로쿠죠시오 우니 (소금 성게알)

태평양의 은혜를 오직 소금만으로 담아낸, 최고의 밥도둑이 있습니다. 로쿠죠소촌의 토마리 지역은 리아스식 해안이 펼쳐져 있으며, 친시오(접근 한류)가 가져다주는 영양 풍부한 바다를 품고 있습니다. 해조류를 듬가 먹고 자란 양질의 성게가 이곳에서 채취됩니다. 갓 잡은 성게를 하룻밤 동안 소금물에 절이는 이 지역의 전통 방식으로 완성된 소금 성게알은, 불필요한 수분은 빠지고 감칠맛이 응축되어 있습니다. 오직 소금으로만 절였기에 성게 본연의 단맛과 바다의 향이 그대로 살아있습니다. 따뜻한 밥 위에 올리면 젓가락을 멈출 수 없습니다. 병에 담겨 있어 보관 기간도 길어 조금씩 맛볼 수 있다는 점도 장점입니다. 술안주로도 안성맞춤인 사치스러운 바다의 저장식입니다.

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