호하이

히로사키의 지역 술 '호하이'. 그 이름은 쓰가루 지방에 전해 내려오는 '호하이부시'라는 노래에서 유래했다고 합니다. 이 술을 빚는 곳은 쇼와 5년에 창업한 미우라 주조입니다. 가장 큰 특징은 쌀에 있습니다. '호하이마이'라고 불리는 이 쌀은 아오모리현 내에서만 재배되며, 현재는 이 양조장에서만 사용하는 희귀한 것입니다. 그 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 자체적으로 정미를 할 정도로 정성을 다하고 있습니다. 쌀의 단맛과 풍성함, 그리고 깔끔하게 맑은 뒷맛. 작은 양조장에서 정성스럽게 빚어낸 이 한 병은 전국의 일본주 팬들을 끊임없이 매료시키고 있습니다. 작은 양조장이기에 지켜낼 수 있는 세심한 제조 방식이 빛을 발합니다. 히로사키를 방문하신다면 꼭 맛보시길 권하는 지역 술입니다.

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