소다부시 오카키

씹을수록 깊은 육수의 감칠맛이 입안 가득 은은하게 퍼집니다. 이것은 조금 어른스러운 맛의 오카키입니다. 고치현 도시시미시는 소다부시(宗田節)의 최대 생산지입니다. 그 생산량은 일본 제일로 알려져 있으며, 전국 점유율의 대부분을 차지한다고 합니다. 향긋한 가츠오부시에 비해 소다부시는 깊고 진한 육수가 특징이며, 요리사들에게도 귀하게 여겨져 왔습니다. '소다부시 오카키'는 그 소다부시를 가루로 만들어 반죽에 넣어 고소하게 구워낸 제품입니다. 바삭한 식감 뒤에 소다부시만의 감칠맛이 은은하게 남습니다. 차와 곁들이기에는 물론, 술안주로도 안성맞춤입니다. 도시시미가 자랑하는 육수 문화를 간편하게 즐길 수 있는 오카키입니다.

읽었다면 기록해 보세요