빨간 사과

칼을 대면 나타나는 것은 단면까지 새빨간 진홍빛. 껍질뿐만 아니라 과육의 심지까지 물든, 세계에서도 보기 드문 사과입니다. 고쇼가와라시에서만 재배되는 품종 '고쇼가와라'. 톡 쏘는 산미가 특징이며, 짜내면 루비처럼 맑은 빨간 주스가 되고, 졸이면 걸쭉하고 새콤달콤한 잼으로 변합니다. 그대로 한 입 베어 물면, 짜릿한 신맛 뒤에 사과 특유의 향이 코끝을 부드럽게 스쳐 지나갑니다. 애플파이로 구워내면 반죽 사이로 진홍빛이 반짝입니다. 자를 때마다 기분이 좋아지고, 먹으면 맛있는. 쓰가루의 밭이 탄생시킨 조금 특별한 사과 한 알입니다.

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