青森県·シードル
kimori 시드르
「kimori(키모리) 시드르」는 사과 과수원 한가운데 세워진 히로사키 시드르 공방에서 만드는 사과 스파클링 와인입니다. 젊은 사과 농부가 직접 양조하는 제품입니다. 이름은 수확 후 사과를 나무에 하나만 남겨두어 그해의 결실에 감사하고 내년의 풍작을 기원하는 '키모리(나무 지키기)' 관습에서 유래했습니다. 히로사키 사과 농업의 미래를 걱정하며, 솎아낸 사과를 활용하는 등 지속 가능한 노력을 통해 탄생했습니다. 껍질째 짠 과즙을 밀폐 탱크에서 발효시켜 자연스러운 탄산을 머금게 한 여과되지 않은 시드르입니다. 과일 향이 가득하고 상쾌한 미세 탄산은 그야말로 어른들을 위한 사과주입니다. 사과밭에 둘러싸인 공방에서 즐기는 한 잔은 각별한 맛을 선사합니다.
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