青森県·郷土料理
아오모리 생강 된장 오뎅
오뎅에 갈아 넣은 생강이 들어간 달콤한 된장 소스. 추운 지역 특유의 몸속까지 따뜻해지는 아오모리의 맛입니다. 그 뿌리는 전후 아오모리역 주변에 생긴 포장마차에 있다고 전해집니다. 겨울의 혹독한 추위 속에서 세이칸 연락선에 탑승하려는 승객들을 조금이라도 따뜻하게 해주고자, 어느 포장마차 아주머니가 된장에 생강을 갈아 넣은 것이 시작이었다고 합니다. 그 따스함이 입소문을 타며 어느덧 아오락의 명물로 퍼져나갔습니다. 무, 곤약, 어묵에 걸쭉한 생강 된장을 듬뿍 얹어 드세요. 알싸하게 느껴지는 생강 맛이 추운 밤 몸속 깊숙이 스며듭니다.
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