핫츠루 (Hatsuru)

하치노헤 시내에서 유일하게 남아있는 양조장에서 빚는 지역 술, 그것이 바로 '핫츠루'입니다. 창업은 에도 시대 후기. 하치노헤 번을 다스렸던 난부 씨 가문의 문장인 '마주 보는 학(向かい鶴)'과 하치노헤의 '하치(八)'를 결합하여 이름 붙여졌다고 전해집니다. 라벨의 글씨는 일본화의 거장 요코야마 타이칸이 작업한 것입니다. 그 붓글씨 비용이 청주 한 통 값이었다고 전해지는 것도 참으로 멋스러운 이야기입니다. 츠가루와 난부 지역의 양질의 쌀과 깨끗한 물을 사용하고, 난부 두지(양조장 책임자)의 전통 기술로 빚어낸 한 병. 깔끔한 목 넘김 속에 이 땅 특유의 감칠맛이 느껴집니다. 오래된 양조장의 정취와 함께 하치노헤의 역사와 이야기를 천천히 음미하고 싶은 술입니다.

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