츠쿠네이모

갈아내면 젓가락으로 들어 올려도 끊어지지 않을 정도로 끈적이고 강한 점성. 토로로(간 마)로 만들어 따끈따끈한 밥 위에 얹으면, 쫀득하게 입안에 감기는 진한 한 끼가 됩니다. 츠쿠네이모는 둥근 덩어리 형태를 띤 마의 일종입니다. 수분이 적고 속이 꽉 차 있는 만큼, 여러 종류의 마 중에서도 유독 점성이 강한 것이 특징입니다. A오리에는 이 츠쿠래이모가 자라는 북쪽 끝의 산지입니다. 갈아서 토로로로 만드는 것은 물론, 화과자 반죽의 결합제로 사용하면 폭신하고 가벼운 식감을 만들어냅니다. 끈기 있고 영양 가득한, 북쪽 나라의 밭이 길러낸 힘 있는 작물입니다.

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