青森県·ご当地グルメ

쿠로이시 츠유 야키소바

김이 모락모락 나는 그릇을 들여다보면, 굵고 넓적한 면이 일본식 육수 소스에 적셔져 빛나고 있습니다. 숟가락으로 떠먹으면 따뜻한 국수가 스며든 면과 달콤 짭짤한 소스의 향기가 은은하게 퍼집니다. 야키소바임에도 국물이 있는, 신기하면서도 매력적인 한 그릇입니다. 쿠로이시의 명물인 넓적한 면은 우동처럼 쫄깃하여 먹는 재미가 충분합니다. 여기에 소스를 버무려 볶은 뒤, 다시 육수(츠유)를 자작하게 붓습니다. 마지막에 뿌린 튀김 부스러기가 국물을 흡수하여 풍미를 더해줍니다. 소스의 달콤 짭짤함과 육수의 부드러운 감칠맛. 상반되는 두 맛이 면 위에서 어우러져 마지막 한 방울까지 들이켜고 싶게 만듭니다. 듬뿍 올라간 파가 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

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