하치노헤 부이야베스

「하치노헤 부이야베스」는 하치노헤의 바다 맛을 만끽할 수 있는 새로운 향토 요리입니다. 201lam년의 지진 피해로부터의 복구를 염원하며, 수산업계 관계자들이 지역 생선의 매력을 알리기 위해 2012년에 시작한 프로젝트입니다. 하치노헤 항에서 잡히는 해산물을 4종류 이상 사용하고, 토마토와 마늘 등 지역 채소를 더해 만드는 것이 규칙입니다. 하치노헤 항에는 약 600종의 해산물이 잡히는 것으로 알려져 있어, 사용하는 생선이 많을수록 감칠맛이 깊어집니다. 수프를 활용한 또 다른 요리를 곁들이는 것도 특징입니다. 매년 2~3월에는 페스티벌이 열려 마을이 이 요리로 물듭니다. 어항 마을과 프랑스 요리가 만난, 겨울의 하치노헤를 따뜻하게 데워주는 영양 가득한 수프입니다.

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