스이게이 (酔鯨)

한 모금 머금으면 은은한 향 뒤로 쌀의 감칠맛이 부드럽게 피어오르며, 깔끔하고 경쾌하게 마무리됩니다. 요리의 맛을 돋워주는 명조연이자, 도사가 키워낸 풍부한 맛의 드라이한 술입니다. 고치시 카츠라하마 바로 옆에 양조장을 둔 스이게이 주조에서 빚어냅니다. 신선한 요리와 함께 술을 즐기는 도사의 식문화에 발맞추어, 소량 생산과 정성껏 키운 누룩에 집중한 식중주입니다. 누룩에서 비롯된 적절한 산미가 이 양조장만의 깔끔한 뒷맛을 지탱합니다. 가츠오 타타키(가다랑어 초회)에도, 사라파치 요리(큰 접시에 담은 모둠 요리)에도 곁들이기 좋습니다. 맑고 드라이한 맛이 입안을 상쾌하게 씻어주어, 다음 요리와 다음 잔을 자연스럽게 부릅니다. 도사의 연회에 빠질 수 없는 한 병입니다.

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