타노초의 완전 천일염

불을 전혀 사용하지 않고 오직 태양과 바닷바람의 힘만으로 결정화합니다. 정성을 아끼지 않는 소금 만들기가 시코쿠에서 가장 작은 마을인 타노초에 있습니다. 완전 천일염은 해수를 나무 상자에 담아 비닐하우스에 나열한 뒤, 매일 수작업으로 저어주며 천천히 자연 증발시킵니다. 가열하지 않기 때문에 해수가 본래 가지고 있는 미네랄이 그대로 결정에 남는 것이 특징입니다. 완성되기까지 수개월이 걸리는, 인내와 시간이 필요한 작업입니다. 그렇기에 탄생할 수 있는, 모난 곳 없는 부드럽고 풍부하며 깊은 맛입니다. 고기나 생선 등 식재료 본연의 맛을 한층 끌어올려 주는 자연의 혜택을 요리에 한 꼬집 더해보세요.

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