高知県·ご当地グルメ
고려꿩 요리
'구름 위의 마을'이 자랑하는 조금은 사치스러운 별미입니다. 유스하라정에서는 약 30년 전부터 꿩 사육에 힘을 쏟아왔으며, 생산 조합이 오랜 시행착표 끝에 독자적인 사육법을 확립했습니다. 시만토강의 원류 지역이자 겨울에는 눈이 쌓이는 높은 고도의 환경에서 자란 꿩 고기는 지방이 적고 육질이 탄탄하며, 품격 있고 깊은 감칠맛을 지니고 있습니다. 스키야키나 된장 베이스의 전골, 깔끔한 소금 맛 전골 등 즐기는 방법도 다양합니다. 농가 레스토랑 등에서 즐길 수 있는 희귀한 꿩 요리는 좀처럼 만나기 힘든 별미입니다. 유스하라를 방문하신다면 꼭 이 땅만의 맛을 만끽해 보세요.
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