青森県·ご当地グルメ
아지가사와 광어 즈케동 (간장 절임 덮밥)
시라카미 산지의 맑은 물과 동해의 거친 파도. 그 풍요로운 바다에서 자란 광어를 사치스럽게 덮밥으로 즐길 수 있는 것이 바로 '아지가사와 광어 즈케동'입니다. 이 지역 특산 덮밥은 2011년에 탄생했습니다. 지역 식재료를 활용해 마을에 활력을 불어넣고자 고안되었습니다. 거의 일 년 내내 어획되는 광어는 이제 아지가사와를 대표하는 생선입니다. 신선한 살을 간장 소스에 절여 밥 위에 듬뿍 올려냅니다. 양념이나 담음새가 가게마다 조금씩 다르기 때문에, 여러 곳을 비교하며 먹어보는 것도 즐거움 중 하나입니다. 쓰가루를 여행한다면 꼭 들러보고 싶은 한 그릇입니다. 절임 과정을 통해 깊어진 광어의 감칠맛을 마음껏 만끽할 수 있는 메뉴입니다.
읽었다면 기록해 보세요
