백화선단 (하쿠하쿠센단)

세계적인 식물학자 마키노 토미타로 박사가 이름 붙인 하얀 꽃을 하나의 화과자에 담아냈습니다. 고치현 이노마치에 피어나는 백화선단(하쿠하쿠센단). 그 맑고 깨끗한 꽃에서 영감을 받아, 고치의 노포 과자점 '하마유키'가 정성껏 만든 것이 바로 이 조요만쥬(마 만쥬)입니다. 홋카이도산 특별 재배 팥을 한 알씩 껍질을 벗겨 삶아낸 껍질 없는 앙금을, 입자가 고운 조용분과 고급 야마이모 반죽으로 폭신하게 감싸 안았습니다. 천황과 황후 양측께서도 드신 바 있으며, 국제선 기내 다과나 다도 전국 대회에서도 사용되어 온 격식 있는 명과입니다. 촉촉한 반죽과 담백하고 품격 있는 앙금의 조화. 고치가 자랑하는 기품 넘치는 일품입니다.

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