高知県·ご当地グルメ
유스하라의 지비에(야생 육류) 요리
시코쿠 카르스트의 대자연이 키워낸, 야생미 넘치는 산의 축복입니다. 해발 1000m급 산들에 안긴 유스하라정은 사슴이나 멧돼지 등의 지비에를 가까이서 접할 수 있는 '구름 위의 마을'입니다. 마을에서는 지비에 카(차량)와 해체 처리 시설인 '유스허라 지비에의 마을'을 정비하여, 포획한 야생 동물을 지역 자원으로서 소중히 활용하는 노력을 이어왔습니다. 잡내를 제거하여 처리된 지비에는 전골이나 조림 등 현지 레스토랑과 숙소에서 다양하게 맛볼 수 있습니다. 산과 마주하며 살아가는 마을만의 강렬하면서도 깊은 풍미를 가진 한 그릇. 시코쿠 카르스트의 자연이 키워낸 와일드한 축복을 꼭 경험해 보세요.
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