高知県は太平洋に面した黒潮の恵みと、山深い四国山地の自然が育む食材の宝庫で、「おきゃく」と呼ばれる宴会文化が根づいた食を愛する県です。県魚のカツオは高知の食文化を象徴する存在で、漁師のまかないが起源とされる「かつおのたたき」は、藁で表面を炙り薬味をたっぷり添えて食べる名物料理として全国に知られています。皿鉢料理は直径36～39cmの大皿に刺身やたたき、寿司、煮物を豪華に盛り付ける高知ならではのおもてなし料理です。農産物では生姜、茄子、ニラ、みょうがの生産量がいずれも全国第1位で、特にみょうがは全国シェア93%と圧倒的な特産品です。ゆずの収穫量も全国の約5割を占める日本一の産地で、ゆずぽん酢やゆず加工品はお取り寄せの定番として人気があります。四万十川の天然うなぎや川エビ、文旦やフルーツトマトなど地域ごとの名物も多彩で、ふるさと納税ではかつおのたたきやゆず製品が人気の返礼品です。
いの町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
'기적의 청류'라 불리는 니요도강. 그 맑은 흐름이 향긋한 천연 은어를 키워냅니다. 니요도강은 국가 수질 조사에서 여러 번 일본 제일로 선정된 아름다운 강입니다. 에메랄드빛으로 빛나는 물색은 '니요도 블루'라 불리며 많은 사람을 매료시킵니다. 이 상급의 물에서 강바닥의 이끼를 먹고 자란 은어는 전국 유수의 산지로 알려져 있으며, 대형 제조사가 낚시 대회를 열 정도로 인기가 높습니다. 수박에 비유될 만큼 강한 향이 특징입니다. 여름이 되면 내장까지 남김없이 맛볼 수 있는 한 마리. 숯불에 정성껏 구워낸 소금구이는 기적의 청류가 선사하는 여름의 축복 그 자체입니다. 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
特産品
세계에서 가장 얇다고도 불리는 종이가 고치현 이노초에서 만들어집니다. 그것이 바로 천년의 역사를 가진 토사 화지입니다. 토사의 종이 만들기는 헤이안 시대로 거슬러 올라가며, 927년 문헌에도 그 이름이 기록될 정도로 오래된 역사를 자랑합니다. 니요도강 유역의 양질인 닥나무를 원료로, 맑은 물을 이용해 한 장씩 손으로 뜨는 전통 기술입니다. 그중에서도 이노초에서만 만들어지는 '토사 테구치시'는 두께가 0.03mm대에 달할 정도로 얇아, 1973년에 국가 중요 무형문화재로 지정되었습니다. 식품은 아니지만, 고치의 문화를 대표하는 자부심 높은 공예품입니다. 이노초의 종이 박물관에서 그 깊이 있는 세계를 경험해 보세요.
安芸市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
갓 지은 밥 위에 듬뿍 올리고 무즙과 간장을 한 방울 떨어뜨립니다. 반짝반짝 하얗게 빛나는 치리멘쟈코는 폭신하고 부드러우며, 씹을수록 바다의 감칠맛이 은은하게 퍼집니다. 해안 마을 아키의 명물입니다. 토사만은 예부터 정어리 치어가 풍부하게 잡히는 바다입니다. 그중에서도 아키 앞바다는 아키가와와 이오기강이라는 두 강이 흘러 들어와, 플랑크톤이 풍부한 어린 멸치의 거대한 어장으로 알려져 왔습니다. 어항의 어획량 중 상당 부분을 쟈코(잔멸치)가 차지할 정도이며, 해안선을 따라 햇볕에 말리는 풍경이 펼쳐집니다. 솥에 삶아낸 것을 그대로 따뜻한 밥에 올린 '카마아게 치리멘동'도 유명합니다. 아키 바다의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다.
ご当地グルメ
갓 지은 밥이 보이지 않을 정도로 하얀 시라스를 듬듬뿍 올렸습니다. 이것이 바로 아키시가 자랑하는 치리멘동입니다. 태평양과 맞닿은 아키시는 가지, 이와사키 야타로의 생가, 한신 타이거스의 캠프지로도 알려져 있지만, 최근에는 시라스의 마을로서도 명성을 얻고 있습니다. 아침에 잡은 시라스를 당일 가공장에서 솥에 삶아 바로 옆 식당에서 덮밥으로 만들어냅니다. 그렇기에 맛볼 수 있는 폭신하고 부드러운 식감과 바다의 향기입니다. 가마아게와 생시라스(도로메)를 비교하며 먹을 수 있는 두 가지 맛 덮밥도 인기입니다. 태평양 바다의 신선함을 통째로 입안 가득 느낄 수 있는, 아키만의 사치스러운 한 그기을 꼭 즐겨보세요.
特産品
윤기가 흐르며 검게 빛나는 통통한 가지. 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 촉촉한 단맛은 따뜻한 토사의 햇살을 듬뿍 받고 자랐다는 증거입니다. 이것이 바로 전국 1위 산지, 아키의 가지입니다. 아키 지역은 '원예 발상지'라 불리며, 1917년경부터 채소 재배가 시작되었다고 전해집니다. 겨울에도 따뜻하고 일조량이 풍부한 기후를 활용하여 1960년경부터 비닐하우스 가지 재배가 확산되었습니다. 현재는 고치 가지의 대부분이 이 지역에서 생산된다고 합니다. 겨울부터 봄까지 정성을 다해 키워낸 아키의 가지. 구워도 졸여도 그 단맛과 부드러움은 일품입니다.
安田町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
'청류의 여왕'이라고도 불리는 은어. 그 일본 제일을 두 번이나 차지한 강이 고치현 동부를 흐르는 야스한강입니다. 야스다강은 유역에 댐이 없어 물의 흐름이 빠르고 탁해지지 않는 것으로 알려진 청류입니다. 이 맑은 흐름 속에서 강바닥의 이끼를 먹고 자란 천연 은어는, 전국 유명 강의 은어가 모이는 '청류 순례 은어 시식회'에서 그랑프리를 두 번이나 수상한 검증된 실력파입니다. 여름이 되면 낚시를 즐기는 사람들로 강변이 매우 북적입니다. 수박처럼 상큼한 향과 탄력 있는 살점. 숯불에 천천히 구워낸 소금구이는 여름의 야스다강이 선사하는, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 별미입니다.
越知町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
'니요도 블루'의 절경을 바라보며 맛보는 것, 그것이 고치초만의 진미입니다. 고치초는 기적의 청류라 불리는 니요도강 중류에 위치하며, 이시즈치 산맥의 산들로 둘러싸인 자연 풍요로운 마을입니다. 투명한 푸른 물줄기는 많은 사람을 매료시키며, 아사오 침하교(침하식 다리)나 캠핑장으로도 사랑받고 있습니다. 이 맑은 강에서 자란 천연 은어와 민물새우 등 강의 은혜를 활용한 요리가 마을의 자랑입니다. 니요도강을 조망할 수 있는 카페와 레스토랑도 인기를 끌고 있습니다. 가을에는 코스모스 축제가 열리는 등 사계절의 다양한 모습을 즐길 수 있는 마을입니다. 니요도강의 맑은 물이 키워낸 강의 산물을 숨 막히는 절경과 함께 꼭 맛보시기 바랍니다.
特産品
사랑스러운 수달 모양을 한, 마음이 편안해지는 구움 과자. 그것이 바로 코치초의 지역 특산 간식, 카와우소야키입니다. 코치초는 기적의 청류라 불리는 니요도강이 흐르는 자연 풍요로운 마을입니다. 과거 일본 각지의 깨끗한 강가에 살았던 일본수달을 모티브로 하여, 그 사랑스러운 모습을 본떠 만든 과자가 탄생했습니다. 촉촉한 반죽에 품격 있는 달콤함이 어우러져, 외형의 귀여움과 어딘가 그리운 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 청류의 마을을 방문한 기념품으로도, 가벼운 선물용으로도 안성맞춤입니다. 티타임의 동반자로, 보기만 해도 마음이 따뜻해지는 카와우소야키를 꼭 즐겨보세요.
芸西村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
윤기가 흐르고 탱탱한 초록빛. 고치의 식탁을 책임지는 채소 중 하나가 바로 기세이무라의 피망입니다. 태평양에 면한 기세이무라는 인구 4천 명 정도의 작은 마을이지만, 온화한 평야에 펼쳐진 시설 원예를 기반으로 가지와 피망을 활발히 재배하고 있습니다. 양액으로 키우는 락울(Rockwool) 재배 등 온도와 습도를 관리하는 현대적인 하우스 재배 방식을 도입하여 안정적인 품질의 피망을 키워냅니다. 볶음 요리, 피망 고기 채움 요리, 샐러드 등 어디에나 사용하기 좋은 식탁의 믿음직한 주인공입니다. 빨간 피망과 파프리카도 취급하고 있습니다. 고치의 농업을 지탱하는 기세이무라 피망을 매일의 식탁에서 맛보시기 바랍니다.
特産品
밥 위에 한 꼬집 올리는 것만으로도 식욕을 돋워주는, 기세이<em>이무라의 치리멘 자코는 그런 멋진 조연입니다. 태평양에 면한 기세이무라 연안은 쿠로시오 해류가 가져다주는 풍요로운 어장입니다. 갓 잡은 멸치를 신선할 때 가마에서 삶아낸 뒤, 정성스럽게 말려 치리멘 자코로 완성합니다. 신선하기 때문에 가능한 폭신하고 부드러운 식감과 적절하고 은은한 짠맛이 매력입니다. 갓 지은 밥 위에 올려도, 무즙과 함께 먹어도, 파스타나 샐러드, 계란말이의 포인트로 써도 좋습니다. 활용 방법은 그야말로 자유자재입니다. 기세이의 바다가 키워낸 작은 보물을 식탁에 항상 준비해 두어 보세요.
香南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
철판 위에서 풍성한 부추가 아삭거리는 소리를 냅니다. 소금 소스를 머금은 면과 함께 입안 가득 넣으면, 부추의 달콤한 향과 아삭한 식감이 입안 가득 퍼집니다. 소스가 아닌 소금으로 승부하는 코난시의 지역 특색 야키소바입니다. 코난시는 부추 생산량이 전국 1위를 자랑하는 마을입니다. 수분을 가장 많이 머금은 이른 아침에 손으로 수확한 부추는 육질이 두툼하고 과일에 비견될 만큼 달콤하다고 합니다. 그 단맛을 끌어내는 비결은 부추를 마지막에 살짝 볶아내는 '30초 법칙'과 특산물인 소금 소스입니다. 너무 오래 익히지 않기에 아삭한 식감이 살아있습니다. 잡내 없이 고소한 부추 맛에 젓가락을 멈출 수 없습니다. 갓 볶아낸 향긋함을 따뜻할 때 꼭 즐겨보세요.
特産品
만두나 전골, 돼지고기 부추 볶음. 그 향기의 주인공을 사실 고치현이 전국 1위의 물량으로 뒷받침하고 있다는 사실을 알고 계셨나요? 고치현은 부추 출하량 일본 1위를 자랑하며, 전국 물량의 약 4분의 1을 차지합니다. 중심 산지인 코난시에서는 쇼와 40년대부터 하우스 재배가 시작되었으며, 하우스와 노지 재배를 적절히 조합함으로써 일 년 내내 끊임없이 출하를 이어가고 있습니다. 온화한 기후 아래서 자란 고치의 부추는 육질이 두툼하고, 피어오르는 향의 강도가 각별합니다. 신선도를 오래 유지하는 독자적인 포장 기술에도 정성을 들여, 싱싱한 상태 그대로 전국 식탁으로 전달됩니다. 향긋한 고치의 부추를 꼭 매일의 요리에 사용해 보세요.
香美市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
요리에 한 방울, 과즙을 더하는 것만으로도 향기가 확 피어오릅니다. 고치의 유자는 그 자체만으로도 주인공이 됩니다. 코미시의 모노베 지역은 예로부터 이어져 온 유자 명산지입니다. 중산간 지역 특유의 큰 일교차가 향기롭고 알이 아름다운 유자를 키워냅니다. 그중에서도 '모노베 유자'는 2020년, 고치현산 감귤류로 처음 GI(지리적 표시)에 등록된 보증된 브랜드이며, 과수용 유자 생산량은 일본 1위를 자랑합니다. 폰즈나 양념, 유자 된장으로 자유자재로 변신하여 일식의 맛을 깔끔하게 잡아주는 명조연. 코미의 산과 청류가 정성껏 키워낸 확실한 향기를 꼭 한번 경험해 보세요.
特産品
뜨거운 물을 붓는 것만으로 고향의 된장국이 김과 함께 되살아납니다. 그것이 바로 니뉴의 마을 동결건조 미소시루입니다. 코미시의 모노베·코호쿠 에어리어는 과거 니뉴고라 불리던 산간 지역입니다. 도로 휴게소 '미라후(니뉴의 마을)'를 거점으로 현지 식재료를 활용한 상품 만들기가 계속되어 왔습니다. 현지 식재료를 사용한 건더기가 풍부한 된장국을 동결건조 방식으로 정성스럽게 완성하여, 장기 보관이 가능한 편리함과 마음이 편안해지는 가정식 맛을 훌륭하게 양립시켰습니다. 바쁜 아침 한 잔으로도, 등산이나 캠핑의 동반자로도, 여행의 추억을 담아가는 선물로도 좋습니다. 뜨거운 물 하나로 고치의 따뜻한 맛을 즐길 수 있는 편리하고 반가운 기념품입니다.
高知市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
郷土料理
짚불의 불꽃이 활활 타오르며 가다랑어의 겉면을 순식간에 익힌다. 속은 부드러운 생상태 그대로, 껍질 부분만 향긋하게 그을려 소금이나 폰즈를 곁들인 한 점은 씹을수록 짚불의 향과 바다의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 이것이 바로 도사 지역을 대표하는 '가츠오 타타키'입니다. <0xEB><0xB3><0x8F>짚은 내부가 비어 있어 순식간에 타오르며 800도가 넘는 고온에 도달합니다. 그렇기에 껍질은 향긋하고 속은 레어로—감칠맛과 수분을 놓치지 않고 가둘 수 있는 것입니다. 기원에 대해서는 여러 설이 있는데, 어부들의 배 위에서 먹던 음식에서 유래했다는 설도 있고, 생식을 우려한 번(藩)의 금지령을 피하기 위해 겉면만 살짝 구운 것이 시작이라는 이야기도 전해집니다. 확실한 것은 알 수 없지만, 그만큼 오래전부터 사랑받아 왔다는 증거겠지요. 갓 구워낸 향긋함을 꼭 한번 경험해 보세요.
郷土料理
커다란 접시 하나에 회와 초밥, 조림부터 튀김과 과일까지 다채롭게 담겨 나옵니다. 접시를 둘러싸고 좋아하는 음식을 나누며 술을 주고받는 것—고치의 연회인 '오캬쿠'에서 빠질 수 없는 것이 바로 이 사라바치 요리입니다. 그 뿌리는 번정 시대까지 거슬러 올라간다고 전해지며, 무가(武家)의 연회 마지막에 큰 접시에 음식을 대접한 것에서 시작되었다고 합니다. 에도 시대 초기에 커다란 접시를 구울 수 있게 된 것도 배경이 된 듯합니다. 메이지 시대에 신분의 벽이 허물어지면서, 거상이나 농가들이 손님 대접을 경쟁하며 서민 연회의 형태로 널리 퍼져나갔습니다. 한 접시에 산해진미가 가득 담긴 도사의 너그러운 성품을 닮은 진수성찬. 모두가 함께 둘러앉으면 자연스럽게 젓가락과 술잔이 움직이게 됩니다.
ご当地グルメ
일반 만두의 절반 정도인 얇은 피 속에 채소가 가득 담긴 소를 꽉 채워 기름에 노릇하게 구워냈습니다. 한 입에 쏙 들어가는 작은 크기의 만두는 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득합니다. 술을 마신 뒤 마무리로 이것을 먹는 것이 고치 밤의 방식입니다. 고치시에는 술을 즐기는 문화가 깊게 뿌리내려 있어, 쇼와 시대부터 포장마차에서 한잔하는 풍경이 이어져 왔습니다. 야타이 교자의 선구자로 불리는 '야타이 야스베에'는 1970년(쇼와 45년) 창업된 것으로 전해지며, 지금도 심야까지 줄이 끊이지 않습니다. 1998년에 조성된 집합 포장마차 거리 '히로메 시장'에서도 그 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 밤바람을 맞으며 갓 구워낸 만두를 한 입. 고치에서만 즐길 수 있는 최고의 마무리 요리입니다.
郷土料理
'바다의 갱스터'라고 불리는 험상궂은 얼굴의 곰치. 하지만 겉모습과 달리 두툼한 살집은 질 좋은 닭고기처럼 담백하며, 껍질 아래의 젤라틴 성분에서는 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 타타키나 튀김으로 만들어 먹으면 그 중독성이 대단합니다. 토사 지역의 스사키 등지에서는 오래전부터 즐겨 먹어온 음식입니다. 원래는 어부의 밧줄이나 미끼를 끊어버리는 골칫거리였으나, 잡아 먹어보니 의외로 맛있었다는 것이 식탁에 오르게 된 계기라고 전해집니다. 뼈 구조가 독특하여 손질하기가 매우 까다로워 요리사들도 수년의 경험이 필요하다고 말하는 어려운 생선입니다. 그렇기에 더욱 가치 있는, 고치만의 진정한 별미입니다.
特産品
파라솔을 펼친 노점에서 사각사각 떠내는 노란색 아이스크림. 달걀, 설탕, 탈지분엇으로 만든 소박한 빙과류는 입안에서 부드럽게 녹아내리며 어딘가 그리운 단맛을 남깁니다. 이것이 바로 고치의 여름 풍물인 '아이스크린'입니다. '아이스크린'은 아이스크림의 옛 명칭으로, 1869년(메이지 2년) 요코하마 마차도치에서 판매된 일본 최초의 아이스크림이 이 이름을 사용했다고 전해집니다. 고치에서는 메이지 시대부터 행상들을 통해 퍼져나갔으며, 다이쇼 시대에는 장인들이 조합을 만들 정도로 친숙한 음식이 되었습니다. 과거에는 전국 어디서나 볼 수 있었다고 하지만, 지금도 길거리에서 흔히 만날 수 있는 것은 고치만의 특징입니다. 가츠라하마 근처에서 발견한다면 꼭 한번 드셔보세요.
郷土料理
김으로 말린 굵은 초밥을 한 입 베어 물면, 가다랑어 타타키의 감칠맛과 생마늘, 시소의 향긋함이 입안에서 확 퍼집니다. 알싸한 향과 가다랑어의 풍미가 어우러져 밥이 끝없이 들어가는—이것이 바로 고치가 자랑하는 '토사마키'입니다. 가다랑어 타타키와 생마늘, 시소 등의 양념을 핵심으로 한 굵은 김초밥으로, 고치 이외의 지역에서는 좀처럼 보기 힘든 음식입니다. 쇼와 40년대 고치시 내의 초밥집 '키쿠스시'에서 관광객들을 위해 고안한 것이 시작이라고 합니다. 타타키를 그대로 먹는 것과는 또 다른, 김초밥만의 일체감을 느낄 수 있습니다. 양념이 잘 어우러진 토사의 맛을 꼭 한 입 가득 즐겨보시기 바랍니다.
特産品
갓 튀겨낸 것을 반으로 가르면 따스한 김이 모락모락 피어오릅니다. 바삭한 튀김옷 속에서 포슬포슬하고 달콤한 고구마가 모습을 드러내며, 은은하게 달콤한 튀김옷과 어우러져 간식이나 가벼운 식사로도 안성맞춤입니다. 이것이 바로 고치의 명물 '이모텐'입니다. 일반적인 튀김 옷과 달리, 고치의 이모텐은 가루에 설탕과 소금을 첨가하는 것이 특징이며, 그 배합은 가게마다 각자의 비법이 있다고 전해집니다. 그렇기에 튀김옷 자체에 부드러운 단맛이 살아있습니다. 고치 사람들은 쌀이 귀하던 시절부터 고구마를 재배하며 즐겨 먹어왔습니다. 성하 마을에 열리는 명물 거리 시장인 '일요 시장'을 비롯하여, 도로 휴게소(미치노에키)나 슈퍼마켓에서도 친숙하게 만날 수 있는 토사의 간식입니다.
黒潮町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
태양과 바람만이 만들어낸, 바다 감칠맛의 결정체입니다. 쿠로시오정에서는 태평양의 바닷물을 끓이지 않고, 태양과 바람의 힘만으로 천천히 결정화시키는 완전 천일 제조법으로 소금을 만듭듭니다. 완성되기까지 여름에는 약 한 달, 겨울에는 두 달 정도 소요됩니다. 매일 정성을 들여 소금을 키워나갑니다. 산에서 강을 따라 바다로 흘러드는 미네랄도 녹아들어, 칼슘과 마그네슘 등을 함유한 부드럽고 은은한 단맛이 도는 맛으로 완성됩니다. 수고와 시간을 아끼지 않고 만들어진 자연의 소금은 식재료에 한 꼬집 뿌리는 것만으로도 요리의 맛을 확 끌어올려 줍니다. 바다의 축복을 그대로 담아낸 한 알을 꼭 만나보세요.
海鮮
쿠로시오 해류가 실어 온, 도사를 대표하는 바다의 주인공입니다. 태평양에 면한 쿠로시오정은 어업이 활발한 가다랑어의 마을입니다. 먼바다를 흐르는 쿠로시오 해류를 타고 회유하는 가다랑어를 한 마리씩 낚아 올리는 전통 방식이 지금도 살아 숨 쉬고 있습니다. 낚아 올린 가다랑어는 신선도가 매우 뛰어나며, <0xEB><0xB3><0x8F>짚으로 표면을 살짝 굽는 '와라야키 타타키'로 만들면 향긋함과 함께 가다랑어 본연의 풍부한 감칠맛이 살아납니다. 초여름에 북상하는 초가다랑어(하츠가츠오)는 상쾌하고, 가을에 기름기가 올라 돌아오는 도리가츠오는 진합니다. 일 년에 두 번 서로 다른 제철을 즐길 수 있는 것은 도사 가다랑어만의 사치입니다. 쿠로시오가 키워낸 강렬한 맛을 꼭 맛보시기 바랍니다.
佐川町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
윤기가 흐르는 붉은 빛으로 익은, 보석 같은 딸기. 사카와정의 겨울부터 봄까지의 즐거움입니다. 사카와정은 기적의 청류라 불리는 니요도강 중류에 펼쳐진 온화한 마을입니다. 식물학자 마키노 토미타로를 비롯하여 많은 위인을 배출한 역사와 문화의 향기가 깃든 땅이기도 합니다. 이 풍요롭고 온화한 기후 아래, 달콤하고 싱싱한 딸기가 한 알 한 알 정성스럽게 재배되고 있습니다. 겨울부터 봄이 제철이며, 적당한 산미와 넘치는 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 그대로 먹는 것은 물론, 케이크나 잼으로 사용해도 일품입니다. 새빨갛게 익은 갓 딴 딸기 한 알을 베어 무는 기쁨을 사카와의 밭에서 꼭 맛보시기 바랍니다.
三原村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
작은 마을이 소중히 키워낸, 향긋한 황금빛 과실입니다. 고치현 서부 산간 지역에 위치한 미하라촌은 큰 일교차를 활용하여 유자 재배에 힘써왔습니다. 마을 농업 공사에서는 짠 유자 과즙과 꿀만으로 만든 무첨가 유자 드링크나, 껍질의 풍미를 살린 유자 필(peel) 등 원재료의 안전에 집중한 가공품을 정성스럽게 만들고 있습니다. 상쾌한 향기와 톡 쏘는 산미. 고치는 유자 생산량 일본 1위를 자랑하는 '유자 대국'이며, 미하라촌도 그 한 축을 담당하고 있습니다. 유자 폰즈나 유자 된장 등 일상생활에 가까운 상품도 풍부합니다. 산골의 작은 마을이 정성껏 키워낸 유자의 혜택을 꼭 맛보시기 바랍니다.
特産品
맑은 물과 계단식 논이 키워낸 마을의 자랑스러운 쌀입니다. 고치현 서부, 해발 120m 정도의 산간 지역에 위치한 미하라촌은 낮과 밤의 큰 일교차와 깨끗한 물 덕분에 예부터 쌀 농사가 활발한 땅입니다. 계단식 논에서 정성을 다해 키워낸 쌀은 포슬포슬하게 지어지는 식감과 부드러운 단맛이 매력적입니다. 미하라촌은 2004년에 '도브로쿠 특구'로 지정된 마을이기도 하며, 농부가 직접 키운 쌀을 사용하여 정성스러운 도브로쿠를 양조합니다. 최근에는 마을 쌀로 만드는 코지(누룩)에도 도전하는 등 쌀의 혜택을 남김없이 활용하고 있습니다. 맑은 시냇물이 흐르는 마을이 키워낸 쌀을 꼭 맛보세요.
四万十市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
갓 지은 밥 위에 한 꼬집 뿌리면 푸른 향기가 은은하게 피어오릅니다. 국물 요리에 띄우면 김과 함께 강의 깨끗함이 그대로 코끝을 스칩니다. 이것이 바로 '마지막 청류' 시만토강이 키워낸 천연 스지 아오노리입니다. 겨울의 차가운 강물 속으로 어부가 들어가 강바닥에서 자생하는 파래를 채취한 뒤, 햇볕 아래서 말려냅니다. 실처럼 섬세한 천연 스지 아오노리는 혀 위에서 부드럽게 녹아내리며, 그 향의 강도는 다른 산지를 압도할 정도라고 합니다. 튀김 반죽에 섞어도, 오코노미야키나 계란말이에 뿌려도 각별합니다. 차가운 우동 위에 얹으면 향이 더욱 살아납니다. 청류의 향기를 식탁 위로 한 꼬집 더해보세요.
海鮮
숯불에 천천히 구워진 은어를 꼬치째 베어 뭅니다. 껍질은 고소하고, 폭신한 흰 살에서는 수박처럼 맑고 깨끗한 향이 은은하게 퍼집니다. 이것이야말로 맑은 물이 키워낸 여름 시만토강의 주인공입니다. 천연 은어는 강바닥 바위에 붙은 이끼를 먹고 자랍니다. 미네랄이 풍양한 시만토강의 이끼를 듬뿍 먹은 은어는 잡미가 없고, 자연스러운 감칠맛과 향을 머금고 있습니다. '마지막 청류'에서만 맛볼 수 있는 맑은 맛입니다. 약한 불로 은근하게 구워낸 소금구이는 머리부터 꼬리까지 통째로 즐길 수 있습니다. 쌉싸름한 내장까지 맛있는, 강가에서만 맛볼 수 있는 여름의 진미입니다. 소금 간이 된 소박한 한 마리를 꼭 경험해 보세요.
海鮮
숯불 위에서 소스가 지글지글 타오르며 달콤 짭짤한 향기가 주변을 가득 채웁니다. 폭신하게 구워진 양념구이를 입에 넣으면, 고소한 껍질과 부드러운 살—기름진 감칠맛이 밥과 함께 밀려옵니다. 시만토가 자랑하는 장어 요리입니다. 맑은 시만토강에서 잡히는 천연 장어는 입고량이 적어 '환상의 존재'라고 불릴 만큼 희귀합니다. 탄력 있는 육질과 깊은 향이 특징입니다. 양념을 입힌 양념구이는 물론, 소금으로 담백하게 즐기는 시라야키(소금구이)도 일품입니다. 와사비 간장을 살짝 곁들이면 식재료 본연의 감칠맛이 더욱 돋보입니다. 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
海鮮
고온의 기름에 바삭하게 튀겨내면, 민물새우가 순식간에 선명한 붉은색으로 물듭니다. 소금을 살짝 뿌려 껍질째 바삭하게 한 입 베어 뭅니다. 고소한 튀김옷 뒤로 살의 탄력과 씹을수록 배어 나오는 단맛이 퍼집니다. 시원한 맥주를 부르는 최고의 안주입니다. 시만토강에서 잡히는 민물새우는 손가락새우의 일종입니다. 맑은 물에서 자란 새우는 심플하게 튀기는 것이 가장 맛있다고 알려져 있습니다. 불필요한 가공 없이 식재료 본연의 맛을 그대로 끌어냅니다. 제철은 초여름부터 여름 사이입니다. 통튀김, 프라이, 채소와 함께 튀긴 야채 튀김까지—껍질째 통째로 먹을 수 있어 칼슘도 풍부합니다. 시만토 강가가 키워낸 여름의 맛입니다.
四万十町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
시만토강의 맑은 물로 길러낸 고치현의 자랑스러운 브랜드 돼지입니다. 시만토초의 구 쿠보카와 지역은 예부터 양돈이 활발했던 곳으로, 현재도 쿠보카와 양돈 협회의 생산자들이 '시만토 포크'를 정성껏 키우고 있습니다. 보리와 쌀을 배합한 특별한 사료로 키우기 때문에, 지방에는 단맛과 입안에서 녹는 듯한 부드러움이 있으며, 잡내 없는 연한 살코기가 특징입니다. 현지에는 '시만토 포크 덮밥 거리'라고 불리는 돼지고기 덮밥 맛집 탐방 코스가 있을 정도로 많은 사랑을 받고 있습니다. 생강 구이나 샤브샤브로 즐기면 지방의 단맛이 더욱 살아납니다. 지방까지 맛있는 시만토 포크를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
特産品
갓 지은 밥을 마주하는 순간, 절로 미소가 지어지는—그런 쌀입니다. 시만토초의 구 쿠보카와 일대는 과거 '니이다고'라 불리던 곡창지대였습니다. 도사 번의 초대 번주 야마우치 카즈토 공의 순찰 기록에도 그 이름이 남아 있을 정도로, 오래전부터 양질의 쌀 생산지로 알려져 왔습니다. 해발 230m의 코난 고원 지대는 시만토강의 맑은 물로 풍요로우며, 여름부터 가을 사이 안개가 끼고 낮과 밤의 기온 차가 큰 환경이 쌀의 단맛을 끌어올립니다. 주력 품종인 '니코마루'는 알이 크고 포슬포슬하게 지어지며, 식미 랭킹에서 수년 연속 최고 등급인 특A를 획득한 실력파입니다. 한 입 베어 물면 맑은 시냇물이 키워낸 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
特産品
찌는 순간 당도가 쑥 올라가는, 아주 달콤한 가을의 맛입니다. 시만토강 유역에서 자라는 밤은 알이 크며, 보통 20g 정도인 밤이 시만토에서는 25g 이상, 심지어 30g을 넘는 특대 사이즈 밤도 열립니다. 풍요로운 토양과 산간 지역의 일교차가 포슬포슬한 식감과 진한 단맛을 만들어냅니다. 찌면 당도가 급격히 높아져 그 달콤함에 놀라는 분들도 적지 않습니다. 이곳에서 수확한 밤은 화과자의 원료나 명물인 밤 소주 '다바로 히부리'에도 사용되어 시만토의 가을을 수놓습니다. 군밤이나 밤밥은 물론, 밤 킨톤(밤 앙금)으로 만들어도 일품입니다. 산의 축복을 통째로 맛보시기 바랍니다.
室戸市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
윤기가 흐르는 데리야키와 탱글탱<0xA5>하게 씹히는 사시미. 깊은 바다에서 자란 금눈돔을 두 가지 맛으로 한 번에 즐길 수 있는—무로토가 자랑하는 지역 특산 덮밥, 무로토 금눈돔 덮밥입니다. 마지막에는 금눈돔 육수를 부어 마지막 한 입까지 남김없이 맛볼 수 있습니다. 무로토 앞바다는 해저가 급격히 깊어지는 지형으로, 심해를 좋아하는 금눈돔을 신선한 상태 그대로 연안 가까이 가져올 수 있습니다. 어획량은 전국에서도 손꼽히는 수준이며, '무로토 하면 금눈돔'이라고 불릴 정도의 존재감을 자랑합니다. 이 덮밥은 2012년, 무로토 시내의 상점들이 뜻을 모아 함께 판매하기 시작한 것이 시초라고 합니다. 지역의 바다와 사람들이 만들어낸, 무로토의 자부심이 담긴 한 그릇입니다.
特産品
무로토 곶의 앞바다는 육지 인근에서 심해로 급격하게 떨어지는 특이한 지형을 이루고 있습니다. 그렇기에 깊은 바닷물을 해안 가까운 곳에서 취수할 수 있는 것입니다. 고치현은 1989년, 이 지형을 활용하여 일본 최초의 육상 해양심층수 취수 시설을 무로토에 개설했습니다. 취수하는 물은 수심 320~344m의 깊은 바닷물입니다. 햇빛이 닿지 않는 세계에서 오랜 시간을 거쳐 만들어진 심층수는 청정도가 높고 미네랄이 풍부하며, 온도 변화가 적은 것이 특징입니다. 식수는 물론 식품 가공과 화장품 원료까지 폭넓게 활용되는 무로토 바다의 축복. 깊은 바다가 고요하게 간직해 온 한 방울을 꼭 맛보시기 바랍니다.
海鮮
회로, 튀김으로, 조림으로. 진한 붉은 살의 감칠맛과 독특한 식감——무로토에 전해 내려온 고래 요리는 이 항구 마을의 긴 역사 그 자체입니다. 무로토는 토사 포경의 발상지로 알려져 있으며, 1624년(칸에이 원년) 무렵 지역의 대장위가 번의 허가를 받아 고래잡이 조직을 만든 것이 시작이라고 전해집니다. 이후 토사만의 포경은 300년 이상 이어졌습니다. 고치에서는 새해를 맞이하며 고래 고기가 들어간 '연말 조림'을 먹는 풍습도 있는데, 커다란 고래에 기운을 받아 '큰 인물이 되기를' 바라는 염원이 담겨 있었다고 합니다. 포경 자체는 시대의 흐름과 함께 막을 내렸지만, 그 식문화는 지금도 고래 요리 전문점 등을 통해 살아 숨 쉬고 있습니다. 무로토를 방문한다면 꼭 맛보고 싶은 요리입니다.
宿毛市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
은빛으로 빛나는 작은 생선을 손으로 펼쳐 국화 꽃잎처럼 둥글게 배열합니다. 초된장(스미소)을 살짝 찍어 입에 넣으면, 담백한 살에서 은은한 단맛과 바다의 향이 퍼집니다. 투명할 정도의 아름다움과 섬세한 맛이 스쿠모의 식탁을 수놓습니다. 스쿠모는 전국에서도 손꼽히는 키비나고의 좋은 어장입니다. 신선도가 빠르게 떨어지는 섬세한 생선이기에, 갓 잡아 올린 것을 재빨리 손질한 회는 각별합니다. 칼을 사용하지 않고 손끝으로 한 마리씩 펼쳐내는 것이 옛 방식의 예법입니다. 국화 모양으로 만든 품격 있는 요리는 물론, 튀김이나 소금구이로 해도 고소하고 맛있습니다. 바닷가 마을 특유의 신선한 별미입니다.
特産品
묵직하고 커다란 크기에 노랗고 매끄러운 껍질. 고치가 자랑하는 감귤류인 토사 분탄입니다. 스사키시는 토사 분탄의 전국 유수의 산지로, 고치현 내에서도 가장 빨리 제철을 맞이하는 지역으로 알려져 있습니다. 온화한 기후를 활용해 열매를 나무에 매달린 채로 겨울을 나게 하여 완숙시키는 것이 스쿠락식 방식의 고집입니다. 톡톡 터지는 커다란 과육은 상쾌한 단맛과 적절한 신맛의 균형이 일품이며, 입안 가득 과즙이 퍼집니다. 수확의 절정기는 1월에서 2월 사이입니다. 그중에서도 당도가 높은 것만을 엄격하게 골라낸 '다루마 분탄'은 스사키가 자랑하는 최고급품입니다. 겨울부터 봄까지의 식탁을 상쾌하게 장식할, 선물로도 환영받는 품목을 만나보세요.
仁淀川町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
아침 안개에 싸인 산간 사면에서 천천히 찻잎이 자라납니다. 니요도강 마을의 차입니다. 니요도강 마을은 기적의 청류 니요도강 상류에 위치한 산간 마을입니다. 해발 고도가 높은 험준한 지형이 가져다주는 낮과 밤의 큰 일교차와, 계곡에 자욱하게 끼는 아침 안개가 향긋하고 <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적은 차를 천천히 키워냅니다. 니요도강 유역의 양질의 물 또한 차의 품질을 뒷받침하는 중요한 요소입니다. 향긋한 토사차 산지 중 하나로서, 예부터 이어져 온 정성스러운 차 만들기가 계승되어 왔습니다. 입에 머금으면 부드럽고 품격 있는 맛이 은은하게 퍼집니다. 기적의 청류 마을이 키워낸 한 잔을 여유롭게 즐겨보시기 바랍니다.
特産品
해발 고도가 높은 땅에서 자라기에 맛이 더욱 진합니다. 니요도강 마을의 여름 토마토입니다. 니요도강 마을의 고산 지대에서는 맛있는 토마토를 만들고자 모인 생산자들이 조합을 결성하여 재배에 힘써왔습니다. 낮과 밤의 큰 일교차가 단맛과 신맛의 균형이 잡힌 열매를 키워냅니다. 니요도강이 가져다주는 양질의 물 또한 그 맛을 지탱하는 빼놓을 수 없는 은혜입니다. '퓨어 토마토'라는 이름으로도 친숙하며, 여름에도 당도가 충분히 올라온 일품입니다. 생으로 먹어도, 요리에 사용해도 그 진하고 깊은 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 니요도 블루가 키워낸 축복을 꼭 경험해 보세요.
須崎市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
뚝배기가 보글보글 소리를 내며 김을 모락모록 피워 올린 채 서빙됩니다. 닭뼈 간장 베이스의 국물과 탄력 있는 가는 면, 노계 고기와 치쿠와, 파, 그리고 날달걀이 부드러운 반숙 상태로 어우러져 한 입 들이켤 때마다 몸속 깊은 곳까지 따뜻해집니다. 뜨거울 때 빠르게 먹어치우는 것이 스사키 스타일입니다. 이 뜨거운 온도의 정체는 바로 환대의 마음입니다. 원조 가게에서 배달할 때 음식이 식지 않도록 그릇 대신 냄비에 담아 보낸 것이 시작되었다고 전해집니다. 그래서 지금도 끓는 상태 그대로 식탁에 오르게 됩니다. 중간에 날달걀을 터뜨려 부드럽게 즐기다가, 함께 곁들여진 잘게 썬 타쿠안(단무지)으로 잠시 휴식을 취합니다. 일본에서 가장 뜨겁다고도 불리는, 스사키가 자랑하는 소울 푸드입니다.
郷土料理
'바다의 갱스터'라고 두려움의 대상인 곰치를 아무렇지 않게 식탁에 올리는 것, 그것이 스사키의 식문화입니다. 곰치를 먹는 지역은 전국에서도 한정되어 있지만, 스사키 시민들에게는 예부터 친숙한 소울 푸드입니다. 뼈가 있는 방식이 독특하여 손질하는 데 수년의 숙련이 필요할 정도이지만, 그 흰 살은 탱글탱글한 탄력이 있고 껍질은 젤라틴 성분이 두터워 콜라겐이 가득합니다. 타타키나 튀김, 니코고리, 스키야키 등으로 남김없이 맛봅니다. 그중에서도 타타키와 튀김은 이자카야의 단골 메뉴입니다. 외형의 압도적인 모습과는 상반되는, 깊은 풍미 가득한 맛에 분명 놀라게 될 것입니다.
大月町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
따뜻한 스쿠모만이 키워낸, 기름기가 잘 오른 고급 방어입니다. 오오츠키정과 스쿠모시의 앞바다는 겨울에도 수온이 잘 내려가지 않아 방어 양식에 적합한 바다입니다. 연중 근해보다 수온이 높아 성장이 빠르기 때문에, 약 10cm 크기의 치어부터 정성껏 키워낸 방어는 살이 탄력 있고 적당히 기름기가 돌아 있습니다. 쿠로시오 해류의 영향으로 '고치의 아열대'라고도 불리는 카시와지마 주변의 투명한 바다에서 자란 방어는 회나 방어 샤브샤록으로 즐기기에 각별한 맛을 선사합니다. 특히 겨울이 제철인 겨울 방어는 입안에서 녹는 듯한 지방과 탄력 있는 살점이 매력적입니다. 따뜻한 바다가 정성을 다해 키워낸 한 마리를 꼭 만끽해 보세요.
海鮮
'배가 공중에 떠 있는 것처럼 보일' 정도로 맑은 바다가 키워낸 선물입니다. 고치현 최서단, 오오츠కు정의 카시와지마는 에메랄드빛으로 빛나는 바다로 유명한 인기 다이빙 스폿입니다. 분고 수도와 쿠로시오 해류가 만나는 해역에 면해 있어, 일본 바다에 사는 어종의 3분의 1을 볼 수 있다고 할 정도로 생명력이 놀라울 정도로 풍부한 바다입니다. 이런 바다에서 잡히는 해산물은 물론 신선도가 최고입니다. 참다랑어, 방어, 도미 등이 자라는 이곳의 숙소나 식당에서 내놓는 해산물 요리는 직접 찾아온 사람만이 맛볼 수 있는 진미입니다. 투명한 바다 풍경과 함께 카시와지마만의 바다 혜택을 마음껏 즐겨보세요.
大川村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
해발 1,000미터급 산들로 둘러싸인 비경의 마을에서 강인하게 자라는 브랜드 토리입니다. 토사 하치킨 토리는 전체 생산량의 약 80%를 일본에서도 손꼽히게 인구가 적은 오카와무라에서 담당하고 있습니다. 토사큐긴과 오샤모의 혈통을 이어받은 이 닭은 시코쿠 산맥의 맑은 공기와 샘물 아래, 여유로운 환경에서 시간을 들여 키워집니다. 일반적인 닭보다 긴 사육 기간이 탄력 있는 육질과 진한 감칠맛을 만들어냅니다. 씹을수록 넘쳐나는 단맛과 감칠맛, 그러면서도 과도한 지방은 적고 육즙이 풍부합니다. 야키토리나 전골로 요리하면 그 강렬한 맛을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 비경의 마을이 키워낸 자랑스러운 토리를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
特産品
아는 사람만 아는 환상의 차, 그것이 해발 고도가 높은 산간 마을 오카와무라에 전해 내려오는 타마 녹차입니다. 일반적인 녹차가 쪄서 마무리하는 것과 달리, 오카와무라의 타마 녹차는 가마에서 볶는 '가마볶이(카마이리) 방식'을 사용합니다. 우롱차와 유사한 이 제조법 덕분에 찻잎은 금빛이 도는 색상과 고소한 향을 머금게 되며, <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 거의 없습니다. 가마볶이 차는 전국 녹차 생산량의 단 몇 퍼센트에 불과하며, 규슈나 시코쿠 일부 지역에서만 만들어지는 희귀한 차입니다. 높은 산간 지역의 서늘한 기후와 깨끗한 물이 키워낸 고소하고 부드러운 한 잔. 인구 감소 속에서도 마을이 소중히 지켜온 귀한 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
大豊町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
장아찌처럼 발효시켜 굳힌 뒤 잘라내는, 일본에서도 보기 드문 차가 바로 다이호초에 전해 내려오는 고이시차입니다. 다이호초에서 약 400년 동안 만들어져 온 후발효차로, 찐 찻잎을 멍석에 펼쳐 곰팡이를 피우는 호기 발효와 통에 담가 숙성시키는 혐기 발효라는 두 단계의 발효 과정을 거쳐 완성됩니다. 건조시켜 자른 모습이 바둑알(고이시)과 닮았다고 하여 이 이름이 붙여졌습니다. 유산균을 풍부하게 함유하고 있으며, 새콤달콤한 독특한 풍미가 특징입니다. 그대로 우려 마셔도 좋고, 이 땅에 오래전부터 전해 내려오는 차죽(茶粥)으로 즐겨도 좋습니다. 오랜 정성을 들여 산골 마을에서 지켜온 환상의 차를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
特産品
윤기 나는 검은 빛깔에서 '긴(은)', 불로장생의 염원을 담아 '후로(불로)'. 상서로운 이름을 가진 콩이 오토요초에 있습니다. 긴후로 콩은 오토요초의 아주 제한된 지역에서 자가 소비용으로 재배되어 온 인겐콩의 재래종입니다. 예로부터 길조를 상징하는 작물로 사랑받아 왔으며, 껍질이 부드럽고 졸였을 때 양념이 잘 배어드는 것이 특징입니다. 콩 조림이나 영양밥, 과자로 만들면 포슬포슬하고 품격 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 최근에는 현 내 유수의 노포 여관에서 상품화되거나 기내식으로 채택되는 등, 서서히 주목을 받고 있는 존재가 되었습니다. 오토요초가 소중히 지켜 내려온 귀한 전통의 콩을 꼭 경험해 보세요.
中土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
가다랑어 한 마리 낚시의 마을, 쿠레. 그 부엌이 바로 활기 넘치는 쿠레 타이쇼 마치 시장입니다. 나카토사초의 쿠레는 400년 전부터 가다랑어 한 마리 낚시를 이어온 역사가 깊은 어촌입니다. 당일 갓 잡아 올린 신선한 생선과 반찬들이 빈틈없이 늘어선 시장은 옛 정취가 느껴지는 북적임으로 가득합니다. 토사 앞바다에서 잡혀 한 번도 냉동하지 않은 '생' 가다랑어를 긴 짚을 이용해 호쾌하게 구워낸 와라야키 타타키는 강렬하고 고소한 풍미가 일품입니다. 짚불로 막 구워낸 타타키를 그 자리에서 맛보는 행복. 신선함을 자부하는 어촌의 기개가 담긴 이 한 접시를 활기 넘치는 쿠레 시장에서 꼭 만끽해 보세요.
郷土料理
가다랑어 잡이로 번성했던 마을에 전해 내려오는, 어부의 지혜가 담긴 한 그릇. 그것이 바로 가츠오 메시입니다. 나카토사초의 쿠레는 400년 전부터 가다랑어 낚시(한 척 낚시)로 알려진 어촌 마을입니다. 신선한 가다랑어를 간장 양념에 재워 잘게 부수어 밥과 섞어 먹거나, 양념째로 함께 지어 맛을 내는 것이 이 땅에 뿌리내린 방식입니다. 가다랑어의 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며들어, 몇 그릇이라도 계속 먹고 싶어지는 소박한 맛을 만들어냅니다. 쿠레 타이쇼 마치 시장에서도 사랑받는 명물 메뉴입니다. 바쁜 어업 활동 사이사이에 어부들이 즐겨 먹었던, 가다랑어 마을만의 꾸밈없는 서민의 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
津野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
시만토강의 발원지, 안개 자욱한 산골 마을에서 길러진 차입니다. 츠노 마을을 중심으로 한 츠노야 마을은 시코쿠 산맥 품에 안긴 숨겨진 차 생산지입니다. 에도 시대 후기에는 '로쿠조차'가 도사의 3대 명차 중 하나로 꼽힐 만큼, 오래전부터 차를 만드는 문화가 뿌리내려 왔습니다. 해발 600m 전후의 고지대에서 재배되는 찻잎은 아침저녁의 일교차와 산안개 속에서 자라나, <0xEB><0x96><0xAB>은맛이 적고 감칠맛과 단맛, 그리고 적절한 <0xEB><0x96><0xAB>은맛의 균형이 절묘합니다. 색은 연하지만 맛은 깊은 것—그것이 츠노야마 차의 매력입니다. 최근에는 관련 상품들이 차례로 등장하며 브랜드로서 사랑받고 있습니다. 발원지의 바람을 차 한 잔을 통해 꼭 느껴보시기 바랍니다.
特産品
고소한 향기에 마음이 편안하게 풀립니다. 츠노 마을의 츠노야마 차를 정성스럽게 볶아 완성한 호지차입니다. 시만토강 상류 산간 지역에서 자란 찻잎을 고온에서 볶음으로써 독특한 고소함과 깔끔한 목 넘김이 만들어집니다. 카페인 함량이 적당하고 위에도 부담이 없어, 식후 한 잔이나 아이부터 어르신까지 폭넓게 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 이 향긋한 호지차는 명물인 '만텐노호시 다이후쿠'를 비롯해 다양한 지역 상품에도 사용되고 있습니다. 김과 함께 피어오르는 고소한 향기에 둘러싸여, 발원지의 마을이 키워낸 차의 맛을 즐겨보세요.
田野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
불을 전혀 사용하지 않고 오직 태양과 바닷바람의 힘만으로 결정화합니다. 정성을 아끼지 않는 소금 만들기가 시코쿠에서 가장 작은 마을인 타노초에 있습니다. 완전 천일염은 해수를 나무 상자에 담아 비닐하우스에 나열한 뒤, 매일 수작업으로 저어주며 천천히 자연 증발시킵니다. 가열하지 않기 때문에 해수가 본래 가지고 있는 미네랄이 그대로 결정에 남는 것이 특징입니다. 완성되기까지 수개월이 걸리는, 인내와 시간이 필요한 작업입니다. 그렇기에 탄생할 수 있는, 모난 곳 없는 부드럽고 풍부하며 깊은 맛입니다. 고기나 생선 등 식재료 본연의 맛을 한층 끌어올려 주는 자연의 혜택을 요리에 한 꼬집 더해보세요.
特産品
전직 서퍼였던 장인이 태평양을 바라보며 만드는 소금. 그것이 바로 현재 전국적인 주목을 받고 있는 타노야 시오지로의 천일염입니다. 타노 마을에서 완전 천일염 만들기에 전념하는 시오지로는 불을 전혀 사용하지 않고, 바닷바람과 태양만으로 해수를 천천히 결정화시킵니다. 완성까지 걸리는 시간은 3개월에서 6개월. 그동안 한 시간마다 정성을 들여 소금을 키워내는 엄청난 수작업입니다. 주문에 따라 맛을 다르게 만들어내는 고집 덕분에 요리사와 파티시에들에게도 선택받아 왔습니다. 소금 디저트로도 잘 알려진, 고치가 자랑하는 프리미엄한 한 알. 꼭 그 깊은 맛을 확인해 보세요.
土佐市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
노랗고 두꺼운 껍질을 벗기면 상쾌한 향이 은은하게 피어오릅니다. 커다란 과육을 입에 넣으면 탱글탱탱한 식감 뒤에 품격 있는 단맛과 적당한 산미, 그리고 끝에 살짝 감도는 쌉싸름함이 퍼집니다. 초봄의 방문을 알리는 고치의 자랑스러운 감귤입니다. 너무 달지도, 너무 시지도 않아—얼마든지 먹을 수 있는 것이 토사 분단의 매력입니다. 사실 일본 국내에서 수확되는 분단의 90% 이상이 고치현 산으로, 그야말로 토사를 대표하는 과일입니다. 제철은 겨울부터 봄까지. 초반의 톡 쏘는 맛부터 봄이 깊어짐에 따라 부드러워지는 단맛까지, 긴 계절 동안 변화하는 맛을 즐길 수 있습니다. 차갑게 해서 그대로, 꼭 한 알 드셔보세요.
ご当地グルメ
일본 요리의 육수를 지탱하는 가츠오부시. 그 명산지 중 하나가 토사시의 우사입니다. 토사의 가츠오부시 제조는 텐쇼 연간(16세기 후반)에 키슈의 어부로부터 제법을 배운 것에서 시작되어, 개선을 거듭하며 '토사부시'로 알려지게 되었습니다. 그중에서도 강한 불로 훈연하여 맛을 응축시키는 테비야마식 혼카레부시는 풍부한 향과 깊은 감칠맛이 일품입니다. 현재 일본 국내에서 생산되는 가츠오부시 중 고치현산이 차지하는 비율은 매우 적으며, 현 내의 제조 공장도 손에 꼽을 정도입니다. 그럼에도 불구하고 정성을 아끼지 않고 전통 제법을 계속 지켜나가고 있는 귀중한 명품입니다. 갓 깎아낸 향의 차이를 꼭 한번 확인해 보세요.
特産品
더운 날 한 입 베어 물면 바삭하고 사각거리는 식감이 느껴집니다. 아이스크림보다 깔끔하고 빙수보다 촉촉한 독특한 입안에서의 녹음이 몸속까지 시원하게 퍼집니다. 어딘가 그리운, 토사 여름의 정석적인 간식입니다. 만드는 곳은 이노마치의 '코치 아이스'. 'Made in 토사'를 내걸고 고치의 식재료에 집중하여 상품을 만들어 왔습니다. 대표 메뉴인 유자 샤베트는 토사의 유자만을 통째로 짜내어 향료 없이 완성한 제품입니다. 상큼한 향과 깔끔한 뒷맛이 입안 가득 퍼집니다. 부드러운 단맛의 아이스크림과 향긋한 유자 샤베트. 시원한 토사의 맛을 집에서 꼭 즐겨보세요.
土佐清水市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
기름기가 돌아 부드러운 살점을 얇게 썬 회로 즐겨보세요. 고등어라고 믿기지 않을 정도로 비린내가 없으며, 입안에서 녹아내릴 때마다 부드러운 감칠맛과 단맛이 퍼집니다. 신선하기에 맛볼 수 있는 도사시미즈의 진미입니다. 아시즈리곶 앞바다는 조류가 빠르고 먹이가 풍부하여 아는 사람만 아는 고등어 어장입니다. 이곳에서 '타치나와 낚시'라는 독특한 방식으로 한 마리씩 낚아 올려, 살아있는 상태로 수조에 담아 항구로 운반합니다. 덕분에 살이 탄력 있게 유지되어 회로 먹을 수 있을 만큼의 신선도를 유지할 수 있습니다. 가을부터 겨울까지는 참치 뱃살처럼 기름기가 올라 더욱 맛있습니다. 회로, 타타키로—브랜드 고등어의 진가를 꼭 확인해 보세요.
特産品
소바나 우동 육수에 깊은 풍미를 더해주는 숨은 일등 공신, 그것이 바로 소다부시입니다. 도사시미즈시는 소다부시 생산량 일본 1위를 자랑하며, 전국 점유율의 약 70%를 차지합니다. 원료는 소다가츠오입니다. 커다란 가마솥에 넣고 삶은 뒤, 손으로 뼈를 발라내고, 일주일 정도 훈연한 후, 맑은 날 햇볕에 말리는—열흘 정도의 정성을 거쳐 완성됩니다. 그렇기에 일반적인 가쓰오부시보다 더 진하고 강렬한 육수를 낼 수 있는 것입니다. 무로마치 시대까지 거슬러 올라간다고 전해지는 제조법을 계승하며, 일본의 육수 문화를 뒤에서 지탱해 온 소중한 산물입니다. 전문 요리사들에게도 사랑받는 도사시미즈의 자랑스러운 깊은 맛을 꼭 경험해 보세요.
ご当地グルメ
얇게 편 반죽을 철판 위에서 지글지글 구워 다진 파와 자코텐, 달걀을 올린 뒤 돌돌 말아냅니다. 고소한 반죽 사이로 파의 달콤한 향과 자코텐의 감칠맛이 은은하게 피어오릅니다. 크레이프처럼 간편하게 즐길 수 있는 도사시미시의 소울 푸드입니다. 이름의 유래는 뒤집개(헤라)로 굽기 때문이라거나, 반죽이 페라페라(얇게) 얇기 때문이라는 이야기가 있습니다. 철판 아래에 화로를 두고 숯불에 굽는 것이 전통적인 방식입니다. 덕분에 반죽은 향긋하고 가장자리는 노릇노록하게 완성됩니다. 아이들의 간식으로도, 하<0xEA><0xB5><0xA3>길 출출할 때도, 맥주 안주로도 딱 좋습니다. 소박하고 따뜻하며, 언제 먹어도 질리지 않는 현지의 맛입니다.
土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
젓가락을 대면 적당한 마블링의 지방이 부드럽게 녹아내리며, 씹을수록 살코기에서 은은한 감칠맛이 흘러나옵니다. 식어도 지방이 느끼하지 않고, 마지막까지 맑은 단맛이 혀에 남습니다. 고치 지역에서만 자라는 갈색 털 와규(흑모와규)로, 연간 출하량은 겨우 500~600두 정도입니다. 전국 육용우 중 1할에도 미치지 못하는 희소성 때문에 '환상의 와규'라 불려 왔습니다. 살코기에 포함된 단맛 성분인 아미노산은 흑모와규의 두 배 이상이라고도 하며, 숙성을 통해 더욱 깊어집니다. 마블링과 살코기의 절묘한 조화는 토사 지역만의 진미입니다. 천천히 구워 한 점 맛보는 것만으로도 그날을 특별하게 만들어 줍니다.
特産品
시코쿠의 저수지인 사메우라 댐을 품은 요시노강 상류 지역에서 깨끗한 물을 활용해 만드는 수제 두부입니다. 레이호쿠 지역은 시코쿠 최대의 강인 요시노강이 흐르는 산간 마을입니다. 맑은 지하수와 현지 대두를 사용하여 전통 방식 그대로 한 모씩 정성스럽게 만듭니다. 기계에 의존하지 않고 손수 정성을 들임으로써, 대두 본연의 단맛과 향을 확실히 끌어올려 진한 맛을 완성합니다. 먼저 히야얏코(찬 두부)로 재료 본연의 맛을 그대로 느껴보세요. 유두부나 미소된장국으로 즐겨도 마음이 편안해지는 부드러운 풍미가 퍼집니다. 산골 마을의 깨끗한 물과 대두가 빚어낸 소박하고 깊은 맛의 두부를 꼭 경험해 보세요.
東洋町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
껍질을 벗기면 달콤한 향기가 부드럽게 퍼집니다. 겨울의 가장 큰 즐거움, 토요초의 폰칸입니다. 고치현 최동단인 토요초는 태평양과 면한 급경사의 해안 구릉지입니다. 쇼와 40년대 개척 사업을 통해 현 내 최대의 폰칸 산지가 구축되었으며, 현재는 고치현 폰칸 물량의 약 40%를 차지할 정도로 성장했습니다. 바다로부터 오는 강한 햇살과 바닷바람을 맞고 자란 코아우라 폰칸은 높은 당도와 은은한 산미의 균형이 일품입니다. 껍질은 약간 두꺼운 편이지만 손으로 쉽게 벗겨지며, 씨가 적어 간편하게 먹을 수 있다는 점도 큰 매력입니다. 추운 계절의 식탁을 밝게 물들이는, 태양을 듬뿍 받은 토요초의 자랑스러운 감귤을 꼭 맛보세요.
海鮮
쿠로시오 해류가 실어다 주는 바다의 보물을 꾸밈없이 호쾌하게 즐기는 것, 그것이 고치현 최동단 토요초의 해산물 요리입니다. 태평양을 마주한 토요초의 연안은 암초가 이어지는 풍요로운 바닷가를 품고 있습니다. 소라, 전복, 닭새우 등 따뜻한 조류의 은혜를 입은 해산물이 끊임없이 수확됩니다. 어촌 마을 특유의 신선한 해산물은 현지 민숙이나 식당에서 재료 본연의 맛을 살려 심플하게 제공되는 것이 전통입니다. 밀려오는 파도 소리를 들으며 입안 가득 즐기는 갓 잡은 바다의 맛은 각별합니다. 격식 없는 호쾌함이야말로 태평양과 맞닿은 토요초 해변에서 꼭 한번 맛봐야 할 특별한 성찬입니다.
梼原町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
시코쿠 카르스트의 대자연이 키워낸, 야생미 넘치는 산의 축복입니다. 해발 1000m급 산들에 안긴 유스하라정은 사슴이나 멧돼지 등의 지비에를 가까이서 접할 수 있는 '구름 위의 마을'입니다. 마을에서는 지비에 카(차량)와 해체 처리 시설인 '유스허라 지비에의 마을'을 정비하여, 포획한 야생 동물을 지역 자원으로서 소중히 활용하는 노력을 이어왔습니다. 잡내를 제거하여 처리된 지비에는 전골이나 조림 등 현지 레스토랑과 숙소에서 다양하게 맛볼 수 있습니다. 산과 마주하며 살아가는 마을만의 강렬하면서도 깊은 풍미를 가진 한 그릇. 시코쿠 카르스트의 자연이 키워낸 와일드한 축복을 꼭 경험해 보세요.
ご当地グルメ
'구름 위의 마을'이 자랑하는 조금은 사치스러운 별미입니다. 유스하라정에서는 약 30년 전부터 꿩 사육에 힘을 쏟아왔으며, 생산 조합이 오랜 시행착표 끝에 독자적인 사육법을 확립했습니다. 시만토강의 원류 지역이자 겨울에는 눈이 쌓이는 높은 고도의 환경에서 자란 꿩 고기는 지방이 적고 육질이 탄탄하며, 품격 있고 깊은 감칠맛을 지니고 있습니다. 스키야키나 된장 베이스의 전골, 깔끔한 소금 맛 전골 등 즐기는 방법도 다양합니다. 농가 레스토랑 등에서 즐길 수 있는 희귀한 꿩 요리는 좀처럼 만나기 힘든 별미입니다. 유스하라를 방문하신다면 꼭 이 땅만의 맛을 만끽해 보세요.
奈半利町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
산과 강, 바다가 모두 가까운 마을, 나한리. 그중에서도 꼭 맛봐야 할 것은 쿠로시오 해류가 키워낸 신선한 해산물입니다. 고치현 동부에 위치한 나한리 마을은 예로부터 수산업이 번창한 곳입니다. 먼바다를 흐르는 쿠로시오 해류는 풍요로운 어장을 만들어내며, 가다랑어와 참치, 무로토 앞바다에서 잡히는 금눈돔 등 다채로운 생선들이 시장으로 모여듭니다. 바다, 산, 강의 산물이 한데 모인 마을의 미치노에키(휴게소)는 신선한 해산물과 지역 술, 과자 등이 갖춰져 있어 기념품 쇼핑과 식사 모두를 위한 인기 명소가 되고 있습니다. 그날 막 잡은 생선을 우선 신선한 회로 꼭 맛보세요. 먼바다를 흐르는 쿠로시오 해류의 은혜를 마음껏 만끽할 수 있는, 나한리만의 바다 사치가 이곳에 있습니다.
特産品
가열하면 부드럽게 녹아내립니다. 크고 존재감 있는 코메나스는 나한리가 자랑하는 특산 채소입니다. 고치현은 가지 생산량 일본 1위를 자랑하며, 나한리 마을도 그 주요 산지 중 하나로 꼽힙니다. 온화한 기후와 하우스 재배를 잘 활용하여 일 년 내내 품질이 안정된 코메나스를 재배하고 있습니다. 꼭지가 초록색이며, 둥글고 통통하게 부풀어 오른 큰 열매가 특징입니다. 두툼한 과육은 열을 가하면 매끄럽게 무너지며 자연스러운 단맛이 살아납니다. 덴가쿠, 튀김, 니비타시, 스테이크로 요리하면 그 녹아내리는 식감을 마음껏 즐길 수 있습니다. 따뜻한 나한리의 태양이 정성껏 키워낸, 풍미 가득한 맛을 경험해 보세요.
南国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
탱글탱글한 탄력이 있는 살코기를 씹으면 깊은 곳에서 진한 감칠맛이 배어 나옵니다. 씹는 맛이 있고 맛이 진한 것—이것이 바로 난코쿠시 고멘의 브랜드 토종닭 '고멘 켄카샤모'입니다. 본래 투계용으로 길러지던 샤모입니다. 사카모토 료마가 좋아했다고 전해지는 이 닭에 주목하여, 2009년 지역 연구회가 식용 브랜드 토종닭으로 육성해냈습니다. 전국에서도 보기 드문 100% 순혈종 샤모로, 옛 방식 그대로의 진짜 맛을 지켜나가고 있습니다. 성질이 거칠고 운동량이 많은 샤모는 키우기가 어려워, 출하까지 일반 육계보다 3배 정도의 시간이 걸린다고 합니다. 정성을 들여 키웠기에 가능한 깊은 감칠맛. 전골로 즐기시면 더욱 일품입니다.
特産品
윤기가 흐르는 가늘고 긴 초록색 열매를 참기름에 살짝 볶습니다. 표면이 통통하게 부풀어 오르고 고소한 눌은 자국이 생겼을 때 입안에 넣으면, 은은한 쓴맛 뒤에 달콤한 즙이 입안 가득 퍼집니다. 밥과도 술과도 잘 어우러지는 여름의 맛입니다. 이곳 난코쿠시는 고추 재배에 있어 전국을 선도하는 산지입니다. 겨울부터 봄에 걸쳐 유통되는 고추 중 상당수가 고치현산이며, 그중에서도 난코쿠시가 큰 비중을 차지합니다. 따뜻한 기후와 하우스 재배를 통해 일 년 내내 싱싱한 열매가 자라납니다. 구워 먹어도 좋고, 튀김으로 만들어도 좋습니다. 멸치(자코)와 함께 볶아 달콤 짭짤하게 졸여내면 젓가락을 멈출 수 없게 됩니다. 갓 수확한 싱그러운 향기를 꼭 식탁에서 즐겨보세요.
日高村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
토마토 마을이 마을 전체가 힘을 합쳐 만들어낸 명물, 그것이 바로 히다카무라의 '오므라이스 가도'입니다. 전국에서도 손꼽히는 과일 토마토 산지로 알려진 히다카무라. 마을 토마토의 맛을 알리기 위해 마을 곳곳에 흩어져 있는 여러 음식점이 각기 개성 넘치는 오므라이스를 제공하는 프로젝트가 시작되었습니다. 맛의 핵심은 물론 지역 자랑인 토마토를 사용한 소스입니다. 가게마다 서로 다른 정성이 담겨 있습니다. 여러 곳을 돌아다니며 자신만의 인생 메뉴를 찾는 재미가 있는 마을 재생 미식 여행입니다. 부드러운 달걀에 싸인, 토마토의 고장 히다카무라에서만 맛볼 수 있는 자랑스러운 오므라이스를 꼭 한번 경험해 보세요.
特産品
마치 과일 같은 달콤함. 히다카무라가 탄생시킨 고당도 토마토, 그 이름은 바로 슈가 토마토입니다. 히다카무라는 분지 특유의 큰 일교차 덕분에 과일 토마토의 주요 산지로 꼽힙니다. 수분을 억제하는 스트레스 재배법으로 당도를 높이고, 광 센서를 통해 하나하나 선별합니다. 당도가 8브릭스 이상인 것만이 슈가 토마토라는 이름을 가질 수 있으며, 당도에 따라 '비앙코', '로소' 등으로 나누어 출하할 만큼 철저하게 관리됩니다. 일반적인 토마토의 당도가 4~5브릭스 정도임을 감안하면, 그 달콤함은 그야말로 독보적입니다. 과일처럼 진하고 쥬시한 한 알을 우선 아무것도 찍지 않고 그대로 맛보시기 바랍니다.
馬路村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
“내 아이에게 마시게 하고 싶은 주스는 무엇인가?”. 그 질문에서 탄생한 것이 바로 '곳쿤 마지무라'입니다. 인구 천 명 정도의 작은 산촌, 마지무라. 마을 농협이 수많은 시제품 제작을 거쳐 1987년에 세상에 선보였습니다. 원재료는 마지무라의 유자, 마을을 흐르는 야스다강의 깨끗한 물, 그리고 꿀뿐입니다. 향료도 보존료도 사용하지 않은 순수한 맛입니다. 아이들의 시음을 거쳐 탄생한 이 한 병은 35년이 넘는 장수 상품이 되었습니다. 유자의 상큼한 산미와 꿀의 부드러로운 단맛이 완벽하게 어우러진 한 병. 깊은 산속 작은 마을을 전국으로 알린, 마을 재생의 상징이라 할 수 있는 맛을 꼭 경험해 보세요.
特産品
전골에, 회에, 냉두부에. 한 번 뿌리는 것만으로 식탁을 화사하게 만드는 마지무라의 '유자의 마을' 폰즈 간장입니다. 면적의 9క%가 산림인 마지무라에서는 계단식 논에서 유자를 재배해 왔습니다. 이 유자를 통째로 짠 과즙에 간장과 가쓰오부시, 다시마 육지를 더한 것이 '유자의 마을'입니다. 1986년 출시 이후 꾸준히 사랑받는 장수 상품으로, 1988년에는 세이부 백화점의 '일본의 101개 마을전'에서 대상을 받기도 했습니다. 감칠맛과 산미, 유자 향의 밸런스가 절묘한 만능 조미료입니다. 전골은 물론 불고기나 샤브샤브, 일식 드레싱 등 폭넓게 사용할 수 있습니다. 전국에 많은 팬을 보유한 마지무라의 자랑스러운 맛을 꼭 즐겨보세요.
北川村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
톡 쏘는 탄산과 함께 유자 향이 은은하게 퍼집니다. 더운 계절에 반가운 키타가와 마을의 유자 사이다입니다. 나카오카 신타로의 탄생지이자 전국 유수의 유자 산지로 알려진 키타가와 마을. 마을의 유자 가공을 담당하는 '키타가와 마을 유자 왕국'에서는 료마와 신타로를 디자인한 유자 사이다를 판매하며 마을 홍보에도 일조해 왔습니다. 현지산 유자의 풍부한 향과 산미가 탄산과 잘 어우러져, 뒷맛이 깔끔하게 마무리됩니다. 차갑게 해서 마시면 유자의 향과 적당한 청량감이 목을 축여줍니다. 고치의 유자 문화를 가볍게 즐길 수 있는, 기념품으로도 딱 맞는 지역 특산 음료를 꼭 만나보세요.
本山町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
이시즈치 산맥과 츠루기 산맥 사이, 하늘과 가까운 계단식 논에서 자라는 쌀이 있습니다. 그 이름은 바로 '토사 천공의 마을'. 고치현 레이호쿠의 혼야마정에서는 고도가 높은 계단식 논에서 쌀 농사가 이어져 왔습니다. 극심한 일교차는 단맛이 강한 쌀을 길러냅니다. '천공의 마을' 니코마루 품종은 시즈카타에서 열리는 '쌀 일본 제일 콘테스트'에서 맛 부문 일본 제일을 두 번이나 차지한 실력파입니다. 생산 농가들은 모두 에코 파머로 인증받아 환경을 고려한 재배를 지속하고 있습니다. 알갱이 하나하나에 산골의 자연 혜택과 쌀 농사에 힘쓰는 농부의 자부심이 담겨 있습니다. 식어도 맛있기로 유명한 이 쌀의 갓 지은 향기와 은은한 단맛을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
特産品
산속의 맑은 공기와 깨끗한 물. 그 풍요로운 혜택을 듬뿍 받고 자라는 것이 고치현 레이호쿠 지역의 와규입니다. 레이호쿠 지역은 시코쿠 최대의 강인 요시노강 상류에 펼쳐진, 풍요로운 자연으로 둘러싸인 중산간 지역입니다. 이 축복받은 환경에서 정성스럽게 비육된 와규는 토사 와규로 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 서늘한 기후와 양질의 물 속에서 시간을 들여 키워냄으로써 섬세한 육질과 품격 있는 맛이 탄생합니다. 생산되는 두수가 한정되어 있어 현 외로 쉽게 유통되지 않는 희귀한 브랜드 소입니다. 스키야키나 스테이크로 즐기면 그 풍미를 마음껏 만끽할 수 있는 고치의 숨겨진 명품 소입니다.
郷土料理
고치현에서만 키울 수 있어 '환상의 닭'이라 불리기도 하는 토종닭입니다. 토사지로는 고치현 원산의 천연기념물인 '토사 토종닭'과 일본 재래종인 '로드아일랜드레드'를 교배한 잡종 1세대입니다. 초록색 사료를 먹이고, 방목하며, 횃대를 설치하는 등 고치현이 정한 사육 조건에 따라 현 내에서만 소중하게 길러집니다. 자유롭게 자라기 때문에 고기는 육질이 단단하고 감칠맛이 진하며, 씹을수록 풍미가 퍼집니다. 약 40g 정도의 작은 알은 노른자가 높게 솟아오를 정도로 놀랍도록 진합니다. 간장 계란밥으로 먹으면 그 진가를 바로 느낄 수 있습니다. 희귀한 토사의 토종닭을 꼭 맛보세요.
特産品
갈아내는 순간, 알싸한 매운맛과 함께 코끝을 스치는 상쾌한 향이 퍼집니다. 살이 두툼하고 섬유질이 적으며, 매운맛이 너무 자극적이지 않아 식재료 본연의 맛을 한층 끌어올려 주는 든든한 양념입니다. 고치현은 생강 생산량 일본 1위로, 전국 점유율의 약 40%를 차지합니다. 요시노강과 시만토강 유역 등 온화하고 물이 풍부한 땅은 열대 아시아가 고향인 생강에게 이상적인 토양이 됩니다. 주력 품종인 '토사 이치'는 향이 높고 부드러운 매운맛이 특징입니다. 냉두부, 조림 요리, 따뜻한 생강차 등. 한 숟가락 곁들이는 것만으로도 요리의 깊이가 더해지고 몸속까지 따스하게 데워줍니다. 토사의 밭이 키워낸 향긋한 생강 한 조로 즐겨보세요.
特産品
껍질을 한 줌 다지는 것만으로도 주방 가득 맑은 향기가 피어오릅니다. 짠 즙은 상큼한 산미가 있어 요리의 윤곽을 선명하게 그려주는, 토사의 식탁에 빠질 수 없는 노란 과실입니다. 고치현은 유자 수확량 일본 1위를 자랑하며, 전국 생산량의 약 절반을 책임지고 있습니다. 그중에서도 마로 마을과 키타가와 마을의 유자는 향이 강하고 산미와 단맛의 균형이 뛰어나, 유명한 요정(료테이)이나 레스토랑의 셰프들에게도 선택받아 왔습니다. 즙은 초무침에, 껍질은 양념으로, 과육은 통째로 전골이나 디저트에 사용합니다. 한 번의 움직임으로 김이 모락모락 나는 요리가 상쾌하게 빛납니다. 토사의 겨울 식탁에 없어서는 안 될 이 향기를 꼭 경험해 보세요.
安芸市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
태평양의 은혜를 바삭하게 담아낸 아키의 기념품입니다. 아키시는 어항의 수확량 중 상당 부분이 치리멘 자코를 차지할 정도로 멸치의 주요 산지입니다. 갓 잡은 실치(시라스)를 항구 시설에서 즉시 가마에 삶아내기 때문에, 폭신하고 신선도가 높은 치리멸치를 자랑합니다. 그 치리멘을 아낌없이 사용하여 구워낸 것이 바로 가마아게 치리멘 센베이입니다. 멸치의 감칠맛과 칼슘이 고소한 센베이에 꽉 채워져 있습니다. 한 입 베어 물면 태평양의 바다 내음이 은은하게 퍼집니다. 가벼운 식감 덕분에 자꾸만 다음 장을 찾게 되는 맛입니다. 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 만한, 아키만의 소박하고 깊은 맛을 담은 제품입니다.
高知市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
모자의 챙 부분은 바삭하고, 가운데 통통한 모자 부분은 폭신합니다. 이름 그대로 두 가지 식감을 즐길 수 있는 귀여운 모양의 지역 특산 빵입니다. 고치에서 시작된 이 빵은 겉면은 은은하게 단맛이 나는 카스텔라 반죽이며, 안에는 새하얗고 부드러운 빵이 숨어 있습니다. 부드러운 단맛은 간식으로 딱 좋아 고치현 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 소울 푸드입니다. 크림, 팥, 초코칩 등 맛의 종류도 매우 다양합니다. 외형의 귀여움과 폭신바삭한 조화. 부드러운 단맛에 절로 미소가 지어집니다. 어린 시절의 간식 시간이 문득 떠오르는, 고치의 정겨운 빵입니다.
銘菓
은박을 살며시 열면, 촉촉하게 구워진 반죽에서 달콤한 향기가 은은하게 피어오릅니다. 부드러운 마들렌 반죽 안에는 유자 향이 싱그럽게 퍼지는 백앙금이 가득 들어있습니다. 고치의 과점 하마유키가 1962년에 만들어낸 토사 지역의 명과로, '요사코이 축제'의 준신과 말의 이야기에 기원을 두어 이름 붙여졌습니다. 과자 중에서는 일본 최초라고 할 수 있는 은박 포장 방식을 사용하며, 종이를 열면 특허 공법으로 표현된 칸자시(비녀) 문양이 모습을 드러냅니다. 연간 350만 개 이상 판매되는 고치의 대표 기념품입니다. 두 갈래로 갈라진 칸자시 문양도 귀여운 제품입니다. 하나씩 열 때마다 작은 여행의 설렘이 피어납니다.
銘菓
한 조각 집어 먹으면, 경쾌하고 바삭한 식감 뒤에 약간 짭짤하면서도 은은하게 달콤한 맛이 퍼집니다. 소박하지만 자꾸만 손이 가는, 멈출 수 없는 튀김 비스킷입니다. 고치시의 노무라 센마메 가공점에서 쇼와 30년(1955년) 무렵부터 계속 만들어온 스테디셀러입니다. 신선한 식물성 기름에 바삭하게 튀긴 후, 천일염을 뿌려 완성합니다. 콩 과자를 튀길 때와 같은 기름을 사용함으로써 콩의 감칠맛과 고소함이 은은하게 배어드는 것이 맛의 비결이라고 합니다. 기본적인 소금 맛부터 카라멜, 생강 맛까지 맛이 다양합니다. 단짠(달고 짭짤한)의 매력에 빠져들다 보면 어느새 봉지를 비우게 됩니다. 선물용으로도 환영받는 토사의 맛입니다.
銘菓
한 입 베어 물면, 부드러운 구에의 쫀득한 감촉과 겉에 묻은 소보로(가루)의 고소한 식감이 어우러집니다. 그 안에서는 매끄러운 코시앙의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼져 나옵니다. 고치시의 과자점 아오야기가 1954년부터 계속 만들어온 토사의 대표 명과입니다. 홋카이도산 양질의 팥으로 만든 코시앙을 구에 떡으로 감싸고, 찹쌀로 만든 한매분(칸바이코) 소보로를 겉면에 가득 입혔습니다. 손바닥에 올라오는 한 입 크기로, 단맛은 고급스럽고 뒷맛은 깔끔합니다. 한매분 소보로가 손가락에 떨어지는 그 덧없는 모습마저 사랑스러운 제품입니다. 책 모양의 상자 또한 세련된 멋이 있습니다. 차를 한 잔 우려내어, 쫀득한 토사의 맛을 천천히 즐겨보세요.
四万十市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
시만토강의 맑은 물이 키워낸 새우를 통째로 담아낸 한 장입니다. 일본 마지막 청류라고도 불리는 시만토강에는 집게가 몸보다 길어 이름 붙여진 '테나가에비(손바닥새우)'가 서식합니다. 이 새우를 반죽에 넣어 고소하게 구워낸 것이 바로 시만<0xA5>토 에비야키 센베이입니다. 한 번 구운 뒤 잘게 부수고 다시 뭉쳐서 굽는 독특한 제조법을 통해 바삭한 식감과 진한 새우의 풍미가 탄생합니다. 공항이나 기념품점에서 쉽게 구할 수 있는 고치 서부의 대표적인 기념품입니다. 차와 함께 즐기기에도 딱 좋아 재구매율이 높은 제품입니다. 청류의 은혜가 가득 담긴 고소한 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
須崎市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
나베야키 라멘의 마을에서 사랑받는 부드러운 구움과자입니다. 지역 명물인 '나베야키 라멘'의 발상지로 알려진 스사키시. 이 마을에서 친숙하게 즐기는 것이 바로 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워낸 야키 도넛입니다. 튀기지 않았기에 가볍고, 촉촉한 반죽과 부드러운 단맛이 특징입니다. 칼로리 부담이 적어 자꾸만 손이 갑니다. 지역 식재료를 사용한 플레이버도 있어 아이부터 어르신까지 안심하고 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 선물용으로도 가볍게 선택할 수 있는 친근한 간식입니다. 뜨거운 라멘을 맛본 뒤, 잠시 휴식을 취하며 즐기기에 좋습니다. 스사키 마을 산책의 동반자로 추천합니다.
中土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
가다랑어의 고장 고치현 특유의 고소한 센베이입니다. 가다랑어 소비량이 많은 것으로 알려진 고치. 낚시와 짚불 구이(와라야키) 문화가 깊게 뿌리내린 이곳에서는 가다랑어의 감칠맛을 살린 과자도 사랑받아 왔습니다. 가다랑어 풍미를 반죽에 넣어 바삭하게 구워낸 가쓰오 센베이는 씹을수록 고소한 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 제품입니다. 차와 함께는 물론, 술안주로도 안성맞춤입니다. 가다랑어의 마을 나카토사초 쿠레의 타이쇼 마치 시장 등에서도 볼 수 있는, 토사다운 매력이 넘치는 기념품입니다. 바다의 산물을 사랑하는 고치의 식문화를 간편한 센베이로 맛보세요.
津野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
별이 빛나는 밤하늘처럼 아름다운 산촌에서 전해지는, 향긋한 대복입니다. 고치현 츠노초의 '만천의 별(만텐노호시)'에서 선보이는 이 대복은 현지 츠노야마차 호지차를 듬뿍 사용한 일품입니다. 호지차를 넣은 부드러한 떡으로 매끄러운 크림과 팥소를 감싸고, 마지막에 호지차 가루를 입혔습니다. 입에 넣으면 고소한 호지차 향과 부드러운 단맛이 은은하게 퍼집니다. 냉동 상태로 배송되므로 살짝 해동하면 시원한 식감도 즐길 수 있는 것이 장점입니다. 미디어에서도 자주 화제가 되는, 고치가 자랑하는 인기 디저트입니다. 차와 함께, 혹은 선물용으로 꼭 드셔보세요.
土佐市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
겨울부터 봄까지 고치현을 수놓는 상쾌한 감귤 과자입니다. 고치현은 토사 분탄의 주요 산지로, 일본 전국 출하량의 대부분을 차지합니다. 노랗고 두꺼운 껍질 속에 적당한 단맛과 신맛, 그리고 그 뒤에 느껴지는 은은한 쌉싸름함이 매력적인 탱글탱글한 과육이 특징입니다. 수확 후에는 땅속 등에서 천천히 숙성시켜 맛을 끌어올립니다. 그 분탄의 과즙과 껍질을 사용하여 젤리, 마멀레이드, 설탕에 절인 피일(peel) 등 다양한 과자를 만듭니다. 깔끔한 단맛과 은은한 쌉싸름함이 조화를 이루어 고급스럽습니다. 토사 분탄이 제철을 맞이하는 계절의 상쾌한 맛을 즐겨보세요.
土佐清水市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
육수의 마을, 토사시미가 탄생시킨 감칠맛 가득한 스낵입니다. 시코쿠 최남단인 토사시미시는 소다가츠오를 원료로 하는 '소다부시' 생산량 일본 1위를 자랑하며, 전국 점유율의 약 70%를 차지한다고 알려져 있습니다. 진하고 깊은 맛의 육수를 낼 수 있는 소다부시를 얇게 슬라이스하여 그대로 바삭하게 즐길 수 있도록 만든 것이 이 칩스입니다. 씹을수록 퍼지는 응축된 감칠맛은 간식으로도, 안주로도 완벽합니다. 씹을수록 가쓰오부시의 풍미가 입안에서 깊어집니다. 차와 함께 곁들이기에도, 술안주로도 손색없는 든든한 제품입니다. 육수의 마을에서만 맛볼 수 있는 특별하고 색다른 고치의 맛을 부담 없이 즐겨보세요.
南国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
바삭하게 튀겨 시럽을 입힌 고치의 소울 푸드입니다. 이모켄피는 고치에서 시작된 것으로 알려진 전통 과자입니다. 에도 시대에 고구마가 고치로 전해지고, 태풍이 많은 풍토에 적합하여 활발히 재배되기 시작하면서, 가늘게 썬 고구마에 당시 귀했던 설탕을 입힌 과자가 서민들 사이에 퍼져 나갔습니다. 난고쿠 제과는 쇼와 40년대부터 이모켄피를 계속 만들어 온 노포입니다. 고구마를 가늘게 채 썰어 바삭하게 튀긴 뒤 시럽을 버무린 소박한 맛은, 바삭한 식감과 고구마 본연의 단맛 덕분에 자꾸만 손이 갑니다. 슈퍼에서도 부담 없이 살 수 있는, 현민들에게 사랑받는 스테디셀러입니다.
日高村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
입에 넣으면 경쾌하고 바삭한 식감 뒤에, 고구마의 소박한 단맛과 고소함이 서서히 따라옵니다. 느끼하지 않아 어느새 손을 멈출 수 없게 되는 가늘게 채 썬 튀김 고구마 과자입니다. 이모야 긴지로는 계약 농가의 고구마를 유채유와 쌀유를 블렌딩한 자랑스러운 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 공장 내에는 기름 분석실이 있어 하루에도 몇 번씩 신선도를 확인하며, 기준보다 훨씬 빨리 새 기름으로 교체하는 정성을 들입니다. 장인이 고구마의 상태를 살피며 얼룩 없이 황금빛으로 완성합니다. 깔끔하고 고소한, 토사에서 태어난 황금빛 맛. 한 움큼만 먹으려다가도 어느새 또 한 번 손이 가게 됩니다.
馬路村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
마을의 삶을 변화시킨, 향긋한 유자 과자입니다. 인구 약 800명 정도의 마로무라 마을은 유자 가공품으로 전국에 이름을 알린 '유자의 마을'입니다. 1986년 폰즈, 1988년 유자 드링크 '곡쿤 마로무라'를 시작으로, 마을의 유자 산업은 오랜 세월에 걸쳐 크게 성장했습니다. 그 마로무라산 유자를 사용한 마들렌, 쿠키, 젤리 등의 디저트는 상쾌한 감귤 향이 은은하게 퍼지는 것이 매력입니다. 산골의 작은 마을에서 정성을 다해 키워낸 유자의 축복을 한 입마다 느끼실 수 있습니다. 마로무라의 이야기를 과자로 맛보세요.
銘菓
단맛과 짠맛의 절묘한 균형이 계속 생각나는 맛입니다. 고치의 명물인 이모켄피에 소금을 가미한 시오켄피는, 난고쿠 제과가 오랜 시행착업 끝에 만들어낸 새로운 대표 메뉴입니다. 무로토 해양 심층수로 만든 소금이 고구마의 단맛을 끌어올려, 단순히 달기만 한 것이 아닌 깊이 있는 맛을 완성했습니다. 가늘게 썰어 바삭하고 가벼운 식감도 매력적이며, 한 번 먹기 시작하면 멈추기 힘든 맛입니다. 소금기가 있어 너무 단 이모켄피를 조금 힘들어하는 분들도 친숙하게 즐길 수 있습니다. 과자 품평회에서 상을 받은 실력파이기도 합니다. 고치의 고구마와 바다의 소금이 만나 탄생한 새로운 감각의 간식입니다. 단것을 좋아하는 분은 물론, 그렇지 않은 분들에게도 추천하는 일품입니다.
銘菓
고치가 자랑하는 '유자 대국'의 향기 가득한 과자입니다. 고치현의 유자 생산량은 일본 제일로, 국내에 유통되는 유자의 약 절반을 생산하고 있습니다. 일교차가 큰 산간 지역에서 자라는 유자는 크기가 크고 색이 아름다우며, 향이 진한 것이 특징입니다. 그 과즙과 껍질을 활용하여 젤리, 마멀레이드, 피일(설탕에 절인 껍질), 구움과자 등 다양한 과자가 만들어집니다. 한 입 베어 물면 은은하게 퍼지는 상큼한 시트러스 향. 단맛 속에 톡 쏘는 산미와 은은한 쌉싸름함이 느껴집니다. 차와 함께 즐기기에도, 가벼운 선물로도 안성맞춤입니다. 요리에도 빠질 수 없는 고치의 유자를 과자로 간편하게 즐겨보세요.
銘菓
자유롭게 누볐던 막말의 의사(志士)를 떠올리게 하는 도사의 명과입니다. 료마의 부츠는 사카모토 료마가 신었던 부츠 모양을 본뜬 사브레입니다. 당시로서는 드문 부츠는 료마의 행동력과 진취적인 기상의 상징이기도 했습니다. 그 부츠를 모티브로 하여 버터를 듬뿍 사용하고, 고치 특산물인 도사지로 육란(계란)을 더해 노릇하게 구워냈습니다. 바삭하고 가벼운 식감과 입안에서 부드럽게 퍼지는 풍미가 매력적입니다. 료마의 고향인 고치만의 위트가 넘치는 제품으로, 선물용으로도 인기가 높습니다. 의사의 발자취를 떠올리며 과자로 그 맛을 느껴보세요.
安芸市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
전국시대 무장의 이름을 계승한, 부드러운 감칠맛의 토사 사케입니다. '아키토라'는 아키시의 아리미츠 주조장에서 빚는 일본주입니다. 1903년 창업된 작은 양조장으로, 브랜드명은 전국시대에 현 동부를 다스렸던 무장 아키 쿠니토라에서 유래했습니다. 은어가 유명한 아카노강 근처의 우물물을 양조수로 사용하며, 지금도 나무 통을 사용하여 정성스럽기 짠 방식을 고수하며 전통적인 수작업을 소중히 지켜나가고 있습니다. 날카로운 끝맛으로 승부하는 토사 사케들 사이에서, 아키토라는 풍성함과 부드러움을 갖춘 식중주입니다. 경쾌한 산미와 부드러운 감칠맛이 요리에 은은하게 어우러집니다. 작은 양조장이기에 가능한, 수제 특유의 따스함이 느껴지는 한 병입니다.
安田町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
한 모금 머금으면 담백하면서도 감칠맛이 확실히 느껴지며, 상쾌하게 깔끔하게 마무리됩니다. 요리의 맛을 해치지 않으면서도 질리지 않고 계속 마실 수 있는, 도사다운 드라이한 술입니다. 아키군 야스다정에 양조장을 둔 토사츠루 주조가 1845년 출시 이후 지켜온 전통적인 드라이한 제조 방식. 풍요로운 숲과 야스다가 강에서 길러낸, 적당한 미네랄을 포함한 양조장 우물물을 술의 특성에 따라 구분하여 사용합니다. 전국 신주 감평회에서는 통산 전국 최다급의 금상을 거듭해 왔습니다. 상쾌하고 맛있는 드라이함은 저녁 반주의 든든한 동반자입니다. 해산물과 산채 요리 모두에 잘 어울리며, 마실수록 몸에 친숙하게 스며듭니다. 오늘 하루를 마무리하며 천천히 한 잔 즐겨보세요.
日本酒
고치의 술 중에서도 유독 화려한 존재감을 발휘합니다. '미나미'는 고치현 동부 야스다정의 미나미 주조장에서 빚는 일본주입니다. 메이지 2년 창업된 이 양조장은 연간 생산량을 의도적으로 제한하며, 양보다 질을 고집하는 양조 방식으로 알려져 있습니다. 쌀은 기계를 사용하지 않고 손으로 씻으며, 누룩은 모두 전통적인 상자 누룩법(하코코지법)으로 만드는 등 정성을 아끼지 않는 제조 방식이 특징입니다. 담백하고 드라이한 술이 많은 도사의 술 중에서, '미나mu'는 풍부하고 확실한 감칠맛을 느낄 수 있는 다소 이색적인 한 병입니다. 양조 용수로는 천연 은어가 살 정도로 깨끗한 야스다가 강의 지하수를 사용합니다. 눈에 보이는 범위 내에서 정성스럽게 빚어낸 깊은 맛의 도사 사케입니다.
芸西村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
'프레시 & 쥬시'를 표방하는, 생동감 넘치는 토사의 술입니다. '토사 시라기쿠'는 게이세이촌의 센토 주조장이 1903년 창업 당시부터 양조해 온 대표 브랜드입니다. 술 이름은 초대 주인인 센토 키쿠타로의 이름에서 '키쿠(국화)'를 따와 '시라기쿠(백국)'라고 이름 붙인 데서 유래했습니다. 북쪽으로는 시코쿠 산맥, 남쪽으로는 태평양을 바라보는 자연 풍부한 마을에서 지금도 많은 공정을 수작업으로 진행하고 있습니다. 시코쿠 산맥의 복류수와 고치현산 쌀로 빚은 술은 쥬시한 과실미와 부드러움이 매력입니다. 싱그럽고 생동감 있는 목 넘김을 즐길 수 있습니다. 전국 신주 감평회에서도 금상의 단골인 평가 높은 한 병입니다. 토사의 해산물 요리와 함께 즐겨보세요.
香南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
모노베강의 복류수가 길러낸, 향기로운 토사의 지역 술입니다. '호노우메'는 코난시 아카오카초의 다카기 주조가 메이지 17년부터 빚어온 일본주입니다. 종유동인 류가동의 상류에 위치한 모노베강의 복류수를 양조 용수로 사용하며, 고치현산 주미와 고치 효모를 사용하여 땅의 은혜를 최대한으로 살리고 있습니다. 고치 효모의 개성을 살려 사과나 바나나를 연상시키는 다양한 향을 가진 다채로운 술을 빚는 것이 특징입니다. 경사스러운 날을 위한 화려한 한 병부터 일상의 반주에 어울리는 경쾌한 한 병까지 폭넓게 갖추고 있습니다. '토사 체감 지역 술'을 내걸고, 고치의 음식과 풍토에 어우러지는 술을 계속해서 만들어가는 양조장입니다. 향기로운 토사 지역의 술을 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.
香美市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
여성의 이름을 이름에 담은, 정성스럽게 빚은 풍부한 향의 한 병입니다. '분카진'은 코미시의 아리사와 주조를 대표하는 브랜드입니다. 그 이름은 토사번의 집정이었던 노나카 가네야마의 딸로, 헌신적인 삶을 살았던 '오에와 상'을 기리기 위해 지어졌다고 전해집니다. 양조장은 규모를 키우기보다 소량 양조, 무여과, 저온 저장에 집중하며, 전통적인 술 짜는 통에서 사흘에 걸쳐 천천히 짜냄으로써 잡미 없는 맑은 맛을 추구합니다. 프루티한 향과 쌀의 감칠맛, 그리고 깔끔한 뒷맛이 매력적입니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 수상한 경력이 있는 믿음직한 술입니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 다양한 매력을 즐길 수 있습니다. 소량을 정성껏 빚어내는 실력파 토사 사케를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
高知市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
한 모금 머금으면 은은한 향 뒤로 쌀의 감칠맛이 부드럽게 피어오르며, 깔끔하고 경쾌하게 마무리됩니다. 요리의 맛을 돋워주는 명조연이자, 도사가 키워낸 풍부한 맛의 드라이한 술입니다. 고치시 카츠라하마 바로 옆에 양조장을 둔 스이게이 주조에서 빚어냅니다. 신선한 요리와 함께 술을 즐기는 도사의 식문화에 발맞추어, 소량 생산과 정성껏 키운 누룩에 집중한 식중주입니다. 누룩에서 비롯된 적절한 산미가 이 양조장만의 깔끔한 뒷맛을 지탱합니다. 가츠오 타타키(가다랑어 초회)에도, 사라파치 요리(큰 접시에 담은 모둠 요리)에도 곁들이기 좋습니다. 맑고 드라이한 맛이 입안을 상쾌하게 씻어주어, 다음 요리와 다음 잔을 자연스럽게 부릅니다. 도사의 연회에 빠질 수 없는 한 병입니다.
佐川町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
입안에 머금으면 윤기 있는 향과 함께 매끄럽고 풍부한 감칠맛이 퍼지며, 마지막은 산뜻하고 깔끔하게 마무리됩니다. 도사의 담백하고 드라이한 술을 대표하며, 깊은 맛과 깔끔함을 동시에 갖춘 한 잔입니다. 게이초 8년 사카와 지역에서 창업한 츠카모토 보탄 주조가 빚어냅니다. '모란은 백화의 왕이며, 그 우두머리가 되어야 한다'라는 뜻으로, 유신 지사 다나카 미츠아키에 의해 이름 붙여진 유서 깊은 브랜드입니다. 맛의 근간을 지탱하는 것은 니요도강 수계의 깨끗한 연수(soft water)로, 잡미 없는 날카로운 깔끔함을 만들어냅니다. 오래된 양조장 길이 여전히 남아있는 사카와정에서 도사의 식탁으로 전달됩니다. 차갑게 즐겨도, 따뜻하게 데워 마셔도 요리와 함께 술이 술술 들어갑니다. 유신 지사들도 사랑했던 유서 깊은 드라이한 술입니다.
日本酒
막말의 이상을 이름에 담은, 날카로운 끝맛이 일품인 초드라이 사케입니다. '선중팔책'은 사가와초의 츠카모토 보탄 주조에서 빚는 준마이슈입니다. 그 이름은 사카모록 료마가 배 위에서 제시했다고 전해지는 신국가 구상에서 유래했습니다. 대정봉환과 의회 설치 등을 설파한 이 구상은 훗날 '오조의 서문'으로 이어졌다고 하며, 료마의 뜻이 담긴 한 병입니다. 맛은 깔끔한 초드라이 타입으로, 뒷맛의 깔끔함이 일품입니다. 요리의 맛을 해치지 않고 오히려 돋보이게 하는 식중주입니다. 토사의 생선 요리, 특히 가츠오 노 타타키(가다랑어 타타키)와의 궁합이 매우 뛰어납니다. 이상을 향해 달려 나갔던 무사들의 이름과 함께, 토사의 술을 천천히 만끽해 보세요.
三原村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
どぶろく
농가 한 곳 한 곳이 정성을 다해 빚어내는 수제 탁주입니다. 미하라촌은 2004년에 '도부로쿠 특구'로 지정된 마을입니다. 이듬해부터 농가 식당에서 도부로쿠 제조를 시작하였고, 현재는 마을 내 여러 농가가 농가 민박이나 식당을 운영하며 각자의 철학이 담긴 도부로쿠를 빚고 있습니다. 해발 120미터 정도의 산간 지역에 위치한 미하라촌은 큰 일교차와 깨끗한 물을 갖춘 쌀의 산지입니다. 농가가 직접 재배한 쌀을 사용하고 첨가물 없이 만드는 도부로쿠는 쌀 본연의 소박한 단맛과 걸쭉한 목 넘김이 매력입니다. 만드는 사람에 따라 맛의 특징이 다른 점도 즐거움입니다. 미하라촌만의 특별한 한 잔을 꼭 맛보시기 바랍니다.
四万十町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
焼酎
환상의 술이라 불리는, 부드럽고 달콤한 밤 소주입니다. '다바다 히부리'는 시만토정의 무테무칸이 쇼와 60년에 만들어낸 밤 소주입니다. 현지 산에서 채취되는 밤을 활용해 주었으면 하는 마을 사람들의 목소리에 응답하여 탄생했습니다. 원료로 밤을 풍부하게 사용하기 때문에, 밤 특유의 부드러운 향과 부드러운 단맛 및 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 이름은 사람들이 모이는 장소를 의미하는 '다바(駄場)'와 은어를 잡는 전통 어법인 '히부리 어법(火振り漁)'에서 유래했습니다. JAL 국제선 채택 등으로 인기가 붙어 지금은 구하기 어려운 브랜드가 되었습니다. 온더락이나 미즈와리(물 타기) 모두 맛있으니, 시만토가 낳은 향긋한 한 잔을 꼭 맛보시기 바랍니다.
日本酒
시만토의 자연을 그대로 담아낸, 소박하고 정직한 지역 술입니다. '무테무칸'은 시만토정의 동일한 이름의 양조장에서 만드는 지사케입니다. 메이지 26년 창업한 이 양조장은 '명예에 매몰되지 않고, 꾸미지 않으며, 소박한 마음을 소중히 한다'라는 슬로건 아래, 시만토의 풍요로운 자연에서 자란 소재를 살린 술 빚기를 이어오고 있습니다. 환상의 밤 소주 '다바다 히부리'를 탄생시킨 양조장으로도 유명하며, 일본주 제조에도 정직하게 임하고 있습니다. 격식을 차리지 않고 땅의 은혜를 소중히 여기는 이 한 잔은 시만토 산촌의 풍경을 떠올리게 하는 꾸밈없는 맛입니다. 일상의 반주로도 곁들이기 좋습니다. 소박하면서도 깊이 있는 토사의 지사케를 꼭 맛보시기 바랍니다.
中土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
'세계에서 가츠오와 가장 잘 어울리는 술'을 목표로 하는 항구 마을의 지역 술입니다. '쿠레'는 나카토사 마을 쿠레에 위치한 니시오ka 주조점에서 빚는 일본주입니다. 텐메이 원년(1781년)에 창업하여, 현존하는 양조장 중 고치현 내에서 가장 오래된 200여 년의 역사를 가진 양조장입니다. 술을 빚을 때는 시만토강 상류의 지하 용수를 사용하며, 주조호적미(사케 제조에 적합한 쌀)만을 고집하여 한 병 한 병 정성스럽게 빚어냅니다. 가다랑어 통째 낚시로 유명한 항구 마을 쿠레만의 특색을 살려, 생선 요리와 완벽하게 어우러지는 술입니다. 특히 가츠오 타타키(겉면을 익힌 가다랑어 회)와의 궁합은 각별하여, 토사의 식탁을 풍성하게 만들어 줍니다. 역사 깊은 양조장에서 빚어낸 이 한 잔을 토사의 해산물과 함께 즐겨보시기 바랍니다.
日本酒
가다랑어 마을에서 전해지는 깔끔하고 드라이한 식중주입니다. '준페이'는 나카토사초 쿠레에 위치한 니시오카 주조점에서 빚는 사케입니다. 덴메이 원년에 창업하여 현 내에서 가장 오래된 것으로 알려진 이 양조장에서는 시만토강 상류의 지하 용수를 양조수로 사용하며, 무농약·유기농 재배 쌀 등을 고집하여 술을 만듭니다. 과일처럼 화사한 향을 지니면서도 맛은 드라이하고 깔끔합니다. 요리의 맛을 해치지 않는 담백한 목 넘김은 토사의 생선 요리, 그중에서도 가츠오 타타키와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 어촌 마을의 지역 술 특유의 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 신선한 바다의 산물과 함께 항구 마을의 정취를 담은 이 한 잔을 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.
田野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
그 이름처럼, 늠름하고 단정한 매력을 지닌 토사 지역의 사케입니다. '비장부'는 고치현 동부 타노초에 위치한 하마카와 상점이 메이지 37년부터 양조해 온 일본주입니다. 양조수로는 일본 내에서도 손꼽히는 초연수를 자랑하는 나한리강의 복류수를 사용하여, 상쾌한 깔끔함과 부드러운 목 넘김을 만들어냅니다. 토사 특유의 드라이함을 바탕으로 하면서도, 은은한 단맛과 우아하게 퍼지는 향의 풍미가 매력적입니다. 병입 후 한 번만 저온 살균(히이레) 과정을 거쳐 저온 저장함으로써, 갓 짜낸 듯한 신선함도 유지하고 있습니다. 부드럽게 몸에 스며들며 뒷맛은 기분 좋게 깔끔하게 마무리됩니다. 요리와 조화를 이루는 품격 있는 이 한 병을 꼭 경험해 보세요.
土佐市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
뚜껑을 여는 순간, 사과나 파인애플을 연상시키는 화려한 향기가 은은하게 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 단맛과 산미가 터져 나오며, 마치 화이트 와인 같은 싱그러움이 입안 가득 퍼집니다. 토사시의 카메이즈미 주조가 빚는 간판주가 바로 이 준마이긴조 생원주 CEL-24입니다. 고치현에서 탄생한 효모를 사용하여, 단맛이 드문 토사 지역에서 독보적인 존재감을 드러냅니다. 단맛이 있으면서도 깨끗한 산미가 뒷맛을 가볍게 잡아줍니다. 차갑게 칠해서 마시면 디저트처럼 즐길 수 있는 한 병입니다. 싱그러운 새콤달콤함이 목을 타고 부드럽게 넘어갑니다. 일본주를 조금 어려워하는 분들에게도 조심스럽게 추천하고 싶은 토사의 술입니다.
土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
레이호쿠 산촌의 우수한 물로 정성스럽게 빚어낸 깨끗한 술입니다. '게이게츠'는 고치현 북부 산간 지역인 토사정에 위치한 토사 주조가 메이지 10년부터 양조해 온 일본주입니다. 맑은 공기와 질 좋은 물이 풍부한 땅에서, 현지 아이카와 다락밭에서 재배된 주미를 사용하며, 키모토(生酛)나 야마하이(山廃)와 같은 전통 기법에도 적극적으로 도전하고 있습니다. '지역의 술'을 소중히 여기는 양조장이 만들어내는 맛은 품격 있고 깔로합니다. 국제 품평회에서도 금상 등을 수상하며 확실한 실력을 갖추고 있습니다. 산촌의 자연이 그대로 투영된 듯한 깨끗한 한 잔, 토사의 식탁에 잘 어우러지는 게이게츠를 꼭 맛보시기 바랍니다.
日本酒
토사의 양조장들이 실력을 겨루는 비교 시음의 즐거움입니다. 고치현은 술로 유명한 토사국으로 알려져 있습니다. '담백하고 드라이한(단레이 카라쿠치)' 맛을 지향하는 깔끔한 술이 많아, 신선한 생선 요리와 잘 어우러지는 식중주로서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 현 내에는 개성 넘치는 양조장들이 곳곳에 자리 잡고 있으며, 각기 지역의 쌀과 물을 사용하여 그 땅만의 풍미를 빚어냅니다. 깔끔하고 드라이한 술부터 풍부한 향을 가진 술까지, 양조장마다 개성이 다양합니다. 여러 종류를 비교하며 마셔보면 같은 토사 사케라도 놀라울 정도로 각기 다른 매력이 있음을 발견하게 됩니다. 자신만의 인생 술을 찾는 것 또한 토사 사케만의 즐거움입니다. 고치의 식탁과 함께 즐겨보세요.
リキュール
'유자 생산량 일본 1위'인 고치현이기에 맛볼 수 있는 향긋한 유자 술입니다. 마지무라와 키타가와무라를 비롯해 현 내 곳곳에서 자라는 유자는 맑은 계곡물과 풍요로운 자연이 만들어낸 고치의 보물입니다. 그 과즙을 일본주나 소주에 정성껏 담가 상큼한 산미와 부드러한 단맛을 이끌어냈습니다. 츠카사보탄의 '야마유즈 시보리'나 마지무라 농협의 리큐르 등, 양조장마다 개성이 다른 점도 즐거움 중 하나입니다. 향료나 착색료를 사용하지 않고 유자 본연의 풍미를 소중히 여기는 제품들로 구성되어 있습니다. 온더락이나 탄산수와 섞어도 은은하게 피어오르는 유자 향이 식탁을 남국의 바람으로 가득 채워줍니다. 따뜻한 물에 타서 몸을 녹이는 것도 추천합니다.
安田町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
📍 高知空港
야스다 마을 특산 브랜드인 '토사 오토메 망고'를 사용한 조금은 사치스러운 창작 화과자입니다. 망고 퓨레와 크림치즈가 들어간 앙금을 새하얗고 부드러운 기우(모찌)로 폭신하게 감쌌습니다. 추천하는 먹는 방법은 냉동 상태에서 살짝 녹기 시작했을 때 드시는 것입니다. 시원한 식감 속에 망고의 화려한 단맛과 크림치즈의 풍미가 퍼지며, 입안에서 녹아내리는 듯한 맛을 즐길 수 있습니다. 닛폰 전국 물산전 지역 간식 랭킹 2015에서 2위를 차지한 실력파 제품입니다. 화과자의 틀에 얽매이지 않는 새로운 감각의 디저트를 꼭 차가운 상태 그대로 맛보세요.
越知町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
고치현 고치군 에치초의 요코야마 식품에서 국산 고구마를 가늘게 채 썰어, 고치현산 유자 껍질을 입혀 튀겨낸 이모켄피입니다. 씹을수록 고구마의 단맛과 유자의 향기가 입안 가득 퍼집니다.
香南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 高知空港、JR高知駅、高松駅
1962년 출시되어 연간 350만 개가 판매되는 고치 기념품의 대명사. 호일 베이크 공법은 하마유키가 일본 최초로 특허를 취득했습니다. 유자 백앙금이 들어간 마들렌 반죽은 60년 넘게 변함이 없습니다.
その他
고치의 태양을 머금은 과일의 향기를 그대로 담아낸 과일 젤리입니다. 색과 향 모두 과일 그 자체입니다. 제조하는 곳은 하리마야 다리 근처에 본점을 두고 있는 노포 과자점 '하마유키'입니다. 무로토의 해양 심층수를 사용한 독자적인 추출법으로 과일의 향기 성분을 부드럽게 이끌어냈습니다. 덕분에 무색소·무향료임에도 코나츠(작은 귤)나 유자를 비롯한 고치산 과일 본연의 풍미를 그대로 맛볼 수 있습니다. 시원하게 차갑게 해서 드시면 과일의 상쾌함이 더욱 살아납니다. 매끄러운 식감과 입안 가득 퍼지는 과일의 향기. 더운 계절의 선물로 안성맞춤입니다. 고치의 풍요로운 과일을 꼭 젤리로 즐겨보세요. 시원한 선물로서 분명 기쁨을 선사할 것입니다.
和菓子
촉촉한 피 속에 품격 있는 밤 앙금을 감싼 만쥬입니다. 고치의 노포에서 만드는 대표적인 화과자입니다. 제조사는 하리마야바시 근처에 본점을 두고 있는 과자점 하마유키입니다. 시만토강 유역에서 자란 밤을 사용하여, 밤의 풍미를 살린 밤 앙금으로 만들었습니다. 시만토 밤은 그 품질이 높기로 유명합니다. 촉촉하고 부드러운 피와 매끄러운 밤 앙금이 입안에서 부드럽게 녹아내리며, 단맛은 절제되어 품격 있는 맛을 냅니다. 대표 상품인 '칸자시'와 어깨를 나란히 하는 하마유키의 대표 화과자입니다. 일본차는 물론 커피와도 잘 어울립니다. 잠시 휴식이 필요할 때 딱 좋은 부드러운 단맛. 고치의 기념품으로서 오랫동안 사랑받고 있는 제품입니다.
香美市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 神戸アンパンマンこどもミュージアム&モール
'호빵맨'의 창시자인 야나세 타카시 선생님의 고향, 고치에서만 만날 수 있는 기념품입니다. 폭신폭신한 마시멜로 안에 부드러운 초코 크림을 숨겨두어 아이들의 눈을 반짝이게 만드는 제품입니다. 야나세 선생님은 카미시 출신이며, 시내에는 호빵맨 뮤지엄도 있습니다. JR 고치역의 고치 명품관이나 뮤지엄 주변의 기념품 코너에서 구입할 수 있습니다. 부드러운 마시멜로와 달콤한 초코의 조합은 어린 아이들을 위한 선물로 딱 좋습니다. 호빵맨의 미소를 떠올리며 한 입 먹으면 마음이 편안해집니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 고치의 다정한 과자입니다.
その他
📍 神戸アンパンマンこどもミュージアム&モール
호빵맨의 얼굴이 천연 색소로 귀엽게 프린트된 한 입 크기의 계란 과자입니다. 야나세 다카시 선생님의 고향인 고치현의 기념품 코너에서 어린 아이들에게 매우 인기 있는 스테디셀러 상품입니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 은은한 단맛이 느껴지며, 입안에서 부드럽게 녹아내리는—어딘가 그리운 다정한 맛입니다. 작은 손으로도 집어 먹기 쉬워 첫 간식으로도 안성맞춤입니다. 호빵맨의 미소가 가득 담긴 이 봉지는 보기만 해도 즐거운 기분을 선사합니다. 고치 여행의 추억을 담아 아이들이나 손주들을 위한 선물로 매우 환영받는 아이템입니다. 가족 모두가 함께 즐길 수 있습니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
카미시의 현립 야마다 고등학교 상업과 3학년 학생 17명이 기획하고, 과자 전문점 아오야기가 제조한 고등학생 발(發) 명과입니다. 수업의 틀을 넘어선 진지한 상품 개발이 멋진 결과물로 탄생했습니다. 지역 특산물인 황금 생강을 다져 넣은 백앙금을 대나무 숯을 넣어 새카맣게 만든 피로 감싼, 임팩트 넘치는 한 입 만쥬입니다. 생강의 상큼한 풍미와 예상치 못한 비주얼이 화제를 모았습니다. 패키지에는 학생들이 직접 쓴 글씨도 사용되었습니다. 출시 후 불과 반년 만에 4만 봉지·2천만 엔 이상의 매출을 기록한 화제작입니다. 고등학생의 열정과 지역의 기술이 집약된 카미시의 자랑스러운 맛입니다. 대화의 소재로 활용하기에도 딱 좋은 일품입니다.
洋菓子
📍 神戸アンパンマンこどもミュージアム&モール
상자를 열면 호빵맨 친구들이 나란히 들어있습니다. 아이들의 환호성이 들릴 듯한 구성입니다. 호빵맨의 창시자인 야나세 타카시 씨는 고치현 카미시에 인연이 있는 인물입니다. 시내에는 '야나세 타카시 기념관 호빵맨 뮤지엄'이 있으며, 이 '호빵맨 사브레 BOX'는 그 고향에서만 만날 수 있는 한정 기념품으로 사랑받고 있습니다. 캐릭터 모양의 귀여운 사브레가 가득 담겨 있습니다. 바삭하고 고소한 사브레는 어린 아이들을 위한 선물로 안성맞춤입니다. 보는 즐거움과 먹는 맛을 모두 갖춰 미소가 넘치는 상자입니다. 고치를 방문한 추억과 함께 온 가족이 함께 맛보시기 바랍니다.
洋菓子
📍 神戸アンパンマンこどもミュージアム&モール
다 먹고 난 후에도 계속 곁에 남는—그런 기분 좋은 기념품입니다. 앙팡맨의 창시자 야나세 타카시 씨의 고향, 고치현 카미시. 그 지역만의 '앙팡맨 사브레 캔'은 한정판 사브레를 귀여운 캔에 담아낸 선물용 구성입니다. 야나세 타카시 기념관 앙팡맨 뮤지엄을 방문했던 추억과 함께 오랫동안 즐길 수 있습니다. 바삭하고 고소한 사브레를 맛본 후에는, 빈 캔을 소품함으로 재활용할 수 있다는 점도 매력적입니다. 캐릭터 그림이 선반에 장식해 두는 것만으로도 기분을 밝게 해줍니다. 아이와 함께하는 여행의 기념품으로 딱 어울리는, 미소가 넘치는 캔 사브레입니다.
高知市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 高知空港、JR高知駅、高松駅
"♪보산 칸자시를 샀다네" —— 요사코이 노래의 이 한 구절에서 탄생한 고치현의 대표적인 기념품입니다. 치쿠린지 사찰의 승려 준신과 딸 오마의 비련, 하리마야 다리의 칸자시. 그 이야기를 다리 바로 옆에 가게를 둔 '하마유키'가 과자로 만들어냈습니다. 쇼와 37년 출시 이후 꾸준히 사랑받는 비결은 유자 향이 나는 백앙금을 촉촉한 마들렌 반죽으로 감싸 은박지와 함께 구워내는 독자적인 제법에 있습니다. 이 방식은 하마유키가 일본 최초로 개발하여 특허도 취득했습니다. 연간 450만 개 이상 판매되는 고치현 넘버원 명과입니다. 여름에는 차갑게, 겨울에는 따뜻하게 즐겨보세요. 포장을 여는 순간조차 즐거운 도사 지역의 맛입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、ひろめ市場
일본 마지막 청류인 시만토강에서 잡은 손가락새우(테나가에비)를 아낌없이 사용한 고소한 센베이입니다. 110년 이상의 전통을 자랑하는 노포 '하리마야'에서 만듭니다. 메이지 37년부터 이어져 온 숙련된 기술로 강새우의 풍미를 통째로 가두었습니다. 이 센베이의 특징은 한 번 구운 반죽을 잘게 부순 뒤 다시 뭉치는 번거로운 제조 방식을 사용한다는 점입니다. 이를 통해 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 바삭하고 가벼운 식감을 구현했습니다. 씹을수록 진한 새우의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 고치 공항 기념품 매출 1위를 차지한 적도 있는 인기 제품입니다. 차나 술 안주로도 잘 어울리는 시만토 청류의 은혜입니다. 선물용으로도 환영받는 고치의 자랑스러운 일품입니다.
その他
📍 高知空港
고치의 현화이기도 한 '야마모모'를 그대로 과자에 담아낸 하마유키의 계절 과자입니다. 야마모모 특유의 새콤달콤함과 선명한 자주색이 눈과 입을 모두 즐겁게 해주는 일품입니다. 남쪽 나라 토사의 초여름이 찾아왔음을 느끼게 해줍니다. 하마유키는 '칸자시(비녀)'로 알려진 고치의 노포입니다. 70년 이상 현지에서 채취한 과일을 활용한 과자 만들기를 이어오고 있습니다. 야마모모의 제철은 짧아서, 초여름의 한정된 계모절에만 즐길 수 있습니다. 한 입 베어 물면 새콤달콤한 과일 풍미가 부드럽게 퍼집니다. 짧은 계절을 아쉬워하며 맛보고 싶은, 토사의 초여름의 맛입니다. 만날 수 있다면 꼭 한번 드셔보세요.
その他
📍 JR高知駅
겐로쿠 초년에 창업하여, 도사 번의 전용 과자점인 니시카와야 노포가 계속해서 만들어 오고 있는 격식 높은 명과입니다. 이름은 도사 번의 초대 번주 야마우치 이치토요의 현명한 아내로 유명한 치요에서 따왔습니다. 치요라고 하면, 남편이 사지 못하고 있던 명마를 몰래 모아둔 십료(十両)로 살며시 사서 선물했다는 '내조의 공' 일화로 알려진 여성입니다. 니시카야는 이치토요의 도사 입국 이래 300년 이상 번의 전용 과자점 역할을 수행해 온 노포 중의 노포입니다. 단맛을 줄인 백앙금을 우유가 듬뿍 들어간 부드러운 피로 감싸 구워냈습니다. 한 입마다 도사의 역사가 느껴지는 유서 깊은 일품입니다. 차와 함께 400년의 이야기에 잠시 마음을 맡겨 보세요.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、高知駅
아오야기의 대표 명과 '토사 일기'를 귀여운 핑크색 패키지로 완성한 한정판입니다. 내용은 변함없이 홋카이도산 팥 고운 앙금을 기우(모찌)로 감싼 쫄깃한 화과자입니다. 키노 쓰라유키가 여장을 하고 썼던 토사 일기의 전위성을 선명한 핑크색 물땡땡이 무늬로 표현했습니다.
その他
고치에서 '코나츠'라고 불리는, 초여름이 제철인 노란 감귤을 사용한 과자입니다. 상큼한 산미와 부드러운 단맛의 균형이 절묘한 코나로츠는 젤리나 샌드 쿠키 등 다양한 과자로 변신하여 많은 사랑을 받고 있습니다. 코나츠는 과육뿐만 아니라 껍질 안쪽의 하얀 속살까지 함께 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 그 상큼한 향과 풍미를 살리기 위해 각 점포마다 다양한 시도를 하고 있습니다. 하마유키의 '일요 시장 젤리'는 비가열 추출 방식을 통해 코나츠의 향과 색을 그대로 담아냈다고 합니다. 시원하고 차가운 식감에서 초여름 고치의 태양을 느낄 수 있는 제품입니다. 더운 계절에 반가운 토사의 감귤 맛입니다.
その他
📍 JR高知駅
고치현산 유자를 듬뿍 사용한 하마유키의 만쥬입니다. 반죽에서 은은하게 피어오르는 유자의 상큼한 향이 산골 마을의 평화로운 풍경을 떠올리게 합니다. 유자 생산량 일본 1위를 자랑하는 고치 특유의 감귤 매력을 살린 소박한 구움과자입니다. 패키지에는 지역 출신인 야나세 다카시 작가가 그린 귀여운 일러스트가 그려져 있어, 고치의 유자 문화를 친근하게 전달합니다. 한 입 베어 물면 유자의 향기와 단맛이 부드럽게 퍼집니다. 차와 함께 곁들이기 딱 좋은 편안한 맛입니다. 고치 산골의 은혜를 간편하게 즐길 수 있는 제품으로, 선물용으로도 인기가 좋습니다.
洋菓子
📍 高知空港、ひろめ市場
고치의 명문 양과자점 '몽프레지르'와 미레 비스킷의 '노무라 센마메 가공점'이 협업하여 탄생한 샌드 과자입니다. 시만토산 밤을 사용한 마론 크림을 친숙한 미레 비스킷 사이에 바삭하게 끼워 넣었습니다. 단짠 매력의 미레 비스킷과 밤의 부드러한 단맛을 가진 크림. 소박한 맛과 조금은 사치스러운 맛이 만나 새로운 맛을 만들어냈습니다. 패키지에 그려진 '미레짱'은 고치 출신의 야나세 타카시 작가가 디자인했습니다. 고치의 소울 푸드가 품격 있는 과자로 변신한 일품입니다. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 환영받는 지역의 유명 콜라보레이션 제품입니다.
洋菓子
가츠오 타타키와 사카모토 료마, 노면전차와 토사견까지——고치의 명물을 가득 담아 보는 즐거움이 있는 아이싱 쿠키입니다. 고치시의 양과자점 '앙팡'에서 제작했습니다. 알록달록한 쿠키에 별사탕도 뿌려 화려한 패키지로 완성했습니다. 한 장 한 장 고치 특유의 모티프를 그려 넣은 쿠키는 상자를 여는 순간 절로 미소가 지어지는 즐거움을 선사합니다. 맛은 물론, 바라보는 것만으로도 대화가 풍성해지는 토사 특집 한 상자입니다. 강렬한 비주얼로 아이들을 위한 선물이나 이야기 소재로 딱 좋습니다. 고치의 매력을 통째로 담아갈 수 있는 장난기 가득한 과자입니다.
その他
📍 高知空港
당도가 30도 이상이라고 알려진 희귀한 시만토 밤을 아낌없이 사용한 고치시의 수제 화과자입니다. 밤을 페이스트 형태로 만들어 밤 모양으로 성형한 뒤, 표면에 달걀물을 발라 황금빛으로 구워냈습니다. 고소한 구운 색깔 또한 식욕을 돋웁니다. 만든 곳은 쇼와 26년 고치시 아타고마치에서 가게를 연 노포 후루메 키쿠스이도입니다. 장인이 하나하나 수작업으로 완성합니다. 쫀득함, 폭신함, 촉촉함—세 가지 식감이 동시에 어우러지는 신기한 식감을 즐길 수 있습니다. 호지차나 현미차와 궁합이 매우 좋습니다. 시만토강이 키워낸 밤의 진한 달콤함을 정성스러운 손길과 함께 맛볼 수 있는 일품입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、ひろめ市場
시만토강에서 잡은 손가락새우(테나가에비)를 통째로 사용한 하리마야의 대표 상품입니다. 바삭하게 구운 센베이를 한 번 부순 뒤 다시 뭉쳐 만드는 희귀한 제조법을 통해 특유의 자작자작한 식감을 구현했습니다. 간장 베이스의 풍미와 진한 새우 향이 입안에 계속 남는 고치현의 대표적인 기념품입니다.
洋菓子
고치의 소울 푸드인 미레 비스킷의 다양한 소금 맛 시리즈 중 하나입니다. 무로토 해양 심층수로 만든 소금을 사용하여 갓 튀겨낸 비스킷 위에 뿌려 완성했습니다. 콩을 튀긴 풍미 가득한 기름으로 튀겨내는 노무라 센마메 가공점의 전통 제조 방식은 그대로 유지하면서, 바다의 풍미가 깔끔하게 어우러진 제품입니다.
その他
📍 高知空港
과자점 아오야기가 시만토 밤을 사용하여 만든, 토끼 모양이 귀여운 화과자입니다. 밤 앙금을 쫄깃한 반죽으로 부드럽게 감싸, 귀를 쫑긋 세운 토끼의 모습으로 완성했습니다. 보기만 해도 미소가 지어집니다. 제조는 도사일기로 알려진 노포 아오야기에서 맡고 있습니다. 확실한 기술을 가진 과자 장인이 시만토강 유역에서 자란 밤의 은혜를 사랑스러운 모양으로 빚어냈습니다. 밤 본연의 풍미와 품격 있는 단맛을 즐길 수 있습니다. 먹기 아까울 정도의 사랑스러움으로, 아이들을 위한 선물로도 안성맞춤입니다. 시만토의 가을 맛을 포근한 형태로 즐길 수 있는 고치 지역의 기념품입니다. 차와 함께 곁들이기에도 좋습니다.
和菓子
📍 JR高知駅、高知駅
겐로쿠 시대에 창업한 노포 니시카와야 로시포가 시코쿠 영장 제31번 참배소인 고다이산 주린지를 기념하여 만드는 양갱입니다. 주린지는 나라 시대, 성무 천황의 명을 받은 교키가 당나라의 오대산에 비유하여 세운 고찰입니다. 문수보살을 본존으로 모시는 유명한 사찰입니다. 사찰의 이름을 따서, 대나무를 모방한 원통형 용기에 양갱을 담은 멋스러운 구성입니다. 부드러운 식감과 팥의 진한 단맛이 품격 있게 퍼집니다. 시코쿠 순례 길에 손에 넣는 기념품으로도 오랫동안 사랑받아 온 일품입니다. 대나무 통에서 밀어내어 먹는 정취와 함께 도사의 역사와 신앙의 풍경을 맛볼 수 있습니다. 차와 함께 천천히 즐기고 싶은 노포의 맛입니다.
その他
📍 高知空港、JR高知駅
고치의 산골 마을에서 알싸하고 상쾌한 향기가 찾아왔습니다. 고치시 중심부에서 차로 약 30분 거리, 맑은 시냇물이 흐르는 도사산 지역에서 재배된 생강을 사용한 휘낭시에입니다. 고치현은 생강 생산량이 전국 1위를 자랑하는 그야말로 '생강 왕국'입니다. 그중에서도 도사산 생강을 태운 버터의 풍미가 가득한 반죽 속에 살며시 숨겨두었습니다. 아몬드의 고소함과 생강의 은은한 매콤함이 뒷맛에 잔잔하게 남습니다. 단순히 달기만 한 것이 아닌, 어른들을 위한 구움 과자입니다. 커피나 홍차와도 잘 어울려 휴식이 필요한 오후의 간식으로 안성맞춤입니다. 상온에서 보관 기간이 길어 여행 선물로도 안심하고 선택할 수 있는 제품입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
계란 모양을 한 귀엽고 사랑스러운 고치의 명과입니다. 그 이름은 고치가 세계에 자랑하는 희귀한 닭에서 유래되었습니다. 나가오도리는 꼬리깃이 때때로 10미터 가까이 길어지기도 하는 고치현 원산의 닭입니다. 국가 특별 천연기념물로 지정된 귀중한 존재입니다. 겐로쿠 원년(1688년) 창업한 노포 니시카와야 로시프에서 그 알을 귀엽게 과자로 만들었습니다. 바삭한 모나카 피 안에 고급스러운 백앙금과 노른자 앙금을 폭신한 마시멜로 반죽으로 감싸 안았습니다. 겉모습은 그야말로 작은 계란 같습니다. 부드러운 단맛과 부드러운 식감에 절로 마음이 편안해집니다. 고치의 자연과 역사를 한 입에 맛볼 수 있는 제품입니다.
洋菓子
📍 JR高知駅、高知駅
홋카이도의 '시로이 코이비토'로 유명한 형태가 고치에도 찾아왔습니다. 토사의 정취를 담은 지역 특산 랑그드샤입니다. 바삭하고 가벼운 랑그ប샤 쿠키 사이에 부드러운 화이트 초콜릿을 샌드했습니다. 패키지에는 고치시의 상징인 하리마야 다리가 그려져 있습니다. 하리마야 다리는 요사코이 축제 노래에도 등장하는 준신과 말의 사랑 이야기가 펼쳐지는 무대입니다. 선물용으로 딱 어울리는 로맨틱한 과자입니다. 입안에서 부서지는 쿠키와 부드럽게 녹는 초콜릿. 품격 있는 달콤함은 차나 커피와도 잘 어울립니다. 고치 여행의 기념으로, 소중한 사람에게 '정말 좋아해(こじゃんと好きやき)'라는 마음을 담아 선물해 보세요.
洋菓子
📍 高知空港、JR高知駅
봉지를 여는 순간, 상큼한 유자 향이 확 피어오릅니다. 고치가 자랑하는 유자를 반죽 가득 담아낸 마들렌입니다. 고치현은 유자 생산량이 전국 1위로, 국내 점유율의 절반 이상을 차지하는 그야말로 유자의 본고장입니다. 그중에서도 토사산 유자를 엄선하여 과즙과 껍질을 반죽에 듬뿍 넣었습니다. 유자의 청량한 산미와 향기가 버터의 풍미와 입안에서 어우러집니다. 촉촉하고 폭신한 식감은 티타임에 안성맞춤입니다. 한 입마다 퍼지는 시트러스의 상큼함이 기분까지 밝게 만들어 줍니다. 고치의 햇살을 듬뿍 받고 자란 유자의 풍미를 꼭 맛보시기 바랍니다.
和菓子
바삭한 식감 뒤에 유자의 상큼한 산미가 코끝을 스칩니다. 고치의 특색이 가득 담긴 얇은 센베이입니다. 생산량 전국 1위를 자랑하는 고치현산 유자. 그 과즙을 반죽에 섞어 고소하게 구워냈습니다. 향료에 의존하지 않고 유자 본연의 상쾌한 풍미가 특징입니다. 단맛은 절제되어 있어 센베이의 고소함과 유자의 산미가 깔끔하게 돋보입니다. 가볍고 부피를 차지하지 않아 많은 사람에게 나누어 줄 선물로도 제격입니다. 개별 포장되어 있다는 점도 매력적입니다. 차와 함께 즐기면 입안 가로 고치의 상쾌한 바람이 불어오는 듯합니다. 간편하게 고치를 맛볼 수 있는 이 한 장을 꼭 드셔보세요.
和菓子
📍 JR高知駅
가마쿠라 시대부터 전해 내려온다고 하는, 토사에서도 손꼽히는 오래된 명과입니다. 설탕의 바삭한 옷 안쪽에 우아한 향기가 숨어 있습니다. 전해지는 이야기에 따르면, 토사를 방문한 상황이 히메쿠라산에서 달을 바라보던 중, 산기슭의 승려가 직접 만든 과자를 바쳤는데 이를 매우 마음에 들어 하여 '우메후시'라고 이름 붙였다고 합니다. 겐로쿠 원년에 창업한 노포 니시카야가 그 과자를 지금까지 전하고 있습니다. 매실과 함께 절인 적자소(아카시소)를 구모치(찹쌀떡) 속에 숨기고, 표면에는 설탕을 입혔습니다. 부드러운 구모치의 식감 뒤에 시소의 은은한 산미와 향기가 퍼집니다. 품격 있고 깊이 있는 맛은 그야말로 역사가 키워낸 일품입니다. 토사의 긴 시간을 천천히 맛보시기 바랍니다.
その他
바삭하고 고소한 손바닥 크기의 카린토 과자입니다. 고치의 노포에서 옛 방식 그대로 튀겨냈습니다. 제조하는 곳은 고치시의 번화가인 오비야초에 1953년(쇼와 28년) 창업한 미야코만본포입니다. 대표 상품인 '미야코만'과 마찬가지로 보존료를 사용하지 않는 고집을 그대로 유지하며, 작고 먹기 편한 카린토로 만들었습니다. 바삭한 식감과 계속 손이 가는 소박한 단맛이 특징입니다. 차와 함께 곁들이면 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 한 입 크기라 간식으로도 가볍게 즐길 수 있습니다. 오랫동안 사랑받아 온 노포의 맛을 꼭 고치 기념품에 추가해 보세요.
その他
샴페인처럼 미세한 거품 속에 희귀한 생강의 향이 녹아들어 있습니다. 조금 특별한 진저에일입니다. 사용된 것은 도사시에서 재배되는 '황금 생강(황금허공장 II)' 100%입니다. 재배하는 농가가 극히 적은 매우 희귀한 품종입니다. 섬유질이 적고 부드러운 것이 특징이며, 향과 매콤함의 균형이 뛰어납니다. 그 화려한 향이 상쾌한 탄산과 함께 가볍게 피어오릅니다. 잔에 따르면 우아한 거품이 톡톡 터집니다. 너무 달지 않고 뒷맛은 깔끔합니다. 식사와 함께하기에도, 잠들기 전 휴식 시간에도 딱 좋습니다. 고치의 태양을 머금은 생강의 힘을 꼭 맛보시기 바랍니다.
洋菓子
막말의 영웅 사카모토 료마를 기리며 구워낸 고소한 쿠키입니다. 도사의 정신이 담긴 일품입니다. 만든 곳은 고치시 하리마야바시 근처에 본점을 둔 과자점 아오야기입니다. '도사일기'로 전국에 알려진 노포입니다. 버터 풍미가 가득한 바삭한 반죽에 고치다운 재료를 더했습니다. 료마와 인연이 있는 이름과 어우러져 여행의 추억을 담은 기념품으로 안성맞춤입니다. 한 입 베어 물면 부드럽게 부서지는 고소함이 느껴집니다. 차나 커피와도 잘 어울립니다. 료마가 누볐던 도사의 땅을 떠올리며 꼭 맛보시기 바랍니다. 여행의 여운이 더욱 깊어질 것입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、高松駅
과자점 아오야기의 대표 상품 중 하나로, 화(和)와 양(洋)이 만난 유과입니다. 부드럽게 부서지는 겉면 속에 밤의 풍미가 가득 차 있습니다. 풍미 가득한 밀크 반죽으로 감싼 것은 시만토강 유역에서 자란 밤을 사용한 밤 앙금입니다. 시만토 밤은 그 품질이 높기로 유명합니다. 매끄러운 밤 앙금과 입안에서 녹아내리는 부드러운 겉면. 화과자 같은 밤의 풍미와 양과자 같은 밀크의 깊은 맛이 절묘하게 어우러집니다. 한 입 먹어보면 왜 많은 사람이 다시 찾는지 납득하게 될 것입니다. 고치 공항이나 역에서도 쉽게 만날 수 있는 스테디셀러 기념품입니다. 사카모토 료마를 그린 시바 료타로의 명작과 같은 이름을 가진, 도사다운 일품을 꼭 즐겨보세요.
和菓子
📍 高知空港
시만토강이 키워낸 밤을 아낌없이 사용한 화과자입니다. 한 입 베어 물면 청류의 고장이 주는 자연을 느낄 수 있습니다. 시만토강 유역에서 자란 밤을 사용하여 품격 있는 단맛의 밤 앙금으로 만들었습니다. 시만토 밤은 그 높은 품질로 알려져 있으며, 포슬포슬하고 달콤한 맛이 매력입니다. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 밤 앙금은 단맛을 절제하여 재료 본연의 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다. 시만토의 풍요로운 자연이 그대로 과자가 된 듯한 맛입니다. 고치 공항이나 주요 역에서도 쉽게 만나볼 수 있어 기념품의 정석으로 사랑받고 있습니다. 일본차는 물론 커피와도 잘 어울리는 맛입니다. 시만토강의 은혜를 소중한 분을 위한 선물로 전해보시는 건 어떨까요?
和菓子
📍 JR高知駅、高知駅
전국시대 무사의 진하오리를 연상시키는 당당한 풍채의 화과자입니다. 고소한 참깨 향이 식욕을 돋웁니다. 촉촉하고 부드러운 떡으로 풍미 깊은 참깨 소스를 감싸 안았습니다. 참깨의 고소함과 떡의 부드러운 식감이 입안에서 절묘하게 어우러집니다. 이름인 '진하오리'는 무사가 갑옷 위에 걸쳤던 겉옷을 의미합니다. 그 당당한 이름에 걸맞은 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 한 입 베어 물면 참깨의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 차와 궁합이 매우 좋아 휴식이 필요할 때 딱 어울립니다. 소박하면서도 깊은 맛을 지닌 토사 지역만의 화과자입니다. 고치 여행 기념품으로 꼭 추천드립니다.
洋菓子
📍 高知空港、高知龍馬空港
미레 비스킷 사이에 국산 딸기 잼을 샌드한 인기 플레이버입니다. 짭짤함과 새콤달콤함이 예상외로 잘 어우러집니다. 야나세 타카시가 디자인한 패키지도 매우 귀엽습니다.
その他
입안에서 사르르 녹는 식감이 일품인 반숙 치즈케이크입니다. 고치의 환상적인 토종닭이 낳은 진한 달걀이 주인공입니다. 사용된 것은 고치에서 탄생한 토종닭 '토사지로'의 달걀입니다. 토사지로는 특별 천연기념물인 토사 지계와 로드아일랜드레드를 교배하여 탄생한 희귀한 토종닭입니다. 그 진한 달걀의 풍미가 치즈의 맛을 강력하게 뒷받침합니다. 중심부는 레어 치즈처럼 부드럽게 녹아내리는 식감을 즐길 수 있습니다. 한 입 먹는 순간, 달걀과 치즈의 풍부한 맛이 퍼집니다. 차갑게 해서 드시는 것을 추천합니다. 고치의 풍요로운 식문화를 느낄 수 있는 사치스러운 치즈케이크입니다. 커피나 홍차와 함께 여유롭게 즐겨보세요.
洋菓子
📍 高知空港、JR高知駅
바삭한 파이와 포슬포슬하고 달콤한 밤 앙금의 식감 대비가 즐거운 제품입니다. 가을과 겨울에 인기 있는 고소한 구움과자입니다. 고치의 노포 과자점 아오야기에서 만들었습니다. 시만토강 유역에서 자란 밤을 사용한 밤 앙금을 파이 반죽으로 감싸 고소하게 구워냈습니다. 시만토 밤은 그 높은 품질로 잘 알려져 있습니다. 밤의 단맛과 향이 진하며, 겉면 파이의 바삭함과 내부 밤 앙금의 부드러움이 절묘한 대조를 이룹니다. 한 입 베어 물면 파이의 버터 향과 밤의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 따뜻한 음료와도 궁합이 매우 좋습니다. 밤이 그리워지는 계절에 꼭 맛보시길 권하는 고치의 과자입니다. 선물용으로도 분명 환영받을 것입니다.
洋菓子
📍 高知空港、JR高知駅
토사시에서 시작된 감귤류인 분탄(문단)의 상쾌한 향을 랑드샤에 담아낸 하마소의 과자입니다. 얇게 구운 쿠키 사이에 두툼한 초콜릿을 샌드하여, 레몬과 유사한 품격 있는 산미가 은은하게 퍼집니다.
洋菓子
📍 高知空港、高知龍馬空港
몽프레지르가 미레 비스킷에 화이트 초콜릿을 끼워 넣은 간판 상품. 짭짤함에서 달콤함으로 이어지는 무한 루프가 멈출 수 없기로 유명하다. 시코쿠 고속도로 한정 패키지도 전개 중.
洋菓子
📍 高知空港、JR高知駅
봉투를 여는 순간, 상큼한 시트러스 향이 은은하게 피어오릅니다. 재구매 고객이 끊이지 않는 인기 유자 사브레입니다. 제조는 쇼쥬안에서 담당합니다. 키타가와 마을산 유자 껍질을 자체적으로 정성스럽게 졸여 얇게 구운 사브레 반죽에 넣어 만들었습니다. 키타가와 마을은 유자 생산량이 일본 전국 1위인 고치현에서도 손꼽히는 유자 명산지입니다. '유자만 있다면 모든 것이 좋다'라는 슬로건 아래, 유자의 매력을 가득 담았습니다. 부드럽게 바스러지면서도 바삭한 두 가지 식감이 어우러지는 즐거움도 있습니다. 한 입 베어 물면 유자의 상쾌한 향과 산미가 입안 가득 퍼집니다. 차나 커피와도 잘 어울리는 가벼운 맛의 과자입니다. 계속해서 먹고 싶어지는 그 이유를 꼭 확인해 보세요. 고치 여행의 기념품으로 안성맞춤입니다.
その他
📍 高知空港、JR高知駅
사카모토 료마의 유명한 편지에서 탄생한 유머러스한 이름의 구움과자입니다. 토사의 역사적 낭만을 과자로 맛볼 수 있습니다. 료마는 탈번 후, 누나인 오토메에게 편지를 썼습니다. 가쓰 카이슈의 해군에서 배울 수 있음을 자랑스럽게 여기며, "조금 에헨, 에헨에헨"이라며 으스대며 자랑했던 이 편지는 통칭 '에су헨의 편지'로 친숙하게 알려져 있습니다. 쇼쥬안이 료마다운 이러한 에피소드에서 착안하여 만든 것이 바로 이 과자입니다. 소박하고 부드러운 단맛이 여행의 추억을 따뜻하게 감싸줍니다. 료마의 인품이 전해지는 듯한 사랑스러운 네이밍이 특징입니다. 토사의 위인을 떠올리며 한 입 즐겨보세요. 여행 이야기의 좋은 소재가 될 즐거운 아이템입니다.
洋菓子
📍 JR高知駅、高知駅
이름 그대로 먹으면 저절로 미소가 지어지는 구움과자입니다. 동글동글한 모양 또한 무척 사랑스러운 제품입니다. 고치의 식재료를 활용한 과자 제조로 알려진 쇼쥬안에서 만듭니다. 플레인 타입은 버터의 풍미가 부드럽게 퍼지는 소박한 맛으로 완성했습니다. 꾸밈없는 맛 덕분에 아이부터 어른까지 폭넓게 사랑받고 있습니다. 동글동글한 모양을 보고 있는 것만으로도 마음이 편안해집니다. 한 입 베어 물면 버터의 부드러운 향이 입안 가득 퍼집니다. 개별 포장되어 있어 나누어 주기 좋으며, 가벼운 선물용으로도 딱 좋습니다. 티타임에 미소를 함께 나누어 보세요. 꾸밈없는 맛이 분명 기쁨을 선사할 것입니다.
その他
막말의 의사(志士)들을 모티브로 한 토사다운 명과입니다. 고치의 노포가 역사의 낭만을 과자에 담았습니다. 만든 곳은 1952년 창업한 과자점 하마유키. 70년이 넘는 역사를 가진 고치의 노포입니다. 사카모토 료마를 비롯하여 토사는 많은 막말의 의사들을 배출한 땅입니다. 그러한 역사의 낭만을 패키지에 담아, 하마유기만의 정성스러운 과자 만들기로 완성했습니다. 토사의 위인들을 떠올리며 맛본다면 여행의 여운도 더욱 깊어질 것입니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 부드러운 맛입니다. 역사를 좋아하는 분을 위한 선물로도 환영받을 것입니다. 고치의 막말 로망을 과자와 함께 가져가 보시는 건 어떨까요?
その他
📍 高知空港
방랑 시인이 읊은 시구에서 이름을 따온 명과입니다. 고치 사람들의 따뜻함을 과자에 담았습니다. 이름의 유래는 각지를 여행한 하이쿠 시인 타네다 산토카입니다. 고치를 방문한 산토카가 그 땅 사람들의 인정에 깊은 감명을 받은 것에서 비롯되었습니다. 만드는 곳인 과자점 하마유키는 오카자키 목장의 저온 살균 우유로 만든 밀크 앙금을 촉촉한 반죽으로 부드럽게 감쌌습니다. 입에 넣으면 우유의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼집니다. 매끄러운 밀크 앙금과 촉촉한 반죽의 조합은 어딘가 그리운 느낌을 줍니다. 고치 사람들의 따뜻함이 떠오르는 부드러운 맛입니다. 잠시 휴식이 필요할 때 꼭 드셔보세요. 선물용으로도 분명 환영받을 품목입니다.
洋菓子
📍 JR高知駅
바삭한 파이와 쫄깃한 떡을 동시에 즐길 수 있는 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 디저트입니다. 식감의 차이가 중독성을 자극합니다. 만든 곳은 '토사 일기'로 전국에 알려진 과자점 아오야기입니다. 바삭한 파이 반죽으로 팥소가 들어간 떡을 감싸 구워냈습니다. 토사 일기는 헤이안 시대 기 노 쓰네가 기록한 일본 최초의 일기 문학입니다. 토사를 전국에 알린 명작의 이름을 가진 노포가 그 기술로 완성한 자신작입니다. 한 입 베어 물면 파이의 고소함과 떡의 쫄깃함이 번갈아 밀려옵니다. 팥소의 부드러운 단맛이 어우러져 마지막까지 즐겁게 먹을 수 있습니다. 차는 물론 커피와도 잘 어울리는 새로운 감각의 화과자입니다. 고치 여행 선물로 꼭 추가해 보세요.
洋菓子
📍 ひろめ市場
고치의 토종닭 '토사지로'의 진한 달걀을 아낌없이 사용한 마들렌입니다. 몸무게 1.5kg 정도의 작은 닭이 낳은 달걀은 노른자가 진하고 풍미가 깊습니다. 촉촉하고 리치한 식감으로 구워졌습니다.
和菓子
📍 JR高知駅、高知駅
아오야기의 간판 명과 '도사일기'의 시만토 밤 버전. 구모치(찹쌀떡)에 코시안 대신 시만토산 밤앙금을 넣고, 특제 소보로를 입혀 완성했습니다. 밤의 향기가 은은하게 퍼지는 가을·겨울 인기 상품입니다.
その他
📍 高知空港、JR高知駅
한 입 베어 물면 코나츠의 상큼한 산미와 화이트 초콜릿의 달콤함이 부드럽게 어우러집니다. 코나츠는 초여름에 제철을 맞는 고치현만의 감귤류입니다. 깔끔한 산미와 품격 있는 향이 특징입니다. 고치의 노포 과자점 하마유키가 선보이는 '미나미카제 코나츠 샌드'는 코나츠 껍질을 다져 화이트 초콜릿 크림에 섞어, 바삭한 사브레 반죽으로 부드럽게 감싼 서양식 과자입니다. 크림의 부드러운 달콤함 속에 코나츠의 쌉싸름함과 상큼함이 깔끔하게 어우러져 계속 손이 가는 맛입니다. TV 프로그램에서도 소개된 인기 상품으로, 초여름 선물용으로도 안성맞춤입니다. 쿠로시오 해류의 바람을 느끼는 고치다운 새콤달콤함을 꼭 경험해 보세요.
和菓子
📍 JR高知駅
이름은 토사 방언으로 '이곳소(고집 센 남자)'. 하지만 그 맛은 이름과는 반대로 한없이 부드럽습니다. '이곳소'란 고집 있고 곧은 토사의 남자를 가리키는 말입니다. 고치의 노포 하마유키는 그 호쾌한 어감과는 대조적으로, 마음이 편안해지는 소박한 구움과자에 '마음 따뜻한 이곳소'라는 이름을 붙였습니다. 시나몬 향이 은은하게 나는 반죽으로 당도를 낮춘 노른자 앙금을 부드럽게 감싸고 있습니다. 입에 넣으면 폭신하게 녹아내리는 반죽과 부드러운 앙금이 하나가 되어 녹아듭니다. 시나몬 향이 부드러운 포인트가 되어 차와 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 고집쟁이라는 이름을 가졌지만 누구에게나 사랑받는 토사다운 명과입니다.
洋菓子
📍 高知空港
아오야기가 시만토산의 커다란 밤을 통째로 하나 넣고, 밤 페이스트를 반죽에 섞어 구워낸 밤 모양 마들렌입니다. 고치 안테나숍에서 인기 상위권을 차지하는 단골 메뉴입니다. 개당 130엔이라는 저렴한 가격이 특징입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
세계적인 식물학자 마키노 토미타로 박사가 이름 붙인 하얀 꽃을 하나의 화과자에 담아냈습니다. 고치현 이노마치에 피어나는 백화선단(하쿠하쿠센단). 그 맑고 깨끗한 꽃에서 영감을 받아, 고치의 노포 과자점 '하마유키'가 정성껏 만든 것이 바로 이 조요만쥬(마 만쥬)입니다. 홋카이도산 특별 재배 팥을 한 알씩 껍질을 벗겨 삶아낸 껍질 없는 앙금을, 입자가 고운 조용분과 고급 야마이모 반죽으로 폭신하게 감싸 안았습니다. 천황과 황후 양측께서도 드신 바 있으며, 국제선 기내 다과나 다도 전국 대회에서도 사용되어 온 격식 있는 명과입니다. 촉촉한 반죽과 담백하고 품격 있는 앙금의 조화. 고치가 자랑하는 기품 넘치는 일품입니다.
和菓子
📍 JR高知駅、高知駅
고치의 명과자를 조금씩. 기념품 선택이 고민된다면 우선 이것을 선택하면 틀림없습니다. '토사의 선물'은 고치를 대표하는 화과자를 한 상자에 담아낸 세트입니다. 이것저것 눈길을 사로잡는 고치의 과자 문화를 한 상자로 훑어볼 수 있는 구성입니다. 여러 특산물을 조금씩 맛볼 수 있어 본인을 위한 용도로도, 선물용으로도 완벽합니다. 토사의 풍토가 키워낸 다양한 맛을 한 번에 즐길 수 있는 것이 이 세트의 매력입니다. 가족이나 친구와 나누어 먹으며 좋아하는 제품을 찾아가는 시간 또한 특별합니다. 고치의 풍요로운 과자 세계로 가볍게 발을 들여놓을 수 있는 선물입니다.
黒潮町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
洋菓子
모래사장의 미술관에서 탄생한 유니크한 T셔츠 모양의 쿠키입니다. 보기에도 즐거운 쿠로시오초의 명물입니다. 모티브는 쿠로시오초의 모래사장 미술관에서 열리는 유명한 'T셔츠 아트전'입니다. "우리 마을에는 미술관이 없습니다. 아름다운 모래사장이 바로 미술관입니다"라는 발상으로, 약 4km의 백사장에 T셔츠가 나풀나풀 펼쳐지는 세계 최초의 야외 전시입니다. 그 T셔츠 모양을 본떠 만들었으며, 반죽에는 현지의 해염을 사용했습니다. 플레인과 코코아 두 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 단맛 속에 바다 소금의 짭조름함이 은은하게 느껴집니다. 바삭한 식감도 기분 좋으며, 차와 함께 곁들이기에 안성맞춤입니다. 쿠로시오초의 자유롭고 너그러운 분위기까지 맛볼 수 있는 장난기 가득한 과자입니다. 여행 이야기 소재로도 좋습니다.
洋菓子
고래 모양을 한 바삭바삭한 식감이 즐거운 쿠키입니다. 고래 관찰(Whale Watching)의 마을에서 온 귀여운 기념품입니다. 만든 곳은 쿠로시오초의 빵집 '쁘띠돌(ぷちどーる)'. 쿠로시오초 앞바다에서는 고래가 나타나기도 합니다. 그런 마을만의 특색을 살려 고래 모양으로 구워냈으며, 흑설탕을 듬뿍 사용하여 소박한 맛을 냈습니다. 코코넛과 시나몬 향이 은은하게 퍼지며 남국스러운 바람을 전해줍니다. 한 입 베어 물면 바삭한 식감과 흑설탕의 깊은 풍미가 퍼집니다. 차나 커피와도 잘 어울리는 부드러운 단맛. 고래 모양에 절로 미소가 지어집니다. 고치의 바다 마을 이야기를 함께 맛볼 수 있는 즐거운 과자를 꼭 만나보세요.
三原村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
📍 広島空港、岩国飛行場、出雲空港 ほか9件
카메다 제과의 스테디셀러 '해피턴'에 세토우치산 레몬의 상큼함을 더한 츄시코쿠(중·시코쿠) 한정 플레이버입니다. 단짠의 마법인 '해피 파우더'에 레몬의 깔끔한 산미가 더해져 계속 손이 가는 맛으로 완성되었습니다. 시코쿠의 공항이나 역 기념품 코너에서 만날 수 있는 이 지역만의 특별한 제품입니다. 개별 포장되어 있어 직장이나 학교에 돌리는 답례용 선물로도 안성맞춤입니다. 익숙한 맛에 레몬 향이 가미되어, 한 장 한 장 계속 먹게 됩니다. 여행의 추억과 함께 평소 먹던 해피턴과는 또 다른 상큼함을 즐겨보세요. 분명 중독될 것입니다.
その他
📍 広島空港、岡山空港、高松空港 ほか7件
친숙한 포키에 세토내이 감귤의 향기를 입힌, 이 지역에서만 만날 수 있는 특별한 제품입니다. '포키 <세토내이 이요칸>'은 에자키 그리코가 JA 에히메 중앙과 손을 잡고 만들어낸 주시코쿠 지역 한정 상품으로 2018년에 등장했습니다. 에히메현산 이요칸 과즙을 16% 사용한 크림으로 프레첼을 감싸, 은은한 산미와 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 주시코쿠의 역이나 기념품점, 서비스 에어리어, 도로 휴게소 등에서 구할 수 있어 고치를 여행하는 사람들에게도 친숙한 존재입니다. 바삭한 식감과 함께 퍼지는 이요칸의 상쾌한 향기. 세토내이의 바람을 떠올리게 하는 이 지역만의 맛을 선물로 즐겨보세요.
四万十市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
洋菓子
📍 高知空港、JR高知駅
촉촉하고 부드러운 쿠키 반죽 사이에 달지 않은 양갱을 샌드한, 화양절충(和洋折衷)의 매력이 담긴 시만토시의 희귀한 명과입니다. 후지야가 오랜 세월 만들어온, 어디에서도 맛볼 수 없는 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 이름인 '타이사쿠상'은 후지야의 조상인 실존 인물에서 따왔습니다. 재치 있는 인물로 알려져 있으며, 잇큐 상과 같은 유머러스한 일화들이 '타이사/사쿠 이야기'로서 지금까지도 지역에 전해 내려오고 있습니다. 부드러운 반죽과 매끄러운 양갱의 조합은 한 번 먹으면 잊을 수 없는 신비로운 맛입니다. 지역의 이야기와 함께 즐길 수 있는 시만토의 다과입니다. 커피와도 아주 잘 어울립니다.
その他
시만토의 '4·0·0·1·0'을 상품명으로 삼은, 위트 넘치는 지역 특산 카린토입니다. 도쿄 나카메구로의 야채 디저트 전문점 '파티스리 포타지에'의 셰프가 만들었습니다. 고치의 식재료와 도시의 감성이 만났습니다. 고치현산 쌀가루를 사용한 반죽을 쌀기름에 튀긴 후, 오븐에 한 번 더 굽는 2단계 제조법이 특징입니다. 이를 통해 카린토라고 믿기지 않을 만큼 가벼운 식감을 구현했습니다. 단맛에는 현지의 희귀한 흑설탕 밀감인 '보카'를 사용하여 소박하면서도 깊은 맛을 완성했습니다. 생강, 유자, 파래 등 풍미의 변주가 즐거운 한 봉지입니다. 선물용으로도 안성맞춤인 시만토의 자연을 담은 맛입니다.
その他
시만토의 이름을 딴 수제 카린토의 유자 맛. 고치현산 쌀가루와 국산 밀 반죽을 쌀기름에 튀긴 후 오븐에 구워, 여분의 기름기를 뺀 가벼운 식감입니다. 시만토 지역에서 수확한 유자의 상큼한 향이 입안 가득 퍼지는 무첨가 지역 특산 간식입니다.
その他
시만토강의 맑은 물에서 자란 파란 김을 사용한 지역 특산물 카린토입니다. 고치현산 쌀가루 반죽을 쌀기름에 튀긴 후 오븐에 굽는 독자적인 제조법으로, 기름기가 없는 가벼운 식감을 자랑합니다. 시만토강의 파란 김은 향이 높고 희귀하여, 한 입 베어 물 때마다 바다의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
スイーツ
패키지에서 웃고 있는 캐릭터는 고치현 시만토시의 '일본에서 가장 뜨거운 마을' 캐릭터인 시맛치입니다. 이 캐릭터는 시만토시에서 기록된 일본 내 손꼽히는 고온 41.0℃에서 유래되었습니다. '시맛치의 구아바 젤리'는 그러한 마을에서 소중하게 키워진 고치현산 구아바 과즙을 듬뿍 담은 170g의 든든한 젤리입니다. 구아바는 비닐하우스에서 농약을 사용하지 않고 재배되며, 수확부터 상품화까지 하나하나 수작업으로 완성됩니다. 남국 특유의 트로피컬한 달콤한 향기와 탱글탱글한 식감이 즐거운 제품입니다. 더운 날 시원하게 즐기면 시만토의 따스한 햇살을 떠올리게 해줍니다.
スイーツ
시만토시의 캐릭터 '시맛치'가 그려진 마시는 젤리 형태의 분탄(폰칸) 맛입니다. 고치를 대표하는 감귤류인 분탄 과즙을 향료 없이 그대로 담아, 깔끔한 단맛과 쌉싸름한 뒷맛이 특징입니다.
スイーツ
시만토시산 유자 과즙을 통째로 사용한 마시는 젤리. 시맛치 시리즈 중에서도 감귤 왕국 고치다움을 가장 잘 느낄 수 있는 제품입니다. 향료를 사용하지 않아 유자 본연의 깔끔한 산미가 돋보입니다.
四万十町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
이모켄피 노포에서 만드는 뜻밖의 서양식 구움과자입니다. 쇼와 41년 시만토초에서 고구마 과자 제조를 시작한 난고쿠 제과. 그 직판장인 '스이샤테인'의 인기 상품이 바로 이 이모메이게츠입니다. 부드러운 맛의 반죽으로 부드러운 커스터드 크림을 폭신하게 감쌌습니다. 고구마에 진심인 제조사만이 가질 수 있는, 반죽의 촉촉함과 단맛의 균형을 맞추는 확실한 기술이 녹아있습니다. 시만토의 풍요로운 자연에 둘러싸인 공장 직영 매장에서는 갓 구운 맛을 즐길 수도 있습니다. 차와 함께 곁들이기 딱 좋은, 마음이 편안해지는 맛입니다. 맑은 시냇물이 흐르는 마을에서 태어난, 둥근 달을 닮은 과자입니다.
その他
스이샤테이의 대표 상품으로, 시만토 고키무(금시) 고구마를 사용한 스위트 포테이토를 배 모양으로 만든 제품입니다. 배 모양은 메이지 말기부터 쇼와 시대까지 시만토강을 오갔던 운반선을 모티브로 했습니다. 이모켄피 제조를 통해 오랜 기간 쌓아온 고구마 선별 및 가공 기술을 살려, 포슬포슬한 시만토 고키무 고구마의 자연스러운 단맛을 정성스럽게 끌어냈습니다. 재료 본연의 맛을 소중히 한 부드러운 맛입니다. 시만토초 국도변에 있는 직판장에서는 갓 구운 상태로 맛보실 수도 있습니다. 청류가 키워낸 고구마의 은혜를 통째로 즐기는 사치스러운 맛. 강가의 삶을 떠올리며 맛보고 싶은 과자입니다.
洋菓子
이모켄피(고구마 스틱) 노포인 '난고쿠 제과'의 '스이샤테이' 브랜드가 선보이는 서양식 타르트 케이크입니다. 시만토산 금시 고구마를 듬뿍 사용한 스위트 포테이토 필링을 바삭한 타르트지에 올려 고소하게 구워냈습니다. 고구마 과자 전문 제조사만이 할 수 있는, 고구마의 맛을 주인공으로 내세운 과자입니다. 포슬포슬한 시만토 금시 고구마의 자연스러운 단맛이 촉촉한 필링 속에 응축되어 있습니다. 바삭한 타르트지와 식감의 대비 또한 즐거운 제품입니다. 커피나 홍차와도 잘 어울리는 편안한 맛입니다. 이모켄피와는 또 다른 스이샤테이 고구마의 매력을 만끽할 수 있습니다.
その他
시만토의 찻잎을 사용한 '차통(ちゃつう)'입니다. 차통이란 박력분 베이스의 반죽에 말차를 넣어 팥소를 감싸 구워낸 교토식 과자의 일종입니다. 고소한 반죽과 품격 있는 팥소의 단맛이 조화를 이루는 깊은 맛의 화과자입니다. 바삭하게 구워진 반죽 속에서 촉촉하고 부드러운 팥소가 나타납니다. 시만토강 유역에서 재배된 찻잎의 풍부한 향이 입안에 퍼지며, 씹을수록 차의 풍미와 팥의 단맛이 어우러집니다. 소박하면서도 깊이 있는 맛은 일본차는 물론 커피와도 잘 어울립니다. 시만토의 자연이 키워낸 차의 은혜를 화과자로 천천히 만끽할 수 있는 제품입니다.
洋菓子
시만토강 유역에서 손으로 직접 딴 제일차(첫물차)를 사용한 향긋한 와플 과자입니다. 봄에 채취하는 제일차는 겨울을 나며 힘을 축적한 부드러운 찻잎으로, 단맛과 깊은 풍미를 가진 그해의 첫 귀한 차입니다. 그 제일차의 풍미를 폭신폭신한 와플 반죽 속에 가득 담았습니다. 한 입 베어 물면 반죽의 고소함과 함께 찻잎의 은은한 향기가 입안 가듬에 퍼집니다. 차의 명산지인 시만토만의 매력을 충분히 살린 구움 과자입니다. 차를 사랑하는 분들이라면 놓칠 수 없는, 휴식 시간에 어울리는 맛입니다. 커피나 홍차와는 또 다른, 시만토의 축복을 느낄 수 있는 한 조각입니다. 선물용으로도 안성맞춤입니다.
洋菓子
스페인에서 태어난 과자가 시만토강의 차와 만났습니다. 입안에 넣는 순간 사르르 부서지는 신비로운 식감의 폴보론입니다. 시만토강 유역은 맑은 물과 풍부한 안개 속에서 자라난 명차의 산지입니다. 갓 딴 첫물차를 파우더로 만들어 반죽에 넣음으로써, 입안 가득 차의 감칠맛과 향기가 부드럽게 퍼집니다. 본래 폴보론은 스페인의 전통 과자이지만, 여기에 고치의 찻잎을 더함으로써 화(和)와 양(洋)이 부드럽게 어우러졌습니다. 입안에서 녹아내리는 듯한 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다. 개별 포장되어 있어 직장이나 친구를 위한 가벼운 선물로도 부담 없이 사용하실 수 있습니다. 차 마시는 시간에 꼭 즐겨보세요.
その他
📍 JR高知駅
시만토초에서 90년 넘게 이어져 온 요시다야가 만드는 한 입 크기의 양갱입니다. 홋카이도산 팥으로 만든 수제 고시안(알갱이 없는 팥소)의 부드러움이 특징입니다. '오쵸보'는 교토 방언으로 견습 소녀를 뜻합니다.
その他
탱글탱글하게 흔들리는 와라비모찌에 시만토 차의 향기를 입혔습니다. 보기에도 시원하여 여름에 즐기기 좋은 일본식 디저트입니다. 시만토강 유역에서 소중히 재배된 첫물차를 사용하여, 쫄깃한 와라비모찌에 은은한 차의 풍미를 담았습니다. 시만토강은 '일본 마지막 청류'라고도 불리는 아름다운 강입니다. 그 유역에서 채취한 찻잎은 향이 높고 감칠맛이 일품입니다. 냉장고에 차갑게 보관했다 드시면 청량감이 더욱 살아나 특별한 맛을 느끼실 수 있습니다. 매끄러운 목 넘김과 은은하게 퍼지는 차의 향. 더운 계절의 선물로 선택하신다면 분명 기쁨을 드릴 것입니다. 인절미 가루(키나코)나 흑당 시럽(쿠로미츠)을 곁들여 자신을 위한 보상으로 즐기시는 것도 추천합니다.
洋菓子
프랑스어로 '별의 쿠키'를 의미하는 로맨틱한 구움과자입니다. 별 모양으로 구워진 반죽이 상자 안에 반짝이며 나열되어 있습니다. 태생은 시만토초에 있는 도로 휴게소 '아구리 쿠보카와'입니다. 이 일대는 은하수가 아름답게 보이는 것으로도 알려진 별밤의 마을입니다. 바삭한 반죽에는 메이플 향이 은은하게 감돌며 가벼운 식감으로 완성되었습니다. 별 모양의 귀여움까지 더해져 도로 휴게소의 인기 상품이 되었습니다. 손바닥에 올라오는 작은 별을 한 입. 티타임의 간식으로도, 아이들을 위한 선물로도 안성맞춤입니다. 시만토의 밤하늘을 떠올리며 꼭 맛보시기 바랍니다.
洋菓子
바삭한 식감이 일품인, 차 향기가 가득한 초코 크런치입니다. 시만토의 차와 초콜릿이 경쾌하게 만났습니다. 시만토강 유역에서 채취한 첫 찻잎(일번차) 파우더를 부드러운 초콜릿과 조합했습니다. 찻잎의 쌉싸름함과 초콜릿의 달콤함이 한 입마다 절묘한 균형을 이룹니다. 시만토강은 맑은 물로 유명하며, 그 유역의 차는 향이 높은 것으로 알려져 있습니다. 바삭한 크런치 형태로 만들어 가벼운 식감도 즐길 수 있는 제품이 되었습니다. 상온 보관 및 휴대 가 가능하여 직장에서 나누어 주기에도 편리합니다. 커피나 홍차와도 잘 어울립니다. 차와 초콜릿을 모두 좋아하는 분들께 분명 기쁨을 선사할 것입니다.
その他
그리운 말린 고구마를 현대적인 스타일로 어레인지한 구움과자입니다. 시만토의 '환상의 고구마'의 맛을 가득 담았습니다. 시만토초에서 2005년에 탄생한 이 과자는 '히가시야마'라고 불리는 전통적인 말린 고구마를 뿌리에 두고 있습니다. 원료인 인진고구마(닌진이모) 페이스트에 버터와 달걀을 더해 오븐에 구워냈습니다. 첨가물이나 백설탕을 사용하지 않는 소박한 제조법을 고집하여, 쫄깃하고 부드러운 식감과 고구마 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다. TV에서도 소개되어 누적 판매량이 100만 매를 돌파한 인기 제품입니다. 스위트 포테이토 같은 부드러운 맛은 아이부터 어른까지 모두를 미소 짓게 합니다. 시만토 대지의 은혜를 꼭 한 입 맛보세요.
洋菓子
<0xEB><0x96><0xAB>은맛과 단맛이 번갈아 밀려오는 우아한 랑그드샤입니다. 시만토 차의 매력을 얇은 쿠키에 담았습니다. 시만토강 유역에서 채취한 첫물차를 바삭한 쿠키 반죽에 넣었습니다. 그 사이에 부드러운 화이트 초콜릿을 샌드했습니다. 차의 쌉싸름함과 초콜릿의 달콤함이 한 입마다 겹쳐집니다. 시만토강은 청류로 유명하며, 그 유역의 차는 향긋하기로 알려져 있습니다. 가벼운 식감과 은은하게 퍼지는 찻잎의 향. 커피나 홍차는 물론 일본차와도 잘 어울립니다. 개별 포장되어 나누어 주기 좋아 가벼운 선물용으로도 유용합니다. 차를 좋아하시는 분을 위한 선물로 꼭 추천드립니다.
その他
시만토초의 쌀 농가 미야우치 상점이 니이다 쌀 가루 100%로 구워낸 글루텐 프리 카스텔라입니다. 밀가루를 사용하지 않았음에도 폭신하고 쫄깃합니다. 플레인 외에도 유자와 말차 맛도 있습니다.
その他
📍 高知空港、JR高知駅、高知駅「とさ屋」 ほか1件
슬라이스해서 맛보는 밤만으로 이루어진 사치. '지구리 킨톤'은 마치 밤 그 자체를 먹는 듯한 킨톤입니다. 고치현 시만토초의 주식회사 시만토 드라마가 만드는 이 화과자는 지역 브랜드 밤인 '시만토 지구리'를 아낌없이 사용합니다. 시만토 지구리는 동글동글하고 알이 커서, 찌면 과일에 뒤지지 않을 만큼 당도가 높아진다고 알려진 달콤한 밤입니다. 오직 그 밤과 자일로스 설탕만을 사용하여 첨가물 없이 하나하나 수제로 만들어집니다. 양갱처럼 취향에 맞는 두께로 잘라 천천히 맛보시는 것을 추천합니다. 입안에 넣는 순간 밤의 진한 풍미와 촉촉한 식감이 퍼집니다. 시만토의 산이 키워낸 밤의 힘을 그대로 느낄 수 있는 일품입니다.
和菓子
부드러운 대복을 한 입. 녹아내리는 크림에서 홍차의 은은한 향기가 퍼집니다. 시만토초에서는 과거에 홍차를 생산했으나, 녹차의 인기에 밀려 한때 중단된 적이 있었습니다. 그 홍차 재배를 부활시키려는 노력이 결실을 맺어, 2007년에 '시만토 홍차'가 탄생합니다. '시만토 홍차 대복'은 그 찻잎을 크림에 넣어 백앙금과 함께 부드러운 피로 감싼 화과자입니다. 크림 속에는 유자 과즙을 사용한 잼이 숨어 있어, 홍차의 부드러운 풍미 속에 은은한 시트러스의 상큼함이 나타납니다. 사르르 녹는 식감과 동양과 서양이 어우러진 품격 있는 맛. 시만토의 이야기가 담긴 특별한 대복입니다.
その他
2005년 일본에서 처음으로 소금 맛 이모켄피를 개발한 난고쿠 제과의 간판 상품. 무로토 해양 심층수 소금을 시럽에 넣어 졸여, 가늘게 썬 국산 고구마에 입힌 단짠의 새로운 식감.
室戸市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
洋菓子
무로토의 바다가 키워낸 소금이 쿠키의 단맛을 은은하게 끌어올립니다. 미네랄이 풍부한 바다의 혜택을 담은 디저트입니다. 사용된 것은 무로토곶 앞바다 수심 374미터에서 끌어올린 해양 심층수 소금입니다. 햇빛이 닿지 않는 깊은 바닷물은 미네릿을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그 소금을 버터 반죽에 더함으로써, 은은한 짠맛이 여운을 남기며 단맛을 더욱 돋보이게 합니다. 한 입 베어 물면 버터의 향기와 바다의 풍미가 가볍게 퍼집니다. 단 음식을 아주 좋아하지 않는 분들도 즐길 수 있는 절묘한 균형을 갖추었습니다. 무로토라는 땅의 이야기까지 함께 맛볼 수 있는 해변 마을의 선물입니다. 커피와 함께 즐겨보시는 건 어떨까요?
仁淀川町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
기적의 청류라 불리는 니요도강 상류, 사와타리의 차 농가가 직접 손수 만들어낸 '먹는 차'입니다. 크림이 아니라 차 본연의 맛을 직접 느끼길 바라는 마음에서, 생찻잎을 듬뿍 백앙금에 넣어 반죽했습니다. 저농약으로 소중히 키운 사와타리 차를 사용하여 은은한 향을 즐기는 '시로(하얀색)'와, 찻가루를 입혀 진하게 맛보는 '미도리(초록색)' 두 종류를 준비했습니다. 찻잎 특유의 쌉싸득함과 풍부한 향이 입안 가득 퍼집니다. 놀랍게도 일본항공(JAL) 국내선 퍼스트 클래스의 기내식으로 채택된 실력파 제품입니다. 차 애호가들의 마음을 사로잡는, 니요도강이 선물한 일품입니다.
その他
📍 JR高知駅、高知駅
뜨거운 물을 붓기만 하면 본격적인 토사차를 즐길 수 있는 스틱입니다. 니요도강의 맑은 물이 키워낸 향긋한 차입니다. 산지는 니요도강 상류에 위치한 니요도강 정 니요도초 사와타리(沢渡) 지구입니다. 깊은 안개와 풍부한 햇살을 머금은 급경사 차밭에서 정성스럽게 재배되었습니다. 니요도강은 '니요도 블루'라고 불리는 아름다운 물로 유명하며, 그 유역에서 자란 차는 향과 맛이 각별합니다. 간편한 스틱 타입이라 뜨거운 물만 부으면 바로 한 잔을 즐길 수 있습니다. 바쁜 아침에도, 잠시 휴식이 필요한 오후에도 본격적인 차의 맛을 즉시 경험해 보세요. 휴대하기 편리하여 직장이나 외출 시에도 유용합니다. 니요도강의 자연이 키워낸 한 잔을 부담 없이 맛보시기 바랍니다.
須崎市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
洋菓子
스사키시의 캐릭터 신죠군의 패키지에 담긴 밀레 샌드입니다. 화이트 초콜릿의 달콤함과 비스킷의 짭짤한 맛이 중독성을 일으킵니다. 수달을 모티브로 한 표정에 마음이 치유됩니다.
洋菓子
신죠군 패키지의 미레 샌드 딸기 버전. 비스킷의 고소한 기름 향에 국산 딸기의 새콤달콤함이 어우러진다. 스사키시의 미치노에키 '카와우소노 사토 스사키'에서도 구입할 수 있다.
大月町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
오츠키 마을에 옛날부터 전해 내려오는 키비나고(까나리류) 간장 조림에서 영감을 얻어, 3년의 세월을 거쳐 상품화한 야에마루 수산의 자신작입니다. 지역 어머니들이 설탕과 간장으로 졸여내던 가정의 맛이 고소한 과자로 재탄생했습니다. 오츠키 앞바다에서 잡은 신선한 키비나고를 건조하여 튀긴 후, 수제 시럽과 깨를 버무려 완성합니다. 키비나고, 설탕, 간장, 깨로만 만든 심플한 재료를 사용하였으며, 보존료와 화학조미료도 일절 사용하지 않았습니다. 바삭바삭한 식감 덕분에 아이부터 어르신까지 손을 멈출 수 없는 맛입니다. 간식으로도 좋고 술안주로도 즐거운 일품입니다. 오츠키 마을의 바다 정취가 가득 담긴 새로운 명물입니다.
大豊町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
'불로장생의 콩'이라 불리는 환상의 검은콩을 사용한 다이후쿠입니다. 고치현 오토요초에서만 수확할 수 있는 매우 희귀한 긴후로콩이 주인공입니다. 긴후로콩은 은빛처럼 검게 빛나는 모습에서 '긴(銀)', 몸에 활력을 주고 젊음을 유지해 준다는 전설에서 '후로(不老)'라는 이름이 붙여졌습니다. 연간 수확량은 겨우 800kg 정도입니다. 그 귀한 콩을 떡 반죽에 넣어, 부드러운 크림과 백앙금을 두 층으로 쌓아 올린 호화로운 다이후쿠로 완성했습니다. 부드러운 떡과 입안에서 녹는 크림의 조화는 일품입니다. JAL 국내선 퍼스트 클래스의 기내식으로도 선정된 실력파 디저트입니다. 특별한 날의 선물로 선택해 보시는 건 어떨까요?
その他
📍 高松駅
환상의 콩을 사용하여 커다란 가마솥에 세 번이나 튀겨낸, 정성을 다한 흑설탕 카린토입니다. 한 입 베어 물면 산촌의 풍요로움을 느낄 수 있습니다. 주인공은 고치현 오오토요초에서만 재배되는 희귀한 긴후로콩입니다. 연간 수확량은 겨우 800kg 정도입니다. '불로장생의 콩'이라고도 불리는 이 콩의 가루를 반죽에 넣어, 커다란 가마솥에서 천천히 세 번 튀겨내어 고소하고 바삭한 식감으로 완성했습니다. 흑설탕의 깊은 단맛 또한 여운이 남습니다. 놀랍게도 JAL 국내선 퍼스트 클래스의 기내식으로도 채택된 실력파 제품입니다. 바삭한 식감과 콩 및 흑설탕의 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 사치스러운 산촌의 카린토. 고치현만의 특별한 기념품으로 꼭 추천드립니다.
その他
📍 東京国際空港(羽田空港)、JR高知駅、高松駅 ほか1件
'불로장생의 콩'을 간편하게 즐길 수 있는 산골 마을에서 태어난 스틱 과자입니다. 희귀한 검은콩의 풍미가 가득 담겨 있습니다. 주인공은 고치현 오토요초에서 예부터 '불로장생의 콩'이라 불려온 재래종 '긴후로'입니다. 은빛처럼 검게 빛난다고 하여 '긴(銀)', 몸에 활력을 주고 젊음을 유지해 준다는 전설에서 '후로(不老)'라는 이름이 붙었습니다. 껍질이 부드러워 맛이 잘 배어드는 이 콩을 사용하여 간편한 스틱 형태로 만들었습니다. 한 입 베어 물면 검은콩의 소박한 감칠맛과 단맛이 퍼집니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 부드러운 맛입니다. 연간 겨우 800kg 정도밖에 수확되지 않는 귀한 콩을 간편하게 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 고치 산골 마을의 일품을 꼭 맛보시기 바랍니다.
中土佐町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
한 입 베어 물면 완숙 딸기의 새콤달콤함과 녹아내리는 크림이 흘러나옵니다. 고치현 나카토사초의 '딸기 클럽'에서 정성껏 키운 완숙 딸기와, 마찬가지로 고치의 유키가미네 목장에서 자유롭게 자란 저지 소의 우유로 만든 크림. 이 두 가지를 부드러운 하비로모 모찌(떡)로 폭신하게 감싼 것이 바로 '완숙 딸기 녹아드는 크림 대복'입니다. 냉동 상태로 배송되어 해동 후 즐기는 새로운 감각의 대복입니다. 해동이 진행됨에 따라 딸기의 싱싱한 과즙과 풍미 깊은 밀크 크림이 걸쭉하게 어우러집니다. 반쯤 해동하여 시원하게, 완전히 해동하여 부드럽게, 취향에 맞는 방법으로 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 고치의 축복이 가득 담긴 사치스러운 대복입니다.
津野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、ひろめ市場
시만토강 상류 쓰노마치의 고급 호지차를 아낌없이 듬뿍 담아낸 4층 구조의 다이후쿠입니다. 생크림, 달지 않은 앙금, 촉촉한 호지차 모찌, 그리고 고소한 호지차 가루가 어우러져 입안에 넣는 순간 네 개의 층이 부드럽게 풀리며 하나로 녹아듭니다. 제작자는 에히메의 '키리노모리 다이후쿠'를 프로듀싱한 것으로 알려진 오하라 이치로 씨입니다. 청류가 키워낸 찻잎의 향을 주인공으로 삼아, 차 그 자체를 즐길 수 있는 어른들을 위한 화과자로 완성했습니다. 시원하게 차갑게 해서 한 입 베어 물면 풍부한 호지차의 여운이 오랫동안 지속됩니다. 차를 사랑하는 분이라면 꼭 한번 맛보아야 할 쓰노마치의 별입니다.
その他
📍 高知空港、ひろめ市場、高知龍馬空港
시만토강 발원지인 츠노정에서 생산된 호지차를 듬뿍 넣어 만든 카스텔라입니다. 로스터가 정성스럽게 완성한 찻잎의 고소함이 촉촉한 반죽에 녹아들어 있습니다. 츠노정은 시만토강 유역에 펼쳐진 차 생산지입니다. 깨끗한 물과 풍요로운 자연이 키워낸 찻잎을 '만점의 별' 로스터가 한 장 한 장 정성스럽게 볶아냅니다. 그 향긋한 호지차를 반죽에 아낌없이 사용하여, 자르는 순간 풍부한 차 향기가 피어오릅니다. 폭신하고 부드러운 반죽과 호지차의 쌉싸름한 향기. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 발원지 마을의 은혜를 느낄 수 있는 부드러운 카스텔라입니다.
和菓子
📍 高知空港、ひろめ市場、高知龍馬空港
하얀 떡 안에서 녹차 가나슈가 부드럽게 흘러나옵니다. 조금은 의외의 신감각 대복입니다. 이 과자를 만드는 곳은 시만토강의 원류에 위치한 쓰노정의 '만천의 별(만텐노 호시)'입니다. 쓰노정은 양질의 차 생산지로 유명합니다. 현지의 고급 녹차로 만든 매끄러운 가나슈를 새하얗고 쫄깃한 떡으로 부드럽게 감쌌습니다. 입에 넣으면 폭신하게 녹아 없어집니다. 인기 있는 호지차 대복과는 또 다른, 녹차의 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다. 차의 향기와 초콜릿의 풍미가 어우러진 동양과 서양의 장점만을 모은 맛입니다. 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다. 차를 좋아하시는 분을 위한 선물로 강력 추천합니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅、ひろめ市場
시만토강의 발원지인 츠노마치에서 장인이 직접 로스팅한 호지차를 떡과 앙금에 듬뿍 사용한 다이후쿠입니다. 냉동 상태로 배송되며, 해동하면 호지차의 깊은 향과 크림의 부드러움이 입안 가득 퍼집니다.
田野町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 東京国際空港(羽田空港)、高知空港
예약 대기만 4년이라고 알려진 '환상의 완전 천일염' 시오지로를 사용한 호화로운 슈크림 러스크입니다. 고치현 타노초의 해수를 태양과 바닷바람만으로 2~3개월에 걸쳐 결정화시킨 시오지로입니다. 불을 전혀 사용하지 않기에 바다의 미네랄이 그대로 살아있습니다. 그 희귀한 소금으로 파티시에가 수작업으로 솔트 캐러멜을 졸여 고소하게 구운 슈크림 껍질에 입혔습니다. 단맛 뒤에 느껴지는 깔끔한 짠맛이 놀라울 정도로 진한 풍미를 만들어냅니다. 오미야게 그랑프리 2018 푸드·드링크 부문에서 일본 1위를 차지한 실력파 제품입니다. 한 입 베어 물면 타노 바다의 강인함이 은은하게 퍼집니다. 손을 멈출 수 없게 만드는 고치현의 일품 과자입니다.
その他
📍 東京国際空港(羽田空港)、高知空港
오미야게 그랑프리 2018에서 일본 제일을 차지한 슈크라스쿠. 시코쿠에서 가장 작은 마을인 타노초에서 태양과 바닷바람만으로 만든 천일염 소금 캐러멜이 놀라울 정도로 가벼운 입안의 녹음(식감)을 선사합니다.
土佐清水市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 高知空港、JR高知駅
씹을수록 깊은 육수의 감칠맛이 입안 가득 은은하게 퍼집니다. 이것은 조금 어른스러운 맛의 오카키입니다. 고치현 도시시미시는 소다부시(宗田節)의 최대 생산지입니다. 그 생산량은 일본 제일로 알려져 있으며, 전국 점유율의 대부분을 차지한다고 합니다. 향긋한 가츠오부시에 비해 소다부시는 깊고 진한 육수가 특징이며, 요리사들에게도 귀하게 여겨져 왔습니다. '소다부시 오카키'는 그 소다부시를 가루로 만들어 반죽에 넣어 고소하게 구워낸 제품입니다. 바삭한 식감 뒤에 소다부시만의 감칠맛이 은은하게 남습니다. 차와 곁들이기에는 물론, 술안주로도 안성맞춤입니다. 도시시미가 자랑하는 육수 문화를 간편하게 즐길 수 있는 오카키입니다.
東洋町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
고치현의 동쪽 끝인 토요초 노네 지역에서 옛 번정 시대부터 전해 내려오는 한 입 크기의 얇은 피 만쥬입니다. 노네산 기슭에서 오랫동안 사랑받아 온 이 과자를 시치후쿠도는 본가인 후쿠다 가문으로부터 비법을 전수받아 계속해서 만들어오고 있습니다. 홋카이도산 팥을 정성스럽게 삶아낸 촉촉하고 부드러운 수제 고시안(팥소)이 자랑입니다. 얇고 부드러운 피 속에 듬뿍 담긴 팥소는 품격 있고 질리지 않는 달콤함을 선사합니다. 후쿠다 가문의 노네 만쥬는 과거 천황 폐하의 시코쿠 순행 당시 진상되었다는 유서 깊은 이야기도 전해집니다. 차와 함께 몇 개라도 계속 집어 먹고 싶어지는 소박한 맛입니다. 현 내외에서 두터운 팬층을 보유한 토사의 전통 명품입니다. 한 번 맛보면 다시 찾게 될 것입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
물을 전혀 사용하지 않고 술로 반죽을 만드는 토요초의 전통 과자입니다. 누에고치처럼 길쭉한 모양의 얇은 피 사이로 12시간 이상 졸여낸 홋카이도산 팥 고운 앙금이 은은하게 비칩니다. 쇼와 25년, 쇼와 천황의 시코쿠 순행 당시 진상되었던 유서 깊은 노네 만쥬의 원조입니다.
和菓子
📍 JR高知駅、高知駅
맑은 흐름의 시만토강의 풍요로운 자연이 키워낸 '시만토 밤'만을 사용한 시치후쿠도의 밤만쥬입니다. 노네 만쥬를 통해 쌓아온 앙금 제조 기술을 활용하여, 밤 본연의 풍미와 단맛을 정성스럽게 끌어올렸습니다. 시만토 밤은 기적의 청류라 불리는 시만토강 유역에서 자라는 밤입니다. 자연이 풍부한 땅에서 천천히 결실을 맺어, 포슬포슬하고 품격 있는 단맛이 매력입니다. 그 밤을 듬뿍 넣어 만든 앙금을 부드러운 피로 감싸 구워냈습니다. 한 입 베어 물면 포슬포슬한 밤의 향기가 퍼집니다. 고치의 산의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는, 가을이 떠오르는 사치스러운 일품입니다. 차와 함께 천천히 즐기기에 좋은 맛입니다.
和菓子
토사산 유자 껍질을 마멀레이드로 만들어 백앙금에 넣어 만든 시치후쿠도의 구운 만쥬입니다. 한 입 베어 물면 유자의 상큼한 향이 확 올라오며, 입안 가득 남국의 감귤 향이 퍼집니다. 제조는 토요초 노네의 얇은 피 만쥬인 '노네 만쥬'로 유명한 시치후쿠도에서 담당합니다. 오랜 시간 쌓아온 앙금 제조 기술에, 유자 생산량 일본 1위인 고치만의 특산물 유자를 조합했습니다. 작고 품격 있는 마무리는 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 사이즈입니다. 유자의 향과 부드러운 단맛이 조화롭게 어우러지는 토사만의 일품입니다. 계속해서 손이 가는 상큼한 만쥬입니다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
번정 시대부터 이어져 온 고치현 동쪽 끝 노네의 전통 과자. 시치후쿠도는 본가로부터 비법을 전수받아, 홋카이도산 팥의 고시안(앙금)을 얇은 피로 감쌌다. 쇼와 25년에 천황에게 진상되었다.
和菓子
📍 高知空港、JR高知駅
1950년에 쇼와 천황에게 진상되었던 토요초 노네의 술만쥬입니다. 물을 사용하지 않고 술로 반죽한 얇은 피 안에, 12시간 이상 푹 삶은 홋카이도산 팥소가 들어있습니다. 누에고치처럼 길쭉한 모양이 사랑스럽습니다.
和菓子
📍 JR高知駅
노네에서 초대 주인 요시노 준조가 시작한 술만쥬의 전통을 잇는 요시노야 혼포의 제품입니다. 고치역과 공항, 간사이의 한큐 백화점에서도 판매되고 있습니다. 대나무 껍질로 감싸던 시절의 소박함이 남아있습니다.
日高村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 高知空港
이모켄피(고구마 스틱) 전국 점유율의 약 절반을 차지하는 시부야 식품 그룹, 그 직영 브랜드가 선보이는 본격파 이모켄피입니다. 고치현 히다카무라의 튀김 공방에서 이모켄피 전용으로 엄선한 커다란 고구마를 통째로 사용하여 만듭니다. 재료는 고구마, 설탕, 기름뿐입니다. 첨가물은 일절 사용하지 않습니다. 그렇기에 고구마 본연의 단맛과 고소함이 그대로 전달되며, 바삭하고 경쾌한 식감을 즐길 수 있습니다. '한 단계 더 높은 신선한 이모켄피'를 목표로 한 장인의 고집이 담긴 한 봉지입니다. 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는, 정석이자 최고봉. 차 안주로도, 술안주로도 고치의 고구마 실력을 만끽할 수 있습니다.
洋菓子
바삭하게 튀긴 이모켄피에 부드러운 화이트 초코를 듬뿍 입힌——이모야킨지로의 겨울 인기 메뉴입니다. 2010년 등장 이래, 매년 이 계절을 기다리는 팬들이 많습니다. 코팅에는 아이보리 코스트산 코코아 버터와 고급 유럽산 유제품으로 만든 독자적인 배합의 화이트 초코를 사용합니다. 고구마의 은은한 단맛과 밀키하고 부드러운 초코가 입안에서 녹아듭니다. 초코가 녹기 쉬워 판매는 기온이 낮은 10월부터 5월까지만 진행되는 한정 상품입니다. 바삭하면서도 사르르 녹는 식감은 이모켄피의 개념을 뒤엎는 사치스러움을 선사합니다. 추운 계절에만 즐길 수 있는 특별함입니다.
その他
고구마 켄피(고구마 스틱) 외길을 걸어온 고구마 전문점 이모야 킨지로가 선보이는 조금은 특별한 스위트 포테이토입니다. 버터나 생크림을 사용하지 않고 화이트 초콜릿으로 풍미를 더한다는 발상은 고구마 과자 전문점만이 가능한 아이디어입니다. 저희의こだわり(고집)는 고구마를 먼저 군고구마로 만든 후 조리하는 것입니다. 이렇게 함으로써 고구마의 감칠맛과 단맛을 꽉 응축시켜 그대로 전달할 수 있습니다. 고구마를 통달한 장인이기에 도달할 수 있었던, 오직 고구마 본연의 맛으로 승부하는 스위트 포테이토입니다. 쫀득하고 진한 고구마의 풍미에 화이트 초콜릿의 부드러운 깊은 맛이 어우러집니다. 고구마를 사랑하는 분들이라면 꼭 맛보아야 할 고치현의 명품입니다. 차와도 잘 어울리며 커피와 함께 즐기기에도 좋습니다.
その他
베니하루카 고구마의 품격 있는 단맛과 흑임자의 고소함이 조화를 이룬 이모야킨지로의 고구마 칩입니다. 얇게 슬라이스한 고구마를 바삭하게 튀겨 깨로 포인트를 주어 완성했습니다. 친숙한 이모켄피(고구마 스틱)와 달리, 얇은 두께 덕분에 바삭하고 가벼운 식감을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 입안에 넣는 순간 고구마 본연의 자연스러운 단맛이 퍼지며, 흑임자의 향기가 은은하게 뒤따라옵니다. 고구마만을 전문으로 하는 전문점에서 만들었기에 고구마의 맛이 생생하게 살아있습니다. 자신도 모르게 계속 손이 가는 가벼운 간식입니다. 차와 함께 즐기기에도, 안주로 곁들이기에도 좋은 고구마의 새로운 맛을 경험해 보세요. 이모켄피와는 또 다른 매력을 느끼실 수 있습니다.
その他
📍 高知空港
쇼와 27년 창업한 시부야 식품의 자랑스러운 대표 상품입니다. 고구마, 설탕, 기름 세 가지 재료만을 사용하여 국내 점유율 약 50%를 차지하고 있습니다. 굵고 긴 고구마를 엄선하여, 씹을수록 고구마의 단맛이 은은하게 퍼집니다.
その他
📍 高知空港
이모야킨지로가 이모켄피를 가늘게 썰고 검은깨를 더해 튀겨낸 제품입니다. 평소보다 얇아 바삭한 식감을 자랑하며, 깨의 고소함이 고구마의 단맛을 돋워줍니다. 170g 용량, 360엔.
その他
📍 高知空港
무로토 해양 심층수의 소금을 오리지널 시럽에 정성껏 녹여 가늘게 썬 고구마 켄피에 입힌 이모야 긴지로의 인기 상품입니다. 소금과 시럽, 그리고 고구마의 단맛이 절묘하게 어우러져 손을 멈출 수 없는 맛입니다.
洋菓子
바삭하게 깨뜨리면 고소한 감자 향이 은은하게 피어오릅니다. 감자를 잘 아는 고치현의 명점 '이모야 긴지로'가 선보이는 '포테이토 플레이크 사브레'는, 감자를 플레이크 형태로 만들어 신선한 버터와 함께 구워낸 귀여운 모양의 과자입니다. 고구마의 정석인 '사츠마 킨토키'와 선명한 보랏빛의 '아야무라사키', 색도 맛도 다른 두 종류의 사브레를 함께 즐길 수 있습니다. 가볍고 바삭한 식감과 씹을수록 퍼지는 감자의 부드러운 단맛이 특징입니다. 버터의 풍미와 잘 어우러져 커피나 홍차와도 완벽한 궁합을 자랑합니다. 감자를 사랑하는 분들이라면 놓칠 수 없는, 이모야 긴지로만의 정성이 가득 담긴 한 조각입니다.
洋菓子
카카오 58%의 쿠베르튀르 초콜릿으로 고구마 켄피를 감싼 겨울 한정 제품입니다. 비터 초콜릿의 쌉싸름함이 고구마의 단맛을 어른스러운 맛으로 바꿔줍니다. 커피와 궁합이 매우 좋으며, 10월부터 5월까지만 맛볼 수 있는 특별한 맛입니다.
洋菓子
이모야 긴지로의 초코 코팅 시리즈 밀크 초코 버전. 비터 버전보다 부드럽고 달콤하며, 이모켄피의 바삭한 식감과 밀크 초코의 매끄러움이 어우러집니다. 아이들에게도 인기가 많습니다.
馬路村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 高知空港
'아이에게 안심하고 먹이고 싶다' —— 그 마음에서 1988년에 탄생한 우마지무라의 유자 드링크입니다. 향긋한 유자, 마을을 흐르는 야스다강의 깨끗한 물, 그리고 달콤한 꿀. 마을 아이들에게 수차례 시음 테스트를 거쳐 마침내 완성되었습니다. 원재료는 유자, 꿀, 물뿐입니다. 향료나 보존료는 일절 사용하지 않았습니다. 유자의 부드러운 산미와 꿀의 부드러운 단맛이 어우러져 깔끔하고 마시기 편한 음료입니다. 출시 후 35년 넘게 사랑받고 있는 스테디셀러로, 이제는 고치현민의 소울 드링크입니다. 아주 차갑게 해서 벌컥벌컥 마시면 우마지무라 산골 마을의 풍경이 눈앞에 그려지는 듯합니다.
スイーツ
인구 900명이 채 되지 않는 작은 마을이 세계에 자랑하는 유자 젤리입니다. 산의 은혜를 한 입에 담았습니다. 산지는 고치현 동부의 깊은 산속 우마지무라(馬路村). 마을의 유자 농가는 농약이나 화학 비료에 의존하지 않고 유기 JAS 기준에 따른 재배에 힘쓰고 있습니다. '곡쿤 우마지무라' 등의 히트 상품으로 알려진 이 마을의 유자를 사용하여, 상큼한 산미와 풍부한 향을 탱글탱글한 젤리로 완성했습니다. 시원하게 차갑게 해서 드시면 유자의 청량함이 더욱 살아납니다. 매끄러운 목 넘김과 입안 가득 퍼지는 향기. 작은 마을이 소중히 키워낸 유자의 힘을 꼭 맛보시기 바랍니다. 산의 자연이 통째로 담긴 상큼한 선물입니다.
その他
유자 껍질을 두껍게 썰어 설탕에 절인 새콤달콤한 글라세입니다. 껍질까지 통째로 맛볼 수 있는 호화로운 제품입니다. 산지는 고치현 동부의 깊은 산속 우마지무라입니다. 마을의 유자 농가들은 농약과 제초제를 사용하지 않고 유기농 재배에 힘쓰고 있습니다. 안심하고 먹을 수 있는 유자 껍질을 두껍게 썰어 정성껏 설탕에 절였습니다. 새콤달콤함 뒤에 껍질 특유의 은은한 쌉싸름함이 느껴지며, 씹는 식감도 즐겁습니다. 그대로 차와 함께 즐기는 것은 물론, 홍차에 띄우거나 디저트 만들기에 사용하는 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 우마지무라 유자의 매력을 껍질까지 통째로 맛보는 사치. 산골 마을에서 소중히 키워낸 유자의 풍미를 꼭 경험해 보세요. 선물용으로도 추천합니다.
その他
📍 高知空港
1987년 '아이에게 마시게 하고 싶은 주스는?'이라는 질문에서 탄생하여 35년 넘게 사랑받고 있는 스테디셀러. 우마지무라의 유자, 야스다강의 물, 꿀만을 사용했습니다. 향료와 보존료를 넣지 않은 순수한 맛입니다.
北川村의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
スイーツ
📍 高知空港
투명한 젤리를 한 술 뜨면, 유자의 맑은 향이 코끝을 스칩니다. '유즈카오루 푸르푸르 젤리'는 일본 최고의 유자 산지로 알려진 고치현 키타가와무라의 이케다 유즈카엔에서 직접 재배한 유자를 사용하여 수작업으로 완성한 제품입니다. 해당 농원은 농약이나 제초제에 의존하지 않는 유기농 재배 그룹을 결성하여, 안심하고 맛볼 수 있는 유자 만들기에 집중해 왔습니다. 유자 과즙을 듬뿍 담은 젤리는 이름처럼 '푸르푸르'한 부드러운 식감이 특징입니다. 은은한 단맛 속에 유자 특유의 고급스러운 산미와 향이 퍼집니다. 키타가와무라 산의 축복을 한 스푼씩 천천히 즐기고 싶어지는 젤리입니다.
その他
칼비(Calbee)가 주고쿠·시코쿠 지역 한정으로 판매하는 지역 특화 버전의 카타아게 포테토입니다. 세토우치산 레몬과 에히메현산 이요칸 감귤 파우더를 사용하여, 상큼한 산미 속에 은은한 단맛이 느껴지는 부드러운 맛으로 완성했습니다. 익숙하고 바삭한 카타아게 특유의 식감에 감귤의 상큼함이 더해져 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 개별 포장이 8봉지 들어있어 직장이나 학교에 돌릴 기념품으로도 편리합니다. 상온에서 약 4개월 정도 보관할 수 있다는 점도 매력적입니다. 시코쿠의 공항이나 역 기념품 코너에서 발견하신다면, 이 지역만의 상큼함을 담은 이 제품을 꼭 한번 만나보세요.
その他
📍 出雲空港、松山空港、高松空港 ほか4件
고치를 비롯해 주신코쿠 지역에서만 만날 수 있는 지역 한정 밀키입니다. 친숙하고 부드러운 단맛에 상큼한 감귤류가 더해졌습니다. 후지야가 주신코쿠 지역 한정으로 선보이는 이 밀키는 이요칸, 온슈 미칸, 스다치 등 세 가지 감귤 과즙을 배합했습니다. 모두 주신코쿠 지역에 친숙한 감귤들입니다. 밀키 특유의 부드러운 단맛 속에 은은한 감귤 향이 입안 가득 퍼집니다. 패키지에는 페코짱과 지역 캐릭터의 콜라보레이션도 담겨 있습니다. 익숙한 맛에 지역의 개성이 더해져 여행지에서 즐기기 좋은 제품입니다. 가볍고 부피를 차지하지 않아 많은 분께 나누어 줄 기념품으로도 딱 좋습니다. 주신코쿠 여행의 기념으로 꼭 한번 드셔보세요.
その他
바삭하게 씹는 순간, 유자의 상큼한 향이 입안 가득 퍼집니다. 고치현은 일본 내에서도 손꼽히는 유자 산지로 알려져 있으며, 낮과 밤의 일교차가 큰 산간 지역에서 자란 유자는 향이 높고 깔끔한 산미를 가진 것으로 유명합니다. '유즈카린코'는 이러한 고치의 유자를 과즙 및 껍질째 반죽에 넣어 카린토 스타일로 만든 구움 과자입니다. 바삭한 식감과 뒤이어 오는 유자의 기분 좋은 쌉쌀함. 단맛 뒤에 선명하게 느껴지는 시트러스 풍미는 따뜻한 차와 함께 즐기기에도, 가벼운 안주로도 잘 어울립니다. 계속 손이 가는 소박한 맛을 꼭 경험해 보세요.
高知県의 많은 명산품・특산품은 고향납세 답례품으로 제공되고 있습니다.실질 2,000엔의 자기부담으로 각 지역의 명품을 주문할 수 있습니다.