高知県·ご当地グルメ
나베야키 라멘
뚝배기가 보글보글 소리를 내며 김을 모락모록 피워 올린 채 서빙됩니다. 닭뼈 간장 베이스의 국물과 탄력 있는 가는 면, 노계 고기와 치쿠와, 파, 그리고 날달걀이 부드러운 반숙 상태로 어우러져 한 입 들이켤 때마다 몸속 깊은 곳까지 따뜻해집니다. 뜨거울 때 빠르게 먹어치우는 것이 스사키 스타일입니다. 이 뜨거운 온도의 정체는 바로 환대의 마음입니다. 원조 가게에서 배달할 때 음식이 식지 않도록 그릇 대신 냄비에 담아 보낸 것이 시작되었다고 전해집니다. 그래서 지금도 끓는 상태 그대로 식탁에 오르게 됩니다. 중간에 날달걀을 터뜨려 부드럽게 즐기다가, 함께 곁들여진 잘게 썬 타쿠안(단무지)으로 잠시 휴식을 취합니다. 일본에서 가장 뜨겁다고도 불리는, 스사키가 자랑하는 소울 푸드입니다.
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