고쿠키미 플랑탕

「고쿠키미 플랑탕」은 아오모리가 자랑하는 환상의 옥수수 '다케키미'를 프랑스 과자인 플랑탕으로 재탄생시킨 조금은 사치스러운 디저트입니다. 다케키미는 이와키산 기슭, 해발 400~500m의 다케 고원에서 자라는 브랜드 옥수수입니다. 낮과 밤의 큰 일교차와 과거 말 방목지였던 화산재 토양은 당도가 18도를 넘어서는 놀라운 단맛을 만들어냅니다. 이러한 다케키미 알갱이와 아몬드 슬라이스를 캐러멜로 코팅하여 바삭한 반죽 위에 올려 고소하게 구워냈습니다. 옥수수의 자연스러운 단맛과 캐러멜의 쌉싸름함이 어우러진, 아오모리와 프랑스가 만난 맛입니다.

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