시만토 장어

숯불 위에서 소스가 지글지글 타오르며 달콤 짭짤한 향기가 주변을 가득 채웁니다. 폭신하게 구워진 양념구이를 입에 넣으면, 고소한 껍질과 부드러운 살—기름진 감칠맛이 밥과 함께 밀려옵니다. 시만토가 자랑하는 장어 요리입니다. 맑은 시만토강에서 잡히는 천연 장어는 입고량이 적어 '환상의 존재'라고 불릴 만큼 희귀합니다. 탄력 있는 육질과 깊은 향이 특징입니다. 양념을 입힌 양념구이는 물론, 소금으로 담백하게 즐기는 시라야키(소금구이)도 일품입니다. 와사비 간장을 살짝 곁들이면 식재료 본연의 감칠맛이 더욱 돋보입니다. 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

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