쓰가루 즈케 (つがる漬)

'쓰가루 즈케'는 바다의 산물을 듬뿍 사용한 쓰가로의 전통 절임입니다. 청어알, 오징어, 다시마 등의 해산물을 특제 간장에 정성껏 절였습니다. 산의 산물을 사용하는 '네부타 즈케'와 달리, 쓰가루 즈케는 마츠마에 즈케와 마찬가지로 해산물을 주인공으로 한 요리입니다. 오징어와 다시마의 감칠맛이 걸쭉하게 어우러지고, 청어알의 톡톡 터지는 식감이 포인트가 되어 밥을 멈출 수 없게 만듭니다. 해산물의 감칠맛이 응축된 사치스러운 밥반찬입니다. 따뜻한 밥은 물론, 일본주나 오차즈케와도 잘 어울려 선물용으로도 환영받습니다. 쓰가루의 해산물을 간편하게 즐길 수 있는 아오모리의 자랑스러운 일품입니다.

읽었다면 기록해 보세요