高知県·どぶろく
미하라촌의 도부로쿠(탁주)
농가 한 곳 한 곳이 정성을 다해 빚어내는 수제 탁주입니다. 미하라촌은 2004년에 '도부로쿠 특구'로 지정된 마을입니다. 이듬해부터 농가 식당에서 도부로쿠 제조를 시작하였고, 현재는 마을 내 여러 농가가 농가 민박이나 식당을 운영하며 각자의 철학이 담긴 도부로쿠를 빚고 있습니다. 해발 120미터 정도의 산간 지역에 위치한 미하라촌은 큰 일교차와 깨끗한 물을 갖춘 쌀의 산지입니다. 농가가 직접 재배한 쌀을 사용하고 첨가물 없이 만드는 도부로쿠는 쌀 본연의 소박한 단맛과 걸쭉한 목 넘김이 매력입니다. 만드는 사람에 따라 맛의 특징이 다른 점도 즐거움입니다. 미하라촌만의 특별한 한 잔을 꼭 맛보시기 바랍니다.
읽었다면 기록해 보세요
