青森県·その他
시카나이 센베이 라플
「라플」은 다이쇼 15년(1926년) 창업한 시카나이 센베이가 히로사키에서 계속 구워내고 있는 가장 인기 있는 구움과자입니다. 센베이 전문점만의 아이디어로 탄생한 사과 반생과자입니다. 주인공은 매일 직접 만드는 수제 사과 컴포트입니다. 현지 계약 농가로부터 직접 들여온 사과를 품종과 기온에 맞춰 세밀하게 조절하며 졸였습니다. 달걀을 듬뿍 사용한 폭신한 반죽으로 아삭아삭한 컴포트를 감싸 안았습니다. 사과의 산미와 단맛, 아삭한 식감이 입안 가득 퍼지는 제품입니다. 단순하면서도 부드러운 달걀의 단맛과 어우러져 히로사키의 명과로서 현 내외에서 많은 사랑을 받고 있습니다.
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시카나이 센베 코아키
다이쇼 15년 창업한 시카나이 센베가 히로사키다운 센베를 목표로 시행착오 끝에 완성했습니다. 생사과를 아주 얇게 슬라이스하여 센베로 만든 이 한 장에는, 히로사키 사과 과수원의 '작은 가을'이 그대로 담겨 있습니다.
시카나이 센베이 라푸루
구상부터 완성까지 약 20년이 소요된 히로사키 시카나이 센베이의 대표작. 쓰가루산 사과를 잘게 다져 바삭해질 때까지 졸인 후, 폭신하게 구워낸 반죽으로 감싼 반생 과자로, 한 입 베어 물 때마다 사과의 달콤한 향기가 퍼집니다.
