기세이무라 치리멘 자코(잔멸치)

밥 위에 한 꼬집 올리는 것만으로도 식욕을 돋워주는, 기세이<em>이무라의 치리멘 자코는 그런 멋진 조연입니다. 태평양에 면한 기세이무라 연안은 쿠로시오 해류가 가져다주는 풍요로운 어장입니다. 갓 잡은 멸치를 신선할 때 가마에서 삶아낸 뒤, 정성스럽게 말려 치리멘 자코로 완성합니다. 신선하기 때문에 가능한 폭신하고 부드러운 식감과 적절하고 은은한 짠맛이 매력입니다. 갓 지은 밥 위에 올려도, 무즙과 함께 먹어도, 파스타나 샐러드, 계란말이의 포인트로 써도 좋습니다. 활용 방법은 그야말로 자유자재입니다. 기세이의 바다가 키워낸 작은 보물을 식탁에 항상 준비해 두어 보세요.

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