탓코 마늘

'마늘 마을'로 알려진 아오모리현 최남단 타코정. 그 브랜드 마늘이 바로 '탓코 마늘'입니다. 사용되는 품종은 '후쿠지 화이트 육편종'입니다. 알이 크고 한 쪽이 큼직하며, 눈처럼 하얀 빛깔이 자랑입니다. 1962년에 종자를 구입한 이래, 마을 전체가 재배 기준과 출하 규격을 정비하며 품질을 연마해 왔습니다. 그 노력이 결실을 보아, 2006년에는 도호쿠 지역 최초로 지역 단체 상표로 등록되었습니다. 알이 꽉 차고 향긋한 대립 마늘입니다. 구워 먹어도 좋고 요리에 사용해도 좋습니다. 요리에 조금만 더해도 풍미와 향이 훨씬 깊어집니다. 북쪽 땅이 키워낸 힘찬 맛입니다.

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