타노야 시오지로의 소금

전직 서퍼였던 장인이 태평양을 바라보며 만드는 소금. 그것이 바로 현재 전국적인 주목을 받고 있는 타노야 시오지로의 천일염입니다. 타노 마을에서 완전 천일염 만들기에 전념하는 시오지로는 불을 전혀 사용하지 않고, 바닷바람과 태양만으로 해수를 천천히 결정화시킵니다. 완성까지 걸리는 시간은 3개월에서 6개월. 그동안 한 시간마다 정성을 들여 소금을 키워내는 엄청난 수작업입니다. 주문에 따라 맛을 다르게 만들어내는 고집 덕분에 요리사와 파티시에들에게도 선택받아 왔습니다. 소금 디저트로도 잘 알려진, 고치가 자랑하는 프리미엄한 한 알. 꼭 그 깊은 맛을 확인해 보세요.

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