맛과 향을 가득 담아냈습니다. 첨가물과 보존료를 사용하지 않았으며, 한 봉지에 무려 중간 크기 사과 약 2개 분량이 들어있습니다. 사과 왕국 아오모리이기에 가능한, 과일을 아낌없이 사용한 간식입니다. 입안에 퍼지는 사과의 풍미와 가벼운 식감은 스낵이라고 믿기 어려울 정도로 프루티합니다. 죄책감 없이 즐길 수 있다는 점도 매력적이며, 바삭바삭 소리를 내며 자꾸만 손이 가게 됩니다.

센베이 사브레 - 콩입니다, 깨입니다.

洋菓子

📍 青森空港

난부 센베이의 소박함과 사브레의 버터 풍미를 결합한 새로운 감각의 구움 과자입니다. 아오모리 하치노헤의 노포 '시카나이 센베이'가 선보이는 이 과자는, 사브레 반죽에 전통 방식의 두툼한 센베이를 부숴 넣어 달걀을 사용하지 않고 버터를 듬기 넣어 구워냈습니다. '콩입니다', '깨입니다'라는 유머러스한 이름처럼 콩과 깨 두 가지 맛을 즐길 수 있는 점도 매력적입니다. 바삭하고 파삭한 이중의 식감이 입안에서 어우러지며, 센베이인지 양과자인지 구분하기 어려운 신비로운 맛이 펼쳐집니다. 오랫동안 사랑받아온 난부 센베이의 새로운 가능성을 느끼게 해주는 제품입니다.

아마자케 라이스 초콜릿

洋菓子

📍 青森空港

아오모리현산 쌀로 만든 아마자케(식혜)의 풍미를 초콜릿에 녹여낸 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 초콜릿입니다. 아마자케의 부드러운 단맛과 쌀 유래의 은은한 감칠맛이 초콜릿의 쌉싸름한 카카오 맛과 조화롭게 어우러집니다. 쌀 생산지로 유명한 아오모리만의 식재재를 살려, 일본 특유의 정취가 느껴지는 초콜릿 과자입니다. 사케를 연상시키는 풍부한 향 또한 이 과자만의 개성입니다. 한 입 베어 물면 은은한 누룩 향이 코끝을 스치고, 뒤이어 초콜릿의 깊은 맛이 따라옵니다. 커피나 일본차 모두에 잘 어울리며, 성인용 디저트로 추천합니다.

타고산 마늘 칩

その他

📍 青森空港

일본 최고의 마늘 산지인 타고마치의 자랑, 후쿠지 화이트 육편 마늘을 바삭하게 튀겨낸 칩입니다. 새하얗고 통통하며 알이 굵고 모양이 고른 후쿠지 화이트 육편은 전국적으로 높은 평가를 받는 아오모리를 대표하는 브랜드 마늘입니다. 그 풍미를 마음껏 즐길 수 있도록 마늘을 얇게 슬라이스하여 고소하게 튀겨냈습니다. '마늘의 수도'라 불리는 타고마치 가릭 센터에서도 사랑받는 지역의 자랑스러운 제품입니다. 씹을수록 퍼지는 마늘의 단맛과 고소함은 맥주 안주로 제격입니다. 계속 손이 가는 맛으로, 타고 마늘의 진가를 간편하게 즐길 수 있는 중독성 강한 간식입니다.

쟈가리코 호화 성게 군함 맛

その他

📍 青森空港、秋田空港、新千歳空港 ほか8件

칼비(Calbee)가 도호쿠 지역 한정으로 판매하는 쟈가리코 호화 성게 군함 맛. 성게의 진한 바다 풍미와 간장의 고소함을 바삭한 쟈가리코 식감으로 재현했으며, 패키지의 성게 군함 일러스트도 임팩트가 매우 큽니다.

스위츠 랩 C&Y 이치카보 마들렌

洋菓子

아오모리의 희귀한 호박인 '이큐뉴이콘 호박'을 아낌없이 사용한 폭신하고 달콤한 마들렌입니다. 이큐뉴이콘 호박은 시모키타와 이마베시 지역에서 한 포기당 단 한 개의 열매만 맺도록 키우는 특별한 호박으로, 달콤하고 포슬포맷한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 이를 아오모리현산 찹쌀 밀로 만든 마들렌 반죽에 넣어 구워냈으며, 여기에 시럽에 절인 호박까지 품고 있는 것이 아오모리시 스위츠 랩 C&Y의 이치카보 마들렌입니다. 촉촉한 반죽 속에서 호박의 자연스러운 단맛이 포슬포슬하게 퍼집니다. 재료에 대한 정성이 가득 담긴, 마음까지 따뜻해지는 구움 과자입니다.

오마 참치 센베이

和菓子

📍 青森空港

하토야 제과가 오마 참치 마을을 모티브로 만든, 아오모리 카시스 파우더가 들어간 쫄깃한 식감의 구움과자입니다. 참치 모양이 독특하며, 카시스의 은은한 산미와 앙금의 단맛이 어우러집니다. 아이부터 어른까지 누구나 즐기기 좋은 기념품입니다.

아쟈라모치

和菓子

「아쟈라모치」는 아오모리현 오와니 마을에서 100년 넘게 사랑받아 온, 메이지 40(1907)년 창업한 사사키 케이게츠도(佐々木桂月堂)의 전통 과자입니다. 이름은 오와니 마을에 우뚝 솟은 아쟈라산에서 유래되었습니다. 설탕을 넣어 반죽한 부드러운 떡 반죽 속에 호두가 듬뿍 들어있으며, 첨가물은 전혀 사용하지 않았습니다. 재료 본연의 소박한 맛이 특징입니다. 치츠루노미야 전하께서 오와니에서 스키를 즐기실 때, 이 떡을 주머니에 넣어 가셨다는 일화도 남아 있습니다. 꾸밈없는 부드러운 맛은 오와니 온천의 다과로도 안성맞춤입니다. 쓰가루 사람들의 삶에 오랫동안 함께해 온, 온기가 느껴지는 따뜻한 떡입니다.

하기케이도 토라야 차우모치

和菓子

「차우모치」는 아오모리현 오와니 마을에서 100년 이상 사랑받아 온, 메이지 38(1905)년 창업한 하기케이도 토라야의 명물 떡입니다. 이름은 오와니 마을을 지켜주는 차우산에서 따왔습니다. 차우산은 초여름이 되면 1만 5천 그루의 철쭉이 만개하는 아오모리를 대표하는 철쭉 명소입니다. 그 산의 모양을 본뜬 삼각형이 이 떡의 특징입니다. 재료는 단 다섯 가지입니다. 시라타마분으로 만든 부드럽고 쫄깃한 구에이(찹쌀떡) 안에 통통하게 삶아진 커다란 토라마메가 듬뿍 들어있습니다. 인절미 가루의 고소함이 떡과 콩의 단맛을 은은하게 돋워줍니다. 온천객과 스키객들에게 오랫동안 사랑받아 온 오와니의 소박한 맛입니다.

카메다의 카키노타네 타고 마늘 맛

その他

📍 福島空港

마늘의 마을 타고정산 마늘 파우더를 듬뿍 뿌린 도호쿠 한정 카키노타네(쌀과자). 씹을 때마다 퍼지는 마늘의 감칠맛과 매콤한 뒷맛이 특징이며, 5봉지 개별 포장된 귀여운 패키지로 나누어 주기 좋은 기념품으로 딱입니다.

프랑세 오미나토야 와카사기 모나카

和菓子

카미키타군 토호쿠마치의 프랑세 오미나토야에서 만드는 '와카사기 모나카'는 보는 것만으로도 미소가 지어지는 귀여운 모나카입니다. 바로 옆에 펼쳐진 오가와라호는 와카사기(빙어)의 어장으로 알려진 보물 같은 호수입니다. 그 호수의 주인공인 와카사기를 본뜬 물고기 모양의 모나카 속에 앙금을 가득 채웠습니다. 개당 100엔대의 저렴한 가격으로 부담 없이 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 고소한 모나카 피와 품격 있는 앙금의 단맛이 잘 어우러집니다. 패키지에는 "헤엄칠 수도 있으니 가급적 빨리 드세요"라는 유머러스한 주의 문구가 적혀 있어, 선물 받는 사람에게 웃음을 선사합니다. 오가와라호의 은혜와 마을 과자점의 따뜻한 장난기가 담긴 일품입니다.

만에이도 원조 쓰루코 만쥬

和菓子

「원조 쓰루코 만쥬」는 다이쇼 10년(1921년) 하치노헤 쿠시히키 하치만구 참배길에서 창업한 만에이도가 100년 넘게 만들어 온 전승 과자입니다. 흑설탕과 현지 남부산 밀가루로 반죽한 피에 고운 팥소를 넣고, 흰 모찌 가루를 입혀 구워낸 타원형의 구운 만쥬입니다. 팥소를 채우는 공정을 제외한 모든 과정이 수작업으로 이루어지는, 고집스러운 장인 정신이 지금도 이어지고 있습니다. 흑설탕의 깊은 단맛과 촉촉한 피의 소박한 맛이 특징입니다. 전국 과자 대박람회에서 내각총리대신상을 수상한 하치노헤를 대표하는 명과입니다. 신사의 삼나무 숲이 지켜보는 가운데 한 세기에 걸쳐 전해 내려온 변함없는 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

아침의 하코다

スイーツ

📍 八戸ポータルミュージアム

「아침의 하코다」는 하치노헤시의 양과자점 알파종에서 선보이는 수플레 치즈 케이크입니다. TV 프로그램에서 소개되었을 당시, 4일 만에 35만 개의 주문이 쇄도했다는 전설적인 제품입니다. 상쾌한 하코다 산의 아침을 연상시키는 부드럽고 크리미한 맛이 특징입니다. 아오모리산 신선한 달걀을 듬뿍 사용하여, 치즈의 풍미와 달걀의 부드러움이 입안에서 폭신하게 녹아내립니다. 적당한 단맛과 상쾌한 산미, 그리고 폭신하고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 아오모리의 자랑스러운 치즈 케이크입니다. 기념품으로도, 나를 위한 선물로도 분명 미소를 자아낼 행복한 한 입이 될 것입니다.

마츠무라 과자점 미니 츠루코

和菓子

카에이 3년(1850년) 무렵 창업 이래, 170년 넘게 산노헤 마을에서 화과자를 만들어 온 마츠무라 과자점. 그 전통의 츠루코 만쥬를 한 입 크기로 만든 것이 바로 이 미니 츠루코입니다. 흑설탕을 넣어 반죽한 피로 고운 팥소를 감싸 향긋하게 구워낸 뒤, 마지막에 하얀 라쿠간 가루를 부드럽게 입혔습니다. 흑설탕의 깊은 단맛과 촉촉한 팥소의 조화는 옛 방식 그대로의 산노헤·하치노헤의 맛 그 자체입니다. 어딘가 그리우면서도 마음이 편안해지는 맛입니다. 크기가 작아 자꾸만 손이 가는 숨겨진 명품입니다. 일상 속 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 소박한 명과입니다.

타치바나 하치노헤 센베이 치즈

和菓子

📍 八戸ポータルミュージアム、八戸ポータルミュージアムはっち

밀가루 반죽을 둥근 틀에 넣어 바삭하게 구워낸 난부 센베이는 하치노헤를 대표하는 향토의 맛입니다. 그 전통 과자에 치즈의 풍미를 더한 것이 바로 하치노헤시의 타치바나가 만드는 '하치노헤 센베이 치즈'입니다. 얇고 바삭하며 가벼운 식감은 그대로 유지하면서, 은은한 치즈의 짭짤함과 고소함이 어우러집니다. 전통적인 센베이에 서양식 풍미가 더해져 간식으로도, 술안주로도 완벽한 균형을 이룹니다. 소박함과 새로움이 공존하는 즐거운 맛입니다.

마츠소 과자점 마메긴토

その他

카에이 3년(1850년)경 창업 이래, 산노헤 마을에서 오랫동안 화과자를 만들어 온 마츠소 과자점. 그 전통이 탄생시킨 콩 과자가 바로 이 '마메긴토'입니다. 청대두를 사용한 쫀득한 반죽 속에 고운 앙금을 살며시 숨겨 넣은 한 입 크기 제품입니다. 표면의 하얀 가루 아래로 쑥색 반죽이 비치는 우아한 모습 또한 매력적입니다. 콩의 고소한 풍미와 앙금의 부드러운 단맛이 입안에서 촉촉하게 어우러지며, 씹을수록 콩의 감칠맛이 퍼집니다. 소박하면서도 어딘가 맑고 고결한 기품이 느껴지는 맛입니다. 녹차와도 잘 어울려 일상의 다과로 적합한 제품입니다. 산노헤 땅에서 오랫동안 조용히 사랑받아 온, 아는 사람만 아는 숨겨진 명과입니다.

타치바나 버터 센베

和菓子

📍 八戸ポータルミュージアム、八戸ポータルミュージアムはっち

하치노헤시의 타치바나가 난부 센베에 버터 풍미를 더해 구워낸 과자입니다. 전통적인 딱딱한 난부 센베와 달리 은은하게 밀키하고 부드러운 식감이 특징이며, 바삭하고 가벼운 질감 덕분에 어린아이들도 먹기 좋습니다.

하치노타로 고래떡

和菓子

옛날 하치노헤의 해변을 지키는 신의 사자로서 보살펴 왔다는 고래 '하치노타로'. 그 전설에서 유래하여 치구사 과자점에서 만드는 것이 바로 이 고래떡입니다. 전해 내려오는 이야기에 따르면, 하치노헤 사람들에게 풍어를 가져다준 기시우의 커다란 고래가 대접을 받은 하치노헤로 돌아오려다 힘이 다해 해변으로 올라와 고래 바위가 되었고, 마을의 수호신이 되었다고 합니다. 과자는 원료로 찰기 없는 쌀(우루치마이)을 사용하기 때문에 일반적인 떡처럼 늘어나지 않고, 쫄깃하면서도 아삭한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 팥을 넣어 만든 담백한 단맛은 우이로와도 닮은 그리운 맛입니다. 하치노헤의 역사와 바다를 향한 기원이 깃든 소박하고 따뜻한 향토 과자입니다.

카메다의 카키노타네 굴 버터구이 간장 풍미

その他

📍 福島空港

친숙한 카키노타네(쌀과자)에 바다의 향을 입힌 카메다 제과의 도호쿠 지역 한정 플레이버입니다. 매콤한 카키노타네에 굴 구이를 연상시키는 바다 내음과 고소한 간장 풍미를 더했습니다. 한 알 입에 넣으면 먼저 고추의 매콤한 자극이 느껴지고, 뒤이어 굴의 감칠맛과 간장의 고소함이 은은하게 따라옵니다. 손을 멈출 수 없는 조금은 사치스러운 맛입니다. 맥주나 일본주 안주로 딱 좋다고 정평이 난 프리미엄 지역 한정 카키노타네입니다. 소포장되어 나누어 주기 편리하며, 본인용이나 선물용으로도 유용합니다. 도호쿠 여행의 단체 기념품으로 사랑받는 스테디셀러 제품입니다.

나미키 과자점 쓰루코 만쥬

和菓子

산노헤정의 나미키 과자점에서 만드는 쓰루코 만쥬. 흑설탕을 사용한 피로 고운 팥소를 감싸 구워낸 뒤 흰 떡가루를 입힌 하치노헤 전통의 구운 만쥬로, 입안에서 부드럽게 부서지는 식감과 흑설탕의 깊은 풍미가 옛 방식 그대로의 차 안주로 안성맞춤입니다.

타치바나 하치노헤 센베이 이카센

和菓子

📍 八戸ポータルミュージアム、八戸ポータルミュージアムはっち

하치노헤시의 타치바나가 산리쿠산 오징어의 감칠맛을 난부 센베이에 담아낸 얇은 과자입니다. 씹을수록 오징어의 고소함과 바다의 풍미가 퍼지며, 하치노헤항 뮤지엄 핫치 매점에서만 구매할 수 있는 한정판이라는 점도 매력적인 지역 특산품입니다.

이노룬 흑임자 쌀가루 쿠키

洋菓子

하치노헤에서 출토된 국보 '갓쇼 도구(합장 토우)'를 모티브로 한, 장난기 가득하고 유니크한 기념품입니다. 앉아서 두 손을 모은 모습의 갓쇼 도구는 조몬 시대 후기의 것으로, 완전한 형태로 발견된 일본 내 유일한 매우 귀중한 국보입니다. 이를 귀엽게 캐릭터화한 '이노룬' 용기에 과자를 담은 것이, 하치노헤시의 민예 과자점 신보리의 이 제품입니다. 내용물은 아오모리현산 쌀가루에 흑임자를 넣어 반죽한 바삭하고 고소한 쿠키입니다. 다 먹고 난 뒤의 용기는 저금통으로 변신하여, 여행의 추억으로 오래도록 간직할 수 있습니다. 먹는 즐거움과 장식하는 기쁨을 모두 주는, 하치노헤다운 기념품입니다.

나미키 과자점 마메긴토

その他

산노헤정의 나미키 과자점이 청대두를 쫀득한 반죽으로 만들어 내부에 고운 팥소를 숨겨 넣은 전통 콩과자입니다. 한입 크기의 사각형 모양에 하얀 가루를 듬짝 묻힌 모습이 우아하며, 쑥색 반죽은 소박하면서도 계속 손이 가는 맛입니다.

캇포 하쿠산 카와카니(민물게) 센베이

和菓子

산노헤정의 캇포 하쿠산이 명물인 민물게 요리로 쌓은 기술을 살려 만드는 민물게 센베이입니다. 산노헤의 맑은 계곡에서 자란 민물게의 진한 감칠맛을 센베이에 가둔 희귀한 제품으로, 고급 요리 전문점 특유의 품격 있는 바다 내음이 퍼지는 일품 요리입니다.

하치노헤 후쿠에쿠보

洋菓子

하치노헤의 복을 부르는, 방긋 웃는 보조개를 이미지하여 만든 길조를 상징하는 구움과자입니다. 폭신하고 부드러운 반죽 안에 매끄럽고 부드러운 크림을 감싸 안았습니다. 소박하면서도 품격 있는 단맛으로 완성하여 한입에 먹기 좋은 사이즈로 만들었습니다. 웃을 때 생기는 보조개처럼, 한 입 먹으면 먹는 사람을 자연스럽게 미소 짓게 만드는 따뜻한 맛입니다. '후쿠에쿠보(복보조개)'라는 상서로운 이름과 동글동글 귀여운 외형 덕분에 가벼운 선물이나 축하용으로도 안성맞춤입니다. 복을 나누는 마음을 담아 전하고 싶은, 하치노헤의 다정한 과자입니다.

만에이도 원조 쓰루코 만쥬

和菓子

다이쇼 10년 창업한 만에이도가 수작업 방식을 고수하며 만드는 하치노헤의 명과입니다. 흑설탕을 넣어 반죽한 피로 고운 팥소를 감싸고, 라쿠간 가루 소보로를 입혀 구워내는 전통 방식은 황동 대솥과 노와 같은 도구를 사용해야만 구현할 수 있는 식감을 선사합니다. 1998년 전국 과자 대박람회에서 내각총리대신상을 수상했습니다.

미나토무라후쿠 키쿠 카스텔라

その他

'키쿠 카스텔라'는 1924년(다이쇼 13년) 창업한 하치노헤의 미나토무라후쿠가 국화의 마을 하치노헤의 전통을 카스텔라 한 조각에 담아낸 명과입니다. 하치노헤를 포함한 난부 지방에서는 선명한 노란색 식용 국화인 '아보구'가 예부터 재배되어 왔습니다. 그 이름은 중국 진나라 시황제가 국화를 사랑했다는 궁전에서 유래했다고 전해지는 유서 깊은 국화입니다. 말린 아보구와 국화꽃을 담근 수제 국화주를 반죽에 넣어 촉촉하게 구워냈습니다. 한 입 베어 물 때마다 국화 향이 은은하게 피어오르는 어른들을 위한 화려한 맛입니다. 하치노헤의 풍토가 느껴지는 조금은 사치스러운 카스텔라입니다.

미나토무라후쿠 키쿠노사토

その他

'키쿠노사토'는 하치노헤의 미나토무라후쿠가 국화 명소인 하치노헤만의 식재료를 활용해 만든, 향긋한 화과자입니다. 하치노헤를 포함한 난부 지방에서는 선명한 노란색의 식용 국화 '아보우구'가 예로부터 재배되어 왔습니다. 식감이 좋고 은은한 단맛과 독특한 향을 가진 이 국화는 하치노he 사람들의 식탁을 오랫동안 빛내온 친숙한 존재입니다. 그 아보우구를 버터와 함께 노란 앙금에 정성스럽게 넣어 반죽했습니다. 입에 넣으면 국화 향이 부드럽게 피어오르는, 품격 있고 부드러운 단맛을 느낄 수 있습니다. 국화 카스테라와 더불어 미나토무라후쿠의 '국화 특집'을 대표하는 명과 중 하나로 오랫동안 사랑받고 있습니다.

데코르 과자점 우미네코 쿠로짱 사브레

洋菓子

'우미네코 쿠로짱 사브레'는 하치노헤의 데코르 과자점에서 지역의 상징인 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기를 모티브로 만든 사랑스러운 사브레입니다. 하치노헤의 카부시마는 국가 천연기념물로 지정된 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기의 거대한 번식지입니다. 봄이 되면 수만 마리의 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기가 섬을 가득 메우는 광경은 하치노헤 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 풍경입니다. 그런 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기의 모습을 버터 향이 가득한 바삭한 사브레에 담아냈습니다. 한 입 베어 물 때마다 버터의 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 하치노헤 바다의 풍경을 과자에 담아 전해주는, 카부시마와 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기를 사랑하는 마을의 따뜻한 마음이 느껴지는 제품입니다.

코이즈미 제과 핫코다의 수목 버터

洋菓子

'핫코다의 수목 버터'는 하치노헤의 코이즈미 제과가 핫코다산의 수빙(樹氷)을 이미지로 만들어낸 스틱형 구움 과자입니다. 겨울의 핫코다산은 나무가 눈과 얼음을 뒤집어쓴 '수빙' 명소로 널리 알려져 있습니다. 추위 속에서 늠름하게 서 있는 그 설경을 과자 하나에 표현했습니다. 화이트 초콜릿 코팅이 마치 눈을 머금은 듯 아름답게 나무 표면을 덮고 있습니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 버터의 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 핫코다의 맑고 차가운 겨울 풍경을 떠올리게 하는, 품격 있고 특별한 맛의 버터 과자입니다.

미나토무라후쿠 요리모

その他

하치노헤 바다의 은혜를 예상치 못한 형태로 과자로 만든 제품이 있습니다. 미나토무라후쿠의 대표작 '요리모'입니다. 1971년, 하치노헤에서 열린 동계 국민체육대회 당시 다카마츠노미야 전하께 진상할 과자로 고안되었습니다. 북쪽 바다에서 채취한 다시마로 만든 백앙금 양갱을 끼워 넣어, 바다 내음이 은은하게 감도는 독창적인 화과자입니다. '요리모'라는 이름은 파도에 밀려온 해초에서 유래했다고 합니다. 다시마 본연의 색감과 풍미를 살린, 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 맛입니다. 달콤함 속에 문득 바다 향기가 고개를 내미는—하치노헤만의 개성 넘치는 화과자를 차와 함께 꼭 한번 맛보시기 바랍니다. 분명 인상 깊은 경험이 될 것입니다.

신보리 츠루코 만쥬 (しんぼり つるこまんじゅう)

和菓子

쇼와 30년 무츠미나토 역 앞 아침 시장에서 창업자 니보리 카즈코가 바구니에 담아 팔기 시작한 것이 그 시작입니다. 흑설탕과 밀가루로 구운 엽전 모양의 피에 팥소를 넣고, 하얀 쌀가루를 듬뿍 입힌 하치노헤 전승의 소박한 맛입니다.

미나토무라후쿠 우미네코코

和菓子

하치노헤의 상징인 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기 모양을 본뜬 귀여운 만쥬입니다. 다이쇼 13년 창업한 미나토무라후쿠가 <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기의 번식지로 알려진 카부시마를 테마로 만들었습니다. 코코아 풍미의 반죽 안에는 호두와 백참깨를 섞은 노른자 앙금이 가득합니다. 고소함과 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 즐거운 제품입니다. 표면에는 슈가 파우더가 살짝 뿌려져 있어 외관도 사랑스럽습니다. <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기 그림이 그려진 개별 포장도 귀여워 하치노헤 기념품으로 인기가 높습니다. 카부시마의 자연과 항구 마을의 과자 문화가 만난, 절로 미소가 지어지는 만쥬입니다. 코코아와 호두의 고소함을 꼭 경험해 보세요.

하치노헤 우미네코 바쿠단 (八戸うみねこバクダン)

洋菓子

<0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기의 배설물(폭탄)을 과자로 만든다——그런 대담한 발상에서 탄생한 것이 바로 '하치노헤 우미네코 바쿠단'입니다. <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기의 번식지인 카부시마를 테마로 한 하치노헤의 기념품으로, 쿠키, 머랭, 화이트 초콜릿의 3층 구조로 되어 있습니다. 코코넛과 피스타치로를 곁들여 외형의 독특함과는 반대로, 바삭함과 폭신함이 겹쳐지는 본격적인 맛을 자랑합니다. <0xEA><0xB4><0xAD>이갈매기 상자가 날개를 펼치며 튀어나오는 장치 또한 즐거운 요소입니다. 이름은 조금 웃음을 자아내지만, 맛은 보증되어 있습니다. 대화의 소재가 될 만한, 하치노헤다운 유머가 넘치는 기념품을 꼭 만나보세요.

데코르 과자점 하치노헤 포테토

その他

몬드 셀렉션 금상을 수상한, 하치노헤의 자랑스러운 디저트가 있습니다. 바로 데코르 과자점의 '하치노헤 포테토'입니다. 폭신폭신한 머핀 반죽 안에 포슬포슬한 스위트 포테이토를 가둔 독자적인 제조법이 매력적입니다. 플레인 외에도 하치노헤 명물인 오징어 먹물을 사용한 새까만 반죽, 아오모리 사과를 조합한 맛 등 세 가지 맛 중에서 고르는 즐거움도 있습니다. 한 입 베어 물면 촉촉한 반죽 사이로 감자의 부드러한 단맛이 퍼집니다. 세계적으로 인정받은 확실한 맛으로, 기념품으로도 자신 있게 추천할 수 있는 제품입니다. 하치노헤만의 다양한 맛을 비교하며 즐겨보세요.

만에이도 하치노헤 이야기 하치만카코

和菓子

'학'과 '거북'이라는 상서로운 두 존재가 한 쌍을 이루는 하치노헤의 명과가 있습니다. 만에이도의 '하치노헤 이야기 하치만카코'입니다. 다이쇼 10년, 쿠시시키 하치만궁 참배길에 창업한 만에이도가 거북이 등껍질을 연상시키는 상서로운 모양으로 만들었습니다. 흑설탕 향이 은은하게 감도는 반죽 속에 우유 풍미의 황금색 앙금을 넣어 고소하게 구워냈습니다. 대표 상품인 타루코 만쥬와 짝을 이루는 '학거북'의 길조로 많은 사랑을 받아왔습니다. 창업 이래 지역 식재료를 살린 과자 만들기를 고수해 온 노포의 제품입니다. 상서롭고 모양도 귀여워 선물용으로도 환영받습니다. 흑설탕의 향기와 부드러운 황금색 앙금의 맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

코이즈미 제과 장수(나가)이모

その他

하치노헤시의 코이즈미 제과가 아오모리현산 마를 깍둑썰기하여 백앙금 속에 넣고, 마가 들어간 반죽으로 감싸 간장 데리야키 소스로 윤기를 낸 화과자입니다. 전체 길이 14cm의 사실적인 마 모양이 눈길을 끌며, 제42회 전국 권장 관광 기념품 심사회에서 후생노동대신상을 수상했습니다.

난부 농원 묘탄감 초코 디핑

その他

📍 八戸ポータルミュージアム、八戸ポータルミュージアムはっち

아오모리 남부 지방에서 250년 이상 전해 내려오는 재래종 '묘탄감'을 세련된 간식으로 재탄생시킨 제품입니다. 제조는 남부정의 '난부 농원'이 맡았습니다. 북쪽 한계선의 <0xEB><0x96><0xAB>은 감이라고도 불리는 묘탄감에 빛을 비추어 <0xEB><0x96><0xAB>은맛을 제거하고, 드라이 프루트처럼 먹기 좋은 식감으로 완성했습니다. 여기에 초콜릿을 디핑하여 기존 건시(말린 감)의 이미지를 새롭게 바꾸었습니다. 신토호쿠 기념품 콘테스트 가작, 아오모리현 특산품 콘쿠르 입상 등을 통해 그 실력을 인정받았습니다. 감의 응축된 천연 단맛과 진한 초콜릿이 의외로 환상적인 궁합을 자랑합니다. 과거 농부들의 겨울을 지탱해주던 <0xEB><0x96><0xAB>은 감이 키워낸 향토의 맛을 현대적인 새로운 형태로 즐길 수 있는 일품입니다.

이즈모리 난부 센베이

和菓子

70년 이상 난부 센베이를 구워온 하치노헤의 마루코 이즈모리의 대표 상품입니다. 1951년 창업 이래, 변함없는 수작업으로 센베이를 구워온 노포입니다. 다양한 제품 중에서도 '특상 마메(콩)'는 은은하게 달콤한 밀가루 반죽에 땅콩을 듬뿍 입혀 고소하게 구워낸 일품입니다. 바삭하고 경쾌하게 부서지는 식감과 함께, 고소한 콩의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 소박하면서도 질리지 않는 맛은 예나 지금이나 변함이 없습니다. 차와 함께 즐기기에도, 가벼운 선물용으로도 안성맞춤입니다. 난부 지방에서 오랫동안 사랑받아온 하치노헤 센베이 제조의 저력을 느낄 수 있는 제품입니다.

마루미야 츠루코 만쥬

和菓子

쇼와 8년 창업한 하치노헤의 과자점 마루미야가 수작업으로 하나하나 구워내는 츠루코 만쥬. 흑설탕을 넣어 반죽한 피로 고운 팥소를 감싸 쌀가루를 입히는 산파 지역의 전통 제조 방식을 계속해서 지켜오고 있으며, 지역 주민들의 일상적인 다과로 친숙하게 사랑받고 있습니다.

나카자토 하토무기 공방 하토무기 카린토

その他

📍 八戸ポータルミュージアム、八戸ポータルミュージアムはっち

아오모리현 나카도마리정의 하토무기를 고소하게 튀겨낸, 소박하고 그리운 맛의 카린토입니다. 제조는 나카도마리정의 나카자토 하토무기 공방에서 담당합니다. 일본에서도 보기 드문 재래종 중 하나인 '나카자토 하토무기'를 사용하며, 계절과 습도에 맞춰 가루와 물의 배합을 세밀하게 조정하며 하나하나 수작업으로 완성합니다. 하토무기는 단백질, 미네랄, 식이섬유를 함유한 곡물로서 예로부터 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 톡톡 터지는 하토무기 특유의 식감과 흑설탕의 부드러운 단맛이 입안에 계속 남습니다. 몸에 좋은 재래종 곡물을 간식으로 가볍게 즐길 수 있는 나카도마리정의 자랑스러운 제품입니다.

모모사와 과자점 스포ン파이 (자라 파이)

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고등학생과 노포 과자점이 힘을 합쳐 탄생시킨 유니크한 파이가 있습니다. 히라카와시 칸센도 모모사와 과자점의 '스포ン파이'입니다. 메이지 45년 창업한 모모사와 과자점이 지역의 카시와기 농업 고등학교, 쿠로이시 상업 고등학교와 협업하여 만들어냈습니다. 카시와기 농업 고등학교의 명물인 자라(스포ン) 된장과 콜레스테롤이 낮은 달걀을 사용하였으며, 겉면은 슈가 코팅으로 바삭하고 고소하게 마무리했습니다. 자라 일러스트가 들어간 패키지는 쿠로이시 상업 고등학교 학생들이 제작했습니다. 단짠의 조화와 바삭한 식감이 인상적인 제품입니다. 지역의 젊은 에너지와 노포의 기술이 집약된 히라카와시의 자랑스러운 과자입니다.

이카리가세키 오세키쇼 사과 양갱

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츠가루 번의 검문소(세키쇼)가 있었던 이카리가세키(현 히라카와시)에서 유래한 사과 양갱입니다. 아오모리현산 코다마 사과 페이스트를 넣어 만든 선명한 붉은색의 한입 크기 양갱으로, 검문소를 지나던 여행객들도 기뻐했을 츠가루 사과의 새콤달콤함이 가득 담겨 있습니다.

혼포 무라카미야 쿠지라모치

和菓子

📍 JR鯵ヶ沢駅

키타마에부네를 통해 전해진 교토 과자의 맥을 잇는 아지가사와 전통의 찐떡. <0xEB><0xA9><0xA5>쌀, 찹쌀, 팥, 설탕만으로 만드는 심플한 재료임에도 쫄깃하고 품격 있는 식감을 자랑하며, 과거 4~5곳에 달했던 쿠지라모치 가게 중 현재는 혼포 무라카미야만이 그 전통을 이어가고 있습니다.

타치바나 과자점 호두 넣은 네리요칸

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산노헤군 산노헤정에서 우유 판매점으로 운영하면서도, 이 네리요칸(연양갱)만큼은 대대로 내려오는 제조법으로 계속 만들어오고 있는 타치바나 과자점입니다. 팥과 한천에 호두를 넣어 반죽한 소박한 맛은 미치노에키 산노헤의 고향 납세 상품으로도 만나볼 수 있는 난부 지방의 숨겨진 명과입니다.

갓파에비센 마늘 간장 맛

和菓子

「갓파에비센 마늘 간장 맛」은 친숙한 갓파에비센에 아오모리의 특색을 듬뿍 담아 동북·관동·코신에츠 지역에서만 만날 수 있는 한정판 제품입니다. 마늘 생산량 일본 1위를 자랑하는 아오모리현산 마늘 파우더와 지바현에서 제조한 진간장을 조합하여, 동일본만의 특별한 맛을 구현했습니다. 천연 새우를 껍질째 사용하여 튀기지 않고 구워내는 기존의 제조 방식은 그대로 유지하면서, 고소함에 깊은 풍미와 강렬한 맛을 더했습니다. 새우의 감칠맛과 마늘 간장의 달콤 짭짤한 맛이 계속 손이 가게 만들며, 한 봉지로는 멈추기 어렵습니다. 손과 입이 모두 즐거워지는, 맥주 안주로도 안성맞춤인 아오모리의 특색이 살아있는 지역 스낵입니다.

과수원 사과 스틱

その他

아오모리현산 후지 사과를 껍질째 스틱 모양으로 잘라, 저온 진공 프라이 공법으로 바삭하게 완성한 건강 스낵입니다. 사과의 단맛과 신맛이 응축되어 있으며, 개별 포장되어 상온 보관이 가능합니다. 다이어트 중 간식으로도 좋은 제품입니다.

흑마늘 쿠키

洋菓子

「흑마늘 쿠키」는 마늘 왕국인 아오모리만의 의외의 면모를 전해주는 놀라운 과자입니다. 마늘 생산량 일본 1위인 아오모리. 그중에서도 '후쿠지 화이트 육편종'을 정성껏 숙성시킨 흑마늘은 톡 쏘는 냄새나 매운맛이 거의 없고, 푸룬처럼 새콤달콤하고 과일 같은 풍미가 특징입니다. 그 흑마늘을 쿠키 반죽에 넣어 만들었습니다. 깊은 단맛과 버터의 풍미가 어우러져, 말해주지 않으면 마늘인지 눈치채지 못할 정도로 맛있습니다. 건강한 이미지의 흑마늘을 간식처럼 가볍게 즐길 수 있는 한 조각입니다.

여행하는 하이츄 토호쿠 사과 맛

その他

📍 福島空港、鶴ヶ城(若松城)

「여행하는 하이츄 토호쿠 사과 맛」은 모리나가 제과의 지역 한정 시리즈인 「여행하는 하이츄」의 토호쿠 버전으로 사랑받는 제품입니다. 아오모리현산 사과 과즙을 사용하여, 쫄깃한 식감 속에 사과의 과즙 가득한 달콤함과 상큼한 향을 담았습니다. 부드럽고 친근한 맛은 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있습니다. 5개가 들어있는 스틱에는 각각 토호쿠의 명소가 그려져 있어 여행 기념품으로도 안성맞춤입니다. 익숙한 과자로 부담 없이 아오모리의 맛을 가져갈 수 있어 나누어 주기 좋은 기쁜 선물입니다. 부피를 차지하지 않아 짐이 되지 않는다는 점도 장점입니다.

동북 한정 해피턴 후지 사과 풍미

その他

📍 福島空港、蔵王温泉街

'동북 한정 해피턴 후지 사과 풍미'는 친숙한 해피턴을 아오모리 스타일로 재탄생시킨 카메다 제과의 지역 한정 제품입니다. 아오모리를 대표하는 사과 '후지'는 단맛이 강하고 산미가 부드러운 품종입니다. 그 사과의 풍미를 해피턴만의 그 달콤 짭짤한 '해피 파우더'에 부드럽게 입혔습니다. 센베이의 고소함과 달콤 짭짤함에 사과의 프루티한 향이 은은하게 더해져, 먹기 시작하면 멈출 수가 없습니다. 가격이 저렴하고 나누어 주기 좋아, 동북 여행의 기념품으로 이제 많은 이들에게 사랑받고 있는 제품입니다.

쟈가리코 프리미엄 게 육수 맛

その他

📍 小松空港、能登空港、米子空港 ほか16件

칼비가 일본해 연안 지역 한정으로 판매하는 쟈가리코입니다. 품격 있는 게 육수의 풍미를 입힌 스틱에 게살이 들어간 디핑 소스가 함께 구성된 프리미엄 사양입니다. 외관과 맛 모두 화려하여, 술안주용 선물로도 인기가 높습니다.

도호쿠 한정 <0xED><0x95><0xB1>피턴즈다 맛

その他

📍 福島空港、蔵王温泉街

도호쿠의 향토 음식인 '즈んだ(에다마메 페이스트)'의 풍미를 <0xED><0x95><0xB1>피턴즈에 담은 도호쿠 한정 버전입니다. 완두콩의 부드러운 단맛과 해피 파우더의 짭짤함이 절묘하게 어우러져, 한 번 먹기 시작하면 손을 멈출 수 없습니다. 도호쿠 여행 시 기념품으로 나누어 주기 좋은 스테디셀러 아이템입니다.

스태미나 겐 타레맛 오징어 튀김

その他

'스태미나 겐 타레맛 오징어 튀김'은 아오모리가 자랑하는 두 가지 명물이 꿈의 콜라보를 이룬, 절로 미소 짓게 되는 지역 특산 스낵입니다. '스태미나 겐 타레'는 1965년부터 사랑받아 온 아오모리 현민들에게 친숙한 만능 소스입니다. 카미키타 농산 가공에서 아오모리산 사과, 마늘, 생강을 넣어 만드는 그 달콤 짭짤한 맛은 그야말로 아오모리 식탁의 상식이라고 할 수 있는 존재입니다. 그러한 겐 타레의 풍미를 하치노헤항이 일본 최대 어획량을 자랑하는 오징어 튀김으로 재현했습니다. 사과와 마늘이 가미된 달콤 짭짤함이 오징어의 감칠맛과 어우러져, 바삭바삭하며 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 맥주가 계속 들어가는 한 봉지입니다.

나가이모 크로와상 러스크

その他

'나가이모 크로와상 러스크'는 사과뿐만 아니라 아오모리 농산물의 매력을 전해주는 새로운 감각의 러스크입니다. 아오모리현은 마(나가이모) 출하량이 전국 최고 수준을 자랑하는 산지입니다. 끈기가 강하고 색이 밝으며 <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적은 아오모리 마는 시장에서도 높게 평가받아 왔습니다. 이러한 지역의 자랑스러운 식재료를 과자에 접목한 제품입니다. 마 가루를 크로와상 반죽에 넣어 바삭하게 구워냈습니다. 버터의 고소함 속에 은은한 마의 풍미가 숨어 있어, 가벼운 식감 덕분에 계속 손이 갑니다. 밭의 축복을 예상치 못한 형태로 즐길 수 있는 아오모리다운 스낵입니다.

아오모리 사과 젤리

スイーツ

더운 날에 딱 어울리는 시원하고 상큼한 아오모리 사과 디저트입니다. 이와키 산기슭의 타무라 팜에서 정성껏 키운 완숙 후지 사과의 과즙을 100% 아오모리산 스트레이트 주스로 사용했습니다. 이를 호큐 푸즈가 탱글탱글한 젤리로 가공했습니다. 사과 주스의 새콤달콤함을 그대로 담아, 스푼으로 떠서 먹어도 좋고 부드럽게 마시듯 즐기기에도 좋은 제품입니다. 냉장고에서 차갑게 보관하면 목 넘김이 좋은 디저트로 변신합니다. 더운 계절의 간식으로 안성맞춤입니다. 아오모리 사과의 풍미를 통째로 느낄 수 있어 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 부드러운 디저트를 시원하고 맛있게 즐겨보세요.

바삭사과 화이트 초콜릿

洋菓子

사과의 바삭한 식감을 통째로 즐길 수 있는 한 입 디저트입니다. 아오모리현산 사과를 동결 건조하여 부드러운 화이트 초콜릿으로 정성스럽게 코팅했습니다. 사과의 아삭하고 가벼운 식감과 새콤달콤함이 밀키한 화이트 초콜릿에 부드럽게 감싸집니다. 원재료의 풍미가 그대로 살아있어 한 입마다 사과 향이 은은하게 퍼집니다. 모양도 귀여워 가벼운 선물이나 간식으로도 안성맞춤입니다. 아오모리 사과의 맛을 간편하게 즐길 수 있는 형태로 만들어 여성들에게도 인기가 많은 제품입니다. 바삭하고 경쾌한 식감을 꼭 한번 맛보세요.