칸몬 해협 문어

단단하게 여문 다리를 한 입 베어 물면, 탱글탱글한 탄력 뒤에 은은한 단맛과 감칠맛이 배어 나옵니다. 회로 먹어도, 문어 밥으로 먹어도—해협에서 자란 참문어는 각별합니다. 칸몬 해협 문어는 시모노세키와 기타큐슈 사이에 위치한 칸몬 해협에서 자란 참문어의 브랜드명입니다. 거센 조류에 맞서 바다 밑 바위에 매달려 살아가기 때문에, 다리 근육이 잘 발육되어 짧고 힘찬 것이 특징입니다. 풍부한 먹이를 먹으며 감칠맛을 축적합니다. 전통적인 문어 항아리 어업으로 채취되며, 2006년(헤이세이 18년)에 상표 등록되었습니다. 새끼 문어를 보호하기 위해 봄철에는 금어기를 두는 규칙도 있습니다. 씹을수록 맛이 우러나는 해협의 은혜. 세토 내해에서만 맛볼 수 있는 진미입니다.

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