지마키 가리비(ぢまきほたて)

「지마키 가리비」는 노베치정의 무츠만에서 자라는 가리비입니다. 바구니에 매달아 키우는 양식이 주류인 가운데, 치어를 해저에 뿌려 2년 이상 키우는 번거로운 방식인 '지마기 방류(地まき放流)' 방식으로 생산됩니다. 해저를 자유롭게 움직이며 파도가 잔잔한 만 안쪽의 수심 20~30m에서 풍부한 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에, 천연에 가까운 탄탄한 살과 탱글탱글한 탄력이 생겨납니다. 살이 두툼하고 단맛이 강해 회로 먹어도 구워 먹어도 일품입니다. 기타마에부네(북전선)의 기항지로 번영했던 항구 마을 노베지가 자랑하는 바다의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다. 해산물 덮밥으로 즐기는 싱싱한 가리비의 감칠맛은 산지에서만 누릴 수 있는 별미입니다.

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