준페이 (純平)

가다랑어 마을에서 전해지는 깔끔하고 드라이한 식중주입니다. '준페이'는 나카토사초 쿠레에 위치한 니시오카 주조점에서 빚는 사케입니다. 덴메이 원년에 창업하여 현 내에서 가장 오래된 것으로 알려진 이 양조장에서는 시만토강 상류의 지하 용수를 양조수로 사용하며, 무농약·유기농 재배 쌀 등을 고집하여 술을 만듭니다. 과일처럼 화사한 향을 지니면서도 맛은 드라이하고 깔끔합니다. 요리의 맛을 해치지 않는 담백한 목 넘김은 토사의 생선 요리, 그중에서도 가츠오 타타키와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 어촌 마을의 지역 술 특유의 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 신선한 바다의 산물과 함께 항구 마을의 정취를 담은 이 한 잔을 마음껏 즐겨보시기 바랍니다.

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