소토가하마의 참치

쓰가루 반도 북단, 쓰가루 해협에 면한 소토가하마정. 이곳은 아는 사람만 아는 참치의 명소입니다. 타루시 곶이나 미후다 어항 앞을 흐르는 쓰가루 해협은 난류와 한류가 만나 조류의 흐름이 매우 빠른 해역입니다. 그 격렬한 조류를 견디며 자란 참치는 살이 단단하고 품질이 높다고 알려져 있습니다. 현지 어부들은 오징어 등을 미끼로 사용하는 낚시법으로 한 마리 한 마리 정성스럽게 잡아 올립니다. 인근 오마의 참치가 유명하지만, 같은 해협에서 잡히는 소토가하마의 참치 또한 실력파입니다. 입안에서 녹는 듯한 지방과 탄탄한 붉은 살의 감칠맛. 쓰가루 여행 중에 만날 수 있다면 꼭 맛보시기 바랍니다. 북쪽 바다가 단련시킨 강렬한 맛입니다.

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