니시카와야 우메후시

가마쿠라 시대부터 전해 내려온다고 하는, 토사에서도 손꼽히는 오래된 명과입니다. 설탕의 바삭한 옷 안쪽에 우아한 향기가 숨어 있습니다. 전해지는 이야기에 따르면, 토사를 방문한 상황이 히메쿠라산에서 달을 바라보던 중, 산기슭의 승려가 직접 만든 과자를 바쳤는데 이를 매우 마음에 들어 하여 '우메후시'라고 이름 붙였다고 합니다. 겐로쿠 원년에 창업한 노포 니시카야가 그 과자를 지금까지 전하고 있습니다. 매실과 함께 절인 적자소(아카시소)를 구모치(찹쌀떡) 속에 숨기고, 표면에는 설탕을 입혔습니다. 부드러운 구모치의 식감 뒤에 시소의 은은한 산미와 향기가 퍼집니다. 품격 있고 깊이 있는 맛은 그야말로 역사가 키워낸 일품입니다. 토사의 긴 시간을 천천히 맛보시기 바랍니다.

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