하치노헤 마에오키 고등어

젓가락을 대면 기름기가 사르르 배어 나옵니다. 구워도, 절여도 입안에서 녹아내리는 듯한 풍미—브랜드 고등어로 명성 높은 하치노헤 마에오키 고등어입니다. 혼슈 최북단의 고등어 어장인 하치노헤 앞바다는 초가을부터 해수 온도가 빠르게 낮아지기 때문에, 다른 지역보다 기름기가 훨씬 풍부하게 오른다고 합니다. 지방 함량은 15% 이상이며, DHA와 EPA도 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 이러한 우수성에 주목하여 새로운 식문화 브랜드를 만들고자, 현지의 수산·관광·음식·행정이 모여 2008년에 협의회를 설립했습니다. 매년 어획량과 지방 함량을 확인하여 인증하고 있습니다. 기름기가 가득 오른 한 점을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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