오가와라호 재첩

수많은 수산물이 잡히기 때문에 현지에서 '보물 호수'라고 불리는 오가락와호. 해수와 담수가 섞이는 기수호에서 자라는 야마토 재첩은 이 호수를 대표하는 보물입니다. 약 4년 동안 천천히 키워, 껍데기 길이가 15mm 이상인 큰 것만을 골라 채취합니다. 호수에 손상을 주지 않는 정성스러운 어법을 사용하여 껍데기가 약해지지 않도록 신선한 상태를 유지합니다. 그 품질은 국가 지리적 표시(GI)로도 등록될 만큼 확실한 가치를 인정받았습니다. 큰 알 특유의 진한 육수와 씹는 맛이 일품인 살코기. 된장국으로 끓여내면 황금빛 감칠맛이 몸속 깊숙이 퍼집니다. 도호쿠를 대표하는 재첩 명산지의 맛입니다.

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