山口県は本州の最西端に位置し、日本海と瀬戸内海の二つの海に面した豊かな漁場が食文化の土台を築いてきました。県魚のふぐは下関が本場として全国に知られ、明治21年に伊藤博文の感嘆をきっかけに全国で初めてふぐ食が解禁された歴史を持ちます。地元では「ふく」と呼ばれ、ふく刺しやふぐの唐揚げは冬のお取り寄せグルメとして絶大な人気を誇る名物です。岩国市の郷土料理「岩国寿司」は、岩国藩初代藩主が合戦の保存食として作らせたのが起源とされる押し寿司で、特産の岩国れんこんや錦糸卵で美しく彩られた「殿様寿司」は祝いの席に欠かせません。「大平」は岩国地域の冠婚葬祭に供される汁の多い煮物で、鶏肉や里芋、れんこんなどを使った滋味深い一品です。萩のかまぼこや瀬戸内のちりめんじゃこ、下関のうに、長門の焼き鳥など地域ごとの特産品も多彩で、ふるさと納税ではふぐのセットが人気の返礼品として全国から注目されています。
阿武町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
뿔이 없는 온순한 표정의 소 —— 아부초에서 길러지는 '무각 와규'는 와규 4개 품종 중에서도 가장 희귀한 존재입니다. 다이쇼 시대, 기존의 흑모와규에 애버딘 앵거스 종의 혈통을 가진 소를 교배하여 태어났다고 전해집니다. 현재 사육 두수는 매우 적어 그야말로 '환상의 와규'라 불립니다. 마블링이 많은 꽃등심과는 대조적으로, 건강한 살코기가 많은 것이 큰 특징입니다. 씹을수록 퍼지는 것은 와규 본연의 순수한 감칠맛입니다. 지방에 의존하지 않는 고기 자체의 맛을 느끼고 싶은 분들에게 꼭 추천하고 싶은 일품입니다. 아부초를 중심으로 길러지는, 야마구치 북부의 보물이라 할 수 있는 와규입니다.
海鮮
동해와 맞닿은 아부초는 풍요로운 어장을 가진 마을입니다. 오징어, 소라, 성게 등 신선한 해산물이 끊임없이 수확됩니다. 미치노에키에서는 지역 어부들이 방금 잡아 올린 해산물을 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 동해의 거친 파도를 맞으며 자란 생선은 살이 탄력 있고 맛이 진한 것이 특징입니다. 갓 잡은 생선을 사용한 해산물 요리는 산지에 왔기에 맛볼 수 있는 진정한 별미입니다. 늘어선 해산물을 바라보는 것만으로도 마음이 설렙니다. 신선함은 오직 산지에서만 누릴 수 있는 사치입니다. 계절마다 표정을 바꾸는 동해의 해산물은 몇 번을 방문해도 새로운 만남을 선사합니다. 해변 드라이브 도중에 들러 동해가 주는 풍요로움을 마음껏 만끽해 보세요.
宇部市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
그릇에 얼굴을 가까이 대면 은은하게 퍼지는 독특한 돈코츠 향. 갈색빛으로 탁한 국물을 들이키면 겉보기보다 깊은 감칠맛이 입안 가로 퍼집니다. 팬들이 '구사우마(냄새는 강하지만 맛있는 음식)'라고 부르며 사랑하는, 중독성 있는 한 그릇입니다. 그 뿌리는 후쿠오카 쿠루메에서 수행한 주인이 우베로 가져온 쿠루메계 돈코츠 라멘이라고 전해집니다. 1949년(쇼와 24년)에 창업한 '오사카야'가 그 시작으로 알려져 있으며, 당시의 우베는 석탄으로 활기가 넘치던 도시였습니다. 육수를 계속해서 덧부어 사용하기 때문에 하카타식의 백탁 국물과는 다른 갈색빛 탁한 국물이 됩니다. 중간 굵기의 부드러운 면과 어우러져 우베만의 독자적인 맛으로 발전했습니다. 강한 향 뒤에 숨겨진 진한 감칠맛. 한 번 빠지면 다시금 간절히 생각나게 되는 맛입니다.
海鮮
젓가락으로 들어 올리면 빨판이 달라붙을 정도의 신선함—그것이 하기시 스사의 '스사 오토코미이카'입니다. 동해의 거친 파도 속에서 자란 갑오징어를 스사의 어부들이 한 마리씩 낚싯대로 정성스럽게 잡아 올립니다. '갑오징어의 여왕'이라고도 불리는 갑오징어는 오징어류 중에서도 최고급으로 꼽히는 종류입니다. 투명한 살은 강한 단맛과 아삭하면서도 적당한 탄력을 동시에 지니고 있습니다. '오토코미(男命)'라는 이름에는 신선함에 대한 고집으로 지역을 활성화하고자 하는 어부들의 기개가 담겨 있습니다. 제철은 장마가 끝난 후부터 가을까지입니다. 활어회로 맛보는 한 접시는 산지에서만 만날 수 있는 사치입니다. 투명한 살이 뿜어내는 단맛을 꼭 현지에서 만끽해 보세요.
特産品
와사비 간장을 살짝 찍어 생으로 한 점. '카바사시'라고 불리는 회 스타일은 탱글탱글한 탄력과 생선 특유의 깔끔한 단맛이 일품입니다. 우베 카마보코의 시작은 1941년(쇼와 16년). 시내의 카마보코 가게 10곳이 힘을 합쳐 조합을 만든 것이 그 기원이라고 전해집니다. 1956년(쇼와 31년)에는 일본 최초로 케이싱에 담긴 카마보코를 선보였습니다. 원료로는 고토 열도나 아마쿠사 열도에서 잡힌 고급 어종인 '에소(심해어)'를 사용하며, 현지의 시모후리산 청수로 반죽합니다. 판 아래에서 불로 굽는 야마구치 전통의 '야키누키' 제법이 부드러운 식감을 만들어냅니다. 생으로 먹어도 좋고, 와사비를 곁들여도 좋습니다. 야마구치가 자랑하는 어묵의 명품입니다.
ご当地グルメ
철판에서 노릇노릇하게 구워진 면에 소스가 배어들어 고소한 김이 모락모락 피어오릅니다. 단순하기에 더욱 현지 사람들이 "그래, 바로 이 맛이지"라며 고개를 끄덕이는 친숙한 맛입니다. 우베의 마라오는 우베선의 마라오역이 있는 히가시키하 근처의 지명입니다. 석탄 채굴로 크게 발전한 우베 시에는 노동자들의 허기를 채워주던 간편한 철판 요리 문화가 뿌리내렸습니다. 마라오 야키소바 역시 그러한 땅에서 사랑받아 온 음식으로 전해지지만, 정확히 언제 누가 시작했는지에 대한 자세한 유래는 명확히 알려져 있지 않습니다. 그럼에도 현지에서 소중하게 이어져 온 맛이라는 사실에는 변함이 없습니다. 꾸밈없는, 동네의 야키소바. 일상 속에서 느낄 수 있는 편안하고 맛있는 즐거움입니다.
下関市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
접시에 커다란 국화꽃이 피어 있는 듯하다—그렇게 착각할 정도로 얇게 썰린 살점. 접시의 문양이 비칠 정도의 이 한 점을 여러 장 모아 젓가락으로 집어, 무즙(모미지 오로시)과 폰즈 소스와 함께 맛봅니다. 시모노세키에서는 복어를 '후쿠'라고 부릅니다. '불운(不遇)'과 발음이 비슷한 것을 꺼려, '복(福)'을 기원하는 의미를 담았다고 전해집니다. 1888년(메이지 21년), 당시 총리였던 이토 히로부미가 시모노세키의 요정에서 복어를 맛본 후 그 맛에 반해 야마구치현의 금지령을 해제한 것이 대중적으로 먹게 된 전환점이 되었다고 합니다. 살이 탄력이 강해 두껍게 썰면 씹기 어렵기 때문에, 아주 얇게 써는 방식이 고안되었습니다. 시모노세키는 천연 복어의 대부분이 모이는 유통의 중심지입니다. 장인의 칼끝이 만들어낸 한 접시의 예술입니다.
海鮮
김이 모락모락 나는 냄비 속에서 하얀 살코기와 채소가 어우러집니다. 뼈째 있는 살코기에서 배어 나오는 품격 있는 육수가 폰즈 소스에 부드럽게 녹아들어 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. '텟치리'라는 이름은 복어의 별명인 '텟포(총)'에서 유래했다고 전해집니다. 독에 맞으면 목숨을 잃는 모습이 총에 맞는 것에 비유된 재치 있는 명칭이라고 합니다. 시모노세키에서는 이를 '후쿠치리'라고 부르며, 복을 부르는 상징적인 음식으로 친숙하게 여겨왔습니다. 마지막에는 남은 육수로 만드는 죽이 정석입니다. 복어의 감칠맛을 머금은 밥은 정말 일품입니다. 노릇하게 구운 복어 지느러미를 따뜻한 사케에 적셔 마시는 '히레사케'를 곁들여 보세요. 겨울의 시모노 가에서 맛보고 싶은 최고의 성찬입니다.
ご当地グルメ
가열된 기와 위에서 차소바가 지글지글 소리를 냅니다. 기와에 닿은 면의 가장자리는 고소하게 구워지고, 그 위에 올라간 소고기와 계란 지단을 따뜻한 쯔유에 적시면 향기가 은은하게 피어오릅니다. 이 요리를 만든 이는 카와타나 온천에서 여관을 운영하던 다카세 신이치라고 전해집니다. 1877년(메이지 10년) 세이난 전쟁 당시, 사쓰마군 병사들이 기와를 사용해 고기와 야생 초를 구워 먹었다는 이야기에서 힌트를 얻어, 1961년(쇼와 36년) 투숙객을 위한 요리로 고안한 것이 시작입니다. 입소문을 타면서 점차 카와타나 온천의 명물로 퍼져 나갔습니다. 레몬과 무즙을 곁들여 맛의 변화를 즐겨보세요. 야마구치를 대표하는 활기찬 한 접시입니다.
海鮮
타츠타아게를 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득 터져 나옵니다. 급식에서 접하던 그 그리운 맛입니다. 시모노세키와 고래의 인연은 오래되었으며, 본격적인 연결은 에도 시대까지 거슬러 올라간다고 합니다. 기타마에부네의 기항지였던 시모노세키는 나가토나 하기에서 잡은 고래 고기와 기름을 각지로 보내는 유통의 거점이었습니다. 쇼와 초기에는 포경 관련 산업이 모여 '고래의 거리'로 번영하였으며, 전후 식량난을 지탱해 주었습니다. 2019년 상업 포경이 재개된 이후에는 일본 유일의 연안 상업 포경 기지로서 그 식문화를 계승하고 있습니다. 고래 요리를 내놓는 가게 수도, 유통량도 일본 제일인 도시. 회로, 튀김으로, 다양한 방식으로 맛볼 수 있습니다.
海鮮
갓 지은 밥을 열면 은은한 바다 내음이 풍깁니다. 시모노세키 특산물인 알 성게를 버무린 이 한 그릇은 깔끔한 식감 속에 바다의 진한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 시모노세키는 알 성게(성게알을 소금으로 완성한 별미)의 발상지로 알려져 있습니다. 메이지 시대 초, 무레나지마의 한 사찰에서 성게알에 실수로 진(Gin)을 쏟았는데, 그 맛에 감탄하여 알코올에 절인 성게가 탄생했다는 일화도 남아 있습니다. 점차 가공 기술이 확립되어 홋카이도나 산리쿠가 명산지로 알려지는 가운데, 시모노레키는 '성게의 도시'로 이름을 떨치게 되었습니다. 복어, 고래와 나란히 하는 시모노세키의 세 번째 일본 제일이 바로 이 성게입니다. 식어도 맛있는 사치스러운 밥입니다.
海鮮
단단하게 여문 다리를 한 입 베어 물면, 탱글탱글한 탄력 뒤에 은은한 단맛과 감칠맛이 배어 나옵니다. 회로 먹어도, 문어 밥으로 먹어도—해협에서 자란 참문어는 각별합니다. 칸몬 해협 문어는 시모노세키와 기타큐슈 사이에 위치한 칸몬 해협에서 자란 참문어의 브랜드명입니다. 거센 조류에 맞서 바다 밑 바위에 매달려 살아가기 때문에, 다리 근육이 잘 발육되어 짧고 힘찬 것이 특징입니다. 풍부한 먹이를 먹으며 감칠맛을 축적합니다. 전통적인 문어 항아리 어업으로 채취되며, 2006년(헤이세이 18년)에 상표 등록되었습니다. 새끼 문어를 보호하기 위해 봄철에는 금어기를 두는 규칙도 있습니다. 씹을수록 맛이 우러나는 해협의 은혜. 세토 내해에서만 맛볼 수 있는 진미입니다.
海鮮
겨울의 시모노세키를 이야기할 때 복어와 더불어 빠질 수 없는 것이 바로 아귀입니다. 시모노세키 어항의 아귀 어획량은 일본 최고를 자랑하며, 시즌에는 감사의 마음을 담은 공양제가 열리는 등 겨울의 풍물로 깊이 사랑받고 있습니다. 살, 껍질, 간, 위, 아가미, 난소, 지느러미는 '일곱 가지 도구'라고 불리며, 부위마다 다른 식감을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 그중에서도 영양이 풍부한 아귀 간은 부드러운 질감 덕분에 '바다의 푸아그라'라고도 불리는 진한 맛을 자랑합니다. 버릴 곳이 거의 없다고 할 정도로 모든 부위를 알뜰하게 즐길 수 있습니다. 담백하고 품격 있는 흰 살을 사용한 아귀 전골과 가라아게는 추운 계절에 몸을 속부터 따뜻하게 데워줍니다. 시모노세키를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 겨울의 진미입니다.
特産品
작은 병 속에 꽉 채워진, 시모슬세키만의 진한 별미입니다. 소금에 절인 성게알에 술을 더해 알코올에 절이는 제조법은 메이지 시대 시모노세키 앞바다의 무렌섬에서 시작되었다고 전해집니다. 냉장 기술이 부족했던 시절, 보존성과 풍부한 풍미를 동시에 잡기 위한 선조들의 지혜에서 시작되었습니다. 연구를 거듭하여 확립된 제조법은 지금도 소중히 이어져 내려오며, 부드러운 식감과 깊은 감칠맛은 그야말로 '바다의 보석'이라 불리기에 부족함이 없는 맛입니다. 따뜻한 밥 위에 한 숟가락 올리면 그것만으로도 진수성찬이 됩니다. 파스타에 곁들여도 일품이며, 일본주(사케) 안주로도 매우 잘 어울립니다. 시모노세키 기념품의 대명사로서 오랫동안 사랑받아 온 품목입니다.
下松市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
그릇에서 피어오르는 김 너머로 맑은 간장색 국물이 보입니다. 한 모금 마시면 소뼈 특유의 깊은 맛과 은은한 단맛이 퍼집니다. 돼지뼈(돈코츠)도 닭뼈(토리파이)도 아닌, 부드럽고 순한 맛입니다. 이 라멘은 1952년(쇼와 27년)에 창업한 '츄카소바 코란'에서 시작되었습니다. 초대 점주가 '돼지뼈 이외에 새로운 국물을 만들 수 없을까' 고민하며 시행착오를 거친 끝에 소뼈에 도달했습니다. 가게 옆에 정육점이 있어 소뼈를 나누어 받을 수 있었던 지역적 인연도 그 배경이 되었습니다. 소뼈 육수의 단맛과 현지의 달콤한 간장이 어우러져 독특한 맛을 만들어냈습니다. y전국에서도 보기 드문 소뼈 국물 라멘입니다. 쿠다마츠에서 70년 이상 사랑받아 온 소울 푸드입니다.
海鮮
얇게 썬 살점을 젓가락으로 집어 입에 넣으면 탱글탱글한 식감이 느껴집니다. 씹을수록 고급스러운 지방의 단맛이 은은하게 배어 나옵니다. 살이 두툼하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 카시도 히라메는 쿠다마츠시 카시도섬에서 정성껏 키워낸 브랜드 광어입니다. 1983년 양식이 시작된 이래, 쿠다마츠를 대표하는 특산물이 되었습니다. 사료에는 놀랍게도 하기(Hagi) 지역의 여름 귤 추출물을 배합합니다. 이를 먹고 자란 광어는 '살이 깨끗하다', '신선함이 오래 유지된다'는 평을 받습니다. 제철인 겨울뿐만 아니라 여름에도 맛있게 즐길 수 있다는 것이 큰 장점입니다. 회로도, 샤브샤브로도 즐길 수 있는 카시도섬의 자랑스러운 흰살생선입니다.
海鮮
접시의 문양이 비칠 정도로 얇게 썬 살점을 몇 점 모아 한입에 넣습니다. 탱글한 탄력 뒤에 복어 특유의 고급스러운 감칠맛이 서서히 퍼집니다. 전골로 만들면 하얀 살에서 맑은 육수가 배어 나와 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. 카시도 토라후구는 쿠다마츠시 카시도섬의 세토 내해에서 키워낸 브랜드 복어입니다. 양식 수산 센터를 기점으로 양식이 정착되어, 이제는 카시도 히라메와 나란히 쿠다마츠의 명물이 되었습니다. 엄선된 사료와 환경을 고려한 양식 방법으로 탄력 있는 복어를 키워냅니다. 얇게 썬 회로도, 육수가 깊은 전골로도, 바삭하게 튀긴 가라아게로도 즐길 수 있습니다. 뼈 주변의 살점은 특히 별미이며, 히레사케(복어 지느러미 술)를 곁들이고 싶어지는 맛입니다. 세토 내해가 키워낸 겨울의 진미입니다.
特産品
강렬한 향에 절로 놀라게 되는 쿠다마쓰시 키마rypt키 지역의 마늘입니다. 쿠다마쓰시 농업공원을 중심으로 저농약 공법으로 정성스럽게 재배됩니다. 키마키 지역의 토질이 마늘 재배에 적합하여, 알이 크고 맛이 진하며 향이 풍부한 마늘이 수확되는 것으로 유명합니다. 지역에서는 이 마늘을 이용해 불고기 양념이나 마늘 미소(된장) 등으로 가공하며, 특산품 콘테스트에서 수상한 제품도 있을 만큼 지역의 자랑으로 사랑받고 있습니다. 요리에 한 조각 더하는 것만으로도 식욕을 확 돋우는 일품 요리가 됩니다. 기력을 보충하고 싶을 때 최고의 동반자입니다. 마늘 애호가라면 놓칠 수 없는 쿠다마쓰의 자부심 있는 맛을 꼭 경험해 보세요.
岩国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
郷土料理
커다란 나무 틀의 뚜껑을 열면 다채로운 재료가 가득 차 있습니다. 초밥의 밥이 보이지 않을 정도로 듬란하게 깔린 황금 달걀 지단, 덴부, 아나고(붕장어), 그리고 아삭아삭한 이와쿠니 연근까지. 여러 층으로 쌓아 단단히 누른 단면은 마치 보석 상자처럼 화려합니다. 이와쿠니 스시는 '토노사마 스시(영주 스시)'라고도 불리며, 성하 마을인 이와쿠니에 전해 내려오는 오시스시입니다. 에도 시대 이와쿠니를 다스렸던 키치카와 가문이 전투에 대비한 보존식으로 만들게 된 것이 시작이라고 전해집니다. 한 번에 많은 양을 만들기 위해 나무 틀은 큰 것이 사방 60cm에 달하며, 누름 뚜껑 위에 사람이 올라가서 누를 정도로 정성이 들어갔습니다. 축하하는 자리에 빠질 수 없는 경사스러운 음식입니다. 이와쿠니가 자랑하는 화려하고 찬란한 향토 스시입니다.
特産品
칼을 대면 하얗고 윤기 있는 단면에서 실처럼 가늘게 늘어나는 끈기—이것이 바로 이와목니 연근의 특징입니다. 아삭아삭한 식감과 쫄깃하면서도 탄력 있는 식감이 공존하여, 조림이나 볶음 요리 모두에서 주인공 역할을 톡톡히 합니다. 야마구치현 이와쿠니시, 세토 내해의 긴 일조량과 니시키강의 풍부한 물을 바탕으로 오즈·몬젠 지역을 중심으로 재배되는 특산품입니다. 구멍의 개수가 일반적인 8개가 아니라 9개인 경우가 많아, 이와쿠니 번주 키치카와 가문의 가문 문장(가몬)과 연관되어 길조를 상징하는 음식으로 사랑받아 왔습니다. 연근 튀김이나 조림으로 만들면 전분질의 감칠맛이 더욱 돋보입니다. 설날이나 축하하는 식탁에 이 9구멍 연근을 곁들여 보세요.
郷土料理
경사스러운 자리에도, 차분한 자리에도 빠질 수 없는—이와쿠니에 전해 내려오는 향토 조림 요리 '오히라'입니다. 그 이름은 넓고 평평한 커다란 칠기 그릇인 '오히라'에 담아 내놓는 것에서 유래했습니다. 토란, 연근, 우엉, 표고버섯, 닭고기 등 다양한 재료를 국물이 넉넉하게 들어가도록 은근한 불에 푹 졸입니다. 경조사나 명절 등 많은 사람이 모이는 자리에 만들어졌던 가정식으로, 길조를 빌기 위해 재료의 종류를 홀수로 맞추는 풍습도 남아 있습니다. 이와쿠니 스시와 나란히 지역의 전통 요리로 지금까지 소중히 이어져 오고 있습니다. 부드러운 육수의 향과 포슬포슬하게 익은 재료가 마음을 편안하게 해주는 한 그릇입니다.
ご当地グルメ
긴타이교 기슭에서 조금 특별한 소프트크림을 만날 수 있습니다. 이와쿠니 명물인 연근을 사용한, 이곳에서만 맛볼 수 있는 일품 메뉴입니다. 연근의 아삭아삭한 식감과 우유의 부드러한 단맛이 기대 이상으로 잘 어우러집니다. 긴타이교 주변에는 독특한 맛의 소프트크림을 선보이는 가게들이 늘어서 있으며, 그중에는 200종류 이상의 메뉴를 갖춘 유명한 가게도 있습니다. 길거리 음식을 즐기는 재미로 관광객들에게 사랑받고 있습니다. 명교를 바라보며 즐기는 소프트크림 한 입은 이와쿠니 산책 중 기분 좋은 휴식에 딱 맞습니다. 그 외에도 연근 고로케 등 이와쿠니다운 맛들이 준비되어 있습니다. 발견하신다면 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
光市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
세토 내해에 면한 히카치 시는 예부터 도미의 좋은 어장으로 알려져 왔습니다. 잔잔한 바다에서 여유롭게 자란 천연 도미는 품격 있는 흰 살의 단맛과 감칠맛이 자랑입니다. 사시미, 도미 밥, 소금구이, 도미 차즈케 등 신선한 도미를 주인공으로 한 요리들이 지역에서 사랑받고 있습니다. 특히 심플하게 맛볼수록 세토 내해 바다의 은혜가 혀끝에 생생하게 전달됩니다. 뼈와 머리까지 남김없이 사용한 시오지루(소금 국) 또한 도미 요리만의 사치스러운 즐거움입니다. 해변 마을에서 맛보는 도미 한 마리는 신선함이 각별합니다. 세토 내해의 풍요로운 어장이 키워낸 천연 도미는 고급스러운 맛 속에 강한 감칠맛을 품고 있습니다. 히카치 시를 방문하신다면 제철 도미 요리를 꼭 만끽해 보세요.
特産品
히카치 시의 온화한 기후와 풍부한 일조량 아래에서 자란 매실로 만든 우메보시입니다. 칸무리야마 종합공원에는 중국 지방에서도 유수의 규모를 자랑하는 매화원이 펼쳐져 있으며, 봄에는 2,0승에 달한다고 알려진 매화가 아름다운 꽃을 피웁니다. 적당한 산미와 짠맛이 특징으로, 따뜻한 밥 반찬이나 주먹밥 속 재료로 안성맞춤입니다. 소박하면서도 깊은 맛이 있습니다. 더운 계절에는 그 산뜻한 산미가 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 됩니다. 지역 휴게소(미치노에키) 등에서 구할 수 있어 히카치 시 산책 기념품으로도 추천합니다. 매화 명소로도 알려진 땅에서 자란 매실의 맛을 꼭 비교하며 드셔보세요. 상큼한 산미가 일상의 식탁에 활력을 가져다줄 것입니다.
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ご当地グルメ
걸쭉하고 뜨거운 소스가 바삭하게 구워진 면 위로 부드럽게 흘러내립니다. 처음에는 바삭바삭한 식감이 즐겁고, 먹다 보면 소스를 머금어 촉촉하고 부드럽게 변합니다. 한 접시에서 두 가지 식감을 모두 즐길 수 있습니다. 발상지는 야마구치 시내의 가게로 전해집니다. 전후 얼마 지나지 않아 대만의 면 요리에서 힌트를 얻어 만들어졌다고 하며, 사라우동보다 역사가 더 오래되었다는 설도 있습니다. '바리'는 '굉장하다'를 뜻하는 야마구치 방언이라는 설과, 면을 씹는 '바삭바삭(바리바리)' 소리에서 유래했다는 설이 있습니다. 원조인 '슌라이켄'에서는 한 번 삶은 면을 다시 5~6분에 걸쳐 구워내어 그 특유의 식감을 만들어낸다고 합니다. 채소가 듬뿍 들어간 소스가 면에 스며드는, 야마구치 시민들이 끊임없이 사랑하는 소울 푸드입니다.
特産品
한 입 베어 물면 토종닭 특유의 탄탄한 식감이 느껴집니다. 뒤이어 육즙 가득한 감칠맛과 품격 있는 지방의 단맛이 은은하게 퍼집니다. 쵸슈 쿠로카시와는 국가 천연기념물인 '쿠로카시와닭'의 혈통을 이어받은 야마구치 태생의 브랜드 토종닭입니다. 쿠로카시와닭은 야마구치와 시마네에서 오래전부터 사육되어 온 일본 재래종 닭입니다. 이를 활용하여 야마구치현 시험장에서 육용 토종닭을 개발하였고, 후카가와 양계가 2009년(헤이세이 21년)에 '쵸슈 쿠로카시와'라는 이름으로 출시했습니다. 허브가 포함된 사료를 먹으며 80~100일 정도 방목형으로 자유롭게 자랍니다. 가슴살은 피로 회복에 관련된 성분을 많이 함유한 기능성 표시 식품이기도 합니다. 야키토리(닭꼬치), 미즈타키(닭백숙) 등 다양한 요리에 활용됩니다. 야마구치가 정성을 다해 키워낸 자랑스러운 닭입니다.
郷土料理
커다란 그릇의 뚜껑을 열면 김과 함께 육수의 향이 피어오릅니다. 토란, 연근, 우엉, 닭고기가 간장 베이스의 국물에 부드럽게 졸여져 있습니다. 마음이 편안해지는 고향의 맛입니다. '오히라'라는 이름은 지름이 약 50cm에 달하는 크고 평평한 뚜껑 있는 그릇에 담아낸 것에서 유래했다고 전해집니다. 관혼상제나 추석, 설날 등 사람들이 모이는 자리에 만들어져 온 야마구치의 향토 요리로, 이와쿠니 지역에서는 번주 시대부터 이어져 온 전통으로 여겨집니다. 이와쿠니에서는 '이와쿠니 초밥', '연근 초절임'과 더불어 경사스러운 자리에 빠질 수 없는 음식입니다. 뿌리 채소의 부드러운 단맛이 은은하게 배어듭니다. 사람들이 모이는 날에 즐기는 따뜻한 별미입니다.
郷土料理
한 입 크기의 닭튀김과 얇게 썬 우엉. 각각 전분을 입혀 바삭하게 튀긴 후 달콤 짭짤한 소스에 버무리면 윤기가 흐르며 먹음직스럽게 빛납니다. 닭고기의 육즙과 우엉의 고소한 식감, 완두콩의 색감까지 더해져 밥을 멈출 수 없게 만드는 요리입니다. 이 요리는 야마구시시 초등학교 급식에서 탄생했습니다. 1995년경, 식단 구성의 단조로움을 느낀 영양 교사가 학생들의 가정식을 공모했는데, 한 아이의 할머니가 만드신 반찬이 선정되었습니다. 뿌리 채소 조림을 싫어하는 손주를 위해 만든 것이 아이들에게 큰 인기를 끌며 점차 현 전역으로 퍼져나갔습니다. 경쾌한 이름처럼 밝고 중독성 있는 맛입니다. 야마구치현민의 소울 푸드입니다.
郷土料理
무와 당근을 두부를 으깨가며 함께 졸여 나갑니다. 약간 진한 달콤 짭짤한 국물이 포슬포슬한 무에 은은하게 스며들어, 입안에 넣으면 부드럽게 녹아내립니다. 두부의 순한 풍미와 뿌리 채소의 단맛—꾸밈없지만 몇 그릇이고 밥을 부르는 맛입니다. 켄쵸는 야마구치현에서 오래전부터 사랑받아 온 향토 요리입니다. 무, 당근, 두부만 있으면 만들 수 있는 간편함 덕분에 각 가정에서 전해 내려오며 추운 계절의 식탁을 따뜻하게 채워왔습니다. 닭고기나 유부를 추가하면 또 다른 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 식어도 맛있으며, 다시 한번 졸일수록 맛이 깊게 배어듭니다. 야마구치의 어머니의 손맛으로서 지금도 사랑받는 요리입니다.
山陽小野田市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
산요오노다시 연안에서 잡히는 와타리가게(가자미/꽃게)입니다. 세토 내해의 온화한 바다에서 자라며, 가을부터 겨울 사이에 제철을 맞이합니다. 단맛이 있는 살과 진한 게장(카니미소)이 자랑입니다. 된장국으로 만들면 육수가 잘 우러나 사치스러운 한 그ks가 되며, 게밥으로 만들면 감칠맛이 밥알 사이사이로 깊게 스며듭니다. 현지 어촌 마을에서 예부터 사랑받아 온 친숙한 바다의 보물이라고 할 수 있습니다. 삶아서 그대로 살을 발라 맛보는 것은 물론, 파스타나 덮밥 등 다양한 요리로 그 풍미를 즐길 수 있습니다. 세토 내해의 은혜를 듬뿍 머금은 영양 가득한 게의 맛을 꼭 경험해 보세요.
特産品
시멘트 마을만의 재치가 넘치는 과자입니다. 산요오노다시는 메이지 시대에 일본 최초의 민간 시멘트 회사가 탄생한 시멘트 발상지로 알려져 있습니다. 그 상징으로서 오랫동안 사랑받아 온 것이 시멘트 통 모양을 본뜬 명과 '시멘트 통(세멘다루)'입니다. 통 모양의 피 안에 팥소를 넣은 것으로, 마을의 대표적인 선물로 자리 잡았습니다. 한때 생산이 중단되기도 했으나, 복각판이 등장하면서 다시 그 맛을 즐길 수 있게 되었습니다. 소박한 맛 속에 마을의 역사와 사람들의 애착이 듬뿍 담겨 있습니다. 지역 특색을 담은 이야깃거리가 되어주는, 절로 미소가 지어지는 유니크한 기념품입니다.
周南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
복어의 본고장인 야마구치에 위치한 슈난시는 부담 없이 복어 요리를 즐길 수 있는 숨은 명소입니다. 세토 내해와 접해 있어 신선한 복어를 구할 수 있는 지역 특유의 강점이 있습니다. 시모노데키에 버금가는 복어 소비지로 알려져 있으며, 시내에는 복어 회나 복어 전골 등 본격적인 복어 요리를 선보이는 가게가 많이 있습니다. 시모노세키와는 또 다른, 격식 없는 분위기에서 즐길 수 있는 것이 슈난의 매력입니다. 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 가게가 많다는 점도 기쁜 부분입니다. 얇게 썬 아름다운 복어 회를 모미지 오로시(매운 고추 양념)를 푼 폰즈 소스로 깔끔하게 즐겨보세요. 복어를 마음껏 만끽하고 싶은 분들이라면 꼭 방문해야 할 슈난의 복어 요리입니다. 비용을 절감하면서 본고장의 맛을 즐길 수 있는, 아는 사람만 아는 곳입니다.
特産品
샐러드로 그대로 먹을 수 있을 만큼 매운맛이 적은—슈난시에서 자라는 단맛이 강한 양파입니다. 세토 내해의 온화한 기후와 배수가 잘 되는 토양이 싱그러운 맛을 만들어냅니다. 가열하면 부드럽고 달콤하며, 생으로 슬라이스해도 매운맛이 완만하고 상쾌하게 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 지역 직판장에서는 갓 수확한 신선한 제품을 구할 수 있습니다. 샐러드와도 잘 어울려 생식으로 즐기고 싶은 분들에게 딱 맞습니다. 스프, 볶음 요리, 무침 요리 등 매일의 식탁에서 활약하는 든든한 식재료입니다. 슈난의 태양과 토양이 키워낸 싱그럽고 부드러운 단맛을 꼭 맛보세요.
ご当地グルメ
공장 야경의 명소로 알려진 슈난시. 반짝이는 공단의 불빛을 바라보며 맛보는 것이 이곳만의 특별한 '야경 미식'입니다. 야경 크루즈나 전망 포인트 근처에는 현지 해산물과 지역 사케를 즐길 수 있는 음식점들이 곳곳에 있습니다. 환상적인 빛의 풍경을 바라보며 즐기는 식사는 평소보다 훨씬 더 특별하게 다가옵니다. 세토 내해의 해산물과 야마구치의 지역 사케의 조합 또한 일품입니다. 경치와 요리 모두가 주인공이 되는 것이 슈난의 밤입니다. 방문하신다면 밤의 해변에서 비일상적인 식사 경험을 즐겨보세요. 빛과 맛을 모두 만끽할 수 있는, 여행의 추억 속에 깊이 남을 특별한 시간이 될 것입니다.
周防大島町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
뜨거운 전골 위에 껍질째 구운 귤이 둥둥 떠 있는—스오오시마의 겨울 명물 '귤 전호'입니다. 귤로 유명한 섬만의 독특한 지역 음식입니다. 2006년에 현지 관광 협회 등이 고안한 비교적 새로운 향토 요리입니다. 초기에는 과육이 뭉개지거나 쓴맛이 나는 등 어려움도 있었다고 하지만, 귤을 구워 사용함으로써 쓴맛은 줄이고 상큼한 향을 끌어올리는 데 성공했다고 전해집니다. 육수에 구운 귤을 통째로 넣고, 귤 껍질을 넣어 만든 현지 생선 완자와 양념인 귤 후추를 더하며, 마지막에는 머랭 죽으로 마무리하는 것이 정석입니다. 몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 섬에서 태어난 즐거운 전골 요리입니다.
特産品
껍질을 벗기는 순간 피어오르는 상큼한 향—스오오시마 귤입니다. 진한 단맛 속에 신맛이 깔끔하게 어우러져, 계속해서 손이 가게 되는 맛입니다. 야마구치현 스오오시마초는 현 전체 귤 생산량의 약 80%를 담당하는 '귤의 섬'입니다. 연평균 기온 약 15도의 온화한 세토 내해 기후 아래, 산비탈의 계단식 밭에서 바닷바람을 맞으며 자랍니다. 이 바닷바람과 햇살이 단맛과 신맛의 절묘한 균형과 진한 풍미를 만들어냅니다. 가을부터 겨울이 제철입니다. 추운 계절에 코타츠에 앉아 맛보는 귤 한 알은, 섬의 태양을 그대로 가두어 놓은 듯한 맛입니다. 세토 내해 섬의 은혜를 꼭 맛보시기 바랍니다.
海鮮
세토 내해에 떠 있는 스오오대섬은 풍요로운 어장이 축복처럼 내려진 섬입니다. 갈치, 메바루, 도미, 문어 등 사계절의 신선한 해산물이 끊임없이 잡힙니다. 섬 안의 식당이나 여관에서는 그날 갓 잡은 생선을 사용한 해산물 덮밥과 회 정식을 맛볼 수 있습니다. 어촌 마을 특유의 소박한 환대와 산지에서만 느낄 수 있는 뛰어난 신선함이 매력입니다. 제철 생선을 사용한 어부 요리는 식재료 본연의 맛이 그대로 전해지는 소박한 맛을 자랑합니다. 푸른 바다를 바라보며 즐기는 한 그릇은 섬 여행만의 특별한 성찬입니다. 갓 잡은 해산물은 산지에서만 만날 수 있는 각별한 맛입니다. 세토 내해의 은혜를 마음껏 맛보기 위해 스오오대섬으로 발걸음을 옮겨보세요.
ご当地グルメ
세토 내해에 떠 있는 스오오대섬에서 사랑받는 섬 스타일의 오코노미야키입니다. 섬의 식당과 개인 가게들이 저마다의 맛으로 만들어내는 소박한 한 판을 즐길 수 있습니다. 세토 내해의 해산물을 듬뿍 토핑할 수 있는 것은 풍요로운 어장이 있는 이 섬만의 특징입니다. 철판 위에서 지글지글 익어가는 소리와 소스의 고소한 향기가 식욕을 자극합니다. 현지인들에게는 부담 없이 들를 수 있는 친숙한 소울 푸드입니다. 드라이브 도중 문득 들러 맛보고 싶은 섬의 맛입니다. 가게마다 조금씩 다른 굽기 방식과 재료를 비교하며 먹어보는 것도 즐거움 중 하나입니다. 현지인들과 어우러져 뜨거운 오코노미야키를 크게 한 입 베어 물어보세요. 섬에서의 시간이 더욱 즐거워질 것입니다.
上関町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
무로츠 반도 끝자락, 세토 내해로 열린 항구 마을인 우즈시키 정. 풍요로운 어장에 혜택을 입은 신선한 해산물이 잡히는 바다 마을입니다. 도미, 광어, 소라 등 제철 해산물을 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 조류가 빠른 세토 내해에서 자란 물고기는 살이 탄탄하며 품격 있는 감칠맛이 자랑입니다. 점점이 흩어진 섬들을 바라보는 절경과 함께 맛본다면 진수성찬의 맛은 더욱 배가됩니다. 신선한 생선을 사용한 회나 조림은 바다 마을만의 사치입니다. 바다 내음에 둘러싸여 즐기는 한 접시는 그야말로 항구 마을 특유의 맛입니다. 갓 잡은 생선을 사용한 요리는 신선함이 곧 맛으로 이어집니다. 우즈시키를 방문하신다면 세토 내해의 은혜를 마음껏 만끽해 보세요.
特産品
우즈시키 정의 따뜻한 바다에서 자라는, 두툼하고 풍미 가로 가득한 <0xED><0x9C><0xA8>입니다. 미네랄과 칼슘이 듬뿍 함유된 세토 내해의 선물입니다. 조림으로 만들면 육수를 머금어 폭신하게 완성되고, 샐러드로 만들면 바다의 향기가 좋은 포인트가 됩니다. 대두나 당근과 함께 볶아내는 친숙한 반찬은 가정 요리의 기본으로서 매일의 식탁을 지탱해 왔습니다. 건조 제품이라 보관이 용이하며, 상비해 두면 요리에 유용하게 쓰이는 점도 기쁜 부분입니다. 몸에 좋고 매일의 식사에 활용하기 쉬운 것이 우즈시키 <0xED><0x9C><0xA8>의 매력입니다. 바다의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는 특산품으로 사랑받고 있습니다. 소박하면서도 깊은 바다의 맛을 꼭 식탁에서 즐겨보세요.
長門市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
ご当地グルメ
인구 대비 야키토리 가게 수가 전국 최고 수준인 나가토시는 '야키토리의 마을'로 알려져 있습니다. 어업 마을에서 수산 가공 부산물이 양계업을 뒷받침하고, 고기를 잡으러 나간 남편을 기다리던 여성들이 가게를 시작한 것이 야키토리 문화가 뿌리내린 유래라고 전해집니다. 나가토식의 특징은 파 대신 양파를 고기와 번갈아 꽂고, 잘게 찢은 양배추를 곁들이는 것입니다. 초슈 쿠로카시와 같은 토종닭을 소금으로 심플하게 맛보는 것이 전문가다운 즐기기 방식입니다. 시민들에게는 일상의 소울 푸드이자 마을 전체가 사랑하는 맛입니다. 고소한 연기 너머로 나가토의 풍요로운 식문화가 생생하게 살아 숨 쉬고 있습니다.
特産品
찌지 않고 나무판에 붙인 채 그대로 구워내는—나가토시 센자키에 전해 내려오는 '야키누키 카마보코'입니다. 처음부터 끝까지 숯불로 구워내는 독특한 제조법 때문에 그 이름이 붙었습니다. 에소(쥐치류)나 구치(대구류) 등 현지 생선을 사용하여 입자가 곱고 쫄깃한 식감으로 완성합니다. 키타우라의 풍부한 어장과 가까운 축복받은 환경이 이 식문화를 키워왔습니다. 현재는 원적외선으로 굽는 현대적인 설비도 사용되어, 전통의 맛을 지키며 만들어지고 있습니다. 생선의 감칠맛이 꽉 응축된 이 어묵은 야마구치를 대표하는 어묵입니다. 와사비 간장에 찍거나, 혹은 그대로 썰어서 맛보는 것을 가장 추천합니다. 센자키를 방문하신다면 꼭 한번 드셔보세요.
海鮮
동해의 거친 파도를 맞으며 자란 나가토시 센자키의 오징어입니다. 센자키 어항에서 잡히는 켄사키오징어는 강한 단맛과 투명한 살이 자랑입니다. 투명함이 살아있는 활어회는 신선도의 무엇보다 확실한 증거입니다. 아삭아삭한 식감과 씹을수록 배어 나오는 고급스러운 단맛을 즐길 수 있습니다. 제철인 여름에는 산지에서만 누릴 수 있는 사치스러운 맛을 만끽할 수 있습니다. 갓 잡은 오징어는 시간이 지남에 따라 하얗게 변하기 때문에, 투명할 때가 가장 맛있습니다. 어항에서 직송된 이 요리는 센자키를 방문한 사람만이 맛볼 수 있는 별미입니다. 신선도抜群인 오징어를 꼭 산지인 센자키에서 맛보시기 바랍니다.
海鮮
나가토시는 아주 오래전부터 포경의 역사를 가진 마을입니다. 동해의 은혜와 함께 걸어온 고래 식문화가 지금도 소중히 계승되고 있습니다. 고래 회나 타츠타아게(튀김), 고래국 등 고래 고기를 사용한 다양한 요리가 지역에서 사랑받아 왔습니다. 부위에 따라 다른 맛을 느끼는 것은 고래를 잘 아는 이 땅만의 즐거움입니다. 지방이 적은 살코기는 담백하고, 껍질 부분은 고소하여 각각의 매력이 있습니다. 바다와 밀접하게 살아온 나가토 식문화의 상징이라고 할 수 있는 요리입니다. 전통 포경의 역사를 되새기며, 이어져 내려온 전통의 맛을 천천히 음미해 보세요.
田布施町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
타부세 정의 하우스에서 정성스럽게 길러지는 딸기입니다. 세토 내해의 온화한 기로를 활용한 재배가 활발하여, 달콤하고 싱싱한 열매가 자랑입니다. 지역 직판장에서는 그날 아침에 딴 신선한 딸기를 구할 수도 있습니다. 갓 딴 딸기만의 싱싱함과 입안 가득 퍼지는 달콤한 향기는 각별합니다. 봄 시즌에는 직접 따서 맛보는 딸기 따기 체험도 즐길 수 있습니다. 그대로 한 입 베어 물면 행복한 달콤함이 은은하게 퍼집니다. 케이크나 잼으로 만들어도 그 풍부한 풍미가 더욱 살아납니다. 타부세의 태양과 사람의 손길로 정성껏 키워낸, 봄의 보석 같은 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
ご当地グルメ
지역산 대두와 깨끗한 물로 만든 타부세 정의 수제 두부입니다. 콩의 단맛을 확실히 느낄 수 있는 진하고 풍미 깊은 맛으로 유명합니다. 차갑게 해서 그대로, 온두부로 따뜻하게, 아게다시도후로 진하게. 요리가 단순할수록 두부 자체의 맛이 더욱 돋보입니다. 양질의 대두를 사용하여 정성껏 만든 두부는 소박하면서도 깊은 여운을 남기는 맛입니다. 한 번 먹어보면 그 차이를 알 수 있습니다. 두부 전문점만의 갓 만든 두부는 그야말로 각별한 맛입니다. 타부세를 방문하신다면 대두의 단맛이 돋보이는 수제 두부 요리를 천천히 음미해 보세요.
萩市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
갓 잡은 현지 생선들이 접시 위에 반짝이며 놓여 있습니다. 투명한 칼치(켄사키) 오징어 회는 쫀득하고 달콤하며, 씹을수록 감칠맛이 넘쳐납니다. 기름기가 오른 전갱이, 담백하고 고급스러운 맛의 눈볼대 등 그날 잡은 생선이 가장 맛있는 형태로 제공됩니다. 하기 앞바다에는 크고 작은 섬들과 암초가 이어져 있어 물고기들의 완벽한 서식지가 되어줍니다. 먹이가 풍부하여 살이 탄탄한 물고기가 자라며, 항구와 어장이 가까워 신선도가 매우 뛰어납니다. 당일 조업을 통해 그날 바로 양륙된 생선이 식탁으로 곧장 전달됩니다. 회, 조림, 소금구이까지. 동해의 은혜를 그대로 맛볼 수 있는 하기만의 사치스러운 경험입니다.
特産品
한 점 입에 넣으면 탱글탱글한 탄력 뒤에 생선의 깔끔한 단맛이 은은하게 퍼집니다. 표면에는 살짝 구운 빛깔이 돌아 고소함까지 함께 즐길 수 있는—하기의 전통 방식인 '야키누키 카마보코'입니다. 주인공은 동해의 거친 파도 속에서 자란 '샛치(에소)'라는 생선입니다. 진한 감칠맛을 지니고 있어 어묵 재료 중에서도 최고급으로 꼽힙니다. 생선 살을 판에 올려 판 아래에서 약한 불로 천천히 구워내는 '야키누키'라는 제조법이 특유의 탄력과 부드러운 식감을 만들어냅니다. 와사비 간장에 그대로 곁들이면 술안주로도 안성맞춤입니다. 졸이거나 구워도 쉽게 부서지지 않아 오뎅이나 국물 요리의 재료로 사용해도 품격 있는 맛을 냅니다. 하기의 자랑스러운 명품 어묵입니다.
特産品
밥 위에 뿌리는 것만으로도 바다의 향기와 시소의 상쾌함이 은은하게 퍼집니다. 하지의 노포 이노우에 상점이 만들어낸, 일본 최초라고도 불리는 소프트 후리카케입니다. 하지에서는 옛날부터 처마 밑에 말린 미역을 잘게 썰어 밥에 버무려 먹는 '키자미 와카메' 풍습이 있었습니다. 이를 하지를 대표하는 기념품으로 만들고자 개발을 시작하여, 여러 난관을 극복하고 5년이라는 세월을 거쳐 1980년에 완성되었다고 전해집니다. 현재는 하지뿐만 아니라 야마구치현을 대표하는 맛으로 전국적으로 알려진 존재가 되었습니다. 미역의 감칠맛과 적시소(붉은 시소)의 깔끔한 풍미의 조합은 밥을 멈출 수 없게 만드는 맛입니다. 따뜻한 밥과 함께 꼭 한번 뿌려 드셔보세요.
海鮮
윤기 흐르는 연분홍빛 살점은 보기만 해도 황홀할 정도입니다. 불을 가하면 살이 포슬포슬하게 풀어지며, 이름 그대로 은은한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 이 품격 있고 섬세한 맛은 교토 요리에서도 빠질 수 없는 일품입니다. 야마구치현은 금눈돔의 어획량이 전국 최고 수준이며, 그 대부분을 하기 지역이 차지하고 있습니다. 어장은 항구에서 1~2시간 거리로 가깝고, 미끼가 달린 낚싯바늘을 하나씩 흘려보내는 '연승 어업'을 통해 한 마리씩 정성스럽게 낚아 올립니다. 당일 조업이 중심이기 때문에 신선도는 보장되어 있습니다. 사시미로, 소금구이로, 비늘을 세워 튀긴 마츠카사아게(솔방울 튀김)로.하기가 자신 있게 선보이는 고급 브랜드 어종입니다.
海鮮
젓가락으로 집으면 살이 포동포동하고 두툼합니다. 입에 넣으면 부드럽과 고급스러운 기름기가 퍼지며, 씹을수록 전갱이 본연의 감칠맛이 흘러나옵니다. 회유하는 전갱이와는 또 다른 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 하기 앞바다에는 섬과 암초가 많아 해조류와 먹이가 풍부합니다. 본래 넓은 바다를 헤엄쳐 다니는 마아지(전갱이의 일종)가 이 풍요로운 '여울'에 정착할 정도입니다. 먹이를 충분히 섭취하여 기름기를 축적했기에 살이 두툼하고 부드럽습니다. 몸의 색이 약간 노란빛을 띠어 현지에서는 '키아지(노란 전갱이)'라고도 불립니다. 사시미, 소금구이, 나메로(다진 회) 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 도쿄에서도 브랜드 어종으로 알려진, 하기의 자랑스러운 생선입니다.
美祢市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
끝부분까지 살이 통통하고 부드러운—미네시 미토정의 자랑인 브랜드 우엉 '미토 우엉'입니다. 그 높은 품질 덕분에 GI(지리적 표시)로도 등록된 검증된 일품입니다. 아키요시다이 카르스트 대지에 펼쳐진 붉은 흙은 석회암이 오랜 세월에 걸쳐 녹아 나오고 산화되어 만들어진 점성이 강한 토양입니다. 이 토양의 압력을 받으며 천천히 자라나 입자가 고르고 부드러운 육질과 높은 향을 만들어냅니다. 조림이나 튀김, 긴피라(우엉 볶음)로 만들면 우엉 본연의 풍부한 풍미를 마음껏 즐길 수 있습니다. 시장에서도 높게 평가받아 고가에 거래되기도 하는 자랑스러운 맛입니다. 꼭 한번 그 차이를 확인해 보세요.
郷土料理
아키요시다이의 웅장한 자연이 키워낸 미네의 지비에 '멧돼지 요리'입니다. 주고쿠 산지에서 포획된 멧돼지를 사용한, 영양 가득한 산의 선물입니다. 지방이 오르는 겨울철에는 된장 베이스의 달콤한 육수에 끓여내는 보탄나베가 대표적입니다. 향긋한 국물과 잘 익힌 멧돼지 고기의 감칠맛이 어우러져 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. 멧돼지 덮밥 등 지역 음식점만의 아이디어가 담긴 요리도 즐길 수 있습니다. 푹 끓여내면 특유의 향이 적어 먹기 편하다는 것도 매력입니다. 산의 별미다운 진한 감칠맛은 겨울 추위를 이겨낼 성찬으로 제격입니다. 웅장한 카르스트 대지를 바라보며 힘찬 향토의 맛을 만끽해 보세요.
特産品
한 입 베어 물면 과즙이 터져 나오며 아삭하게 씹히는—아키요시 배만의 싱그러움입니다. 단맛과 신맛의 균형이 좋고 깔끔한 뒷맛 덕분에 더운 시기에 딱 어울리는 니쥬세키(20세기) 배입니다. 야마구치현 미네시, 일본 3대 카르스트 중 하나인 아키요시다이 기슭에서 자라납니다. 오랜 세월 풍화된 석회분을 포함한 배수가 잘 되는 토양과 낮밤의 큰 일교차가 높은 당도의 싱싱한 배를 길러냅니다. 외관과 모양을 엄선한 '아키요시 배(적수)'는 야마구치 브랜드로도 인증받았습니다. 크고 큼직하게 키우는 것을 기본으로 하며, 선물용으로도 환영받는 품목입니다. 차갑게 해서 카르스트 대지의 은혜를 맛보시기 바랍니다.
平生町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
은빛으로 빛나는 칼과 같은 모습이 아름다운 헤이조정의 갈치입니다. 앞바다인 스오나다는 갈치의 좋은 어장으로 알려져 있어, 품질 좋은 갈치가 잡힙니다. 세토 내해의 온화한 바다에서 자란 갈치는 품격 있는 흰살의 감칠맛이 자랑입니다. 신선한 것은 회로 먹으면 섬세한 단맛을 즐길 수 있고, 소금구이나 튀김으로 만들면 폭신한 식감과 적당한 지방의 풍미가 살아납니다. 선도가 떨어지기 쉬운 생선인 만큼, 산지에서 맛보는 가치가 있습니다. 어촌 마을에서 오랫동안 사랑받아 온 지역의 자랑스러운 맛입니다. 소금구이로 만들면 껍질은 고소하고 속살은 폭신합니다. 신선한 갈치만이 가진 섬세한 맛을 헤이조에서 꼭 만끽해 보세요.
特産品
인근 스오오시마에서 수확한 완숙 귤을 아낌없이 착즙한 100% 스트레이트 주스입니다. 헤이조정에서 가공되어 태양의 축복이 가득 담긴 한 잔입니다. 단맛과 신맛의 균형이 절묘하며, 물을 섞지 않은 스트레이트 방식이기에 귤 본연의 자연스러운 맛을 그대로 즐길 수 있습니다. 과즙의 신선한 향이 입안 가득 퍼집니다. 마치 귤을 그대로 먹는 듯한 진한 맛입니다. 차갑게 해서 마시면 그 상쾌함이 더욱 배가됩니다. 아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 부드러운 맛입니다. 세토 내해의 햇살을 떠올리게 하는 고향의 맛을 꼭 경험해 보세요.
防府市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
海鮮
여름의 호후를 수놓는 품격 있는 흰 살 생선 '텐진하모'입니다. 사와가 강으로부터 풍부한 영양이 유입되는 호후 앞바다는 수심이 얕아 갯장어의 산란에 적합하여, 예부터 갯장어 어업이 성행하는 곳으로 알려져 왔습니다. 과거에는 간사이 지역으로 많이 출하되었으나, 현지의 갯장어를 신선한 상태로 맛보게 하기 위해 현지 음식점들이 결성한 '하모쥬쿠(갯장어 연구회)'의 장인들이 조리하는 요리를 '텐진하모'라고 명명하여 브랜드화했습니다. 그 이름은 일본에서 가장 먼저 창건되었다고 전해지는 호후 텐만구에서 유래했습니다. 제철은 초여름부터 초가을까지입니다. 장인이 정성스럽게 가시를 제거한 살을 유비키나 튀김으로 맛보면, 세토 내해의 여름을 느낄 수 있는 시원하고 깔끔한 요리가 됩니다.
特産品
뜨거운 물에 풀면 보리의 고소한 향이 은은하게 피어오릅니다. 한 입 머금으면 부드러운 단맛이 서서히 퍼집니다. 짠맛이 강하지 않고 순한 맛을 지닌 보리 된장입니다. 그 이름은 깨끗한 물과 풍요로운 자연을 가진 토쿠지(徳地) 지역에서 유래했습니다. 가장 큰 특징은 대두보다 보리를 훨씬 많이 사용한다는 점입니다. 풍부한 보리가 자연스러운 단맛과 깊은 향을 이끌어냅니다. 현지산 보리, 껍질 없는 보리, 대두를 사용하여 옛 방식 그대로 정성스럽게 담가 만듭니다. 된장국으로 만들면 마음이 편안해지는 한 그릇이 되고, 덴가쿠(된장 구이)나 된장 절임으로 만들면 보리 된장 특유의 달콤한 향이 식재료의 맛을 돋워줍니다. 매일의 식탁에 소중히 곁들여지는 야마구치의 맛입니다.
海鮮
호후의 여름 하면 역시 갯장어 요리입니다. 스오나다 해를 마주한 호후 앞바다는 수심이 얕아 갯장어의 산란에 적합하며, 예부터 갯장어 어업이 번성한 곳으로 알려져 왔습니다. 갯장어는 잔가시가 많은 생선이지만, 장인이 정성스럽게 가시를 제거(가시 절단)함으로써 품격 있는 흰 살의 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 유비키로 만들면 꽃처럼 살이 피어나 폰즈나 매실청과 함께 깔끔하게 즐길 수 있고, 오토시(회 무침), 튀김, 샤브샤<0xA5>브 등 조리법에 따라 다양한 매력을 보여주는 것이 특징입니다. 호후 텐만구 참배와 함께 맛보고 싶은 세토 내해의 여름 풍물입니다. 제철에 방문하신다면 꼭 본지에서만 맛볼 수 있는 진정한 갯장어 요리를 만끽해 보시기 바랍니다.
郷土料理
무쇠솥으로 지은 죽을 그릇에 살며시 담습니다. 호지차의 좋은 향이 은은하게 피어오르고, 한 입 머금으면 깔끔한 목 넘김과 차의 부드러운 풍미가 몸속 깊이 퍼집니다. 위에도 부담 없는, 마음을 달래주는 한 그릇입니다. 야마구치현의 차가유는 볶은 반차를 티백에 넣어 전용 무쇠솥에서 천천히 우려내는 것이 특징입니다. 차의 색이 진하게 우러나면 티백을 건져내고 쌀을 넣어 지어냅니다. 소화가 잘 되어 지금은 건강식으로도 사랑받으며 각 가정에서 대대로 이어져 내려오고 있습니다. 우메보시(매실 장아찌)나 절임을 곁들이면 차의 향이 더욱 살아납니다. 아침 식사로, 야식으로, 혹은 입맛이 없을 때에도 좋습니다. 가볍게 먹을 수 있는 부드러운 죽입니다.
柳井市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
회에 한 방울 떨어뜨리면 그 진한 맛에 놀라게 될 것입니다. 야나이의 '칸로 간장'은 소금물 대신 갓 만든 간장을 사용하여 다시 한번 숙성시킨 재숙성 간장입니다. 에도 시대 텐메이 연간 무렵, 야나이의 상인이 고안했다고 전해집니다. 이와쿠니 번주에게 진상했을 때 '감로(甘露, 달콤한 이슬)로다, 감로로다'라며 찬사를 받은 것이 그 이름의 유래가 되었다고 합니다. 1년 반에서 2년 정도 정성껏 숙성시키기 때문에 걸쭉하고 깊은 색상과 풍부한 향이 만들어집니다. 두 번 숙성함으로써 감칠맛이 훨씬 높아져, 회와 함께하면 식재료 본연의 맛을 더욱 돋워줍니다. 세토 내해 최고의 항구 도시로 번영했던 야나이가 키워낸 자랑스러운 일품입니다.
特産品
야나이시의 비옥한 토양에서 자란 천연 자연산 마입니다. 강한 점성과 부드러록 고운 식감이 자랑이며, 갈았을 때 젓가락으로 들어 올릴 수 있을 만큼 탄력이 있습니다. 그대로 보리밥 위에 올려 토로로 ご飯으로 즐기거나, 육수에 풀어 소바에 곁들이는 등 다양하게 맛볼 수 있습니다. 오코노미야키의 반죽 재료로 사용하면 폭신폭신한 식감을 완성할 수 있습니다. 산의 영양분이 가득 담긴 깊은 맛의 축복입니다. 자연이 키워낸 야생미 넘치는 진한 점성은 시판되는 장마(나가이모)와는 또 다른 힘이 있습니다. 갈수록 산의 향기가 피어오르는 것도 매력입니다. 흰 벽의 거리로 알려진 야나이를 방문하신다면 꼭 맛보아야 할 산의 별미입니다.
ご当地グルメ
도미 한 마리를 통째로 넣고 지은 야나이의 진미 '도미밥'입니다. 세토 내해에서 잡히는 신선한 도미를 아낌없이 사용하여 보기에도 화려한 일품 요리입니다. 도미의 품격 있는 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며들어, 솥뚜껑을 여는 순간 은은한 바다 향이 퍼집니다. 살을 잘게 부수어 밥과 함께 비벼 먹으면 그 맛이 일품입니다. 도미 육수를 머금은 밥은 몇 그릇이라도 더 먹고 싶어질 정도입니다. 흰 벽의 아름다운 거리가 남아있는 야나이 산책과 함께 즐기고 싶은, 세토 내해만의 맛입니다. 축하할 일 등 특별한 날의 식탁에도 어울리는, 마음까지 채워주는 도미밥입니다.
和木町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
特産品
츄고쿠 산지의 풍요로운 자연에 안겨 있는 와키정에서 맛볼 수 있는 산나물 요리입니다. 이와쿠니시와 인접한 작은 마을이지만, 산의 은혜가 풍부하게 모여듭니다. 고사리, 번데기, 죽순 등 계절별 산나물을 튀김이나 무침으로 즐깁니다. 쌉싸름함과 독특한 향이 봄의 방문을 느끼게 해주는 소박한 맛입니다. 아린 맛을 제거하고 손질하는 정성을 들였기에 더욱 살아나는 산나물 특유의 깊은 맛이 있습니다. 갓 채취한 산나물의 신선함은 각별하며, 향과 식감이 차원이 다릅니다. 자연의 리듬에 맞춰 살아가는 산간 마을에서 계절의 변화를 느끼는 한 그릇을 꼭 즐겨보세요. 봄 산의 은혜가 식탁을 풍성하게 채워줍니다.
ご当地グルメ
석유화학 공업 단지가 늘어선 와키정만의 숨겨진 맛집입니다. 공장에서 일하는 사람들에게 친숙한 식당의 맛이 은밀한 명물이 되었습니다. 현지 식재료를 활용한 정식이나 덮밥 등, 꾸밈없지만 든든한 한 끼를 찾을 수 있습니다. 일하는 사람들의 허기를 채워온 만큼 양과 만족감은 보장되어 있습니다. 밤에는 눈앞에 펼쳐지는 공장의 야경을 바라보며 식사를 즐길 수도 있습니다. 작은 마을 곳곳에 흩어져 있는 개성 있는 가게들을 둘러보는 것은 마치 보물찾기 같습니다. 현지인들에게 계속 사랑받아온 맛에는 가이드북에는 실리지 않은 발견이 있습니다. 유명 관광지와는 또 다른, 삶에 뿌리내린 구르메를 분명 만나게 될 것입니다.
宇部市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
우베시에서 100년 이상 사랑받아 온 한 입 크기의 찐 만쥬입니다. 흑설탕의 풍미가 가득한 촉촉한 반죽이 차와 매우 잘 어울립니다. 이름은 아즈치 모모야마 시대의 다인(茶人) 센노 리큐에서 유래되었습니다. 리큐가 어느 다회에서 나온 소박한 만쥬를 평생 사랑했다는 일화가 있어, 그의 덕망을 기리며 이름 붙여졌습니다. 현지 우베산 쌀가루를 사용한 반죽에 고운 팥소와 흰 팥소를 넣은 은은한 단맛이 특징이며, 노포의 오랜 연구 끝에 탄생한 우베를 대표하는 명과입니다. 쫄깃한 식감과 부드러운 단맛은 세대를 불문하고 사랑받는 맛입니다. 우베 기념품의 정석으로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.
スイーツ
우베의 과자점에서 정성스럽게 구워낸 전통 방식의 카스텔라입니다. 폭신하고 촉촉한 시트와 계란의 풍미가 어딘가 그리운 맛을 선사합니다. 우베시는 과거 탄광과 공업으로 번영했던 도시로, 생활 속에 뿌리내린 과자 문화가 발전해 왔습니다. 그런 땅에서 만들어지는 카스텔라는 기교를 부리지 않은 단순함이 특징입니다. 정성껏 구워낸 시트는 한 입 베어 물 때마다 소박한 단맛이 퍼지며 질리지 않는 맛을 자랑합니다. 가족과 함께 나누어 먹기에 딱 좋으며, 선물용으로도 환영받는 품목입니다. 커피나 녹차와 곁들이면 잠시 여유를 즐기는 시간에 어울립니다. 우베 사람들이 일상 속에서 소중히 여겨온, 따스함이 느껴지는 그리운 서양 과자입니다.
下関市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
칸몬 해협에 떠 있는 간류섬—미야모토 무사시와 사사키 코지로가 결투했다고 전해지는 이 땅의 이야기를 담은 시모노테키의 명과입니다. 제조사인 간류혼포는 다이쇼 시대에 시모노세키에서 창업한 전통 화과자점입니다. 대표 상품은 홋카이도산 강낭콩을 사용한 백앙금이 가득 들어간 도라야키입니다. 촉촉하고 폭신하게 구워낸 고소한 피와 품격 있는 단맛의 백앙금은 궁합이 일품입니다. 하나만 먹어도 든든한 만족스러운 크기입니다. 역사적 낭만이 느껴지는 이 명과는 시모노세키 기념품으로 안성맞춤입니다. 차와 함께 즐기기에도 좋고, 선물용으로도 환영받습니다. 이름 높은 승부의 현장을 떠올리며 꼭 한 입 맛보시기 바랍니다.
銘菓
복어의 본고장 시모노មាន세키에서만 만날 수 있는, 복어 모양을 본뜬 센베이입니다. 일본 최대의 복어 취급량을 자랑하는 시모노세키이기에 탄생할 수 있었던 상서로운 기념품입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 은은하게 퍼지는 해산물의 풍미를 즐길 수 있습니다. 시모노세키에서는 '복어(후구)'라는 발음이 '불행(후구, 不遇)'과 통하는 것을 꺼려 '후쿠(복, 福)'라고 부르는 관습이 있습니다. 그 때문에 후쿠센베이는 복을 불러오는 길조의 물건으로 사랑받아 왔습니다. 모양도 귀여워 보는 재미가 있는 과자입니다. 차와 곁들이기에도, 가벼운 선물로도 딱 좋습니다. 유통기한이 넉넉하여 대량으로 구매해 나누어 주기에도 적합합니다. 부담 없이 즐길 수 있는 소박한 맛으로, 시모노세키 여행의 추억을 더해줄 한 품입니다.
銘菓
복어의 본고장 시모노세키만의 사랑스러운 구움과자입니다. 시모노락에서는 복어를 '복(후쿠)'에 비유하여 길조의 의미를 담아 '후쿠'라고 불러왔습니다. 시모노세키는 예부터 복어 어획량으로 유명하며, 칸몬 해협을 마주하는 '복의 마을'로 전국에 알려져 왔습니다. 이러한 지역적 특성을 살려 복어를 모티브로 한 촉촉한 반죽의 과자가 탄생하였으며, 관광객들의 기념품으로 큰 사랑을 받고 있습니다. 부드러운 크림이 숨어있는 서양식 식감이 매력입니다. 복어 마을의 '복'을 담아가는 아이템으로서 여행의 추억에 안성맞춤입니다. 차와 함께 혹은 간식으로 즐기기 좋으며, 시모노세키의 정취가 가득 담긴 사랑스러운 명과입니다.
スイーツ
시모노세키의 바다를 그대로 담아낸 듯한 부드러운 푸딩입니다. 이름은 칸몬 해협에 면한 인기 수족관인 '카이쿄칸'에서 따왔습니다. 카이쿄칸은 동해와 세토 내해가 만나는 칸몬 해협 변에 위치하며, 복어 전시 종수에서 세계 최고 수준을 자랑하는 시모노세키의 상징적인 명소입니다. 그 인근에서 즐길 수 있는 이 지역 한정 푸딩은 진한 커스터드와 품격 있는 단맛으로 유명하며, 해협의 도시 시모노세키를 방문한 기념 디저트로 인기를 끌고 있습니다. 매끄러운 목 넘김과 진한 풍미는 관광 중 휴식 시간에 즐기기에 딱 좋습니다. 카이쿄칸에서 해양 생물들을 만난 뒤 맛본다면 여행의 추억이 더욱 선명해질 것입니다. 시모노세키만의 바다를 느낄 수 있는 지역 특화 디저트입니다.
下松市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
'별이 내리는 마을' 쿠도마츠를 테마로 한 별 모양의 과자입니다. 로맨틱한 유래가 기념품을 고르는 마음을 설레게 합니다. 쿠도마츠라는 지명에는 스이코 천황 시절, 아오야기포의 소나무에 커다란 별이 내려와 7일 밤낮을 빛났다는 '강성 전설(降星伝説)'이 전해집니다. '별이 떨어진 소나무'가 '후리마츠(降り松)'가 되었고, 이윽고 '쿠도마츠(下松)'가 되었다고 전해지며, 이 전설은 지금도 마을의 상징으로 살아 숨 쉬고 있습니다. 그 이야기에 따라 별 모양의 과자가 만들어져 인기를 끌고 있습니다. 사랑스러운 패키지와 품격 있는 맛은 선물용으로도 안성맞춤입니다. 별이 내리는 마을 쿠도마츠의 이야기를 담아갈 수 있는 꿈 같은 제품입니다.
岩国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
바삭하고 경쾌한 식감과 꿀의 은은한 달콤함—이와쿠니의 긴타이교 모양을 본뜬 소박한 센베이입니다. 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 중독성 있는 맛입니다. 일본 3대 명교 중 하나인 긴타이교 근처에서 에도 시대 후기부터 제과업을 이어온 후루타 슈에이도가 만들고 있습니다. 밀가루에 꿀을 더한 반죽을 긴타이교의 아치처럼 휘어서 구워냈으며, 표면에는 다리 모양의 낙인을 찍었습니다. 한 장 한 장에 그 5연 아치교의 모습이 담겨 있습니다. 차나 커피와도 잘 어울리며 남녀노소 모두에게 사랑받는 맛입니다. 긴타이교 관광의 추억으로 이 달콤한 과자를 가져가 보세요.
銘菓
세계적으로 이름을 떨치는 명주 '닷사이'를 사용한 호화로운 디저트입니다. 일본주 애호가라면 놓칠 수 없는 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 닷사이는 이와쿠니시 산간 지역에 있는 아사히 주조에서 빚는 준마이 다이긴죠입니다. 그 술지게미나 리큐르를 활용하여 바움쿠헨이나 초콜릿 같은 양과자가 만들어집니다. 쌀과 술지게미의 풍미가 은은하게 퍼지며, 어른스러운 여운이 살짝 남는 것이 매력입니다. 알코올 함량을 낮춘 제품도 있어 폭넓게 즐길 수 있습니다. 술을 마시지 못하더라도 향만큼은 즐기고 싶은 분들에게도 추천합니다. 커피나 홍차와 곁들이면 풍부한 여운이 더욱 살아납니다. 이와쿠니가 세계에 자랑하는 명주의 매력을 과자의 형태로 간편하게 만끽할 수 있는 제품입니다.
光市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
히로시 시 특산물인 매실을 활용한 새콤달콤한 과자입니다. 매실 절임과는 또 다른 매실의 상큼한 매력을 즐길 수 있습니다. 히로시 시 무로즈미에 있는 칸무리 종합공원에는 약 2,000그루의 매화나무가 심어진 '칸무리 매화원'이 펼쳐져 있으며, 세토 내해를 바라볼 수 있는 현 내 유수의 매화 명소로 알려져 있습니다. 이른 봄의 매화 축제에서는 시럽에 절인 매실을 통째로 감싼 매실 대복(다이후쿠) 등도 등장하여 인기를 <0xEB><0x81><0x95>니다. 그러한 매실 마을에서 태어난 과자는 세토 내해의 햇살을 받은 매실의 산미가 살아있습니다. 새콤달콤한 맛은 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 세토 내해가 보이는 칸무리 매화원의 풍경을 떠올리며 맛본다면, 한 알 한 알에 정취가 깃듭니다. 매실 향이 가득한 히로시 시다운, 마음까지 상쾌해지는 기념품입니다.
山口市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
한 입 베어 물면 탱글하고 쫀득하며, 말로 표현할 수 없을 만큼 부드러운 식감—미호리도의 야마구치 우이로입니다. 나고야나 오다와라의 우이로와는 또 다른 독특한 부드러움을 즐길 수 있습니다. 그 차이의 비밀은 원료인 고사리 가루에 있습니다. 고사리 뿌리에서 추출하는 진짜 고사리 가루는 아주 소량만 채취할 수 있는 귀한 것으로, 이것이 야마구치 우이로만의 탱글탱한 식감을 만들어냅니다. 미호리도는 쇼와 2년에 창업한 야마구치시의 노포로, 홋카이도산 팥과 상백당(정제 설탕)으로 만든 특제 앙금을 곁들였습니다. 부드러운 단맛은 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 품격을 갖추고 있습니다. 고도 야마구치의 전통이 키워낸 생생한 쫄깃함을 꼭 맛보시기 바랍니다.
銘菓
야마구치 우이로의 계보를 이어, 쫀득하고 탱글탱밀한 식감이 매력적인 명과입니다. 우이로 반죽에 꿀에 졸인 다이나곤 아즈키(팥)를 흩뿌려 넣었습니다. 창업은 1948년. 원래 만주 철도의 엔지니어였던 타하라 비세가 전후 고향인 야마구치의 특산물 '우이로'를 바탕으로, 차별화된 과자를 만들어냈습니다. '토시로(豆子郎)'라는 이름은 과자 만들기 초보자(토시로)에게 다이나곤의 '콩(豆)'과 우이로의 '로(郎)', '자(子)'라는 글자를 붙인 것이라고 합니다. '나마키누 토시로'는 냉장 보관이 필요한 사치스러운 일품입니다. 갓 쪄낸 듯한 식감을 즐길 수 있도록 고안된 반죽은 그야말로 야마구를 대표하는 맛입니다. 차와 함께 천천히 음미하고 싶은 명과입니다.
銘菓
한 입 베어 물면 폭신한 구에이와 부드러한 백앙금이 어우러져 은은한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 마치 아기의 볼처럼 섬세하고 부드러운 야마구치의 명과입니다. 메이지 16년 창업한 산인도가 연구와 시행착오를 거듭하여 만들어낸 구에이 만쥬입니다. 백앙금에는 홋카이도산 대태망두(오오테보우마메)를 사용하며, 기본 재료와 제조 방식은 창업 당시와 거의 변하지 않고 지금도 수작업으로 이어져 오고 있습니다. 그 이름은 당시 총리였던 테라우치 마사쓰케가 '명과 시츠즈미'라고 개칭을 권유했다는 일화에서 유래되었습니다. 부드러운 식감은 따뜻한 차와 매우 잘 어울립니다. 품격 있는 단맛을 혀끝으로 천천히 음미해 보세요.
銘菓
방랑 시인 타네다 산토카를 떠올리게 하는 소박한 모나카입니다. 바삭한 피와 촉촉한 앙금이 조화롭게 어우러집니다. 산토카는 1882년 현재의 호후시에 태어난 자유율 하이진으로, 전국을 방랑하며 만 개가 넘는 시구를 읊었습니다. 그의 꾸밈없는 삶과 야마구치와 인연이 깊은 문인으로서의 이름에 따라 만들어진 것이 바로 이 모나카입니다. 고소한 피 속에 품격 있는 앙금을 감싼 맛은 어딘가 여행의 정취를 느끼게 합니다. 차 한 잔과 함께 한 알씩 음미하고 싶은 문학적인 명과입니다. 포장을 열 때마다 방랑 시인이 걸어온 길을 생각하게 됩니다. 야마구치의 풍토와 하이진의 자취를 조용히 전해주는 깊은 맛의 일품입니다.
銘菓
아키요시다이의 봄 풍물인 '야마야키(산불)'에서 유래한 고소한 당고입니다. 부드러운 떡에 인절미 가루를 입힌 옛 방식 그대로의 소박한 맛입니다. 아키요시다이에서는 웅장한 카르스트 대지의 경관을 지키기 위해 매년 초봄에 일본 최대 규모의 야마야키가 진행됩니다. 과거 사람들이 산불 작업 때 함께 나누어 먹던 인절미 당고가 이 과자의 기원입니다. 불이 지나간 뒤 돋아나는 새싹을 거름이나 사료로 활용해 온 지역의 삶에서 탄생한 제품입니다. 개별 포장되어 나누기 편리하며, 아키요洞·아키요시다이 관광 기념품으로 안성맞춤입니다. 은은하게 달콤한 떡과 고소한 인절미 가루의 조합은 한 입 먹을 때마다 향수를 불러일으킵니다. 봄을 부르는 야마야키의 정경을 떠올리며 맛보고 싶은 소박한 명과입니다.
山陽小野田市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
산요오노다의 양과자점에서 만드는 소박하고 따뜻한 느낌의 구움과자입니다. 세토 내해의 은혜를 담은 쿠키와 휘낭시에가 인기입니다. 산요오노다시는 세토 내해에 면한 공업 도시로 발전해 왔습니다. 그러한 지역에 뿌리를 둔 양과자점에서 현지 식재료를 활용해 정성스럽게 구워낸 것이 바로 이 구움과자입니다. 버터 향이 풍부한 반죽은 한 입마다 부드러운 단맛이 퍼져, 매일의 간식이나 선물용으로도 잘 어울립니다. 꾸밈없는 맛이야말로 현지에서 오랫동안 사랑받는 이유입니다. 커피나 홍차와 곁들이면 편안하게 휴식을 취할 수 있는 간식 시간이 됩니다. 세토 내해의 마을 산요오노데에서 자라난 지역의 과자 문화를 느낄 수 있는 제품입니다.
周南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
슈난시 카노의 산골 마을에 전해 내려오는 소박한 소바모치입니다. 메밀가루 특유의 향과 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 카노는 주산지(츄고쿠 산지)의 서쪽 끝에 위치하여, 낮과 밤의 일교차가 크고 안개가 자주 끼어 메밀 재배에 적합한 땅입니다. 양질의 메밀이 자라는 이 땅에서 메밀가로 만든 떡 과자가 향토 음식으로 만들어져 왔습니다. 맑은 시냇물과 서늘한 기후가 키워낸 메밀의 풍미가 반죽에 살아있어, 소박하면서도 깊은 맛을 냅니다. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 어딘가 그리운 맛이 매력입니다. 한 입 베어 물면 메밀의 부드러운 향이 코끝으로 은은하게 퍼져 나갑니다. 산골의 깨끗한 자연이 키워낸, 슈난 카노만의 소박한 명과입니다.
周防大島町의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
スイーツ
스오오시마의 태양을 듬뿍 받은 귤로 만든 수제 잼입니다. 완숙 귤의 자연스러운 단맛이 병 가득 담겨 있습니다. 스오오시마는 '세토 내해의 하와이'라고도 불리는 온화한 섬으로, 야마구치현 온주 귤 생산량의 약 80%를 담당하는 거점 산지입니다. 햇빛이 잘 들고 배수가 좋은 지형에서 자란 달콤한 귤을 아낌없이 사용하여, 세토 내해의 풍요로움을 그대로 잼으로 완성했습니다. 향긋하고 과육의 느낌이 살아있는 맛이 매력적입니다. 빵이나 요거트, 홍차와도 잘 어울리는 만능 아이템입니다. 스푼으로 한 입 더하는 것만으로 평소의 식탁에 섬의 태양이 펼쳐집니다. 귤의 섬 스오오시마의 은혜를 매일 아침 간편하게 즐길 수 있는 제품입니다.
スイーツ
스오오시락의 귤을 통째로 떡과 흰 팥소로 감싼 과일 다이후쿠입니다. 과즙이 입안 가득 퍼지는 싱그러운 맛입니다. 스오오시마는 온화한 세토 내해 기후의 혜택을 받아, 야마구치현 온주 귤 생산량의 약 80%를 차지하는 '귤의 섬'입니다. 그 달콤한 귤을 통째로 사용하여 쫄깃한 피와 부드러운 단맛의 흰 팥소로 감싸 안았습니다. 귤의 상큼한 산미와 흰 팥소의 단맛이 절묘하게 어우러져 입안에서 즐거운 식감의 대비를 만들어냅니다. 한 입 먹을 때마다 귤 과즙이 넘쳐흐르는 매우 사치스러운 디저트입니다. 섬의 태양을 듬뿍 받은 풍요로움을 통째로 맛볼 수 있는, 스오오시마만의 다이후쿠입니다.
長門市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
'야키토리 마을' 나가토만의 재미가 가득 담긴 센베이입니다. 야키토리의 고소함을 재무현한 독특한 기념 과자입니다. 일본해에 면한 나가토시는 예부터 어업으로 번성하였으며, 어묵 제조 과정의 부산물을 먹이로 사용하는 양계업도 활발했습니다. 신선한 닭고기를 쉽게 구할 수 있었던 덕분에 야키토리 점포가 늘어나, 인구 대비 점포 수가 전국 최고 수준인 '야키토리 마을'로 알려져 있습니다. 그 명물에 착안한 이 센베이는 고소한 타레(양념)의 풍미를 담아낸 한 장입니다. 간식으로도 주전부리로도 잘 어울리는, 위트 넘치는 나가토다운 일품입니다. 야키토리 마을 특유의 정성이 바삭하고 고소한 센베이에 듬뿍 담겨 있습니다.
萩市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
여름 귤 한 알을 통째로—껍질의 쌉싸름함과 품격 있는 단맛, 그리고 안에 채워진 양갱의 촉촉함을 동시에 즐길 수 있는 하기의 명물입니다. 시각적인 임팩트 또한 독보적입니다. 야마구치현 하기시에서 안세이 5년부터 자리를 지켜온 코쿠코 본점이, 다이쇼 5년에 3대 경영자인 코쿠코 기타로가 창제한 이래 전통 방식 그대로 수작업으로 만들고 있습니다. 이틀 밤에 걸쳐 불순물을 제거한 껍질을 당밀에 천천히 졸인 뒤, 과육을 파낸 바닥 구멍을 통해 여름 귤 풍미의 백앙금을 넣고 굳힌 양갱을 채워 넣습니다. 전체 공정은 5일에 걸치며, 모든 과정이 숙련된 수작업으로 이루어집니다. 껍질의 풍미와 쌉싸름함, 양갱의 부드러운 단맛의 조화는 유일무이합니다. 하기 지역을 방문하신다면 꼭 맛보시길 추천하는 일품입니다.
銘菓
성하 마을 하기의 초여름을 떠올리게 하는 상큼한 여름 귤 젤리입니다. 풍부한 과즙이 매끄러운 식감 속에 녹아들어 있습니다. 하기의 여름 귤은 메이지 유신으로 봉록을 잃은 사족들을 구제하기 위해, 메이지 초기에 저택 정원에서 재배를 시작한 것이 기원입니다. 이윽고 하기의 대표적인 특산물이 되었으며, 전성기에는 마을 전체가 향기로 가득 찼을 정도였습니다. 그 여름 귤의 산미와 달콤함을 담아낸 젤리는 더운 계절에 반가운 시원한 디저트입니다. 시원한 목 넘김과 상큼한 산미는 더운 계절의 선물로 안성맞춤입니다. 냉장고에 차갑게 보관해 두면 언제든 하기의 초여름 향기를 즐길 수 있습니다. 성하 마을의 역사가 키워낸 감귤의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는 일품입니다.
銘菓
하기의 명물인 여름 귤 껍질을 정성스럽게 설탕에 절인 전통 과자입니다. 감귤의 향기와 쌉싸름한 달콤함이 우아하게 조화를 이룹니다. 하기의 여름 귤 재배는 메이지 초기에 생활이 어려워진 사족들을 돕기 위해 저택 정원에 심은 것에서 시작되었습니다. 그 껍질을 활용한 설탕 과자는 약 닷새에 걸쳐 수작업으로 완성하는 정성이 들어간 향토의 맛입니다. 껍질의 쌉싸름함과 설탕의 달콤함이 절묘하게 어우러져, 예로부터 차와 함께 즐기는 간식으로 사랑받아 왔습니다. 성하 마을의 고아한 정취를 느끼게 하는 깊은 맛이 매력입니다. 한 입 베어 물면 감귤의 향기가 은은하게 퍼지며 마음까지 평온해집니다. 하기 방문의 기념품으로서 오랫동안 사랑받아 온 전통의 일품입니다.
銘菓
하기를 대표하는 두 가지 문화인 도자기와 과자가 만난 화과자입니다. 하기야키 그릇 모양을 본뜬 모습이 눈까지 즐겁게 하는 일품입니다. 하기야키는 에도 시대 모리 번의 후원 아래 발전한 야마구치를 대표하는 도예로, 흙의 따스함과 소박한 질감이 사랑받아 왔습니다. 그 그릇의 자태를 과자로 표현한 것이 바로 이 과자입니다. 부드러한 색감과 형태는 하기야키가 가진 '와비(소박하고 정적인 미)'의 아름다움을 그대로 옮겨놓은 듯합니다. 보기에 아름답고 맛도 좋은, 하기만의 특별한 기념품입니다. 다도 자리에서 곁들인다면 그릇과 과자가 서로 어우러지는 풍류를 즐길 수 있습니다. 도예의 마을 하기에서 키워낸 고결한 미의식을 과자의 형태로 온전히 맛볼 수 있는 일품입니다.
美祢市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
일본 최대 규모의 종유동인 아키호시동을 테마로 한 신비로운 기념 과자입니다. 종유석을 연상시키는 모양이 동굴 속 세계를 전달합니다. 아키요시동은 야마구치현 미네시 아키요시다시 지하에 펼쳐진 거대한 종유동입니다. 동굴 내부 총 길이는 10km가 넘는 일본 최대 규모 중 하나로, 특별 천연기념물로 지정되어 있습니다. 오랜 세월 자연이 만들어낸 조형미를 모티브로 하여, 지역 식재료를 활용한 소박한 과자가 만들어져 관광 기념품으로 사랑받고 있습니다. 서늘한 동굴 탐험을 떠올리게 하는 깊은 맛의 일품입니다. 포장지를 열 때마다 신비로운 지하 세계의 감동이 되살아납니다. 아키요시다·아키요시동 여행의 추억을 과자에 담아 가져갈 수 있는 기념품입니다.
防府市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
학문의 신을 모시는 호후 텐만구 참배 기념품으로 친숙한 떡 과자입니다. 부드러운 떡으로 은은한 달콤함의 팥소를 감싸 안았습니다. 호후 텐만구는 교토의 키타노 텐만구, 후쿠오카의 다자이후 텐만구와 함께 일본 3대 텐진 중 하나입니다. 스가와라 노 미치자네 공을 모시는 일본 최초의 텐만구라고도 전해지며, 합격 기원과 학업 성취를 바라는 참배객들로 일 년 내내 붐빕니다. 그런 텐진 님과 인연이 있는 소박한 떡 과자는 참배의 기념품이자 행운의 상징으로 사랑받고 있습니다. 쫄깃한 식감과 적당한 달콤함은 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 참배 후에 잠시 휴식을 취하며 한 입 베어 물면, 복까지 받은 듯한 기분이 듭니다. 학문의 신의 본거지인 호후다운, 상서로운 기운이 담긴 일품입니다.
銘菓
야마구치 우이로의 전통을 계승하는 호후의 우이로입니다. 고사리 전분을 사용하여 쫄깃하고 독특한 식감이 매력적입니다. 야마구치의 우이로는 고사리 전분을 주원료로 하는 것이 특징으로, 쌀가루 중심인 나고야의 우이로와는 또 다른 부드러한 식감을 만들어냅니다. 호후에서도 그 계보를 잇는 과자가 만들어져, 일본 3대 천신 중 하나인 호후 텐만구 참배객들의 기념품으로 사랑받아 왔습니다. 매끄럽고 탱글탱글한 반죽은 소박하면서도 깊은 맛을 냅니다. 점포마다 조금씩 다른 맛을 비교하며 먹는 것도 호후 여행의 즐거움 중 하나입니다. 차갑게 해서 맛보면 쫄깃함이 더욱 살아납니다. 야마구치 과자 문화의 깊이를 느낄 수 있는, 호후만의 특별한 우이로입니다.
柳井市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
銘菓
야나이의 여름을 수놓는 전통 공예 '금어 초칭'을 본떠 만든 과자입니다. 붉고 사랑스러운 모습에 절로 손이 가게 됩니다. 금어 초칭은 에도 시대 말기, 코이치의 상인이 아오모리의 금붕어 네푸타에서 힌트를 얻어 현지의 직물인 '야나이 줄무늬' 염료와 대나무 살, 화지를 사용하여 만든 것이 시작입니다. 동그란 눈과 작은 입의 '엉뚱한 얼굴'이 사랑스러워, 흰 벽 마을의 여름 풍물로 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 그 모습을 그대로 옮겨낸 이 과자는 보는 즐거움까지 주는 일품입니다. 야나이의 흰 벽 거리를 산책한 기념으로 딱 좋습니다. 향토 공예의 따스함을 과자의 형태로 간직해 가실 수 있습니다.
銘菓
폭신하고 촉촉하게 쪄낸 카스텔라 반죽을 가르면, 부드러운 커스터드 크림이 흘러나오고 잘게 썬 밤이 살며시 모습을 드러냅니다. 야마구치의 인기 명과인 '달에서 주운 달걀'입니다. 창업 100년이 넘는 야마구치현의 아사히 제과·카시노키에서 만들고 있습니다. 반죽을 찔 때는 코토이시산에서 길어 올린 명수 '코토 명수'를 사용하며, 독자적인 두 번 찌는 방식으로 폭신하고 촉촉하게 완성합니다. 크림에는 현지 야마구치의 신선한 우유를 사용하여 부드러운 입안에서의 녹음이 자랑입니다. 국산 밤 조림이 크림 속에서 좋은 포인트가 되어, 달걀 풍미가 풍부한 반죽과 어우러집니다. 은은한 단맛의 찐 과자를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
銘菓
촉촉한 카스텔라 반죽에 품격 있는 팥소를 감싼 야마구치의 명과입니다. 남녀노소 모두에게 사랑받는 스테디셀러로 친숙합니다. '초슈'는 막말 시대에 유신 지사들을 많이 배출한 야마구치의 옛 국명입니다. 그 땅의 이름을 따서 이름 붙여진 이 과자는 폭신한 반죽에 흑팥소를 감싼 화양절충(일본식과 서양식의 조화) 구움과자입니다. 부드러운 식감과 은은한 팥소의 단맛이 조화를 이루어 질리지 않는 맛이 매력입니다. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 딱 적당한 부드러운 맛이 특징입니다. 한 입 베어 물면 촉촉한 반죽과 팥소의 단맛이 다정하게 어우러집니다. 막말 시대의 초슈를 떠올리며 맛보고 싶은 친근한 야마구치의 명과입니다.
銘菓
입안에서 녹아내리는 듯한, 마치 가벼운 눈과 같은 과자입니다. 계란 흰자와 설탕, 한천만으로 만들어져 섬세한 식감이 일품입니다. 시모노세키의 노포 마츠코도가 만들어낸 명과로, 그 이름은 메이지 시대의 공신 이토 히로부미가 지었다고 전해집니다. 거품을 낸 계란 흰자를 한천으로 굳힌 아와유키칸(淡雪羹)은 폭신하고 가벼우면서도 적당한 탄력을 동시에 갖춘 것이 특징입니다. 황실에도 진상되었다는 품격 있고 깊은 맛을 자랑합니다. 다도 자리에도 어울리는, 눈처럼 덧없고 우아한 단맛이 매력입니다. 입에 머금는 순간 녹아내리는 감각은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별함입니다. 메이지의 공신에게도 사랑받았던, 시모노세키가 자랑하는 전통 기술이 탄생시킨 섬세하고 아름다운 과자입니다.
銘菓
시모노세키의 인기점에서 만드는 본격적인 자허토르테입니다. 진한 초콜릿 맛으로 명성이 높습니다. 자허토르테는 원래 빈(Wien)에서 탄생한 초콜릿 케이크입니다. 시모노세키의 레스토랑 '아란차'에서는 그 본고장의 맛을 추구하여, 촉촉하고 밀도 높은 반죽으로 완성했습니다. 초콜릿의 풍미와 품격 있는 단맛이 조화를 이룬 이 제품은 시모노세키 미식계에서 주목받는 디저트입니다. 커피나 홍차와 함께 천천히 음미하고 싶은 어른들을 위한 양과자입니다. 한 입마다 퍼지는 깊은 카카오 향은 그야말로 본고장의 맛 그대로입니다. 해협의 도시 시모노세키에서 만날 수 있는 유명한 본격파 초콜릿 케이크입니다.
宇部市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
질리지 않고 계속 마실 수 있는—마치 기모노 미인처럼 질리지 않는 술의 품질을 목표로 만들어진 것이 야마구치현 우베시의 순미주 '타카'입니다. 쌀의 감칠맛과 부드러한 치유감이 몸에 자연스럽게 스며듭니다. 메이지 21년 우베시 후타마타세에서 창업한 나가야마 본가 주조장에서 만듭니다. 양조장에서 5km 이내의 논에서 직원이 직접 키운 우베산 야마다니시키를 사용하며, 모래질이 많은 토양이 만들어내는 산뜻하고 실키한 맛이 특징입니다. 2003년에는 요리 전문 잡지의 숨겨진 명주 부문에서 1위로 선정되기도 했습니다. 테루아르를 소중히 여긴, 요리에 은은하게 곁들여지는 한 잔. 매일의 식탁에서 계속 마시고 싶어지는 지역 사케입니다.
下関市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
복어의 본고장 시모노세키의 식탁에 어우러지는 깔끔한 지역 술입니다. 세토 내해의 해산물과의 조화를 고려하여 빚어졌습니다. 시모노세키 주조는 다이쇼 12년에 지역 농가 445명이 모여 설립된 양조장입니다. 대표 브랜드인 '세키무스메'는 과일 향과 약간의 산미, 쓴맛이 마치 화이트 와인처럼 고상한 맛을 내는 것이 특징입니다. 시모노세키 해산물에 어울리는 술을 목표로 식중주(음식과 함께 마시는 술)로서의 목 넘김을 추구하고 있습니다. 복어 회나 세토 내해의 해산물과 곁들이면 그 매력이 더욱 배가됩니다. 화이트 와인을 연상시키는 섬세한 맛은 일식은 물론 양식 요리와도 궁합이 좋습니다. 해협의 도시 시모노세키만의, 해산물에 어우러지는 한 병입니다.
日本酒
칸몬 해협의 파도 소리를 그 이름에 담은 시모노 가이 주조의 브랜드입니다. 상쾌한 목 넘김으로 해산물 요리와의 궁합이 일품입니다. 카이쿄를 빚는 시모노세키 주조는 다이쇼 12년에 창업한 유서 깊은 양조장입니다. 동해와 세토 내해가 만나 조류가 격하게 교차하는 칸몬 해협에서 이름을 따왔습니다. 깔끔하고 끊김 있는 맛은 해협의 역동성을 떠올리게 합니다. 코다치(잔술 판매)나 사케 카페 등 새로운 시도에도 적극적인 양조장입니다. 시모노 세키의 신선한 해산물과 함께 즐기고 싶은 상쾌한 식중주입니다. 차갑게 마셔도 따뜻하게 마셔도 목 넘김이 좋아 요리의 맛을 깔끔하게 돋워줍니다. 해협 마을을 대표하는, 시모노세키 기념품으로도 인기 있는 제품입니다.
岩国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
잔에 따르면 화려한 향이 은은하게 피어오르고, 입에 머금으면 꿀처럼 깨끗한 단맛이 느껴지며, 삼킨 뒤에는 깔로 깔끔하게 떨어집니다. 세계가 주목하는 준마이 다이긴죠 '닷사이'입니다. 야마구치현 이와쿠니시의 아사히 주조에서 만들며, 라인업은 모두 정미율 50% 이하의 준마이 다이긴죠로 구성됩니다. 사케 쌀은 '사케 쌀의 제왕'이라 불리는 야마다니시키만을 사용합니다. 그중에서도 '미가키 니와리 산부(23%)'는 쌀을 극한까지 깎아내어 섬세하고 맑은 맛을 구현한 대표적인 브랜드입니다. 화려함과 품격 있는 여운은 일식과 양식 모두에 잘 어우러집니다. 꼭 한번 맛보고 싶은, 야마구치가 세계에 자랑하는 한 잔입니다.
日本酒
한 모금 마시면 연수 사용 특유의 세밀하고 부드러운 입촉감과 높게 피어오르는 향을 느낄 수 있는—야마구치현 이와쿠니시의 지역 술 '고시키'입니다. 그 이름은 킨강에 걸쳐진 5연 아치교인 '킨타이교'에서 유래되었습니다. 메이지 4년 창업한 사카이 주조가 지역 쌀과 이와쿠니 시내를 흐르는 킨강의 복류 연수를 사용하여 양조합니다. 쇼와 22년 전국 신주 감평회에서 1위를 차지한 이후, 야마구치를 대표하는 명주로 사랑받아 왔습니다. 부드럽고 향긋한 술질은 식사 중 곁들이는 술(식중주)로도 즐기기 좋습니다. 킨타이교의 이름을 짊어진 이 한 잔을 이와쿠니의 풍토와 함께 맛보시기 바랍니다.
日本酒
선착장의 계단인 '간기'에서 유래한 이와쿠니의 식중주입니다. 무여과 방식을 고집하여 쌀의 감칠맛을 강렬하게 느낄 수 있는 한 병입니다. 메이지 10년 창업한 야오신 주조는 킨강의 지류인 이마즈강 변에 양조장을 두고 있습니다. 창업 초기에 이 강변의 간기(계단)를 통해 원료 쌀을 하역했던 것에서 브랜드 이름이 붙여졌습니다. '물가에서 생명이 태어난다'라는 마음을 담아, 활성탄 여과를 하지 않음으로써 짠 그대로의 신선하고 농후한 맛을 끌어내고 있습니다. 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 양립하여 음식과 잘 어우러지는 식중주입니다. 차갑게 마시거나 따뜻하게 데워 마셔도 매력이 달라져, 요리와 함께 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 이와쿠니의 풍요로운 풍토와 양조장의 원점이 그대로 담긴 한 병입니다.
日本酒
해외에서도 높게 평가받는, 이와쿠니의 노포 양조장에서 빚어내는 희귀한 명주입니다. 화려한 긴죠향과 투명감 있는 맛이 매력입니다. 킨쟈를 빚는 호리에 사카바는 에도 시대인 1764년에 창업한 야마구치현 내에서도 오래된 양조장 중 하나입니다. 브랜드 이름은 풍작의 상징이자 신의 전령으로 여겨지는 참새(킨쟈)에서 따왔습니다. 소량을 수작업으로 정성스럽게 빚는 이 술은 국제적인 콘쿠르에서도 상위 입상을 거듭하며, 구하기 어려운 것으로도 잘 알려져 있습니다. 입에 머금었을 때 퍼지는 섬세하고 품격 있는 맛은 그야말로 야마구치의 숨겨진 명주입니다. 투명감 있는 목 넘김과 화려한 향은 한 번 맛보면 잊을 수 없습니다. 좀처럼 만나기 어렵기에, 만날 수 있다면 소중히 음미하고 싶은 이와쿠니의 한 병입니다.
日本酒
이와쿠니의 자연과 함께 양조를 이어가는 무라kom기 주조의 지역 사케입니다. 부드러운 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 기분 좋게 조화를 이룹니다. 무라시게 주조는 긴타이교 근처 이와쿠니시에 양조장을 두고 있는 양조장입니다. 긴카와강의 복류수인 초연수와 양조장 근처에서 솟아나오는 우물물을 술의 품질에 따라 구분하여 사용하여, 음식과 잘 어우러지는 친근한 술을 빚고 있습니다. 일본 최대 규모의 오스기다마(대나무 공 모양의 장식)인 '레이로'를 상징으로 하며, 현지 이와쿠니의 풍토를 반영한 양조를 소중히 여깁니다. 매일의 식탁에 자연스럽게 스며드는 부드러운 맛이 매력입니다. 일식은 물론 다양한 요리에 곁들이기 좋은 깊은 포용력을 갖추고 있습니다. 명교인 긴타이교의 마을, 이와쿠니에서 전해 내려온, 땅에 뿌리를 둔 친근한 지역 사케입니다.
山口市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
야마구치현에서 유일한 여성 도지(양조 책임자)가 빚는, 섬세하고 투명감 있는 명주입니다. 과일 향이 풍부하고 친근한 맛으로 평판이 높습니다. 와카무스메를 빚는 곳은 야마구치시 도쿠지의 작은 가족 경영 양조장인 신타니 주조입니다. 간호사에서 전직한 도지 신타니 후미코 씨가 모든 과정을 수작업으로 소량씩 정성스럽게 빚어냅니다. 2020년에는 파리에서 열린 'KURA MASTER' 준마이슈 부문에서 금상을 수상하며 주목을 받았습니다. 화사하고 마시기 편해, 사케를 잘 알지 못하는 분들에게도 추천하는 한 병입니다. 차갑게 해서 잔으로 즐기면 과일 같은 향이 더욱 돋보입니다. 부부가 정성을 다해 키워내는 야마기구치의 새로운 지역 술의 매력이 가득 담겨 있습니다.
日本酒
산요 오노다의 양조장에서 빚어내는, 야성미 넘치는 힘 있는 드라이 사케입니다. 묵직한 목 넘김이 맛이 진한 요리와 잘 어울립니다. 야마자루는 메이지 20년 창업한 나가야마 주조가 2002년에 계약 농가와 함께 만들어낸 사케입니다. 나가야마 주조는 야마구치현에서 처음으로 준마이슈를 만든 양조장으로도 알려져 있으며, '농업과 함께 살아간다'라는 슬로건 아래 주미(술쌀) 재배에도 힘을 쏟아왔습니다. 아키요시다 근처 토양의 칼슘을 포함한 중경수가 탄탄한 술질을 만들어냅니다. 깔끔하고 드라이한 맛은 육류 요리나 간이 센 안주와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 차갑게 마셔도 따뜻하게 데워 마셔도 무게감이 있어, 저녁 반주로 제격입니다. 야마구치의 풍요로운 풍토와 농업과 함께 걷는 양조장의 의지를 담은 강인한 맛의 한 병입니다.
周南市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
슈난 땅에 뿌리를 내리고 약 200년의 역사를 새겨온 지역 술입니다. 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 소박하고 정직한 맛입니다. 나카지메이션 주조장은 1823년에 창업한 슈난시의 노포 양조장입니다. 유행에 휩쓸리지 않고 정성스러운 양조 방식을 약 200년 동안 지켜왔습니다. '코토부키'를 비롯해 키모토 방식으로 만든 '카네나카' 등 여러 브랜드가 있으며, 양조장 이름을 딴 '나카지마야'도 그중 하나입니다. 지역 특산 주미를 사용하여 지역에 대한 깊은 애착을 담아낸 술입니다. 슈난의 식문화와 함께 걸어온, 질리지 않는 한 병입니다. 따뜻하게 데우면 풍성함이 더해져 요리의 맛을 부드럽게 돋워줍니다. 약 200년의 긴 역사로 뒷받침된 확실하고 정직한 맛을 즐길 수 있습니다.
長門市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
아키요시다이 카르스트 대지가 키워낸 명수로 빚은 깔끔한 맛의 사케입니다. 세련된 병 디자인으로도 주목을 받고 있습니다. 오미네 주조는 1822년 창업 후 한 차례 중단되었다가 2010년에 부활한 미네시의 양조장입니다. 2018년에는 아키요시다이 기슭, 벳푸 벤텐지못 근처에 새로운 양조장을 마련했습니다. 양조 용수로는 '신의 물'이라 불리는 '벤텐의 용천수'를 사용합니다. 저온에서도 완만하게 발효가 진행되어 투명감 있는 술질을 만들어냅니다. 세련된 디자인과 맑은 맛은 그야말로 새로운 시대의 사케 그 자체입니다. 차갑게 해서 잔으로 즐기면 그 투명함을 더욱 깊게 만끽할 수 있습니다. 아키요시다이의 명수를 품은 미네에서 세계로 뻗어나가는 주목할 만한 제품입니다.
萩市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
입에 머금으면 과일 향의 화려한 풍미가 퍼지며 깔끔한 목 넘김으로 이어지는—하기 지역의 사케 '토요비진'입니다. 압도적인 감칠맛과 투명함이 마시는 이를 매료시킵니다. 야마구치현 하기시에서 다이쇼 10년에 창업한 스미카와 주조장에서 만듭니다. '벼 사이를 지나온 물'을 컨셉으로 양조되며, 플래그십 순미대긴죠인 '이치반마토'는 진한 단맛 속에 은은한 산미와 깔름함을 갖추어 단맛, 신맛, 감칠맛이 절묘하게 조화를 이룹니다. 양조장의 이름은 초대 당주가 사별한 아내를 생각하며 지었다고 전해집니다. 화려한 향기와 맑은 감칠맛. 천천히 음미하고 싶은, 하기에서 탄생한 미주입니다.
日本酒
'복스럽게 자라나길' 바라는 마음을 담은 하기 지역의 사케입니다. 부드러한 입촉감과 다정한 단맛이 하기의 식재료와 조화를 이룹니다. 메이지 34년 창업한 이와사키 주조가 빚는 명주로, 하기의 성하 마을에 양조장을 두고 있습니다. 창업 당시 초대 당주의 가족에게 여자아이들이 계속 태어남에 따라, 그 건강한 성장을 기원하며 이름을 붙였습니다. '쵸요'는 하기의 옛 이름이기도 합니다. 전체 630kg 규모의 소규모 양조 방식으로 정성스럽게 빚어낸 맛이 특징입니다. 하기의 해산물이나 향토 요리와 함께 즐기기 좋은 온화한 식중주입니다. 부드러운 입촉감은 재료 본연의 맛을 은은하게 끌어올려 줍니다. 성하 마을 하기의 양조장이 소규모로 소중히 지켜나가는 따뜻함이 담긴 한 병입니다.
防府市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
2020년에 탄생한 호후의 양조장이 빚는 신세대 사케입니다. 프레시하고 쥬시한 맛이 순식간에 화제를 모았습니다. 텐비는 태양광 발전 등을 운영하는 쵸슈 산업이 휴면 상태였던 코다마 주조를 이어받아 설립한 쵸슈 주조의 대표 브랜드입니다. 세 곳의 양조장에서 경험을 쌓은 여성 토지 후지오카 미키 씨가 최신 설비로 빚는 술은 첫해부터 높은 평가를 받았습니다. JAL 퍼스트 클래스의 기내주로도 선정되었습니다. 싱그럽고 화려한 맛은 사케의 새로운 매력을 느끼게 해줍니다. 차갑게 해서 잔으로 즐기면 그 쥬시함이 더욱 돋보입니다. 농업과 지역 활성화를 바라며 탄생한, 호후에서 시작된 주목할 만한 제품입니다.
柳井市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
日本酒
'세상에 이 술과 견줄 만한 것이 없다'라는 의미를 담은 힘 있는 사케입니다. 섬세함과 묵직함을 동시에 지닌 맛이 매력적입니다. 쿠사나무소는 원래 이와쿠니시의 무라시게 주조에서 토지 쿠사나 신지 씨가 시작한 브랜드입니다. 그 이름은 제조자의 이름에서 따왔으며, 천하무쌍의 술을 목표로 하는 기개가 담겨 있습니다. 니시키강 유역의 연수를 활용한 양조 기술이 빛을 발하며, 힘차면서도 섬세함이 느껴지는 맛으로 완성되었습니다. 제조자의 열정이 그대로 쏟아진 정성스러운 제품입니다. 강인함 속에 숨겨진 섬세한 맛은 한 모금마다 새로운 표정을 보여줍니다. 질리지 않는 균형 잡힌 맛이 많은 애주가들의 마음을 사로잡고 있습니다.
地ビール
야마구치의 풍토를 느낄 수 있는 개성 넘치는 크래프트 맥주입니다. 각지의 양조장에서 지역 식재료를 살려 정성껏 만들고 있습니다. 야마구치현 내에는 하기나 야마구치시 등에 크래프트 맥주 양조장이 곳곳에 자리 잡고 있으며, 저마다 그 땅만의 맥주 제조에 힘쓰고 있습니다. 세토 내해와 동해의 풍요로움, 지역 특산 감귤류 등을 활용한 플레이버는 대형 맥주와는 또 다른 풍부한 개성이 매력입니다. 소규모 양조장 특유의 정성스러운 제조 과정이 돋님을 발휘합니다. 여러 종류를 비교하며 마셔보며 좋아하는 한 잔을 찾는 것도 여행의 즐거움 중 하나입니다. 차갑게 식혀 지역 요리와 함께 곁들이면 그 개성이 더욱 살아납니다. 야마구치의 자연의 혜택을 느낄 수 있는, 지역에 뿌리를 둔 크래프트 맥주입니다.
ワイン
세토 내해의 온화한 기후가 키워낸 포도로 탄생한 야마락의 와인입니다. 개성 있는 맛을 소량이지만 정성스럽게 양조합니다. 야마구치현 내의 와이너리에서는 온화한 세토 내해의 기후와 주고산지의 큰 일교차를 활용한 포도 재배가 이루어지고 있습니다. 이 축복받은 풍토가 향기롭고 개성 있는 포도를 키워내며, 각 와이너리가 정성을 다해 맛을 끌어냅니다. 생산량은 많지 않지만, 그만큼 희소성 있는 한 병입니다. 야마구치 땅만의 맛을 잔에 담아 천천히 즐기고 싶은 한 잔입니다. 지역 식재료와 함께하면 그 땅의 매력을 더욱 깊게 느낄 수 있는 와인입니다.
焼酎
야마구치현산 고구마로 만들어지는 지역 소주입니다. 부드러운 단맛과 풍부한 향이 여유로운 시간에 잘 어우러집니다. 일본 사케의 명산지로 알려진 야마구치이지만, 지역 특산 고구마를 활용한 고구마 소주도 만들어지고 있습니다. 주고산지 기슭에서 자란 양질의 고구마가 가진 단맛과 향을 끌어내어 깔끔한 목 넘김으로 완성한 것이 특징입니다. 사케 제조를 통해 쌓아온 정교한 기술이 소주 제조에도 그대로 녹아있습니다. 따뜻한 물에 타거나 온더락으로 고구마 본연의 풍미를 천천히 만끽할 수 있는 한 병입니다. 물에 희석하면 또 다른 매력을 보여주어 취향에 따라 즐길 수 있습니다. 사케의 고장 야마구치의 새로운 술의 매력을 느끼게 해주는 지역 소주입니다.
宇部市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 山口宇部空港、山口駅
쫀득하고 탱글탱글함. 야마구치에 오면 꼭 한 번 맛보고 싶은 전통 우이로입니다. 야마구치 우이로는 무로마치 시대부터 서쪽의 경(京)이라 불린 야마구치에 전해 내려온 명과로, 고사리 가루를 사용하는 것이 큰 특징입니다. 나고야의 우이로와는 완전히 다른, 독특하고 탱글탱لق한 식감을 만들어냅니다. 미호리도는 쇼와 2년(1927년)에 창업하여 곧 100주년을 맞이하는 노포입니다. 에도 시대부터 이어져 온 '후쿠다야'에서 우이로 제조 기술을 익힌 다나카 준스케가 분점을 내어 세운 가게입니다. 수제 특제 앙금에 고급 국산 본고사리 가루를 반죽하여 찜통에 정성스럽게 쪄냅니다. 화이트, 블랙(흑설탕), 말차 세 종류가 기본입니다. 부드러운 단맛과 쫀득한 식감을 꼭 경험해 보세요. 선물용으로도 환영받는 야마구치를 대표하는 제품입니다.
和菓子
📍 山口宇部空港、山口駅
그 유명한 센노 리큐가 사랑했다고 전해지는 일화에서 유래한 한 입 크기의 찐 만쥬입니다. 센노 리큐가 다회에서 나온 소박한 만쥬를 마음에 들어 하여, 그를 따르는 사람들이 '리큐 상'이라 부르며 친근하게 여겼다는—그런 일화에서 이름을 딴 우베시의 명과입니다. 만드는 곳은 다이쇼 10년(1lam21년)에 창업한 노포 후키아게도입니다. 우베산 쌀로 만든 쌀가루를 사용하고, 앙금에는 홋카이도산 팥과 와산본 설탕을 사용하는 등 재료에 정성을 다했습니다. 흑설탕의 풍미가 가득한 촉촉한 식감이 특징입니다. 팥소와 백앙금이 반반씩 들어있으며, 둘 다 과하지 않은 단맛을 냅니다. 다인의 이름을 딴 만큼 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 우베를 대표하는 깊은 맛의 일품입니다.
その他
📍 石見空港、山口宇部空港
아직 푸른 여름 귤(나츠미칸)의 껍질을 설탕 시럽에 천천히 졸여 만든 하기 지역의 건과자입니다. 하기의 여름 귤은 메이지 시대, 직을 잃은 사족들을 돕기 위해 오바타 타카마사가 묘목을 나누어 주어 무가 저택에 심은 것이 시작이라고 전해집니다. '나츠미칸 아오기리'는 그 여름 귤이 아직 푸르고 어릴 때 껍질을 슬라이스하여 설탕 시락에 졸인 것입니다. 상큼한 감귤의 향기와 쌉싸름함이 응축된 전통적인 여름 귤 과자 중 하나입니다. 쌉싸름함 너머로 퍼지는 상쾌한 단맛. 차와 함께 곁들이면 그 품격 있는 맛이 더욱 돋보입니다. 한 입 베어 물면 하기의 여름을 떠올리게 하는 향기가 퍼집니다. 역사와 풍토가 키워낸 어른을 위한 건과자입니다.
その他
📍 山口宇部空港、JR下関駅
야마구치 명과 '달에서 주운 달걀'의 오노차 버전. 우베시 오노 지역에서 자란 진한 오노차 크림에 홋카이도산 팥소를 더해, 야마구치의 재료를 이중으로 즐길 수 있는 제품입니다.
その他
📍 山口宇部空港
메이지 13년부터 하기의 미쿠니 본점이 계속해서 만들어 온 유자 껍질 설탕 절임입니다. 완숙된 유자의 두툼한 껍질을 당밀에 졸여, 깔끔한 단맛과 시트러스 향이 퍼지는 전통 과자입니다.
和菓子
야마구치의 명차인 오노차를 반죽에 넣어 만든, 쌉싸름하고 고소한 센베이입니다. 오노차는 우베시 오노 지역의 찻밭에서 자라는 차입니다. 오노호에서 피어오르는 안개와 낮밤의 큰 일교차가 깊은 단맛과 풍부한 바디감을 만들어냅니다. 야마구치현 차의 대부분이 이 오노차라고 하니 놀라울 따름입니다. 그 차를 반죽에 넣은 센베이는 고소한 반죽과 차의 풍미가 잘 어우러진 소박한 맛으로 완성되었습니다. 차와 함께 곁들이는 차 센베이라니, 조금 신기한 조합이지만 입에 넣으면 은은하게 차 향이 퍼집니다. 씹을수록 차의 감칠맛이 퍼지는 것도 매력입니다. 마음을 편안하게 해주는 지역 특산품입니다.
その他
📍 山口宇部空港、山口駅
야마구치 우이로의 노포 미호리도가 무로마치 시대의 제조법을 계승합니다. 고사리 가루를 주원료로 정성스럽게 쪄낸 반죽은 고사리 떡처럼 탱글탱글하고 부드러우며, 품격 있는 단맛이 입안 가득 퍼집니다.
下関市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
시모노세키 후타미 지역에서 쇼와 초창기부터 변함없는 맛을 지켜오고 있는 찐 만쥬입니다. 만든 곳은 시모노세키시 후타미에 본점을 둔 노포 토키와야입니다. 정성스럽게 거른 수제 앙금을 얇고 부드러운 피로 조심스럽게 감쌌습니다. 홋카이도산 팥의 품격 있는 단맛이 살아있는 소박한 맛으로, 전국 과자 박람회에서 명예 총재상을 수상하기도 했습니다. 창업 당시부터 재료와 제조법을 바꾸지 않고 '변함없는 맛'을 계속 전달하고 있다고 합니다. 한 입 크기로 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 부드러운 단맛은 따뜻한 차와 아주 잘 어울립니다. 본점은 준비된 물량이 소진되면 바로 영업을 종료할 정도로 지역에서 오랫동안 사랑받는 소박한 명과입니다.
和菓子
800년 이상의 역사를 자랑하는 카와다나 온천에서 온천 순례의 동반자로 사랑받아 온 만쥬입니다. 만드는 곳은 메이지 36년(1903년)에 창업한 미하루도입니다. 시모노세키시 도요우라초의 카와다나에서 4대에 걸쳐 100년 넘게 변함없는 맛을 이어온 노포 화과자점입니다. 품격 있는 단맛의 백앙금을 얇은 피로 감싼 카와다나 만쥬는 온천 거리 산책의 간식으로 지역에서 오랫동안 친숙하게 사랑받아 왔습니다. 가와라소바를 모티브로 한 슈크림 '가와라 슈' 등 새로운 과자 만들기에도 힘쓰고 있습니다. 소박하고 어딘가 그리운 맛. 한 입 베어 물 때마다 마음이 편안해집니다. 역사 깊은 온천지가 키워낸 다정한 맛의 일품입니다.
その他
📍 松江駅
동해의 은혜인 홍대게의 감칠맛을 바삭하고 가벼운 칩으로 만들었습니다. 홍대게는 동해 깊은 바다에 서식하는 게로, 그 단맛과 감칠맛 덕분에 '게의 여왕'이라고도 불립니다. 그 맛을 칩 속에 가두어, 바삭하고 가벼운 식감과 함께 입안 가득 퍼지는 게의 풍미를 즐길 수 있도록 했습니다. 해산물이 풍부한 야마구치현만의 맛을 간편한 스낵으로 부담 없이 즐길 수 있습니다. 안주로도, 아이들 간식으로도 좋습니다. 봉지를 열면 은은하게 퍼지는 게의 향이 식욕을 돋웁니다. 동해의 풍요로움을 손바닥 크기로 즐길 수 있는 기쁜 선물입니다. 가벼운 기념품으로도 환영받습니다.
和菓子
시모노세키의 복어 전문점 히다카 본점이 선보이는 복어 센베이입니다. 명란 마요 풍미의 매콤한 맛과 바삭하고 가벼운 새우 과자 같은 식감이 특징입니다. 시모노세키 여행의 필수 기념품 스낵입니다.
その他
📍 JR下関駅
막말 시대의 쵸슈를 살았던 여성을 떠올리게 하는, 화양절충(和洋折衷) 스타일의 카스텔라 만쥬입니다. 다이쇼 시대부터 이어져 온 시모노세키의 노포 간류혼포에서 만듭니다. 폭신한 카스텔라 반죽으로 품격 있는 앙금을 부드럽게 감쌌습니다. '長州の女'라고 쓰고 '쵸슈의 여인'이라 읽으며, 칸몬 해협에서 동해와 세토 내해가 만나듯 쵸슈 여성의 뜨거운 정을 표현했다고 합니다. 시모노록과 인연이 있는 나오키상 수상 작가 후루카와 카오루의 친필 원고가 담긴 책갈피도 함께 들어있습니다. 부드러운 반죽과 촉촉한 앙금. 한 입 베어 물 때마다 막말 시대의 이야기에 빠져들게 됩니다. 역사와 맛을 동시에 즐길 수 있는 깊이 있는 시모노세키 명과입니다.
和菓子
📍 門司港駅、JR下関駅
복어 모양이 귀여운, 복을 불러오는 시모노세키의 파이 만쥬입니다. 만드는 곳은 다이쇼 시대부터 이어져 온 시모노세키의 노포 간류혼포입니다. 홋카이도산 팥소를 바삭한 파이 반죽으로 복어 모양 안에 담았습니다. 시모노세키에서는 '복어(후구)'를 상서로운 '복(후쿠)'과 발음이 비슷하여, 복을 부르는 과자로 사랑받고 있습니다. 바삭한 파이와 부드러운 팥소의 조합이 즐거운 일품입니다. 외형도 귀엽고 상서로운 의미도 담겨 있습니다. 한 입 먹으면 왠지 좋은 일이 생길 것 같은 기분이 듭니다. 바삭하고 가벼운 식감 또한 자꾸 손이 가는 이유 중 하나입니다. 축하할 일이나 선물용으로 작은 행복을 전해주는 과자입니다.
その他
📍 JR下関駅
간류지마에서 산화한 검객 사사키 코지로를 부드러운 과자로 표현한 제품입니다. 만드는 곳은 시모노세키의 노포 '간류혼포'입니다. 촉촉하게 구워낸 반죽 속에 팥앙금과 밤을 숨겨두었습니다. 반죽에는 코지로의 필살검인 '츠바메가에시(제비치기)'에서 유래한 제비 모양의 낙인이 찍혀 있습니다. 결투에서 패배한 코지로의 숨겨진 다정한 인품을 기리며 탄생한 과자라고 합니다. 이름에도 이야기가 담겨 있습니다. 폭신한 반죽과 밤, 앙금의 부드러운 단맛. 이따금 나타나는 밤이 즐거운 포인트가 됩니다. 한 입 먹을 때마다 간류지마의 이야기가 떠오릅니다. 역사를 되새기며 천천히 맛보고 싶은 시모노세키 명과입니다.
その他
겐페이 전쟁의 인연이 깃든 아카마 신궁이 있는 시모노세키에서 맛볼 수 있는 쫄깃한 우이로입니다. 야마구치 우이로는 고사리 가루 특유의 탱글탱글한 식감이 특징인 전통 과자입니다. '아카마 우이로'는 엄선된 고사리 가루와 팥으로 반죽하여 쫄깃한 식감과 부드러운 녹는 맛이 특징입니다. 아카마 신궁은 단노우라에서 몸을 던진 안토쿠 천황을 모시는 시모노세키의 대표적인 신사입니다. 그 역사가 살아 숨 쉬는 도시에서 오랫동안 사랑받아 온 야마구치 우이로의 맛입니다. 부드러운 단맛과 쫄깃한 식감. 나고야의 우이로와는 전혀 다른 식감에 분명 놀라게 될 것입니다. 팥의 풍미도 은은하여 품격 있는 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 시모노데키를 방문한다면 꼭 맛보아야 할 우이로입니다.
その他
📍 JR下関駅
세계가 인정한 명주 '다사이'의 양조장에서 만든 사케 쌀 센베이입니다. 이와쿠니의 아사히 주조가 다사이의 정미 과정에서 발생하는 야마다니시키의 부서진 쌀(쇄미)을 활용하여 구워냈습니다. 버려지기 쉬운 쇄미를 맛있게 사용하려는 아이디어에서 탄생한 제품입니다. 두툼한 반죽은 바삭하고 가벼우며, 은은한 소금기가 도는 소박한 맛이 특징입니다. 씹을수록 사케 쌀 본연의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 사케를 좋아하는 분들을 위한 선물로도 안성맞춤입니다. 다사이의 제조 이야기를 함께 맛볼 수 있는 것이 이 센베이의 매력입니다. 소박한 짭짤함은 간식으로도, 술안주로도 잘 어울립니다. 야마구치의 정취가 가득 담긴 이 제품을 꼭 만나보세요.
その他
📍 門司港駅
시모노세키의 복어(후구)를 사용한 한 입 크기의 가벼운 오카키(쌀과자)입니다. 복어의 본고장 시모노세키의 감칠맛을 살린 바삭한 식감의 오카키입니다. 시모노세키에서는 '복어'를 행운을 부르는 '후쿠(福)'라고 부르기 때문에, 복을 부르는 상서로운 과자로도 사랑받고 있습니다. 가벼운 식감과 복어의 감칠맛은 차 안주로도, 맥주 안주로도 잘 어울려 자꾸만 손이 가게 됩니다. 한 입 크기로 먹기 편하고 집어 먹기 좋다는 점도 장점입니다. 봉지를 열면 복어의 향이 은은하게 피어오릅니다. 상서로운 의미 덕분에 선물용으로도 많이 선택됩니다. 시모노세키 기념품의 스테디셀러로서 오랫동안 사랑받고 있는 오카키입니다.
その他
📍 JR下関駅
'늦었소 무사시!' —— 결투의 명장면을 이름으로 한, 메이플 향 가득한 도라야키입니다. 만드는 곳은 시모노세키의 노포 '간류혼포'입니다. 메이플 시럽을 배합하여 가볍고 부드러운 반죽에 홋카이도산 팥 100%로 만든 팥소를 넣었습니다. 이름에는 두 가지 의미가 담겨 있는데, 하나는 결투에 늦은 무사시를 기다리는 코지로의 마음이며, 다른 하나는 흑팥 도라야키가 '간류야키'보다 늦게 탄생한 것에 대한 '기다리게 해서 죄송합니다'라는 의미라고 합니다. 폭신한 반죽과 깊은 맛의 흑팥. 피식 웃음이 나는 이름의 유래까지 알고 나면 더욱 맛있게 느껴집니다. 이야기까지 함께 맛볼 수 있는, 위트 넘치는 시모노세키 명과입니다.
和菓子
카와다나 온천에서 100년 이상 사랑받아 온 미하루도의 만쥬. 메이지 36년 창업 이래, 흰 팥소의 품격 있는 단맛을 얇은 피로 감싼 변함없는 맛을 자랑합니다. 온천 여행 후의 기념품으로 지금도 지역에서 친숙하게 사랑받고 있습니다.
和菓子
📍 角島
카쿠시마 대교로 유명한 절경의 마을에서 130년 동안 이어져 온 노포가 만드는 만쥬입니다. 만드는 곳은 시모노세키시 호호쿠초에서 130년 이상의 역사를 가진 시오세 과자점. 현재는 4대째 전통을 이어가고 있습니다. 버터스카치 향이 감도는 폭신한 반죽 속에 백앙금과 적앙금을 블렌딩한 앙금을 채워, 화과자와 양과자가 조화롭게 어우러진 만쥬입니다. 카쿠시마 대교 완공을 계기로 미치노에키(휴게소)에서 판매되기 시작하여 관광 기념품으로 많은 사랑을 받아왔습니다. 부드러운 반죽과 매끄러한 앙금. 한 입 베어 물면 동양과 서양의 장점만을 모은 맛을 즐길 수 있습니다. 버터의 향기와 앙금의 단맛이 신기할 정도로 잘 어울립니다. 절경의 섬에서의 추억과 함께 맛보고 싶은 부드러운 일품입니다.
その他
📍 角島
전통 방식 그대로 구워낸 소박한 맛의 야쿠시 센베이입니다. 야마구치 지역에서 옛 방식 그대로 정성스러운 수작업으로 구워내는 전통 센베이입니다. 꾸밈없는 소박한 재료로 만들어져, 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 부드러운 단맛이 매력입니다. 화려함은 없지만 어딘가 그리운, 오랫동안 지역에서 사랑받아 온 맛입니다. 평범한 일상 속에 잔잔하게 곁을 지켜줍니다. 한 입 베어 물면 고소하고 부드럽습니다. 따뜻한 차와 함께 천천히 음미하고 싶어지는 맛입니다. 소박한 단맛은 아이부터 어르신까지 모두가 즐길 수 있습니다. 옛 방식 그대로의 맛이 오히려 신선하게 느껴지는 센베이입니다.
その他
복어 본고장 시모노세키에서 계속 사랑받고 있는, '아지노 산코'의 소박한 한 입 화과자입니다. 꿀을 넣어 반죽한 구이모치에 고소한 인절미 가루를 듬뿍 묻힌, 어딘가 그리운 맛의 떡 과자입니다. 원재료는 물엿, 찹쌀가루, 설탕, 꿀, 인절미 가루뿐입니다. 불필요한 첨가물 없이 꿀의 부드럽고 은은한 단맛과 인절미 가루의 향을 그대로 느낄 수 있도록 만들었습니다. 전국 과자 대박람회에서도 평가를 받아온, 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 명과입니다. 부드러운 구이모치가 인절미 가루에 싸여 입안에 넣으면 사르르 녹아내립니다. 차와 함께 휴식을 취하고 싶을 때 곁들이기 좋은 시모노세키의 맛입니다.
和菓子
시모노세키시 후타미의 토키와야가 쇼와 초기부터 지켜오고 있는 찐만쥬입니다. 얇은 피 안에 홋카이도산 코시안(팥소)이 가득 들어있습니다. 나가토후타미역 앞 본점에서는 아침 7시 반부터 품절될 때까지 한정 판매됩니다.
和菓子
시모노세키의 '후쿠(복)' 문화를 센베로 표현한 야마구치 기념품입니다. 복어의 감칠맛이 살아있는 가벼운 맛이며, 행복의 '복(福)'을 상징하는 길조의 이름을 담고 있습니다. 시모노세키의 카몬 워프 등에서 구매할 수 있습니다.
下松市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
'하나씩(히토츠즈츠)'이라는 야마구치 방언을 그대로 이름으로 사용한 우이로입니다. 만드는 곳은 시모나다시의 호에이도. '하나씩'을 뜻하는 야마구치 방언 '히토<0xEC><0xB8><0xB3>타'를 이름으로 붙인 수제 우이로입니다. 국산 고구마와 고사리 가루를 사용하여 한 줄 한 줄 정성스럽게 완성합니다. 설탕을 최대한 절제하면서도 쫄깃한 식감과 깔끔한 입안의 느낌 덕분에 꾸준한 인기를 끌고 있습니다. 은은한 단맛과 쫄깃한 식감. 소박하지만 만드는 이의 손길이 담긴 온기가 전해집니다. 고구마의 부드러운 풍미 또한 이 우이로만의 특징입니다. 고향의 언어를 품은, 마음을 편안하게 해주는 야마구치의 명과입니다.
岩国市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 岩国飛行場、山口宇部空港、防府駅 ほか4件
한 입 베어 물면 이름 그대로 마치 달에서 주워온 듯한, 동글동글하고 부드러운 과자입니다. 제조사는 야나이시의 아사히 제과입니다. 1986년 출시 이후 야마구치를 대표하는 명과로 계속 사랑받고 있습니다. 코토이시산 산기슭에서 솟아나는 명수로 두 번 쪄낸 카스텔라 반죽 속에, 지역산 우유로 만든 부드러운 커스터드 크림과 다진 밤을 채워 넣었습니다. 사실 이 과자는 우이로(양갱류)용으로 도입한 대형 찜기를 활용하기 위해 탄생했다고 합니다. 출시 이후 줄곧 회사 내 인기 1위이며, 내각총리대신상을 수상하기도 했습니다. 촉촉하고 폭신한 반죽과 입안에서 녹는 크림. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 하나쯤 있으면 미소를 불러일으키는 제품입니다.
和菓子
📍 石見空港、岩国飛行場、山口宇部空港
복어의 본고장 시모노세키에서만 맛볼 수 있는 바삭하고 가벼운 센베이입니다. 복어로 유명한 시모노데키의 감칠맛을 간편한 센베이에 담았습니다. 반죽에는 복어의 풍미를 더했고, 겨자 마요네즈 풍미의 알싸한 뒷맛이 포인트입니다. 바삭한 식감과 함께 복어의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 고급스러운 이미지의 복어를 아이부터 어르신까지 부담 없이 즐길 수 있다는 점이 매력적입니다. 개별 포장되어 있어 답례품으로도 안성맞춤입니다. 유통기한도 넉넉하며 공항이나 역에서도 쉽게 구할 수 있어 편리합니다. 시모노세키 기념품의 스테디셀러로 오랫동안 사랑받고 있는 센베이입니다.
その他
📍 広島空港、岡山空港、高松空港 ほか7件
츄고쿠·시코쿠 여행 시 꼭 손에 넣고 싶은, 세토우치의 감귤 향이 가득한 지역 한정 포키입니다. 에히메현산 이요칸 과즙을 16% 사용한 초콜릿을 포키에 입혔습니다. 에자키 그리코와 JA 에히메 중앙이 공동 개발하여 2018년에 츄고쿠·시코쿠 지역 한정으로 출시된 지역 특화 상품입니다. 싱싱한 이요칸을 파우더 형태로 만들어 초콜릿에 배합하여, 단맛 속에 은은한 산미가 퍼집니다. 일반 포키보다 길어서 씹는 맛도 충분합니다. 세토우치의 상쾌한 감귤 향을 친숙한 스틱 과자로 간편하게 즐겨보세요. 바삭한 식감과 감귤의 향이 매우 잘 어울립니다. 여행의 추억을 남기기에 딱 좋은 한 상자입니다.
その他
밤 명산지인 야마구치만의 특색을 살려, 밤 앙금과 떡을 함께 즐길 수 있는 가을 과자입니다. 야마구치현은 아츠쿠리야간네 밤 등 달콤하고 풍미 좋은 밤의 산지로 알려져 있습니다. 그 밤을 아낌없이 사용한 밤 앙금에 쫄깃한 떡을 더했습니다. 밤의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 앙금과 부드러운 떡의 식감이 조화를 이루어, 가을의 맛을 그대로 담아낸 화과자입니다. 밤 산지 특유의 재료 본연의 맛을 살린 소박한 구성이 매력적입니다. 입안에 넣으면 은은하게 퍼지는 밤의 향기. 쫄깃한 떡과 앙금의 궁합도 일품입니다. 따뜻한 차와 함께 가을의 여유를 만끽하고 싶어지는 메뉴입니다.
和菓子
📍 広島空港、岩国飛行場、出雲空港 ほか9件
단짠단짠한 해피턴에 세토우치의 레몬 향이 상큼하게 어우러집니다. 츄고쿠·시코쿠 지역 한정판인 이 제품은 히로시마현산 레몬 파우더를 100% 사용한 것이 특징입니다. 카메다 제과 그룹의 아지카루가 제작했습니다. 익숙한 달콤 짭짤한 해피 파우더에 레몬의 산뜻한 산미가 더해져 색다른 상쾌함을 선사합니다. 세토우치의 바람을 느끼는 듯한 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 혼자 먹기 좋은 사이즈와 나누어 주기 좋은 박스형 두 가지 타입이 있습니다. 평소의 해피턴에 세토우치의 정취를 입힌 제품으로, 단맛과 신맛의 밸런스가 좋아 자꾸 손이 갑니다. 선물용이나 개인 간식용으로 모두 추천하는 한정판입니다.
和菓子
술의 고장 야마구치만의 특징을 살려, 술지게미(사케 카스) 향이 은은하게 퍼지는 만쥬입니다. 이와쿠니의 '사토노아지 미카와'가 명주 '닷사이'의 술지게미를 반죽에 넣어 만들었습니다. 닷사이는 최고급 사케 쌀인 야마다니시키로 만들어지는 일본주입니다. 그 준마이 다이긴죠의 술지게미를 사용한 반죽은 은은한 일본주 향이 나며, 팥소와의 궁합도 일품입니다. '마스마스'라는 이름은 더욱 번창하기를 기원하는 상서로운 의미를 담고 있다고 합니다. 축하 자리의 선물로도 안성맞춤입니다. 술지게미의 부드러운 향과 팥소의 단맛이 조화롭게 어우러집니다. 일본주를 좋아하는 분께 드리는 선물로도 분명 환영받을 것입니다. 술의 고장 야마구치의 풍미를 느낄 수 있는 깊은 맛의 화과자입니다.
その他
📍 岩国駅、山口駅
야마구치를 방문한다면 꼭 한번 맛보고 싶은 고사리 과자 명가 '혼다야'의 우이로입니다. 같은 우이로라도 쌀가루를 사용하는 나고야 방식과 달리, 야마구치의 우이로는 고사리 가루를 주재료로 사용하는 것이 큰 특징입니다. 혼다야의 역사는 깊어 1917년(다이쇼 6년)에 창업되었습니다. 창업자가 야마구치역 앞에 가게를 열고 우이로 만들기를 이어왔습니다. 고사리 가루 특유의 탱글탱고한 식감과 단맛을 절제한 담백한 맛이 특징입니다. 팥이나 말차 같은 기본 메뉴 외에도 계절마다 바뀌는 한정 메뉴도 즐길 수 있습니다. 시원하게 차갑게 해서 드시면 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다. 야마구치의 계절을 담은 품격 있는 다과로 어떠신가요?
和菓子
📍 岩国飛行場、岩国駅、錦帯橋
일본 3대 명교 중 하나인 이와쿠니의 킨타이교. 그 아름다운 아치를 그대로 담아낸 후루타 슈에이도의 명과가 바로 킨타이 센베이입니다. 후루타 슈에이도는 1825년(분세이 8년)에 과자 제조의 길을 걷기 시작한 이와쿠니의 노포입니다. 킨타이교 인근에서 오랫동안 과자를 만들어 왔습니다. 킨타이교 모양으로 구워낸 반죽에는 설탕, 밀가루, 달걀, 꿀이 사용되었으며, 표면에는 다리의 낙인이 아름답게 찍혀 있습니다. 꿀의 부드러운 단맛이 은은하게 퍼지는 옛 방식 그대로의 소박한 맛입니다. 바삭하고 가벼운 식감으로 차나 커피와도 잘 어울립니다. 상자까지 킨타이교를 수놓은 디자인으로, 다리를 건<0xEB><0x84><0x9C>던 추억과 함께 즐길 수 있는 이와쿠니다운 과자입니다.
山口市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
和菓子
모리 번의 깃발 모양을 본뜬 조금 특별한 구운 만쥬입니다. 메이지 33년(1900년), 오구리역 개업에 맞춰 유게츠도가 구운 만쥬를 만들기 시작한 것이 시초라고 전해집니다. 창업 후 100여 년 동안, 얇은 피 속에 팥소가 가득 차 있으며 단맛을 절제하고 콩의 풍미가 살아있는 소박한 맛을 계속 지켜왔습니다. 전국 과자 박람회에서 대신상을 수상한 실력파이기도 합니다. 지금도 대량 생산하지 않고 하나하나 손으로 틀에 찍어내며, 철판의 굽기 정도를 살피며 장인이 구워낸다고 합니다. 고소한 피와 부드러운 팥소. 손바닥에 올라오는 작은 크기도 사랑스러워 차와 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 야마구치를 오가는 사람들에게 꾸준히 사랑받아 온 고향의 맛입니다.
その他
📍 出雲空港、松山空港、高松空港 ほか4件
페코짱이 예쁘게 차려입은 주시오쿠(츄고쿠·시코쿠) 지역 한정 감귤 밀키입니다. 후지야의 스테디셀러인 밀키의 지역 한정 버전으로, 이요칸, 온슈 미칸, 스다치의 과즙을 블렌딩했습니다. 부드러운 우유의 단맛 속에 감귤의 상큼함과 은은한 쌉싸름함이 퍼지는 조금 어른스러운 맛입니다. 패키지는 페코짱과 지역 캐릭터의 콜라보레이션으로 외관도 귀여운 제품입니다. 단순히 달기만 한 것이 아닌, 세토 내해의 감귤 향이 감도는 밀키. 친숙한 과자에 여행지의 풍미가 더해져 절로 기분이 좋아집니다. 입안에서 녹아내리는 부드러움 또한 밀키만의 특징입니다. 주시오쿠 지역의 기념품으로 꼭 선택하고 싶어지는 한정판입니다.
その他
하기의 목장에서 키운 소의 우유로만 만든 부드러운 무첨가 요거트입니다. 하기시 무츠미의 자사 목장에서 키운 젖소의 생유를 75℃에서 15분간 천천히 저온 살균했습니다. 우유 본연의 풍미를 그대로 끌어냈습니다. 향료나 응고제는 사용하지 않고, 유산균과 비피더스균의 작용으로 진한 우유 맛과 부드러운 산미를 동시에 잡았습니다. 원재료의 힘을 믿고 만든 순한 맛의 요거트입니다. 그대로 드셔도 좋고, 과일이나 꿀을 곁들여도 좋습니다. 진하면서도 깔끔한 뒷맛으로 매일 먹고 싶어지는 맛입니다. 아침 식탁에 부드럽게 어우러지는 한 잔입니다.
洋菓子
야마구치에서 30년 이상 사랑받아 온 '소요카제 요거트'를 타르트로 만들었습니다. 야마구치 현락의 '소요카제 요거트'는 1981년 출시 이후 오랫동안 사랑받아 온 스테디셀러입니다. 그 부드러운 풍미를 촉촉한 타르트지에 담았습니다. 요거트의 은은한 향이 퍼지며, 산미는 적고 단맛도 순한 맛입니다. 차갑게 해서 드시면 요거트의 풍미가 더욱 돋보여 훨씬 맛있게 즐기실 수 있습니다. 야마구치의 공항이나 역에서 보신다면 꼭 드셔보세요. 친숙한 요거트가 양과자로 재탄생한, 마음이 편안해지는 일품입니다. 촉촉한 시트와 부드러운 풍미에 절로 미소가 지어집니다. 여행 이야기의 소재로도 좋을 것 같습니다.
その他
야마구치의 우이로를 한입 크기로 간편하게 즐길 수 있는 패키지입니다. 야마구치 우이로는 고사리 가루를 사용하여 만들어지는 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 특징인 전통 과자입니다. 나고야의 우이로와는 완전히 다른 식감을 자랑합니다. 이를 한입 크기로 만든 이 제품은 담백한 단맛으로 먹기 편하며, 간단한 다과용으로도 안성맞춤입니다. 남기지 않고 깔끔하게 먹을 수 있다는 점도 장점입니다. 손바닥에 올라오는 작은 크기로 나누어 주기에도 편리합니다. 야마구치의 전통적인 맛을 부담 없이 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 쫄깃한 식감 덕분에 한 입만으로도 만족감을 느낄 수 있습니다. 여행 중에 즐기기 좋은, 마음이 편안해지는 기념품입니다.
スイーツ
야마구치의 목장에서 달걀과 우유로 정성껏 만든 푸딩입니다. 만드는 곳은 야마구치현의 아키카와 목원. 사료부터 신경 써서, 닭에게 스트레스를 주지 않는 환경에서 키운 달걀을 듬뿍 사용했습니다. 달걀의 풍미와 깊은 맛을 살린 커스터드에 향긋하게 태운 카라멜을 더해, 어딘가 그리운 부드러한 맛을 냅니다. 재료 본연의 힘을 정직하게 끌어낸 진심 어린 푸딩입니다. 한 입 떠먹으면 달걀의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 부드러운 식감과 쌉싸름한 카라멜의 조합 또한 일품입니다. 그리우면서도 마음이 편안해지는, 꾸밈없지만 확실한 맛이 이 목장 푸딩의 매력입니다.
その他
세토우치의 여행 동반자로 딱 어울리는 칼비(Calbee)의 세토우치 한정 '카타아게 포테이토'입니다. 이름 그대로 아삭아삭하고 오독오독한 강렬한 식감이 이 시리즈의 가장 큰 매력입니다. 여기에 세토우치를 연상시키는 감귤류 믹스 맛을 더했습니다. 레몬만 사용했을 때보다 산미가 부드럽게 어우러져, 상큼함과 적절한 짭짤함의 균형이 일품입니다. 세토우치 특유의 밝은 감귤 풍미가 카타아게 포테이토의 고소함을 한층 더 끌어올려 줍니다. 한 번에 먹기 좋은 개별 포장이며 상온에서도 보관이 용이해, 여행 선물이나 답례용으로도 편리합니다. 손을 멈출 수 없게 만드는, 지역 특색이 담긴 특별한 한 봉지입니다.
萩市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
야마구치현산 영귤의 상큼한 향이 퍼지는 바삭한 라스크입니다. 하기를 비롯한 야마구치는 영귤 산지로 알려져 있으며, 그 상큼한 향을 구움과자로 즐길 수 있도록 만든 것이 바로 이 라스크입니다. 바삭하고 가벼운 식감이 과하게 달지 않은 시트러스 풍미와 잘 어울립니다. 커피나 홍차와도 찰떡궁합이며, 보관 기간이 길어 선물용으로도 좋습니다. 한 입 베어 물면 은은하게 퍼지는 영귤의 향. 가벼운 식감과 상큼함 덕분에 계속해서 먹게 됩니다. 버터의 풍미와 시트러스의 조화 또한 즐거운 발견입니다. 하기의 영귤 문화를 양과자로 간편하게 맛볼 수 있는 제품입니다.
スイーツ
야마구치의 여름귤을 폭신폭신한 식감으로 재탄생시킨 디저트입니다. 야마구치현산 여름귤 과즙을 사용하여 입안에서 가볍게 녹는 식감으로 완성했습니다. 감귤 특유의 상큼한 산미와 부드러운 단맛이 적절하게 조화를 이룹니다. 하기(萩)를 비롯해 야마구치가 자랑하는 여름귤 문화를 새로운 형태로 간편하게 즐길 수 있도록 고안된 제품입니다. 외형도 부드러워 부담 없이 맛볼 수 있습니다. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 여름귤의 향기. 가벼운 식감 덕분에 계속해서 손이 갑니다. 상큼한 산미와 부드러운 단맛의 밸런스도 절묘합니다. 야마구치 감귤의 매력을 맛볼 수 있는 기분 좋은 기념품 디저트입니다.
和菓子
하기의 명물이라고 하면 상큼한 향이 퍼지는 유자(나츠미칸)를 들 수 있습니다. 그 과즙을 반죽에 넣은 한입 크기의 귀여운 떡 과자입니다. 하기에서는 메이지 시대부터 유자가 널리 재배되어 왔으며, 그 열매를 사용한 과자가 향토를 대표하는 맛으로 사랑받아 왔습니다. 이 유자떡 또한 그러한 하기의 식문화에서 탄생한 제품입니다. 쫄깃한 반죽을 한입 베어 물면 유자 특유의 상큼한 향과 적절한 산미가 입안 가득 퍼집니다. 단맛 속에 톡 쏘는 시트러스 풍미가 있어 계속 손이 가는 맛입니다. 작은 사이즈라 나누어 주기 좋으며, 하기 여행의 추억을 가볍게 담아갈 수 있는 기념품입니다.
美祢市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
아키요시다이의 카르스트 지형이 키워낸 향긋한 우엉 감자칩입니다. 미토 우엉은 미네시 미토초의 적토에서 자라는 특산물입니다. 석회암이 녹아 나와 형성된 탄산칼슘을 포함한 점토질 토양이 입자가 곱고 향이 좋은 우엉을 키워냅니다. 그 우엉 가루를 사용한 감자칩은 우엉의 향과 바삭바로한 식감을 즐길 수 있는 일품입니다. 미치노에키 미토에서는 수많은 우엉 제품 중에서도 인기 있는 상품입니다. 스낵임에도 은은하게 흙 내음이 감돕니다. 한 조각 먹으면 다음 조각에 손이 가게 됩니다. 우엉을 좋아하는 분들이라면 참을 수 없는 향긋한 맛입니다. 야마구치의 대지가 주는 혜택을 느낄 수 있는, 중독성 있는 맛입니다.
防府市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
📍 防府駅、門司港駅、JR下関駅
간류섬의 결투지인 시모노세키에서 오랫동안 사랑받고 있는 백앙금 도라야키입니다. 만든 곳은 다이쇼 10년(1921년) 창업한 간류혼포입니다. 원래 '바이게츠도'로 시작했으나, 미야모토 무사시와 사사키 코지로가 결투했던 간류섬의 이름을 영원히 전하고 싶어 나중에 상호를 간류혼포로 바꾸었습니다. 대표 상품인 '간류야키'는 쇼와 5년(1930년) 무렵부터 판매되고 있는 시모노세키의 명과입니다. 홋카이도산 강낭콩을 알갱이가 살아있도록 삶아낸 백앙금을 달걀, 설탕, 밀가루만 사용한 심플한 피로 감싸 안았습니다. 폭신한 반죽과 품격 있는 백앙금. 재료 본연의 맛을 그대로 살린 꾸밈없는 맛입니다. 시모노세키를 방문하신다면 꼭 드셔보시길 추천하는 제품입니다.
その他
📍 防府駅
야마구치의 우이로와 이와쿠니 연근이 만난 조금 특별한 우이로입니다. 쿠모토시의 호에이도가 만듭니다. 쫄깃한 우이로 반죽에 이와쿠니 연근 알갱이를 넣었습니다. 야마구치 우이로 특유의 탱글탱글한 식감에 연근의 아삭한 씹는 맛이 더해져 신기하고 즐거운 포인트가 됩니다. 이와쿠니를 대표하는 채소와 고사리 가루를 사용한 전통 과자의 조합은 야마구치에서만 맛볼 수 있는 별미입니다. 쫄깃함과 아삭함. 두 가지 식감을 동시에 즐길 수 있는 것이 이 과기의 재미있는 점입니다. 연근의 풍미도 은은하게 느껴집니다. 위트가 넘치는, 야마구치다운 우이로입니다.
洋菓子
📍 防府駅、岩国駅、JR下関駅 ほか1件
야마구치현산 유자 100% 초콜릿을 바삭한 과자로 샌드했습니다. 제조사는 주도(寿堂)입니다. 야마구치현산 유자 과즙을 사용한 초콜릿을 가벼운 랑그드샤로 부드럽게 감싼 양과자입니다. 몬드 셀렉션 금상을 수상한 실력파 제품으로, 상큼한 시트러스 향과 매끄럽게 녹아내리는 초콜릿의 맛을 즐길 수 있습니다. 세련된 패키지 또한 인기 비결 중 하나입니다. 바삭하고 가벼운 과자와 유자의 상큼함. 외관과 맛 모두 화려하여 선물용으로도 매우 잘 어울립니다. 한 입 베어 물 때마다 시트러스 향이 은은하게 피어오릅니다. 야마구치의 특색과 세련미를 동시에 갖춘 인기 기념품입니다.
和菓子
📍 防府駅、JR下関駅、山口駅 ほか1件
시모노세키의 복어(후구) 모양을 본뜬, 복을 불러오는 귀여운 만쥬입니다. 시모노세키에서는 '복어(후구)'를 상서로운 '복(후쿠)'과 발음이 비슷하여 복을 부르는 의미로 여기기에, 복어 모양의 이 만쥬가 탄생했습니다. 우유 풍미가 느껴지는 부드러운 노른자 앙금이 특징이며, 은은한 단맛으로 전 세대의 사랑을 받고 있습니다. 상온에서 보관 기간이 길고 개별 포장되어 있어 더욱 편리합니다. 단체 선물용으로도 좋고 외형도 사랑스러운 만쥬입니다. 하나를 집어 들면 통통한 복어의 표정에 절로 미소가 지어집니다. 우유 풍미의 부드러한 단맛은 세대를 불문하고 친숙하게 다가옵니다. 행운을 가져다줄 것만 같은 시모노세키의 과자입니다.
和菓子
📍 防府駅、JR下関駅、山口駅
복어 뼈까지 활용하여 바삭하고 고소한 야마구치의 명물 센베이입니다. 복어 뼈와 껍질을 잘게 부수어 반죽에 넣은, 복어 본고장만의 특별한 센베이입니다. 뼈까지 남김없이 사용하려는 아이디어에서 탄생한 제품으로, 바삭하고 가벼운 식감으로 구워냈습니다. 소금맛이나 겨자 마요네즈 맛 등 다양한 맛이 있습니다. 알루미늄 개별 포장으로 습기에 강하다는 점도 장점입니다. 안주로도, 차와 함께 즐기기에도 좋습니다. 뼈를 사용했다고 믿기지 않을 만큼 가벼운 식감 덕분에 자꾸만 손이 갑니다. 복어의 감칠맛과 고소함이 씹을수록 입안 가득 퍼집니다. 많은 사람에게 나누어 줄 기념품으로도 딱 맞는, 야마구치다운 센베이입니다.
柳井市의 특산품은 고향납세로도 구입할 수 있습니다
その他
간장이? 케이크에? —— 그렇게 생각하신 분일수록 한 입 먹는 순간 놀라게 될 단짠(달고 짭짤한) 양과입니다. 야나이시의 특산물인 칸로 간장을 촉촉한 버터 케이크에 넣어 만들었습니다. 지역 간장 양조장과 양과점 '셰 카와모토'가 협력하여 수많은 시행착오 끝에 탄생한 제품입니다. 2013년 야마구치 미식 컬렉션에서 1위로 선정된 실력파입니다. 간장의 고소함과 버터의 풍미, 은은하게 감도는 단짠의 조화가 신기하게도 계속 생각나는 맛입니다. 촉촉한 시트에서 퍼지는 동양과 서양의 만남. 커피나 홍차와도 잘 어울리며 선물용으로도 환영받습니다. 야나이 지역만의 개성 있는 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.
和菓子
야나이 지역에서 70년 넘게 화과자를 만들어 온 노포의 모둠 세트입니다. 카게츠도는 1952년에 창업한 화과자점입니다. 전후 식량난 시기, 단것으로 사람들을 미소 짓게 하고 싶다는 마음으로 야나이에서 시작되었습니다. 선대 주인은 '현대의 명공'으로 선정된 장인으로, 수제 팥소를 사용하여 정성스럽게 완성한 전통 화과자를 계속해서 지켜오고 있습니다. 그 명품 과자들을 한꺼록 즐길 수 있는 것이 이 세트의 특징입니다. 하나하나에 장인의 손길이 담긴 온기가 깃들어 있습니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 야나이 노포의 자부심이 담긴, 선물하기에 적합한 기프트 세트입니다.
その他
야마구치의 명과 '달에서 주운 달걀'이 귀여운 캐릭터와 만났습니다. 아사히 제과의 인기 명과 '달에서 주운 달걀'의 콜라보 한정 제품입니다. 폭신폭신한 카스텔라 반죽 안에 부드러운 커스터드 크림과 잘게 썬 밤을 가득 채워, 익숙한 맛은 그대로 유지했습니다. 패키지만 귀엽게 옷을 갈아입은 특별한 버전입니다. 아이들을 위한 선물로도 분명 기뻐할 것입니다. 맛은 평소와 다름없이 맛있고, 외형은 매우 귀엽습니다. 상자를 열 때의 설렘 또한 이 과점의 즐거움 중 하나입니다. 폭신한 반죽과 입안에서 녹는 크림은 몇 번을 먹어도 질리지 않습니다. 손에 쥔 사람을 미소 짓게 만드는 즐거운 제품입니다.
その他
야나이시의 재발효 간장인 '칸로 간장'을 버터 케이크에 접목한 양과자입니다. 단맛이 과하지 않고 입안에서 부드럽게 녹아내리며, 버터의 향기와 간장의 깊은 맛이 조화를 이루는 야나이의 일품 요리입니다.
山口県의 많은 명산품・특산품은 고향납세 답례품으로 제공되고 있습니다.실질 2,000엔의 자기부담으로 각 지역의 명품을 주문할 수 있습니다.