사이무라의 성게

“단맛은 일본 제일”. 사이무라의 어부가 그렇게 자신 있게 말하는 성게가 있습니다. 시모키타 반도의 서쪽 끝에 가까운 사이무라의 바다는 동해와 태평양이 만나는 풍요로운 어장입니다. 성게의 먹이가 되는 다시마나 미역 등의 해조류가 잘 자랍니다. 양질의 해조류를 듬뿍 먹고 자란 키타무라사키 성게는 비린 맛이 없고, 진한 단맛과 바다의 향기가 일품입니다. 초여름에는 바구니로, 그 후에는 작살로 어법을 바꿔가며 여름까지 길게 수확이 이어집니다. 스푼으로 떠서 입에 넣으면 녹아내리는 듯한 단맛이 부드럽게 퍼집니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 여름 한정 극상품. 생성게로도 소금 성게로도 즐길 수 있는, 사이무라의 자랑입니다.

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