高知県·洋菓子
아오야기 모치파이 (青柳 もちぱい)
바삭한 파이와 쫄깃한 떡을 동시에 즐길 수 있는 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 디저트입니다. 식감의 차이가 중독성을 자극합니다. 만든 곳은 '토사 일기'로 전국에 알려진 과자점 아오야기입니다. 바삭한 파이 반죽으로 팥소가 들어간 떡을 감싸 구워냈습니다. 토사 일기는 헤이안 시대 기 노 쓰네가 기록한 일본 최초의 일기 문학입니다. 토사를 전국에 알린 명작의 이름을 가진 노포가 그 기술로 완성한 자신작입니다. 한 입 베어 물면 파이의 고소함과 떡의 쫄깃함이 번갈아 밀려옵니다. 팥소의 부드러운 단맛이 어우러져 마지막까지 즐겁게 먹을 수 있습니다. 차는 물론 커피와도 잘 어울리는 새로운 감각의 화과자입니다. 고치 여행 선물로 꼭 추가해 보세요.
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