高知県·洋菓子
토사산 유자 마들렌 (土佐山の柚子マドレーヌ)
봉지를 여는 순간, 상큼한 유자 향이 확 피어오릅니다. 고치가 자랑하는 유자를 반죽 가득 담아낸 마들렌입니다. 고치현은 유자 생산량이 전국 1위로, 국내 점유율의 절반 이상을 차지하는 그야말로 유자의 본고장입니다. 그중에서도 토사산 유자를 엄선하여 과즙과 껍질을 반죽에 듬뿍 넣었습니다. 유자의 청량한 산미와 향기가 버터의 풍미와 입안에서 어우러집니다. 촉촉하고 폭신한 식감은 티타임에 안성맞춤입니다. 한 입마다 퍼지는 시트러스의 상큼함이 기분까지 밝게 만들어 줍니다. 고치의 햇살을 듬뿍 받고 자란 유자의 풍미를 꼭 맛보시기 바랍니다.
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프리미엄 마들렌 토사노 지로짱
고치의 토종닭 '토사지로'의 진한 달걀을 아낌없이 사용한 마들렌입니다. 몸무게 1.5kg 정도의 작은 닭이 낳은 달걀은 노른자가 진하고 풍미가 깊습니다. 촉촉하고 리치한 식감으로 구워졌습니다.
밤 마들렌
아오야기가 시만토산의 커다란 밤을 통째로 하나 넣고, 밤 페이스트를 반죽에 섞어 구워낸 밤 모양 마들렌입니다. 고치 안테나숍에서 인기 상위권을 차지하는 단골 메뉴입니다. 개당 130엔이라는 저렴한 가격이 특징입니다.
