유채꽃 꿀

일본에서도 손꼽히는 유채꽃밭이 펼쳐지는 요코하마 마을. 그 꽃들로부터 벌들이 모아다 주는 것이 바로 유채꽃 꿀입니다. 채밀은 유채꽃이 만개하는 5월 중순부터 하순 사이에 이루어집니다. 유채꽃 꿀은 포도당을 많이 함유하고 있어 쉽게 굳으며, 그대로 두면 금방 결정화되어 버립니다. 그래서 새벽녘에 채밀하여 즉시 병에 담아, 가열하지 않은 '생꿀' 상태로 전달되기도 한다고 합니다. 진한 향기와 깊고 부드러운 단맛. 유채꽃 마을만의 축복입니다. 매일 한 스푼으로 북쪽 마을의 봄을 느낄 수 있습니다. 빵이나 요거트에 곁들이면 봄의 풍경이 입안 가득 펼쳐집니다.

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