니이다 쌀

갓 지은 밥을 마주하는 순간, 절로 미소가 지어지는—그런 쌀입니다. 시만토초의 구 쿠보카와 일대는 과거 '니이다고'라 불리던 곡창지대였습니다. 도사 번의 초대 번주 야마우치 카즈토 공의 순찰 기록에도 그 이름이 남아 있을 정도로, 오래전부터 양질의 쌀 생산지로 알려져 왔습니다. 해발 230m의 코난 고원 지대는 시만토강의 맑은 물로 풍요로우며, 여름부터 가을 사이 안개가 끼고 낮과 밤의 기온 차가 큰 환경이 쌀의 단맛을 끌어올립니다. 주력 품종인 '니코마루'는 알이 크고 포슬포슬하게 지어지며, 식미 랭킹에서 수년 연속 최고 등급인 특A를 획득한 실력파입니다. 한 입 베어 물면 맑은 시냇물이 키워낸 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

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