高知県·ご当地グルメ
야타이 교자 (포장마차 만두)
일반 만두의 절반 정도인 얇은 피 속에 채소가 가득 담긴 소를 꽉 채워 기름에 노릇하게 구워냈습니다. 한 입에 쏙 들어가는 작은 크기의 만두는 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득합니다. 술을 마신 뒤 마무리로 이것을 먹는 것이 고치 밤의 방식입니다. 고치시에는 술을 즐기는 문화가 깊게 뿌리내려 있어, 쇼와 시대부터 포장마차에서 한잔하는 풍경이 이어져 왔습니다. 야타이 교자의 선구자로 불리는 '야타이 야스베에'는 1970년(쇼와 45년) 창업된 것으로 전해지며, 지금도 심야까지 줄이 끊이지 않습니다. 1998년에 조성된 집합 포장마차 거리 '히로메 시장'에서도 그 맛으로 인기를 끌고 있습니다. 밤바람을 맞으며 갓 구워낸 만두를 한 입. 고치에서만 즐길 수 있는 최고의 마무리 요리입니다.
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