시만토의 아오노리(파래)

갓 지은 밥 위에 한 꼬집 뿌리면 푸른 향기가 은은하게 피어오릅니다. 국물 요리에 띄우면 김과 함께 강의 깨끗함이 그대로 코끝을 스칩니다. 이것이 바로 '마지막 청류' 시만토강이 키워낸 천연 스지 아오노리입니다. 겨울의 차가운 강물 속으로 어부가 들어가 강바닥에서 자생하는 파래를 채취한 뒤, 햇볕 아래서 말려냅니다. 실처럼 섬세한 천연 스지 아오노리는 혀 위에서 부드럽게 녹아내리며, 그 향의 강도는 다른 산지를 압도할 정도라고 합니다. 튀김 반죽에 섞어도, 오코노미야키나 계란말이에 뿌려도 각별합니다. 차가운 우동 위에 얹으면 향이 더욱 살아납니다. 청류의 향기를 식탁 위로 한 꼬집 더해보세요.

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