덴슈

아오모리의 지역 술이라고 하면 가장 먼저 이 이름을 떠올리는 분들이 많지 않을까요? 니시다 주조점에서 빚는 '덴슈'입니다. '덴(田)'이라는 글자에는 쌀이 자라는 논에 대한 애정이 담겨 있습니다. 그 이름처럼 양조 알코올이나 당류를 전혀 사용하지 않고, 쌀의 감칠맛을 살린 순미주 만들기에 고집해 왔습니다. 수제 순미주 작업에 본격적으로 뛰어든 것은 쇼와 45년(1970년)의 일입니다. 1981년 잡지 맛있는 술 콘테스트에서 일본 제일로 선정된 것을 계기로 그 이름이 전국으로 알려졌습니다. 구하기 어렵다는 이유로 '환상의 술'이라 불리기도 합니다. 쌀의 풍미가 가득 차오르는, 아오모리를 대표하는 한 병입니다.

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