青森県·郷土料理
시치노헤 말고기 요리
과거 명마를 많이 키웠던 마을에는 말고기를 맛보는 식문화가 뿌리내려 있습니다. 시치노헤정은 오래된 말 생산지로, 서러브레드의 명산지로 알려져 있으며 더비 경주에서 우승한 명마를 배출하기도 했습니다. 난부 지방 특유의 마구리야 등 말과 함께 걸어온 역사가 지금도 마을 곳곳에 남아 있습니다. 이러한 지역적 특성 덕분에 말고기는 현지에서 소중하게 이어져 온 식재석입니다. 잡내가 적고 지방의 단맛이 있는 말고기는 전골이나 회로 천천히 즐길 수 있습니다. 최근에는 차슈 대신 말고기를 올린 '말고기 라멘'도 지역 활성화를 위한 메뉴로 인기를 끌고 있습니다. 말의 마을 시치노헤에서만 만날 수 있는 깊은 맛의 요리입니다.
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