이치토요의 아내 (一豊の妻)

겐로쿠 초년에 창업하여, 도사 번의 전용 과자점인 니시카와야 노포가 계속해서 만들어 오고 있는 격식 높은 명과입니다. 이름은 도사 번의 초대 번주 야마우치 이치토요의 현명한 아내로 유명한 치요에서 따왔습니다. 치요라고 하면, 남편이 사지 못하고 있던 명마를 몰래 모아둔 십료(十両)로 살며시 사서 선물했다는 '내조의 공' 일화로 알려진 여성입니다. 니시카야는 이치토요의 도사 입국 이래 300년 이상 번의 전용 과자점 역할을 수행해 온 노포 중의 노포입니다. 단맛을 줄인 백앙금을 우유가 듬뿍 들어간 부드러운 피로 감싸 구워냈습니다. 한 입마다 도사의 역사가 느껴지는 유서 깊은 일품입니다. 차와 함께 400년의 이야기에 잠시 마음을 맡겨 보세요.

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