츠가루 아메 (츠가루 사탕)

'츠가루 아메'는 설탕을 전혀 사용하지 않고 전분과 맥아만으로 만드는 전통 물엿입니다. 츠가루 번의 4대 번주인 츠가루 노부마사가 영민들의 부업으로서 타케우치 가문에 제조를 맡긴 것이 시작이라고 전해집니다. 이 전통을 이어가는 곳은 안세이 5년(1858년) 창업한 우에보시 타케우치 제당소입니다. 지금도 9대째가 아오모리 시내에 창고를 남겨두며 창업 당시와 변함없는 제조법을 지켜나가고 있습니다. 걸쭉하고 윤기 나는 황금빛 사탕은 깊이 있으면서도 순수한 단맛을 지녀, 천연 감미료로 사랑받아 왔습니다. 과거에는 세이칸 연락선 승객들의 기념품으로도 인기를 끌었습니다. 레트로한 캔이나 항아리에 담긴 모습 또한 매력적인, 츠가루가 자랑하는 전통의 맛입니다.

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