青森県·郷土料理
카자마우라 아귀 전골(風間浦あんこう鍋)
혼슈 최북단의 온천 마을에서 즐기는 아귀 가득한 풀코스가 있습니다. 시모후로 온천 마을에서는 겨울이 되면 카자마우라 마을산 신선한 아귀를 통째로 사용한 요리가 제공됩니다. 회, 향토 요리인 쿄와에, 아귀 간, 젤리 형태의 니코고리, 가라아게, 그리고 아귀 전골까지. 살아있는 채로 양륙되는 카자마우라 아귀만의 신선도가 각 요리의 맛을 충분히 끌어올립니다. 버릴 곳이 없다고 알려진 아귀를 남김없이 만끽할 수 있는 사치스러운 구성입니다. 그중에서도 간의 감칠맛이 녹아든 전골은 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해주는 겨울의 진미입니다. 김이 모락모락 피어오르는 온천 숙소에서 맛보는, 마음까지 따뜻해지는 시간입니다.
읽었다면 기록해 보세요
