青森県·ご当地グルメ
노베지 기타마에 라멘(のへじ北前ラーメン)
기타마에부네의 기항지로 번영했던 노베치정. 그 역사를 한 그릇에 담아낸 것이 바로 「노베지 기타마로 라멘」입니다. 노베치산 가리비의 감칠맛을 녹여낸 황금빛 육수에, 특산 약초인 '카와라케츠메이(河原決明)'를 반죽한 가는 꼬불면을 곁들였습니다. '기타마에'라는 이름은 이 카와라케츠메이를 마시는 습관이 기타마에부네를 통해 상방(오사카 등)에서 전해졌다고 알려진 데서 유래했습니다. 고명으로는 에키벤 '토리메시(닭덮밥)'를 연상시키는 닭 차슈와 베이비 가리비가 올라갑니다. 노베치정의 매력을 압축해 놓은, 항구 마을의 역사와 해산물의 향기가 어우러진 지역 특화 라멘입니다. 맑은 국물을 한 모금 마시면 마을의 이야기가 펼쳐집니다.
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