요모다 가리비

무쓰만의 잔잔한 바다가 살이 통통하고 달콤한 가리비를 키워냅니다. 요모다의 가리비입니다. 요모다 마을은 무쓰만 가리비 양식이 활발한 마을 중 하나입니다. 하코다테 산맥과 시라카미 산지에서 흘러드는 깨끗하고 미네랄이 풍부한 물이 플랑크톤을 풍성하게 키워내며, 이를 듬뿍 먹고 자란 가리비는 살이 두툼하고 부드러운 단맛을 가득 머금고 있습니다. 잔잔한 만 안에서 천천히 성장하기에 가능한 맛입니다. 탱글탱글하고 탄력 있는 식감은 역시 회로 즐길 때 진가를 발휘합니다. 버터 구이나 소금 구이로 만들면 바다의 향기와 단맛이 살아납니다. 산지 직송으로 주문하면 신선도 또한 최고입니다. 무쓰만의 축복이 담긴 일품 요리입니다.

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