長野県の名物・特産品・お取り寄せ

長野県は日本アルプスに囲まれた内陸県で、冷涼な高原の気候を活かした農産物と、米が貴重だった時代に発達した「粉食文化」が食の基盤となっています。信州そばは全国にその名を知られる名物で、各地にそば処が点在し、戸隠そばは日本三大そばのひとつに数えられます。安曇野市のわさびは生産量全国第1位で、清冽な湧水が育む特産品として信州そばとの相性も抜群です。「おやき」は小麦粉やそば粉の皮に野沢菜やなすなどの具を包んで焼いた信州を代表する郷土料理で、地域によって蒸す・焼くなど調理法が異なるのも面白い点です。長野市は小麦粉の購入数量が日本一で、粉食の伝統が今も息づいています。りんごやぶどうなどの果物栽培も盛んで、レタスやセロリなどの高原野菜は生産量全国トップクラスの特産品です。野沢温泉の野沢菜漬けや信州味噌など発酵食品も豊富で、お取り寄せやふるさと納税で信州の味を楽しむ人が全国に増えています。